איך לכסח כרוב? כמה מתכונים פשוטים ומהירים לבישול

אם אתה מבשל כרוב פקין על פי מתכונים שונים, מתברר טעים מאוד רך, למרות העובדה השפים להוסיף פלפל אליו. להלן המתכונים הטובים ביותר איך מלח סינית ירקות במהירות ובקלות.

במאמר תמצאו מתכונים לחמיצת כרוב סיני חריף עם שום ופלפל, עם ירקות, עם תבלינים, חומץ ואפילו עם אגס. נסה לבחור את הטוב ביותר עבור עצמך! וגם ללמוד את הסודות של איך לשמור על צלחת זו במשך זמן רב ועם מה שאתה יכול לאכול.

תכונות מלח

לפני המלחה מזלגות, הוא ממוקם במים קרים מלוחים, זה יגרום העלים פריך, וחרקים שונים שעשויים להיות בין שכבות העלים יושמדו. ואז לחתוך גבעול מחוספס. לסיכום, הירקות נשטפים היטב מתחת למים זורמים.

שלב אחר שלב הוראות בישול

אפשרות חריפה

מתכון אחד

המצרכים:

• 1 ראש כרוב פקין;
• 2 חתיכות של פלפל אדום;
• 1 חתיכת פלפל אדום;
• 10 שיני שום;
• 1 כפית כוסברה טחונה;
• כמה פלפל אדום;
• 1 כפית מלח.

רצף המלחה הוא כדלקמן:

1. ראש כרוב הוא חתך ל 4 חתיכות, אם הירק הוא קטן, אתה יכול לחתוך אותו ל 2 חתיכות.
2. עכשיו המלח מוכן, מלח מעורב - 80 גרם, מים - 1 l. המים מחומם מראש ומלח נוסף. לאחר מלח מתקרר, כרוב הוא שפך. לאחר מכן, עול מונח על הכרוב, למשל, פחית גדולה של מים, וכל זה נשאר לכמה ימים.
   כדאי לזכור כי הכרוב חייב להיות לגמרי במי מלח.
3. לאחר יומיים אתה צריך לקבל את הכרוב, לסחוט מעט לחתוך את הרבעים לתוך סרטים.
4. שיני שום ופלפלים (מתובל ו בולגרית) הם הקרקע יחד. כוסברה מתווספת שם.
5. עכשיו כל זה מסה מעורבב עם כרוב קצוץ.
6. לאחר מכן, הדיכוי נקבע שוב, הכרוב ממוקם במקום חם במשך 2-3 ימים על התסיסה.
7. 1-2 פעמים ביום אתה צריך לערבב את הכרוב.
8. ביום השלישי, כרוב ניתן לשים בצנצנות, אטום עם מכסים ונשלחו למקרר.

2 מתכון

מספר המוצרים עשוי להיות זהה.

1. עלי כרוב רטובים משוחקים בשפע עם מלח.
2. לאחר מכן, הכל נכנס לתוך חבית עץ או מחבת אמייל.
3. בריין מוכן גם: 50 גרם של מלח להתמוסס במים חמים (1 ליטר). הנוזל מבושל ומצונן.
4. הירק הוא שפך עם מלח, ואם העלים לצוף למעלה, צלחת ממוקמת על גבי.
5. 2 ימים כל זה במקום חמים.
6. השלב השני של המלחה הוא להכין תערובת חדה.
   • כדי לעשות זאת, על בסיס חישוב של 2 ק"ג של כרוב, לקחת את הראש של השום ו 1 פלפל צ'ילי.
   • טוחנים יחד את החומרים הללו.
   • בתור תבלין, ניתן להוסיף זנגביל קצוץ ופלפל הקרקע לתערובת. יש גם הוסיף כף של שמן צמחי.
7. לאחר הכרוב שטף במים זורמים.
8. גזר את הכרוב גס או לקרוע אותו לחתיכות קטנות עם הידיים.
9. עכשיו תערובת פיקנטי כרוב סיני מעורבים ומכניסים זכוכית או מיכלי פלסטיק.
10. טוב לסגור את המכסה ולשמור על כרוב חם ליום נוסף. מנות מוגמר ממוקם בקור, שם הוא מאוחסן במשך זמן רב.

מתכון וידאו עבור כבישה כרוב בייג'ינג פיקנטי:

לחורף

בחורף, כרוב הוא מושרה כדלקמן.

הכינו את החומרים:

• מזלג בינוני לכרוב.
• 1 כף. מלח.
• 5 כפות. l סוכר
• 80-100 מ"ל. 9% חומץ.
• 1 פלפל צ'ילי.

בישול

1. כרוב הוא חתך לרצועות, צ 'ילי - לתוך קוביות קטנות.
2. מערבבים כרוב, פלפל ומלח בקערה עמוקה.
3. בעוד הקערה מקורר במקרר, להכין את המלח. מערבבים חומץ עם סוכר ולשים על גז לפני רותחים. לאחר מכן, הנוזל הוא שפך לתוך כרוב שנקטפו, הכל מעורבב היטב והניח בצנצנת מראש מפוסטר.
4. לאחר מכן מערבבים מעט את התערובת. מופרדים מן המיץ כרוב הוא שפך הכל לתוך צנצנת אותו.
5. לאחר מכסה את הצנצנת עם מכסה, לטבול אותו במים רותחים במשך 15 דקות.
6. לאחר מכן, מיכל מעוות חותם הדוק הולך מתחת לשמיכה.

כאשר billet מתקרר, זה יכול להיות מאוחסן במרתף או מקום אחר לאחסון מרינדות.

עם ירקות

1. מתכון זה, גזר מתווספים (500 גרם). מגררים אותו לגזר קוריאני.
2. מערבבים גזר עם שום טחון (2 ראשים) כרוב (2 ק"ג) לחתוך לחתיכות קטנות.
3. התמלחת מוכנה על בסיס מים (1 ליטר), חומץ (1 כף), מלח (3 כפות), שמן צמחי (200 מ"ל), סוכר (200 גרם), פלפל (1/2 כפית. ) עלה דפנה (3 יח '). כל התערובת הזאת מביאה לרתיחה.
4. טוויסט נוסף מתבצע בדרך הרגילה.

עם תבלינים

• 1 ק"ג של כרוב;
• 1.5 ליטר מים;
• מלח (40 גרם);
• 300 גרם של פלפל;
• 4 תרמילי צ'ילי;
• שום (ציפורן אחת);
• 10 מ"ל של רוטב סויה;
• כוסברה;
• קצת ג'ינג'ר;
• קצת מלח;
• קמצוץ של פלפל שחור.

הכרוב הוא מוכן על פי התוכנית הוקמה, רק כל התבלינים הנ"ל מתווספים המסה פלפל שום.

עם חומץ

מלח עם חומץ נעשה לחורף:

1. יוצקים 1.2 ליטר מים לתוך המחבת, מוסיפים 1 כף. מלח ו -100 גרם סוכר.
2. לאחר רותחים, 0.1 l של חומץ תפוחים תפוחים הוא הוסיף את המים. לאחר 15 דקות, מלח מוסר מן החום.
3. כרוב הוא חתך לחתיכות גדולות.
4. קילו של פלפל אדום בולגרי צריך להיות חתוך לרצועות.
5. קילו בצל חתוך לטבעות.
6. 1 פלפל חריף הוא הקרקע עם סכין.
7. עכשיו אתה יכול לערבב הכל טוב לשים אותו בבנקים.
8. מלמעלה למטה הוא מלא חמוץ חם.
9. הבנקים התגלגלו ויצאו לאחסון במקום נפרד.

עם אגס

אגסים צריך לבחור זנים מוצקים, ירוק. אז הם לא להתרכך להתפרק במי מלח. הכן את המוצרים הבאים:

• ראש כרוב.
• 2 אגסים קטנים.
• 3 שיני שום.
• 5 נוצות של בצל ירוק.
• שורש ג'ינג'ר - 2.5-3 ס"מ.
• פלפל אדום קטן.
• 4 כפות. מלח גס.
• 200 מ"ל של מים.

אז אתה יכול להתחיל המלחה:

1. ירקות קצוצים, אך לא קטנים מדי.
2. אגסים מקולפים וחותכים לחתיכות דקות.
3. עכשיו אגסים וירקות כולם שפשף עם מלח.
4. אחרי זה, מים נשפך על הכל והכל נשאר ללילה אחד.
5. ואז המים מרוקנים דק קצוצים ג'ינג'ר, שום בצל ירוק מתווספים הירקות.
6. לאחר הכנת מלח על פי ערכת תקן חם נשפך לתוך הכרוב. השאירו את המכל חם במשך 3 ימים.
7. אחרי שלושה ימים, אתה יכול לגלגל את פחיות ולשים אותם במקום קר או מגניב.

כיצד לשמור?

כדי לשמור על כרוב סיני מקלקל במהלך אחסון לטווח ארוך, לשמור על צנצנות במקום קריר. זה יכול להיות מקרר או מרתף.

מה ניתן להשתמש בהם?

מלח כרוב סיני יכול להיות מוגש כסלט על המנותכדי לעשות זאת, למלא אותו עם שמן צמחי בצל קצוץ בצלעות.

מסקנה

ירקות זה בשילוב עם תוספים רבים - ירקות, פירות, תבלינים. אם אתה מוסיף קצת דמיון וידע, אתה מקבל צלחת מקורי, כי הטעם שלה לא תניב את המתכון הסטנדרטי עם כרוב סיני.

צפה בסרטון: הפעם הוא לא ינצח אותי עם - NonStopGaming (אַפּרִיל 2024).