אין ספק שההיסטוריה של מקור החומץ אינה ידועה, אך הודות לארכיאולוגים, אנו יודעים כי המוצר היה פופולרי במשך אלפי שנים לפני התקופה שלנו. מרפאים עתיקים השתמשו בו כתרופה, היופי של אותם זמנים שימשו קוסמטיים, טבחים כחומר משמר. מהי תועלת וחומץ של חומץ וכיצד משתמשים בו - נדון היום.
תיאור
חומץ ענבים הוא מוצר טבעי המתקבל יין ענבים כתוצאה של תסיסה של המוצר (במילים פשוטות, זה יין חמוץ). אחרי זה נשמר חביות עץ אלון. התוצאה הסופית היא נוזל עם ריח חזק טעם חמוץ של דרגות שונות של רוויה.
למד כיצד להפוך יין מענבים בבית ואיזה זנים ענבים הם הטובים ביותר להכנת יין.
לייצר כמה סוגים של המוצר: לבן, אדום בלסמי. המוצר השלישי הוא היקר ביותר, שכן תהליך ההכנה שלו לוקח את הזמן הרב ביותר דורש טכנולוגיות מיוחדות, עם זאת, המאפיינים שלו הם שונים: הנוזל הוא סמיך, דומה סירופ, ואת הטעם יש קצת מתיקות. 
איך להגיע
בבית, אתה יכול ליישם את המתכון הפשוט ביותר: לחמם יין לבן יבש, מתאדה אותו להקטנת נפח בחצי, ללא רותחים.
הדרך השנייה.
- עיסת ענבים סחוט ממוקם בתוך צנצנת זכוכית, מכוסה בסוכר ומלא מים. פרופורציות: לכל 800 גרם של ליטר המוצר של מים ו -100 גרם של סוכר.
- הצוואר של מיכל קשורה גזה והניח במקום חשוך וחם עבור תסיסה במשך שבועיים. במהלך הזמן הזה, הנוזל מזועזע כדי להרוות עם חמצן.
- לאחר שבועיים של תסיסה, הנוזל מסונן, לחיצה על מסה עבה. בשנת להתרבר וכתוצאה מכך להוסיף עוד 100 גרם של סוכר ולהשאיר כדי להשלים את התהליך. זמן הבישול לוקח מארבעים עד שישים יום.
המוצר מוכן כאשר הוא הבהיר והפך נודד.
- זה מסונן בבקבוקים עם פקק אטום.
הרכב וערך תזונתי
- ויטמינים: A, B3, B5, C.
- מקרו-חומרים: סודיום, מגנזיום, זרחן, אשלגן, סידן.
- יסודות קורט: פלואור, כלור, אבץ, מנגן, ברזל.
- חומצות אורגניות: לקטית, אקטית, טרטרית.
- תרכובות פנוליות.
- נוגדי חמצון.
- חלבונים: 0.04 גרם;
- שומן: 0 גרם;
- פחמימות: 0.27 גרם;
- תכולת קלוריות: 9 קק"ל.
אתה יודע? האנלוגי של סוללה מודרנית היה לפני אלפיים שנה. ב -1936 גילה הארכיאולוג הגרמני וילהלם קוניג תגלית מוזרה בחפירות ליד בגדאד: קנקן חימר עם צוואר ביטומן בצוואר, שדרכו עבר מוט ברזל עטוף בחוטי נחושת, ובתוך הקנקן - שרידי נוזל דמוי חומץ. במהלך הניסוי שנערך על ידי מדענים אמריקאים, התברר כי חומץ ענבים מילא את התפקיד של אלקטרוליט. עותק של מכשיר כזה, שנעשה על ידי האמריקנים, ייצר חשמל ב -0.5 וולט.
היתרונות של חומץ
בשל הרכב ויטמין מינרלים עשירים, נוכחות של חומצות ונוגדי חמצון, חומץ ענבים יש מגוון רחב של השפעות חיוביות על הגוף.
- מקדם התחדשות של רירית הבטן, קרבים.
- מקדם את ייצור האנזימים המשפרים את תהליכי העיכול.
- משפר תהליכים מטבוליים, מסדיר את רמות הכולסטרול.
- מחזקת רקמת שריר, שיער, ציפורניים.
- הוא תומך בפונקציות המגן של הגוף.
- זה מקטין את הסיכון של אנמיה, מעלה את רמת המוגלובין.
- משפר את הגמישות של קירות כלי הדם, מנקה את הכולסטרול.
- יש לו חידוש, ריפוי פצעים, השפעה אנטי דלקתית.
- משחזר כוח, משפר את תפקוד המוח.
- תומך בשריר הלב.
- מקדם את הייצור של הורמוני מין.
מוצרי ענבים אחרים יש גם תכונות שימושיות: צימוקים, מיץ ענבים. אין להזניח את זרעי הענבים, אשר להאט את תהליך ההזדקנות לעורר את תפקודי התחדשות של הגוף.
המוצר משמש למחלות של פי הטבעת, מחלות עור, צנית, השמנת יתר, עייפות כרונית, קר. כמו אמצעי מניעה, הוא משמש כדי להפחית את הסיכון של טרשת עורקים.
חמאת ענבים
בהתחשב בכמות גדולה של חומצה, המוצר יכול להזיק לבריאות אם הוא נצרך יתר על המידה. כאשר התעללות, חומץ יכול לגרום לצרבת ו גיהוק לא נעים, להגדיל את החומציות בקיבה, ובכך לגרום לגירוי של הממברנה הרירית שלה. הרגע הזה טומן בחובו מחלות של מערכת העיכול.
חומצות אותו תרכובות פנוליות יכול לעורר תגובה שלילית לסובלים מאלרגיה, הן כאשר נעשה שימוש פנימי וחיצוני. לפני השימוש, אנשים נוטים אלרגיות צריך להיבדק על סובלנות.
לאחר שתיית חומץ ענבים, רצוי לשטוף את חלל הפה, שכן ההשפעה של חומצה על אמייל השן הוא הרסני. 
Misconception כי בליעה עם דלקת שלפוחית השתן הורג חיידקים השופכן. מוצרים דעיכה של חומצות רק להחמיר את התהליך הדלקתי, מעכב את הטיפול של המחלה.
זה חשוב! אתה לא יכול להשאיר חומץ ענבים במקום נגיש לילדים קטנים: הוא יכול לשרוף את הקרביים, עד מוות.
השימוש בחומץ ענבים בבישול
שימוש פופולרי של "יין חמוץ" כמו מרינדה בשר ועופות, פטריות, כמו גם שימורים לחורף.
מוסיפים את מרכיב היין בחבישות לסלטים, פירות ים ורינג, כדי לתת פתק מתובל - בצד מנות ירקות, בורשט, חטיפים, רטבים וכבשים.
אם אתה מוסיף סוכר למוצר, אתה יכול להחליף אותו עם יין המתכון, כאשר אופים עבור pomp בבצק הם מוסיפים סודה, חומץ חומץ, ויין הוא מתאים למדי עבור זה. חומץ ענבים הולך טוב עם ירקות, דגים, בשר ועופות, עשבי תיבול ותבלינים, בלסמי משמש גם קינוחים.
בדוק את הזנים הטובים ביותר של מוקדם, אגוז מוסקט, לבן, שולחן, ורוד, עמידים קר, ענבים טכניים.
ישנם מוצרים שבהם הוא אינו משולב. חומץ עם חלב וחלב חמוץ משקאות וקוטג ', עם קטניות וחיטה, עם מנות תפוחי אדמה יכול להוביל לתגובות לא רצויות. שיתוף יכול לגרום לנפיחות ולפליטה.
ברפואה העממית
ב מתכונים עממיים, המוצר משמש כדי להקל על המצב. צנית. המחלה היא עורר על ידי מלח פיקדונות, אשר להתמוסס תחת פעולה של חומצה. בצע דחיסה אקסטית מתוך בד עבה לחה עם נוזל, ולהשאיר אותו לילה, מאבטח אותו עם תחבושת אלסטית, אבל לא חזק, כך יש זרימת דם טובה.
עם מחלות גרון שטיפה עם חומץ יעזור להרוס את החיידקים אשר התיישבו על הממברנה הרירית, ואתה צריך לדלל אותו עם מים כדי לא לקבל נשרף. עם טמפרטורה חזקה ניגוב Acetic משמש, דילול המוצר עם מים בטמפרטורת החדר. אותו מנגב את הרגליים יעזור להיפטר מעייפות, ייתן צליל כלי ורידי, הקטנת הסיכון דליות. חומץ חומץ הקומפלקס יהיה לרפא את הסדקים ולהרגיע דלקת במהלך טחורים.
לטיפול טחורים להשתמש בגד ים, עשב חיטה זוחל, פטל.
כף אחת של המוצר, מדולל בכוס מים רותחים, יעזור לשפר את תפקוד המעי הרגיז. קח את התרופה במשך שבועיים, חצי כוס פעמיים ביום לפני הארוחות. 
עבור מחלות של דרכי העיכול, מרווה, kalanchoe משמש.
מוצר משומש וקוסמטיקה תוצרת בית. זה גוונים ומנקה את העור, רוויים עם חומרים שימושיים, יש אפקט חיטוי התחדשות.
כדי לשפר את מצב העור שמנוני ולנקות אותו, להחיל דחיסה acetic. הכן בסיס עם חריצים עבור העיניים והפה של גזה מקופל. מחממים את חומץ לטמפרטורת החדר באמבט מים, להשרות בסיס גזה בו ולשים על הפנים במשך 15 דקות. לאחר לשטוף עם מים חמים. ההליך לא צריך להתבצע יותר מאשר פעמיים בחודש.
זה חשוב! זכור: על עור מגורה ויבש, דחיסה כזו אינה רצויה, היא יכולה לייבש את השכבה העליונה של האפידרמיס ולגרום לקילוף ואדמומיות.
על ידי הוספת כמה טיפות על מסכות פנים, אתה יכול להשיג את ההשפעה של הבהרה, צמצום הנקבוביות, ריפוי של microcracks. עבור הלבנת להשתמש בנוזל לבן.
כאשר אכפתיות השיער, המוצר יוסיף ברק לזה והוא יעזור דבק קצוות מפוצלים. מודרני ניקוי השיער מכילים אלקלי, אשר יכול לגרום קילוף של הקרקפת. שטיפה Acetic לאחר הכביסה יהיה להחליק את זה השפעה שלילית. הקפד לדלל עם מים רותחים: חומצה אצטית מרוכזת ייתן תחושות לא נעימות. 
נשים מעל גיל 30 להתמודד עם הבעיה של אובדן גמישות העור. מרגיע, גוון ואת הידוק אפקט יהיה אמבטיה עם חומץ ענבים. הוסף ליטר של מוצר מים חמים לשכב בו במשך כ 20 דקות, ולאחר מכן לקחת במקלחת חמים במקצת. ההליך, שבוצע פעמיים בשבוע, גם יעזור להיפטר הזעה מוגזמת.
אתה יודע? חומץ בלסמי קיבל את שמו ברנסנס. אז זה היה בשימוש (וגם בהצלחה רבה) כמו מזור להילחם בגרון כואב.
התוויות נגד
השימוש במזונות בעלי תוכן גבוה של חומצה הוא התווית במחלות ובתנאים הבאים:
- הנקה;
- גיל עד 16 שנים;
- גסטריטיס;
- חומציות מוגברת;
- כיב קיבה ו duodenal:
- אלרגיה ענבים;
- דלקת שלפוחית השתן;
- יתר לחץ דם;
- מחלת כיס המרה.
המאפיינים של חומץ, כמובן, הם שימושיים, אבל אנחנו לא צריכים לשכוח את הסכנות של המוצר מרוכז. אתה לא צריך לאכול את זה לעתים קרובות, ולפני טיפול רפואי מומלץ להתייעץ עם רופא על מנת לא להחמיר בעיות בריאות קיימות קיימות.
