איך לסגור את השעועית לחורף בבית

שעועית הם אורח נדיר אבל מאוד שימושי על השולחן שלנו. אכלו מבושלים, מבושלים, משומרים. להיות מקור של אלמנטים שימושיים רבים, הוא הופך לאחד המוצרים העיקריים בתזונה.

שקול כיצד להכין שעועית לחורף במספר דרכים.

היתרונות של שעועית

קבוצה ייחודית של ויטמינים ואלמנטים מצביע על הצורך בנוכחות של קטניות בתזונה שלנו. מאפיינים שימושיים:

• ברזל בקומפוזיציה משפר את מערכת הדם;
• מקור מצוין של חלבון במאמץ פיזי חמור;
• משחזר את חילוף החומרים, משפר את העור, השיער והציפורניים;
• מגנזיום מגביר את מתח הלחץ ומשפר את השינה;
• גם לספק רעב.

למידע נוסף על הרכב היתרונות של שעועית עבור הגוף: לבן, שחור, אדום, אספרגוס.

הכנת פחיות ועפעפיים

כל מה שישמש שימורים צריך להיות שטף היטב. אם הבנקים המשמשים משמשים, אז הם צריכים להיות שטף בזהירות רבה.

כיום, את השיטות הבאות של עיקור משמשים בישול:

1. מאודה. גריל מותקן על סיר רותח. סיר מונח על הרשת, אשר מעובד מ 10 עד 20 דקות, בהתאם לנפח.
2. בתנור. מחממים את התנור ל -160 מעלות צלזיוס. שים את הבנקים שלה. החזק במשך 10 דקות. אין צורך להסיר את הכלים מיד, על מנת למנוע מגע פתאומי של זכוכית חמה עם אוויר קר.
3. במיקרוגל. יוצקים מעט מים למחבת. שים את המיקרוגל על ​​הטמפרטורה המקסימלית וטען את הצנצנות. זמן עיבוד - 10 דקות.

אתה יודע? היכולת הייחודית של סודה לנטרל את הפעילות של מיקרואורגניזמים נעשה שימוש נרחב בתעשיית המזון. תכונה זו עושה סודה הכרחי בהכנת צנצנות עבור עיקור. סודה לא משאיר ריח מזיק לגוף. בעת עיבוד פחיות, להשתמש ספוג חדש: הוא אינו מכיל חיידקים, ריחות ושאריות מזון.

עבור שימורים, מכסים ברזל מבושלים במים רותחים במשך 10 דקות. כפות הידית צריך להיות מיד לפני השימוש.

סלט עם ירקות

אחד הסלטים הנפוצים ביותר לחורף הוא שעועית עם ירקות. זה יכול להיות אכל כמו מנה נפרדת ומשמש צלחת בצד. סלט זה יספק לך את כל הויטמינים והרכיבים המורכבים, אשר שימושי במיוחד בחורף.

חומרים נדרשים

• עגבניות - 1.5 ק"ג;
• שעועית, פלפל מתוק, בצל, גזר - 0.5 ק"ג;
• 100 גרם סוכר ו 50 גרם של מלח;
• שום - ראש אחד;
• שמן חמניות - 1 כוס;
• 2 כפות חומץ 9%.

המשקל של כל הירקות מוגדר בטופס מטוהרים.

הכר את המתכונים לקציר ירקות: ירקות שונים; בצל, שום, גזר (קוויאר, קפוא, מיובש); עגבניות (ירוקות, מלוחות בדרך קרה, מלפפונים חמוצים, מיץ עגבניות, קטשופ, פסטה, סלט עגבניות, עגבניות במיץ עצמי, עגבניות עם חרדל, Yum אצבעות אצבעות, adjika).

מתכון בישול

הכנת ירקות:

שעועית כדי למיין ולהסיר עותקים מפונקים (מצומק, עם עקבות של באגים, וכו '). יוצקים מים קרים בן לילה. אם הדגן הוא צעיר, אז זה מספיק כדי לגרום להם להתנפח במשך כמה שעות.

שאר הירקות נשטפים, מקולפים, ואת הזרעים נחתכים. עגבניות מרוסקות.

בישול

1. שעועית לשים במחבת עבור סלט בישול. מוסיפים את הירקות הנותרים.

2. מוסיפים שמן חמניות, מלח וסוכר.

3. מערבבים, מביאים לרתיחה.

4. מבשלים עד הסוף. בסוף הבישול מוסיפים שום וחומץ.

5. מערבבים ומבשלים עוד 5-10 דקות.

6. אנו מפיצים את הסלט בצנצנות מעוקרות מראש ומגלגלים אותו.

זה חשוב! בדרך כלל הצנצנת מלאה בצוואר. זה לא לגמרי נכון, שכן כמות גדולה של אוויר יהיה להכהות את השכבה העליונה של המוצר. לכן, נפח אופטימלי הוא מילוי יכול, לא להגיע לקצה של 1-2 ס"מ.

וידאו: בישול שעועית עגבניות

שעועית עגבניות

חטיף קלאסי נפלא, כמו גם צלחת ירקות עצמאית. זה יכול להיות אכל חם או קר.

חומרים נדרשים

• 1.5 ק"ג שעועית;
• עבור כל 200 גרם של חומרי גלם תצטרך 2 כפות של רסק עגבניות;
• 25-50 גרם של מלח;
• חומץ שולחן

מתכון בישול

הכנה:

ללא שם: לעבור, להוציא את השעועית מפונק. יש לשטוף היטב במים חמים. מכסים במים ומניחים להתנפח. בשביל זה, שעועית טרי מספיק 2-3 שעות. אם השעועית ישנה - להשאיר אותם במים למשך הלילה.

שוטפים מתחת למים זורמים.

למד מתכון נוסף לבישול שעועית ברוטב עגבניות - עם ירקות.

בישול

1. מילוי עם מים 2 ס"מ מעל רמת חומרי הגלם והצית.

2. כאשר הוא רותח, מוסיפים רסק עגבניות לסיר.

3. מרתיחים לפחות עוד 0.5 שעה עד מוכן.

4. מוסיפים מלח ומבשלים עוד כמה דקות.

5. אנחנו פורשים את העבודות בפחיות סטריליות חמות. ממלאים את הצנצנת, מוסיפים כף אחת של חומץ.

6. מגלגלים כובעים סטריליים.

וידאו: שימור שעועית עגבניות

סלט יווני עם שעועית לחורף

תכונה מיוחדת של סלט זה שעועית לבנה. המאפיינים הייחודיים שלה משפרים את תפקוד מערכת הדם. הסלט יהיה מאוד שימושי עבור אנשים עם ההמוגלובין נמוך הפרעות מטבוליות.

חומרים נדרשים

• 1 ק"ג של שעועית, בצל, פלפל מתוק, גזר;
• 2.5 ק"ג עגבניות;
• 1 כוס או קצת יותר שמן צמחי;
• 2 ראשי שום;
• 1 תרמיל של פלפל חריף;
• 1 כף מלח;
• 2-3 כפות סוכר;
• 1 כף חומץ עד 3 ליטר התערובת.

מתכון בישול

הכנה:

שעועית ממוינים, שטף, ספוג לפני נפיחות. לאחר מכן, לנקז את המים, לשטוף ולהגדיר לרתיחה עד חצי מוכן. לשטוף ירקות, לקלף, קוצצים. עגבניות צריך להסיר את העור ואת לטחון בבלנדר.

מעניין לקרוא על תכונות מועילות ומתכונים של קציר אפונה ירוקה (מקפיא), כמו גם את המאפיינים ואת שימור תירס.

בישול

1. שעועית לשלב עם עגבניות להגדיר תבשיל במשך 30 דקות.

2. במיכל נפרד, מערבבים את שמן חמניות, מלח, סוכר.

3. מוסיפים ירקות.

4. מכסים עם מכסה ותבשיל עד ירקות מבושלים.

5. מערבבים ירקות ותערובת עגבניות, מערבבים.

6. מבשלים עוד 5 דקות.

7. מוסיפים את התבלינים: חומץ, פלפל שחור, שום.

8. מרתיחים עוד 10 דקות.

9. אנחנו מפיצים את הסלט בצנצנות סטריליות, סוגרים את המכסים ומתגלגלים.

וידאו: מתכון סלט יווני עם ירקות ושעועית

זה חשוב! גידול ופיתוח של חיידקים גורם עודף של סוכר או מלח. כדי למנוע בעיות הנגרמות על ידי תוכן מוגזם של מוצרים אלה, חומץ משמש שימורים. רק תוסיפי אותו ממש בסוף. זה צריך למנוע את הפיתוח של מיקרואורגניזמים.

לבוש עבור פורץ לחורף

תקופת החורף לא עושה אותנו מאושרים עם מגוון ירקות. ירקות ההכנות לקראת החורף לעזור לחדש מלאי של ויטמינים על השולחן שלנו. ההלבשה עבור בורשט תעשה את המנה הזאת טעים ועשיר יותר, וגם לשמור בשבילך את הטעם הנפלא של מבחר הירקות הקיץ.

חומרים נדרשים

• 1.5 ק"ג סלק ועגבניות;
• 0.5 ק"ג פלפל מתוק, גזר, בצל;
• 300 גרם של שעועית ושמן צמחי;
• 80 מ"ל של חומץ 9%;
• 1 כף מלח;
• 3 כפות סוכר.

אתה יודע? ההיסטוריה של המקור של שעועית - אחד המסתורי ביותר. הוא האמין כי אנו מכירים את מגוון התרבות הביא מאמריקה. אבל המין הפראי של הצמח הזה לא נמצא שם עד כה.

מתכון בישול

הכנה:

מיין את השעועית, לשטוף עם מים להשרות לילה. מסננים, שוטפים ומרתיחים עד חצי מוכן. לשטוף ירקות, לקלף, לחתוך לפרוסות. מעוך עגבניות.

בישול

1. יוצקים עגבניות ושמן חמניות למחבת לבישול תחבושות. מערבבים. שימו את האש והביאו לרתיחה.

2. מוסיפים סלק, חצי חומץ. מבשלים במשך 10 דקות.

3. עם מרווח של 10 דקות, מוסיפים בצל וגזר, ולאחר מכן פלפל, שעועית, מלח וסוכר.

4. 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים את החלק השני של החומץ.

5. שמנו את ההלבשה צנצנות סטריליות מוכן לגלגל אותם עם כובעים סטריליים.

6. הבנקים מכוסים עד מגניב.

וידאו: מתכון לבישול בורשט עם שעועית

מה עוד הוא שעועית תואם?

תאימות של שעועית עם שומנים מסופק על ידי נוכחות של עמילנים מסיסים בשומן. ומכיוון שהוא גם מקור חלבון, הוא משולב באופן מושלם עם ירקות וירקות עמילניים.

אתה יודע? עמילן עמיד (RS1) הכלול גרגרי שעועית יש השפעה מועילה על microflora במעי, מחזקת את המערכת החיסונית ומסדיר את רמות הסוכר בדם. עמילן זה גם מסדיר באופן מושלם את תחושת הרעב.

המאפיינים הייחודיים של השעועית מעניקים לו מקום של כבוד בכל מנות הירקות, בצד הכלים וההכנות לקראת החורף.

צפה בסרטון: מתכון למנדו בצל ירוק. כיסונים קוריאנים. אוכל כשר וטבעוני (נוֹבֶמבֶּר 2024).