השיטות היעילות ביותר: איך לאחסן טרגון טריים להכין אותו לחורף?

טרגון הוא צמח חריף בעל טעם טארט ייחודי, בזכותו הוא מצא יישום רחב בבישול. כמעט כולם אוהבים את הניחוח המדהים שלה, ולכן הוא ישמש להכנת כלים רבים.

משקאות, בשר השני מנות דגים, מרקים, קינוחים - טרגון מתאים בכל המקרים. נושא חשוב הוא הכנת תבלין זה לחורף. על מנת לשמר באופן מלא את כל היתרונות והטעם של טרגון, ישנן דרכים שונות לאחסן תבלינים. המאמר מתאר כיצד לקצור ולשמר תכונות שימושיות של טרגון.

כיצד להתכונן לאחסון?

כל זנים של טרגון נשמרים היטב. לקבלת הקציר, אתה צריך לבחור צמחים בריאים, עלים נבולים או חסרי צבע אינם מקובלים. לפני שליחת הדשא לאחסון, יש לשטוף אותו.

כיצד לאחסן טרגון טריים בבית?

בטמפרטורת החדר

ללא מקרר, טרגון יכול להיות מאוחסן כדלקמן:

1. לשטוף את החומרים ביסודיות, להסיר פגום עלים צהובים.
2. יבש את הדשא.
3. במקום קריר מוצל פרושים על משטח משטח שטוח.
4. מניחים את הטרגון על הבד.

בצורה זו של טרגון יהיה מתאים לשימוש במהלך השבוע. כל היתרונות של המפעל בעת שמירה. זה יכול לשמש להכנת מזון משומר, משקאות, רטבים, מנות ראשונות, השני וקינוחים.

במקרר

נייר רטוב

1. טרגון לשטוף ולייבש.
2. גלישת נייר מחורר רטוב.
3. שים שקית ניילון.
4. מניחים את החבילה במקרר.

בשיטה זו, ניתן לאחסן טרגון עבור 4-5 ימים, בעוד תכונות מועילות לא הולכים לאיבוד.

עשבי תיבול מתובלים מתווספים למרקים, מנות מתוקות, מנות צד, דגים מתובלים ובשר.

במיכל מים

1. שטפו את חומרי הגלם ביסודיות.
2. הכן מיכל עם מים קרים.
3. שים את טרגון בו, בשום מקרה לא לדחוס את הגבעולים והעלים.
4. קיבולת לקירור.

בדרך זו התבלין יכול להיות מאוחסן במשך שבועיים. מתאים לכל מנות, הן מתוק ומלוח, שבו מרשם אמור להשתמש בטרגון.

איך להתכונן לעונת החורף?

פרוסט

במיכל

1. Sprig Tarragon לשטוף ביסודיות מתחת למים זורמים.
2. יבש על מגבת.
3. לארוז בשקית או לעטוף בחוזקה עם הסרט נצמדות והכניס לתוך המקפיא.

ניתן לאחסן לאורך החורף. טרגון בטופס זה ניתן להוסיף את המנות הראשונות כמה דקות לפני מוכנות.כך מרק לא לרכוש טעם מר, משקאות, קינוחים דגים, מנות בשר וירקות.

בקוביות קרח

1. גבעולים שטופים או עלונים של טרגון נחתכו דק.
2. לשים תבניות קרח.
3. יוצקים מעל שמן זית להקפיא.
4. מעבירים לשקית ניילון.
5. יום לאחר מכן, את העבודות ניתן להסיר מהתבניות.

הכנה זו מאוחסנת לא יותר מחודש והיא משמשת להכנת מנות עיקריות ומרקים.

באותו אופן יכול להקפיא טרגון לא בשמן, אלא במים פשוטים. במקרה זה, חיי המדף יגדל לשישה חודשים.

בבריקט

1. לקצוץ את הירקות ואת יבש יבשים.
2. טרגון לשפוך בסיר, יוצקים יין לבן.
3. מתאדים את היין עד שהנפח שלו חצוי.
4. אפשר להתקרר.
5. יוצקים לתוך תבניות להקפיא.

שיטה זו של הקפאה כוללת הכנה קוקטיילים או מנות בשר. התבלינים יהיו מתאימים לשימוש בתוך שישה חודשים.. השלילי היחיד - בתהליך של בישול כמה חומרים מזינים הולכים לאיבוד.

לאחר כל טיפול בחום, כמה מן היתרונות של תכונות של טרגון יאבדו. לכן, אם העדיפות של קציר החורף היא לשמור על התועלת המרבית, כדאי לעצור את הבחירה על שיטות הקפאה שאינם כרוכים מראש בישול של חומרי גלם.

ייבוש

טרגון יבש משמש סלטים, מתאבנים, מנות בצד.. הוסף אלכוהול כדי לתת טעם חריף מיוחד. טרגון יבש משמש בהצלחה מנות המשחק, במרקים, זה הולך טוב עם קטניות.

רגיל

1. מיון דשא, הסרת עלים פגומים ומצהיבים.
2. לאסוף טרגון בתוך צרורות.
3. לתלות אותם על החבלים למטה מתחת לחופה.

בתנור

1. חזה טרגון, להיפטר חלקים פגומים.
2. מחממים תנור ל 30-35 מעלות.
3. הפרד את העלים ולשים על גיליון אפייה.
4. יבש, ערבוב מדי פעם.

שמור דשא יבש במכולות סגורות היטב., חיי המדף שווים לשנה. כל תכונות שימושיות של טרגון מיובש חוסך. שיטה זו מאפשרת לא רק לשמור על הדשא במשך זמן רב, אבל גם לא לאבד את הטעם שלו.

שימור

Tarragon הוא בשימוש פעיל במגוון של אפשרויות שימור, המאפשר לך להוסיף טעם שאין כמוהו כדי החסר ירקות.

סירופ

אתה יכול לשמר את הטרגון בצורה של סירופ. הדבר נעשה באופן הבא:

1. זה ייקח לפחות שני ק"ג של טרגון.
2. שוטפים את הדשא ביסודיות, להפריד את העלים.
3. חותכים אותם עם סכין או לקרוע אותם עם הידיים.
4. יוצקים שתי כוסות סוכר ויוצקים שתי כוסות מים רותחים.
5. השאירו כדי להחדיר לילה.
6. בבוקר, לחתוך עוד חלק עלים.
7. מרתיחים את הסירופ על האש ויוצקים על עלים טריים.
8. מוסיפים ליים, מנטה וכוס מים, מרתיחים עוד חמש דקות.
9. מסננים את הסירופ, יוצקים לתוך הבקבוק המעוקר, סוגרים את המכסה.

פיקל

1. לשטוף ירקות, יבש, התפשטות על בד נקי.
2. דק קוצצים.
3. מערבבים, ללא טחינה, עם מלח ביחס של 5: 1.
4. טמפ בחוזקה לתוך הבנקים.
5. סגור את מכסה הקפרון.
6. לשים במקום קר.

תערובת מאוחסנת לאורך כל החורף. טוב מאוד טרגון מלוח מגלה את טעמו בקורסים הראשונים ובצליית בשר.

בשמן מזוקק

1. Sprig Tarragon לשטוף וחותכים.
2. מכניסים כלי זכוכית ומפזרים מלח.
3. יוצקים את תערובת של שמן מזוקק באופן כזה שהוא מכסה את הדשא.
4. מכסה מכסה וחנות במקום קריר במשך יותר משישה חודשים.

הרכב שנוצר ניתן להשתמש בהכנת סלטים, מרקים מנות עיקריות.

שיטה זו היא נוחה מאוד, ולכן משמשים על ידי hostesses רבים ברחבי העולם.

עם חומץ

1. בחר גבעול טרגון, 15-20 ס"מ.
2. מקום במיכל חצי ליטר זכוכית.
3. יוצקים חומץ.
4. סגור, לעזוב מקום חשוך.
5. שבועיים לאחר מכן, יוצקים את החומץ לתוך בקבוק זכוכית פקק.

חומץ יקבל גוון אמרלד מדהים, הרכב זה אידיאלי עבור מרינדות בשר רוטב סלט. חנות חומץ טרגון יכול להיות לא יותר משישה חודשים.

טבלת היתרונות והחסרונות של כל השיטות

לפני שתבחר את שיטת הכנה של טרגון, אתה צריך לקבוע את מטרת השימוש הבא שלה. אתה יכול לתת עדיפות לאופציה עם שימור מרבי של כל החומרים המזינים או לבחור דרכים ליצור יצירת מופת גסטרונומי שאין דומה לו על בסיס יין או חומץ.

צפה בסרטון: מהן השיטות היעילות ביותר להתמודד עם עודף משקל (אַפּרִיל 2024).