לא רק פירות וירקות נקצרים בחורף, אלא גם ירקות. בצל ירוק מתובל יכול מכה קשהיתר על כן, המארחת לא תמיד צריך חבילה גדולה מן הסופרמרקט, ולפעמים 1-2 נוצות מספיקות.
מעטים דרכי הקצירה בצל ירוק יאפשר לכולם לבחור את המתאים ביותר עבור עצמם הן עבור הזמן המושקע והן עבור התוצאה הרצויה. לאחר בילה 1 יום על הקציר הצמחייה, אתה יכול לחסוך הרבה כסף וזמן במשך שנה שלמה.
דרכים
כמובן, השיטות של אחסון בצל ירוק שונים מן השיטות של הצלת בצל כרישה, כמו גם בצל אחסון ובבית ושיטות אחסון שתילים בחורף, אשר דיברנו על קודם לכן. בוא נראה אותם.
טרי
חבילות שבו עוטפים את העלים ממוקמות במקרר בערך במשך 15 דקות, ואז הם מלאים עלים, קשור ונשלח בחזרה למקרר לאחסון לטווח ארוך.
מומלץ לקבוע עבורם מקום בתיבה ירקות. בצורה זו, הם לא מאוחסנים כל עוד קפואים, אבל העלים תמיד טריים ומוכן לאכול בסלטים.
קצת יותר לקרוא על איך לאסוף כראוי בצל לקציר לחורף, אתה יכול כאן - ניקוי הבצל לפני אחסון לחורף. ואם לאדם יש בית פרטי את היכולת לאחסן אספקה לחורף במרתף, הוא יהיה מעוניין במאמר "אחסון בצל במרתף" (מרתף).
טיפים כיצד לשמור על בצל ירוק טרי בסרטון זה:
ייבוש
בצל ירוק נוצות יכול להיות יבש. לעשות את זה בעזרת מייבש חשמלי, בתנור או בשמש (קיץ במזג אוויר חם).
כדי לעשות זאת, לשטוף את הנוצות, כתם עם מגבת לחתוך לחמישה ס"מ חתיכות.
נדרשת טמפרטורה מינימלית לייבוש התנור. כ 50 מעלות וכמה שעות עם פתיחת הדלת.
אם אתה יבש ב ירקות תנור, פירות או ירקות, אז זה חייב להיות פיקוח מתמיד, כי יש סיכון גבוה כי לחומר יישרוף.
לייבוש בצל הבצל מתפשט על תבנית אפייה או מגש ולהוציא תחת אור שמש ישיר, מכסה את כל המבנה עם גזה דק (מ זבובים). לאחר יומיים החרטום יהיה מוכן. וגם במייבש החשמלי הוא נקצר בדיוק כמו כל ירק אחר. אתה יכול לקרוא עוד על שיטה זו כאן - ייבוש בצל.
פרוסט
כדי להקפיא את הבצלים לחתוך לחתיכות קטנות, להפיץ על קרש חיתוך בשכבה אחת ולשלוח במקפיא למשך 4-5 שעות. אז הירוקים ניתן להעביר לתוך שקית ולקחת אצווה חדשה.
אבל אם אין רצון להתעסק זמן רב כל כך, אתה יכול לפזר בצל טרי בשקיות או מכולות מראש ולשלוח אותם למקפיא. קרא עוד על הקפאת בצל כאן - הקפאת בצל.
כיצד לשמור בצל ירוק לחורף? כיצד להקפיא בצל ירוק וירקות אחרים בסרטון זה. אנחנו נראים:
מלח ומתנע
עבור המלחה 1 ק"ג של ירקות קצוצים לקחת 1 כוס מלח. הכל מעורבב ומכניסים לצנצנת זכוכית, סגורה במכסה. שמור קירור כל החורף, ולהשתמש בתערובת מוכנה בעוד שבועיים. על זה ועוד דרכים אתה יכול לקרוא עוד כאן - אחסון בצל בבית (שטוח).
כיצד לשמור על נוצה בצל ירוק ירוק? אתה יכול לגלות איך חמוצים בצל ירוק נוצות מתוך וידאו:
בשמן
בצל זה טוב להוסיף מרקים וסלטים, ו הוא מוכן בעוד 3 ימים.
כדי לעשות זאת, נוצות קצוצות דק לשים בצנצנת ויוצקים על גבי שמן כל כך הרבה כך שהוא מכסה לחלוטין את הירוקים.
שמור את התערובת הדרושה במיכלי זכוכית במקרר. לפני השימוש כדאי רועד.
אם, בנוסף בצל, לשים שמיר קצוץ דק, פטרוזיליה, בזיליקום וכל שאר הירוקים בצנצנת, תקבל שמן סלט ריחני.
כללים בסיסיים
כיצד להכין בצל ירוק לאחסון? לאחסון ארוך, בצל צריך להיות שטף כראוי והסיר את כל העלים פגום. אם הירוקים הולכים להיות מאוחסנים טריים, ואז לקחת רק נוצות בריאות עסיסיואם הם מלח, יבש או להקפיא - אתה יכול לקחת פגוםתוך ניתוק כל הפגמים.
איך לקצוץ בצל ירוק? אם בצל נקצרים טרי, ואז לחתוך אותו אין צורך. במקרים אחרים לא מומלץ לטחון אותו במעבד מזון, כפי שנעשה לעתים קרובות עם פטרוזיליה או שמיר. זה חתוך דק לחתיכות עם אורך של כ 5 מ"מ.
אם הנוצות גדולות ורחבות, ניתן לחתוך אותן תחילה כדי להפוך את החלקים קטן יותר. כאשר מבשלים מרק או צלי, בצל ניתן לחתוך לתוך 1 ס"מ, ואם הרוטב מתוכנן, אז הוא קטן יותר, כן ייטב. ורק להכנת בצל מיובש ידרוש יותר חתיכות גדולות: מ 5 עד 7 ס"מ.
מה בצל ירוק לאחסן? טארהשבו בצלים בחנות, תלוי בדרך ההכנה שלה:
- ב מקפיא מאוחסנים בשקית או במיכל פלסטיק;
- עבור המלחה או שימורים שמן עדיף לקחת צנצנות זכוכית;
- לאחסון מיובש בצל להשתמש בשקיות בד;
- לאחסון טרי להשתמש בשקיות פלסטיק רגילות.
היכן לאחסן בצל ירוק? בצל ירוק מאוחסנים במקרר או במקפיא.
בבית פרטי, צנצנות של מלח או שמן ניתן גם להסיר. במרתףו בדירה - על אכסדרה מזוגגות.
גזור ירקות עוברים במהירות בטמפרטורת החדר להתדרדר, בצל טרי כל כך בהחלט צריך להישמר בקור ללא אוויר.
על איך לבחור את בצל ירוק וכיצד לאחסן אותו, תוכלו ללמוד על ידי צפייה בסרטון:
תנאי שימוש אופטימליים
באיזה טמפרטורה לאחסן בצל ירוק? לקבלת בצל טרי, הטמפרטורה האופטימלית מ 1 עד 8 מעלות. עבור קפוא על 8, ועל פחיות עם מלח או שמן - 5-10.
זה מאוד חשוב כי לחות לא עולה על בצל טרי. לכן, כאשר הוא מוכן, את החבילות הם לשים במקרר, ורק אז הם ממולאים עם ירקות - זה מאפשר להימנע מעיבוי.
כנ"ל לגבי בצל יבש, אשר מומלץ לאחסן בשקית של חומר טבעי - זה יאפשר את התוכן "לנשום"אבל זה לא ייתן לו לחות. ובצל מומלח ובצל בשמן צריך להיות מאוחסן במקום חשוך וקריר.
מה הם חיי מדף בצל ירוק? לכל שיטה יש מונחים משלה:
- קפוא - עד 1 שנה;
- מיובש - עד 2 שנים;
- מותסס במלח - עד 6 חודשים;
- בשמן - עד 6 חודשים;
- טרי - עד 3 חודשים.
קציר ירוק
כיצד לשמור על בצל ירוק טרי? כאמור, בצל טרי מוסרים בשקית ומאוחסנים במקרר. פעם אחת כל שבועיים זה צריך להיבדק על המראה כהה וקמטים. אם לפחות אחד העלים מתחיל להירקב, בקרוב כל האחרים יצטרפו אליו.
ואם הירקות נקצרים לחורף לא סלטים טריים, זה הרבה יותר קל לשמור את זה. יבש או קפוא.
נוצות טריות לא צריך להיות שמורות לשימוש עתידי, כי אתה יכול לקבל אותם כל הזמן. ב 2 שבועותעל ידי הטלת בצל בכוס מים.
בקיצור, לפני הקצירה, אתה צריך להחליט לאיזו מטרה בצל להחליט לשמור. עבור סלטים טריים, זה חייב להיות ארוז בשקיות והכניס לתוך המקרר, לא שוכח לבדוק מעת לעת לזרוק את העלים מקולקל.
גם עם ירקות טריים היטב בצל משולב בשמן, אשר יהיה מצוין רוטב בטעם. וגם עבור מרקים, בשר וירקות מבושלים, מלוחים, קפואים או בצל יבש מתאים - לטעום, אף אחד מהם צלחת סיים לא יהיה שונה מ ירקות טריים.
איך לגדל בצל ירוק בבית, אתה יכול ללמוד וידאו זה:
