תירס טרי, שנבחר לא יותר מ 24 שעות לפני הבישול, יש תכונות טעם מעולה ארומה מעולה. כרוב כזה מבושל בקלות רבה יותר, הם יכולים גם להיות מאוד מאודה או בגריל.
אבל מה עם cobs יתר על המידה? מה לעשות אם הדשא מעופש ו"ישן "? האם ניתן לשמור את המוצר? כמה וכיצד לבשל תירס בשלים?
בקצרה על תכונות התרבות
תירס הוא מוצר הזנה השייך למשפחה של דגני בוקר. האורך הממוצע של בוש - 3 מ ', כמה זנים להגיע לגובה של 6 מ' עובי של גזע - 5-7 ס"מ קוטר, זה ניתן לראות צמתים כי להתקשות קרוב יותר לשורש.
מערכת השורש מפותחת היטב, יש שורשים תמיכה הקרקע (הצמיחה שלהם נובע השקיה אינטנסיבית לחות קרקע גבוהה). אין חלל בתוך הגבעול. בדף יש צורה מוארכת ליניארית-לינסלית, המגיעה לאורך של 1 מ '.
ישנן תיאוריות רבות המסבירות את מקור התרבות. בין יוצא דופן ביותר הוא המבוא של זרעים על ידי יצורים זרים. תיאוריות פנטסטיות נגרמות על ידי העובדה כי התירס אינו מתרחש בטבע ולא להתרבות מעצמו. שאלת המוצא נשארת פתוחה.
תכונות שימושיות
השימוש תירס היא גבוהה למדי בשל הרכב כימי עשיר. הוא כולל עמילן, ויטמינים, קומפלקס של חומרים שימושיים:
- מגנזיום;
- אשלגן;
- נח
- זרחן;
- חומצות אסקורביות וחומצות פוליות;
- שמן אתרי.
משי תירס מיובש משמש כתרופה לספק אפקט משתן, choleretic, אנטי דלקתי. תמצית נוזלית מוצאת את יישומה בטיפול בפאתולוגיות שונות - הפטיטיס, דלקת המפרקים, אורוליטיאזיס. גרמי הצמח משמשים למניעת סוכרת וירידה במשקל. שמן תירס מסדיר תהליכים מטבוליים, מנרמל את רמות הכולסטרול.
צפה בסרטון על היתרונות של תירס:
תכונות קופים יתר על המידה
פירות בשלים או מעופשים יש גרגרים יבשים של צבע צהוב בהיר. בעת לחיצה עליהם, מיץ מופיע, אבל בכרך קטן. העלים של ראשי אלה לבנבן ורזה. קנו תירס בשלים בסוף העונה.
כיצד לבחור את הפרי הנכון?
תנאי מוקדם הוא לקנות cobs בעלים, כפי שהם לשמר את המיץ ואת הטעם של תירס מבושל. העלים גם להגן על הפרי מפני לכלוך, לחות ואור שמש. תירס "בבגדים" הוא תמיד טוב יותר.
התנאי השני הוא ניתוח של דגנים. כדי לעשות זאת, להזיז קצת את העלווה ולהסתכל על התבואה. אם יש להם קמטים ולהיות מכוסה עובש, לא לקנות את המוצר.
מה עוד לשים לב:
- תסתכל על הגודל של הראש. תירס אכיל ומתוק יש ראש קטן של תירס ודגנים צפופים.
- אנחנו טועמים את זה. קוביות סוכר, גם כאשר גלם, טעם טוב. אם הגרגרים רעננים, דבר לא ישתנה לאחר הבישול.
- אסור לקנות פירות עם ריח בולט. ריח חריף לא נעים מדבר על כימיקלים לעיבוד מרובים.
הכנת בישול
גם תירס יתר יתברר עסיסי ורך עם טכנולוגיית הבישול הנכון.:
- ראש זקן יש לנקות של סיבים ועלווה, לפצל לשניים לשפוך תערובת חלב (מים וחלב ביחס של 1: 1). כדי לעמוד בפירות במשך 2-4 שעות.
- לאחר מכן להשרות את קלחי במשך שעה 1 במים חמים.
- לאחר מכן אתה צריך לבשל כרוב בכל דרך שנבחרה.
היכן להתחיל ומה אתה צריך?
השלב הראשון הוא כביסה וניקוי עלים מפירות. לבשל תירס בוסר מותר בעלים, לאחר הסרת העליון מפונק. עבור בישול, תצטרך כרוב באותו גודל - פירות יהיה מבושל באופן שווה. שאר החומרים נבחרים בהתאם למתכון שנבחר.
בין הגורמים האפשריים הדרושים:
- מים וסיר חומה עבה;
- מחבת עם תחתית עבה;
- חלב, שמנת ושמן חמניות;
- רדיד מזון;
- שמן זית;
- תבלינים, מלח.
איך לבשל להיות רך ועסיסי: מתכונים
הזמן הממוצע של בישול קלחי יתר על המידה - 40-60 דקות. הזמן האחרון תלוי נוקשות של גרגרים את השיטה הנבחרת של הכנה (כמה קשה לבשל, תירס קשה, לקרוא כאן). אפילו את הראשים האידיאליים ביותר של כרוב ניתן להביא לטעם אופטימלי, אם אתה מבין כללים פשוטים. כדי לקבוע אם הפרי מוכן, זה מספיק כדי לנסות 1 תבואה.
על הכיריים
הדרך המסורתית היא להרתיח את קלחי התירס בסיר:
מים הציתו. בזמן שהיא רותחת - להכין את הקוביה.- על התירס הישן אתה צריך להסיר עלים יבשים, סטיגמות רקוב או כהה (אם בכלל).
- זרוק כרוב לתוך מים חמים. לאחר רותחים, להפחית את החום כך התירס רותח עם רתיחה קלה. זמן בישול מינימלי - 50 דקות. תירס בשלים יתר על המידה יהיה לבשל במשך 1.5-2 שעות.
מים הציתו. בזמן שהיא רותחת - להכין את הקוביה.צפה בסרטון על בישול תירס בשלים על מחבת:
איך לבשל תירס ישן בחלב
דרך חלופית - בישול גרעיני תירס בחלב. זה יחייב את המרכיבים הבאים:
- 4 ראשי;
- חצי כוס חלב;
- 1 כפית קרם;
- 2 כפות. l חמאה.
מהי ייחודה של השיטה?
- טרום לבשל את קוב. מרתיחים תירס בשיטה רגילה במשך 30-40 דקות.
- הסר גרגרים מ מבושלים ראשי, לשפוך חלב ושמנת מעל אותם.
- לבשל גרגרים במשך 10 דקות על אש נמוכה.
- ממיסים חמאה, לאט להוסיף גרגרים. מכסים היטב את המכסה, מתעקשים 5-7 דקות. אתה יכול להוסיף תבלינים לפי הטעם.
איך עוד אתה יכול לבשל תירס בחלב עם חמאה, לקרוא במאמר זה.
מאודה
קופסאות מוכנות שכב בדוד כפול סמיכה (כל העלים לא ניתן להסיר). אין צורך לכסות תירס מגודל עם מלח: זה יהיה עוד יותר יבש. לא נדרשים תבלינים אחרים. בישול cobs הישן ייקח מ 40 דקות.
למד על מתכונים אחרים לבישול תירס בדוד כפול כאן.
צליה
כרוב קלוי - המנה הטובה ביותר לפיקניק ולטבלת הבית. לבישול תזדקק ל:
3-6 תירס;- 200 מ"ל מים;
- 50 גרם של שמן;
- מלח לפי הטעם.
3-6 תירס;להלן:
- אנחנו מסירים את העלים ואת הסיבים, אם יש צורך - אנחנו שוברים את ראשי הכרוב.
- מחממים את המחבת, ממיסים את השמן (זית או שמנת).
- אנו מפיצים את הפרי, להגדיל את האש במשך 2-3 דקות - במהלך הזמן הזה את הזרעים יהיה שחום.
- לאחר מכן, להפחית את החום, יוצקים את המים לכסות את המחבת עם מכסה. מרתיחים עד מוכן. הקפד להפוך את הקוביה.
במיקרוגל
ישנן מספר דרכים לבשל תירס במיקרוגל:
- תירס עם מים. 4-5 קופסאות מוכן לשים במיכל מים, כך שהוא מכסה אותם לחלוטין. מכסים את המכסה עם מכסה, לשים אותו במיקרוגל, להגדיר את הכוח הממוצע 45 דקות של זמן. אם הראש מוצק, מוסיפים מים.
- בישול יבש. ראש כרוב צריך להיות מחולק 2-3 חלקים, לשים לתוך צלחת עמוקה, מכסים עלים ומבשלים במיץ שלה במשך 7-10 דקות.תשומת לב: להכנת פירות בשלים, אפשרות זו אינה מתאימה.
על איך לבשל במהירות את התירס במיקרוגל בחבילה, אמרנו בחומר שלנו.
בתנור
זה מתכון צריך גיליון אפייה לסכל.. המצרכים:
- חמאה;
- 2-3 קילו כוס מים רותחים.
הנוהל לצלייה בתירס בתנור:
- משמנים את תבנית האפייה בשמן.
- שוטפים את הצנצנות, משאירים עלים דקות. שים אותם בצורה ושופכים מים.
- מכסים בחוזקה בנייר כסף. טרום לעשות את זה 2-3 חורים עבור זרימת האוויר.
- מכניסים לתנור שחומם מראש (200-220 מעלות). מבשלים 40-110 דקות.
כיצד לאחסן מבושל?
הדרישות העיקריות - אספקת לחות. לאחר רותחים על התנור, תירס בשלים עדיף לעזוב בסיר. - זה יהיה לשמור על רכות ועסיסיות של גרעינים. מקורר מרתח עם cobs מותר להכניס את המקרר 1-3 ימים.
חנות ראשי כרוב בטמפרטורת החדר יכול להיות לא יותר מ 10 שעות. ניתן להוציא את הקוביות מהמים, להתקרר, עטוף בסרט דביק או להציב במיכל אטום למים ולהניח במקרר. אורך חיי המדף בתנאים אלה אינו עולה על 3 ימים.
ניתן לשמור פירות מבושלים במקפיא. כדי לעשות זאת, מגניב, יבש, לארוז את הכרוב מנות מנות מיוחדות. שחררו את האוויר העודף, את העניבה ההדוקה, שלחו למקפיא. אתה יכול לאחסן את זה במשך 7-10 חודשים.
שיטת אחסון נוספת לטווח ארוך היא שימור. תירס משומר תוצרת בית משמר טעם במשך 2-3 שנים.
מסקנה
אפילו תירס מבושל יתר על המידה הוא מקור של חומרים מזינים רבים וחומרים מזינים. גרגרים נספגים על ידי הגוף, בשילוב מושלם עם מוצרים אחרים אינם גורמים לאלרגיות. תירס יכול להיות מוגש כמו צלחת בצד או קינוח. מן המאמר למדת כיצד לבשל תירס יתר על המידה, כי בישול של פירות כאלה שונה רק בזמן הבישול.
