ג'ינג'ר הוא צמח עשבוני של אותו סוג ומשפחה. ברוסית, זנגביל לרוב בשנים האחרונות נקרא רק את קנה השורש של הצמח עצמו, למרות שהם רק תבלין, כלומר. חלק של המפעל כולו. חזרת מתייחס גם לאותו סוג של חזרת, למשפחה כרוב.
שני הצמחים הם עשבוני רב שנתי, אבל הם שייכים למשפחות שונות הדמיון שלהם הוא רחוק מאוד. מאמר זה מתאר בפירוט מה ההבדל בין זנגביל חזרת, כמו גם תיאור של הצמחים ההשוואה שלהם.
תיאור ביולוגי
שורש ממשפחת הכרוב
שורש חזרת הוא סמיך ובשרני. הגבעול שלו הוא ישר ומגיע לגובה של 100-150 ס"מ. העלים ליד השורש גדולים למדי ומלבניים, ובבסיס, בצורת לב. העלים התחתונים הם pinate או מלבני- lanceolate, ואת אלה העליון הם ליניארי.
המפעל Calyx יש אורך של כ 3 מ"מ. עלי כותרת מגיעים 6-7 מ"מ, עצמם לבנים וקצרים. הפירות של הצמח הם מלבני, נפוחים תרמילי על 5 מ"מ אורך.
שורש ג 'ינג' ר
שמו הנפוץ הוא זנגביל בית המרקחת. שורשיה הם על ידי המוצא paranasal ויוצרים מבנה שורש סיבי. לעתים קרובות, ירה שינוי נלקח השורש, המשתרע לתוך האדמה, שממנו רק שורשים עצמם לעזוב.
הגבעול הוא זקוף ומעוגל, ואת internodes לא יעלה על סנטימטר אחד. העלים הם רציפים ופשוטים, שלמים ויש להם ראש מחודד. הבסיס של העלה דומה עלים חזרת - בצורת לב. פרי ג'ינג'ר מוצג בצורת קופסה עם שלושה כנפיים.
האם הצמחים האלה זהים או לא?
לא, זה לא, כי זה זנגביל - דגני בוקר (צמחים monocotyledonous), חזרת מתייחס cruciferous (dicotyledonous). בנוסף, אין להם דמיון. הם גדלים בדרכים שונות, קני השד שלהם לפתח לכיוונים שונים.
הבדל
מראה
המראה שלהם שונה מאוד. חזרת עלים הם הרבה פחות גמיש סלסול כאשר עלי זנגביל לגדול ישר. בעצמו חזרת היא יותר כמו שיח כרוב, זנגביל הוא צמח פורח. רק ירקות שורש הם קצת דומים.
היסטוריה של מוצא
ג'ינג'ר יובא לאירופה מאסיה ובשלבים המוקדמים של ההפצה שלה נחשב לשורש "מופלא" שיכול לרפא כל מחלה אפשרית. מאוחר יותר, שורשיו החלו להיות מיושמים בכל מקום, הן למזון והן למטרות רפואיות. זין הוא ההפך היה הציג מאירופה לכל חלקי העולם.
הרכב כימי
Obo יש להם את ההרכב כמות גדולה של שמנים אתריים, אשר נותנים להם כזה ריח ספציפי וטעם.
חזרת יש בהרכב שלה:
- חומצה אסקורבית;
- תיאמין;
- riboflavin;
- קרוטן;
- שמן שומני;
- עמילן;
- פחמימות (כ -74%);
- חומרים רעילים.
ג'ינג'ר מורכב:
- Camphene;
- cineole;
- bisabolene;
- Borneol;
- citral;
- linalool.
הטבה ופגיעה
שני הצמחים יש השפעות רפואיות דומות כאשר נצרך.. לשניהם יש השפעה מועילה על הגוף, אם נצרך במידה בינונית. אבל חזרת, למשל, יכול לעזור עם לחץ דם גבוה, בהדרגה צמצום זה, ג 'ינג' ר אין רכוש זה בכל מקרה, ולהיפך, הוא התווית בלחץ גבוה.
אנו מציעים לצפות בסרטון על היתרונות של זנגביל ואמצעי זהירות בעת השימוש בו:
אנו מציעים גם לצפות בסרטון על היתרונות והסכנות של חזרת:
גדל
חזרת היא צמח יומרני כי הוא די קל לגדול. טיפול בו הוא פשוט מאוד והוא מורכב prokalki תקופתיים צמחים השקייה. ג'ינג'ר דורש תנאים טובים יותר. הוא תלוי בחום ואינו יכול לסבול את העונה הקרה. בצורתו הפראית הוא נעדר כמעט, וברובו הוא גדל בגנים ובחממות.
שימוש
השימוש חזרת זנגביל דומה בדרך כלל, אבל האחרון יש תכונות מרפא יותר.
שני ירקות שורש משמשים בישול כמו תבלינים, הוספת טעם טארט על המנה העיקרית. ג 'ינג' ר משמש בעת הוספת תה, אשר לא ניתן לומר על חזרת.
מה ומתי לבחור?
בבישול, לבחור חזרת או ג 'ינג' הוא הכרחי על בסיס מה המנה להכין מן ההעדפות האישיות של האדם. השורש של השני יש טעם מעודן לעתים קרובות פשוט מושרה, בעוד לשעבר הוא נוקשה יותר משמש סוגים שונים של תבלינים ורטבים.
באופן כללי, שני השורשים דומים מאוד זה לזה, אך בין הצמחים עצמם לבין דרכי השימוש בשורשים, הם שונים זה מזה באופן קיצוני. ההבדלים שקר אפילו בזוטות, למשל, זנגביל כמעט לא לגדול בטבע, אשר לא ניתן לומר על חזרת.
