השום הוא תוספת נהדרת למאכלים האהובים עליכם. זה נותן טעם חריף ומחטא מזון..
הוא משמש לבישול הרפואה המסורתית, הוא ביקוש בכל מטבח וזה טוב כי שום יש איכות שמירה טובה.
זה מאוחסן במשך זמן רב לא מתדרדר, אבל רק תחת כל התנאים. במאמר זה נדבר על איך לאחסן שום בבית בדירה?
הכנה
כיצד להכין שום לאחסון לטווח ארוך? ההכנה מתחילה מרגע הקציר.
השום הוא של 2 סוגים, התזמון והמאפיינים של האוסף תלויים בהם:
- אביב - מגוון, הידוע גם בשם שום קיץ. ניקה כשהעלים שלו הפכו צהובים והתחילו להישען ולשכב על האדמה. קציר הזמן בתחילת-אמצע אוגוסט;
- חורף או חורף - נאספו בסוף יולי. ניתן לקבוע נכונות על ידי כמה סימנים: צהוב של עלים, דילול של קשקשים, סדקים בעור של inflorescences.
כאשר חופרים שום, חשוב לא לפגוע בו., כמו ראשים פגומים אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך. עדיף להסיר את זה עם את חפירה או קלשון. אז שום חייב להיות מיובש ביסודיות תחת השמש הפתוחה או מתחת לחופה.
בהתאם לשיטה שנבחרה לחתוך את הגבעולים (למעט לאחסון בצמות). הבטיחות של השום תלוי בביטחונה במשך זמן רב.
לא יכול לעזוב:
- ראשים ריקים;
- מושפע ממחלות ריקבון או ממחלות אחרות;
- שרוט, פגום, עור.
לאחר השלמת כל הליכי ההכנה, הגיע הזמן לעבור לבחירת שיטת אחסון.
אל תתייאש אם חלק השום אינו מתאים לאחסון לטווח ארוך, ללא תנאי יכול להיות מיובש ומשמש תיבול בצורה זו, אבל אתה יכול להקפיא את זה עוד שיטה טובה לטווח ארוך אחסון כי לא צריך להיות מוזנח.
כל עקרת בית יודעת שאתה יכול להקפיא בהצלחה מזון כגון קישואים, דלעת, פלפל, גזר ובצל, ולא פחות עבור שום.
תוכל ללמוד כיצד לחפור ולהכין שום לאחסון בסרטון זה:
כיצד לאחסן שום בבית בחורף?
הבחירה של מיקום ואריזה
השום הוא בעל שיא בין צמחים בגינה לטווח ארוך שיטות אחסון.
במה ואיך זה לא רק מאוחסן: בשקים, בבנקים, וכו ' בו בזמן הוא מסוגל לשקר בחורף ואפילו ליבול החדש. השום יימשך עד האביב, הן בחום והן בקור. חיי מדף בדרכים שונות שונה במקצת.
כיצד לאחסן שום בדירה? איפה לאחסן שום בחורף בדירה? שום יכול להיות מאוחסן בכמה מקומות.:
- במרתף (תת-שדה);
- במקרר;
- בכל חדר יבש;
- על אכסדרה מבודדת או מרפסת.
אגב, במקרר, במיוחד אם יש לך יותר ממקרר אחד, למשל, מקרר ומקפיא אתה יכול בהצלחה לאחסן דלעת, ברוקולי או כרובית.
כיצד לאחסן שום בדירה בעיר? המקום האידיאלי לאחסן שום בדירה בחורף נחשב למרתף, אז אם הבית הוא פרטי, סביר להניח שיש מקום כזה.
שום מאוחסן במקרר היטב, אבל תופסת מקום שם. זה לא תמיד נוח, אבל אם אין אפשרויות אחרות, מקרר הוא הישועה.
על איך להתכונן לאחסון במקרר צ 'ילי אדום מריר פלפל בולגרית, לראות את החומרים האישיים של האתר שלנו.
השום מאוחסן בקופסאות, צמות, גרביים בטמפרטורת החדר בכל מקום יבש.. לוגיה מתאימה גם למלאי שום בשלושה ליטר צנצנות או תיבות, אם הוא מזוגגות ומבודדים.
אופציות נפוצות עבור מכולות, מכולות לשימור השום בבית:
- תיבותהשום אינו מסולק, הוא מוצב לראשים שלמים בארגזים מתאימים. בהתאם להעדפות של קמח פלפל המארחת או מלח.
תיבות עדיף להשתמש דיקט, הם חייבים להיות משבצות או חורים למעבר האוויר. בקופסאות מומלץ לערום ולאחסן בצלים.
- סליםאחת הדרכים פשוטות כדי לשמור על השום בחורף בבית. ראשי שום להציב סלים מאוחסן בבית. אריגה סלים יוצר אפשרות קבועה של זרימת האוויר.
הסלים ירגישו טוב בתנאי הדירה ותפוחים טריים.
- גרביונים גרביים או גרביים"סבתא" השיטה של אחסון שום בבית בחורף. זה כבר בשימוש במשך זמן רב, אבל עדיין רלוונטי.פערים קטנים בין אריגת הקפרון מאפשרים לאוויר לעבור, דבר שנותן לשום הזדמנות לשרוד לאורך החורף.
גרביים לתלות גבוה על חתיכים. זה חוסך מקום בדירה, שום מאוחסן במשך זמן רב. גרביים מאוחסנים לעתים קרובות בגרביים.
- הבנקיםכיצד לאחסן שום בבית בחורף בבנקים? בצנצנות של שלושה ליטר מקופלות כמו שום וגלם שום. הוא נשאר שם בצורה טהורה, במלח, בשמן.
הבנקים ממלאים את המקרר או על המרפסת. בהתאם לתוכן, שמור פתוח או סגור את מכסה הפלסטיק. בבנקים, הדוגרוז מאוחסן גם לאחסון החורף.
- צמותיש המעדיפים להשאיר שום ללא אריזה. יציאה - אחסון בצמות. גבעולי שום משולבים בחבל או בחוט.
צמה כזו יכולה להיות לא רק דרך לשמר שום, אלא גם תוספת מצוינת הפנים. אגב, בטוח שכולם ראו לפחות פעם אחת בחיים ובצל ירק, הם לארוג עבור ייבוש נכון של הירקות.
שום חייב להיות מיובש לחלוטין עבור כל שיטת אחסון.. מקום האחסון חייב להיות יבש, אחרת לחות לחות יכול להזיק לכל השום.
כיתת אמן על אריגת צמות שום או זר בסרטון זה:
העובדה כי שום היא תיבול מעולה ידוע לכל. האם ידעת כי הוא משמש גם למטרות אחרות?
קרא בפירוט על איך להיפטר קרדית עכביש על פרחים בתוך הבית עם שום.
תנאים אופטימליים
השום הוא צמח ייחודי, יומרות לתנאי האחסון. זה יכול להיות השתמר לחלוטין כל החורף, הן בחמימות ובקור.
עם זאת, יש עדיין הגבלות:
- כאשר מאוחסן בחום, הטמפרטורה האופטימלית היא מ +15 ל +20 ° C;
- אחסון קר אפשרי בטמפרטורות בין 2 ל +4 ° C.
זה לא צריך להיות יבש מדי באזור האחסון, כמו שום יכול להתייבש. לחות גבוהה מדי גם לא מקובל, כמו שום יתחילו להירקב.
עם זאת, הלחות עשויה להיות בטווח שבין 50 ל 80%, שהוא מרווח רחב למדי.
דרכים
בבנקים
אחת הדרכים המועדפות על עקרות בית רבות היא אחסון שום בצנצנות זכוכית.
ההכנה לחורף של השום בבנקים מתבצעת בכמה שלבים:
- לפרק את הראש על השיניים.
- יבש אותם בטמפרטורת החדר במשך כ 5 ימים.
- שים שיני שום בצנצנות.
- אין לסגור את המכסה, לשים במקום יבש.
במקרר
האם ניתן לאחסן שום במקרר? מקרר - הישועה בענייני בטיחות מזון. באופן מסורתי, עקרות בית לשמור על דלעת, ברוקולי, פלפלים, כרובית וירקות אחרים במקרר.
כדי לשמור על השום במקרר אתה צריך:
- יבש את הראש היטב.
- מקפלים אותם בשקיות נייר.
- אם תרצה, מפזרים מלח או קליפת בצל.
- יש לאחסן במקרר בנפרד מירקות אחרים.
קליפת בצל יכול גם לשמר באופן מושלם גזר.
הדרך לאחסן שום במקרר בסרטון זה:
במלח
אהוב על ידי עקרות בית רבות. כדי לאחסן שום במלח אתה צריך:
- הכנת שום לאחסון: מיון, יבש.
- קח את תיבות מעץ לבוד.
- מוסיפים מלח לתחתית הקופסאות.
- שים שורה של שום.
- מכסים במלח.
- שים שורה נוספת על גבי.
שורות כאלה ניתן לפרוש עד 4-5 בתיבה אחת. שום במלח מאוחסן היטב בצנצנות.
חשוב גם לשפוך את הפערים בין ראשי ולוודא כי הם לא נוגעים זה בזה.
מעוות במטחנת בשר
אם הראשים החלו להתדרדר כדי להציל את היבול כולו, להחיל את שיטת האחסון. בשביל זה:
- הם בוחרים בשיניים טובות, פרוסות מקלקלות זורקות.
- מקלפים את השום.
- טוחנים במטחנת בשר.
- מלח.
- לשים בבנקים.
- סגור בנקים עם מכסה פלסטיק.
- מקום במקרר.
אפשרות זו מתאימה לא רק במקרה של נזק ליבול, אלא כאחת משיטות אחסון רבות. אם הקציר הוא עשיר מאוד, עדיף לאחסן חלק השום. כמו כן, מסה שום זה יכול לשמש לשימור חירום של מוצרים מסוימים מקלקול, למשל בבית.
החסרון של שיטה זו הוא חיי המדף הקצריםאבל היתרון הוא שיש תמיד מסה שום מוכן על היד.
בצורה מטוהרת
שום קלופים יש לאחסן רק במקרר. כך, במצבו הטבעי, היא לא תשקר זמן רב. כדי להגדיל את חיי המדף של שום זה ניתן להציב בצנצנת ויוצקים שמן.
חלופה היא לאחסן שום קלופים בצנצנת מעוקרים. כדי לעשות את זה, נקי, יבש שיני שום מקופל בצנצנת מראש מעוקר, לסגור את מכסה הפלסטיק ולשים במקרר.
בשמן
הדרך פשוטה:
- מקלפים את שיני השום.
- יוצקים מעט בצנצנת לפי הטעם: זית, חמניות וכו '.
- מקפלים את השום בחוזקה בצנצנת חמאה.
- סגרו את המכסה והניחו אותו במקרר.
שיטה זו יכולה לשמש גם לאחסון בצל ירוק.
בשקיות בד
קח שקיות סמרטוטים שאתה יכול לתפור את עצמך מן שרידי בד לא רצוי. טובלים שקיות לתוך ריכוז חזק של מלוחים. לאחר מכן, יבש. בשקיות "המלוח" של שום מקופל. מלח חלחל, בגלל זה יוצר מכשול עבור חיידקים פתוגניים. השום תימשך זמן רב.
אגב, אתה יכול לאחסן ירקות יבשים, כגון ברוקולי או כרוב keil, בשקיות בד.
בפרפין
השיטה היא יוצאת דופן, אבל יעיל. ראשי שום טבול פרפין מותך. הוא מכסה אותם ומקפיא. השום בתוך פגז פרפין מאוחסן במשך כחצי שנה. שיטת עיבוד זהה משמש לאחסון נורות gladiolus.
בקמח
השום הוא לשים שלושה ליטר צנצנות עם ראשים במצב שבו הם גדלו בגינה. יוצקים כל שורה של קמח שום. בנקים אלה נשארים פתוחים במקום קריר: מקרר או על מרפסת.
בנסורת
במקום מלח וקמח, שום הוא נשפך עם נסורת טרי, עדיף אם זה נסורת של עץ מחטניים. באותו הזמן, השום ממוקם בתיבות עץ לבוד או תיבות מאוחסנים במקום יבש, קריר. אגב, עקרות בית רבות בהצלחה לאחסן גזר נסורת.
כיצד לשמור על שום בבית עד האביב? 12 דרכים לאחסן שום בסרטון זה:
זמן אחסון
- שום מחורץ מאוחסן לא יותר מ 2 חודשים.
- בקמח, מלח, נסורת, פרפין, שקיות פשתן, בכפוף לטמפרטורה ולחות - כ -5 חודשים.
- בשמן - מקסימום של 3 חודשים.
- במקרר בשקיות נייר - כ -3 חודשים.
- בבנק, שיני שום טומאה מאוחסנות כ -3 חודשים.
תכונות
אם הבחירה של אחסון שום בבית נפל על אריגה אותו לצמות, רק באביב שום ניתן להשתמש. זה מתאים לחלוטין עבור כל השיטות, כולל תלויים בגרביים בטמפרטורת החדר.
האם בצל ושום מותר לאחסן יחד בחורף? חנות בצל ושום יכול להיות ביחד.
המיכל הטוב ביותר עבור זה תיבות דיקט. עם חורי אוויר.
עדיף לשים בצל, שום בתיבות כאלה ומניחים אותם על מרפסת מחוממת.
בנוסף, בצל בצל ספוגים מלח, אתה יכול לאחסן בצל ושום יחד. קופסאות קרטון מתאימים גם למטרות אלה.. שים אותם במקום קריר.
לכן, שום נשמרת היטב בבית. בין כל מגוון דרכים כל מארחת ימצאו את הטוב ביותר עבור עצמם. השום מוכן לשכב כל החורף בתנאים שונים כל כך עבור הקציר הגדול ניתן לנקוט בכמה שיטות בבת אחת. בכפוף לכל הדרישות, השום יהיה בבית לנצח.
