ייבוש ירקות, פירות וגרגרים היא דרך מצוינת. להכין אוכל לחורף.
גישה זו מאפשרת לך לשמור הרבה יותר חומרים מזינים, לעומת שימור.
פירות יער יבשים, פירות וירקות מאוד נוח לאחסן, כי הם תופסים מקום קטן.
אורך חיי המדף של המוצרים שנקטפו בדרך דומה גדול מזה של ריבה.
ממש בהתחלה
איך לייבש תפוחים בתנור איטי? פירות לא בשלים או מבשילים אינם מתאימים לייבוש. כדי להתחיל, הם צריכים לשטוף. כדי להסיר שאריות של חומרי הדברה, אתה יכול לשטוף את חומרי הגלם בפתרון סודה (5-6 גרם לכל 1 ליטר מים) או חומץ (15 גרם לכל 1 ליטר מים).
המתאים ביותר לייבוש חמוץ או מתוק חמוץ זנים. הם משמרים טעם טוב יותר. זנים מתוקים יכול להיות חסר טעם.
קרא בפירוט על הכנת תפוחים לפני ייבוש.
האם ניתן לייבש תפוחים בתנור איטי? לייבוש תפוחים יכול להשתמש מכשירי מטבח מודרניים שונים, כולל תנור איטי.
השלילי היחיד הוא שזה יהיה יפה בבת אחת. חלק קטן את המוצר המוגמר, כי בקוטר של הקערה לא יאפשר לפרוס מספר גדול של פרוסות תפוח בשכבה אחת.
תנאי שימוש
איך לייבש תפוחים בתנור איטי? כללים בסיסיים לייבוש תפוחים בתנור איטי:
- הקערה של תנור איטי תמיד צריך להיות הוא פתוח.
- בתחתית אתה יכול לשים נייר קלף.
- פרוסות פרוסות בשכבה אחתדי חופשי.
- בתהליך זה רצוי מערבבים חתיכות של פרי כל חצי שעתיים.
הוראות שלב אחר שלב
תפוחים יבשים בתנור איטי בהתאם להוראות.
חיתוך
על מנת להגדיל את שטח ההתאיידות של המים, ובהתאם לכך, תהליך ייבוש מואץ, פירות עדיף לחתוך או פרוסות או פרוסות. כל פרוסות צריך להיות באותו עובי.
בתהליך זה, את lobules עשוי להכהות עקב תהליכים חמצון. כדי למנוע זאת, אתה יכול מראש להלבין אותם תמיסת מלח (5 גרם מלח לליטר מים), או בתמיסה חומצת לימון (5 גרם של חומצת לימון לליטר מים).
תנאי טמפרטורה
ב multicookers מיצרנים שונים, ככלל, יכול להיות נהדר משטרי טמפרטורה.
תפוחים עדיפים יבשים בשני שלבים:
- ראשית, הטמפרטורה צריכה להיות מ 70 עד 80 ° C עד אובדן של 2/3 של הנוזל. ניתן להשתמש במצב "אפייה", מאז זה מתאים ביותר.
- לאחר משטר הטמפרטורה יורדת עד 50-55 ° C. בשלב זה כדאי לבחור את מצב "חימום".
משך
התהליך כולו עשוי להימשך 10-12 שעות. יתר על כן, השלב הראשון של ייבוש בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס נמשך כמה שעות. בישול פירות יבשים בטמפרטורה הנמוכה ביותר ישמור הכל - מאפיינים שימושיים פירות.
קביעת נכונות
כראוי תפוחים יבשים צריך צבע חום צהבהב. אין להם דרך לא צריך להחשיך. אם זה קרה, אז אתה מעל יבש. פרוסות חייב להכיל סדר 20% לחות, להתכופף היטב, אבל לא לשבור. במקביל מהם מיץ לא צריך להיות מוקצה, והם לא צריכים לתקוע אל הידיים.
מתכונים
פירות יבשים מסוכרים
כדי למנוע פרוסות תפוח להחשיך במהלך בישול, אתה יכול טרום סוכר. זה ייתן פירות יבשים מתיקות וטעם מתוק, וישמור על צבע. יתר על כן, עם שיטה זו של בישול פירות יבשים מאוחסנים יותר.
לפני שאתם מכניסים את פרוסות בתוך סיר איטי, אתה צריך אותם טובלים בסירופ סוכר. סירופ מבושל בקצב של 1 כוס סוכר לכל כוס מים. פרוסות של פירות טבול בסירופ חם וזקנים. עד 8 שעות.
לאחר סירופ הוא הביא לרתיחה ו מושלך על מסננת.
כאשר כל הנוזל הוא סחוט, את החלקים ניתן לפרוש לייבוש.
חתיכות פירות מסוכרים צריכים להיות ערוכים רק. על נייר קלף. אחרת, הסוכר יכול לשרוף.
שבבי Apple
עבור מתכון זה מתאים זנים חמוצים חמוצים. הם צריכים להיות קלופים באח. התפוחים של אפל שקעו בקצרה בפתרון מלוח, ואחר כך התפשטו בשכבה דקה בתחתית קערת המולטייקר. שכבת עובי - 5-7 מ"ל. ייבוש צריך להיות בטמפרטורה 50 מעלות צלזיוס בערך 8 שעות.
קינמון מעגלים
פירות יש לחתוך למעגלים דק מאוד. פיל לא יכול לנקות. לשלב הבא מחורבן במים מלוחים קל לשמור על פרוסות כהות. אז אתה צריך לקפל את חתיכות לתוך מסננת ולתת להם יבש ביסודיות.
תנאי אחסון
פירות יבשים במהירות להתדרדר בסביבה עם לחות גבוהה. כמו כן, הם צריכים להיות מוגנים מפני עש עש. לעתים קרובות, שימור שלהם תלוי בתנאי אחסון של פירות יבשים. באופן כללי, פירות יבשים מאוחסנים כההמקום מאוורר היטב.
להכין תפוחים יבשים לא ספג ריחות זריםהם ממוקמים הכי טוב בצנצנת זכוכית עם הדוקה מכסה. קרא עוד על אחסון של תפוחים יבשים.
באופן מפתיע: במהלך השנה, תפוחים יבשים לאבד רק 3-5% של חומרי הזנה.
תפוחים יבשים יש מספיק יישום רחב בבישול.
מבין אלה, אתה יכול לבשל compotes, אופים מאפים, לעשות מוס ולהשתמש כמו מרכיבים עבור סלטים פירות.
לפני השימוש, כל פירות יבשים יש לשטוף ביסודיות ספוג במים חמים במשך 8-10 שעות. צריך לזכורכי מוצרים יבשים דורשים שלוש פעמים פחות טרי. כיצד לייבש תפוחים מכשירים ביתיים אחרים ניתן למצוא במאמר: "ייבוש תפוחים עם מכשירי חשמל ביתיים."
