גזר הם יופי גן אמיתי, אבל קשה לשמור אותם טריים לשימוש בחורף. גידולי שורש הם קפריזית ותובעני תנאי האחסון. פירות הם רגישים במיוחד נביטה זיהום פטרייתי (להתחיל להירקב).
כיצד לשמור על גזר טרי טעים עד העונה הבאה? מה צריך להיות חול אחסון: יבש או רטוב? תוכלו למצוא תשובות לשאלות במאמר.
עובדות כלליות על גזר
גזר היא תרבות בת שנתיים, שמולדתה היא אפגניסטן. בשנה הראשונה של צמיחה, שושנה של צמרות ויבול שורש עסיסי נוצרים. גידול בשנה הבאה יש צורך להשיג זרעים.
התוכן של ויטמינים בהרכב הגזר עולה על ירקות אחרים וכמה בשר ומוצרי חלב. שורש מכיל יסודות קורט ומינרלים בכמויות גדולות:
סידן;- סודיום;
- ברזל ויוד;
- זרחן;
- מגנזיום.
סידן;השפעת הגזר על הגוף מורכבת: חיטוי, אנטי דלקתיות, כיחן, choleretic. שורש היבול יש השפעה מועילה על מערכת העיכול. אפשר לאכול ירקות בכל עת של השנה בתנאי שהוא מאוחסן כראוי. גזר מותר גם יבש, להקפיא, מלפפונים חמוצים.
האם הירקות מתאימים לאחסון ממושך במרתף?
שלא כמו ירקות אחרים, גזר יש עור דק ועדין. בהפרה קלה של שלמותה, חיידקים ופטריות חודרים פנימה, יבול השורש מתחיל להתדרדר ולרקב. כללים חשובים לאחסון באיכות גבוהה הם היעדר נזק על הקליפה ואת הבחירה של גזרים של זנים מיוחדים.
גננים מנוסים ממליצים מאוחר הבשלת באמצע העונה זנים:
- Chantonne (מגוון מוכח עם תפוזים גדולים כתום גדול).
- הענק רוס.
- ניאריט
- Karotinka (תכונה - העדר גרעין קשה).
אם התנאים לאחסון ירקות שורש אינם מתאימים - גזר יהיה לנבוט או להירקב. לקבלת התבגרות טוב יותר חשוב להכין את החדר לפני הנחת הגידולים שורש. בין הפעולות החובה הן ניקוי של היבול הישן, חיטוי טיח של הקירות, משודר.
האם ניתן להשתמש בחומר זה?
סנדווינג טכנולוגיה פופולרי בקרב גננים שיש להם מרתף מגניב, מרתף או בור המוסך. אחסון בחול הוא מהיר יותר ונוח יותר מאשר אחסון פתרון חימר.
חול מאפשר לך לשמור על טמפרטורה מסוימת, ממזער את ההתאיידות של לחות, מחזר פחמן דו חמצני ויש לו השפעה שימור על גזר. גם חומר זה לא יאפשר לפתח את הפטרייה.
רטוב או יבש: איזה מהם טוב יותר?
חול רטוב ימנע את קליפת ייבוש החוצה - הגזר יישאר טרי ועסיסי עד האביב. ב 1 דלי חול מספיק 1 ליטר מים. בדוק את רמת הלחות היא די פשוטה: אתה צריך לסחוט את החול ולשים אותו ביד שלך. החומר לא צריך להתפורר, מים לא צריך לזרום מתוך זה.
תכונות טכנולוגיית sanding
אחסון כזה יאריך את תקופת ההבשלה ולאפשר גזר להיות מאוחסן ללא בעיות עד האביב. חול ימנע אידוי של לחות, אשר ימנע את תהליכי ריקבון. כמו כן, החומר יספק טמפרטורת אוויר קבוע במהלך האחסון.
לקבלת תוצאות טובות יותר, ניתן להוסיף גיר לחול. זה יפעל כחומר משמר: לעצור את התנועה של המיץ בתוך הגזר ואת לסתום את הנקבוביות. בעת הוספת גיר לחול, אתה צריך לשים את הפרי אנכית. (לא לפרוש בשכבות, אבל לשים דלי עם החלק העליון של הראש למעלה).
יתרונות וחסרונות
גזר בחול ניתן לאחסן במרתף או בחניון המוסך, או על מרפסת רגילה. הכלל העיקרי הוא מרחק רב מן רדיאטורים.
מה היתרונות האחרים של שיטה זו:
החומר מדלל עודף לחות, שומר על פירות יבשים.- חול "מחמם" גזר אם המרתף הוא קר, או מתקרר אם האוויר החם נכנס למרתף.
- החיים גזר הוא 6-8 חודשים.
החומר מדלל עודף לחות, שומר על פירות יבשים.בין החסרונות הם דביקות של חול רטוב לפרי (לפני ניקוי, הגזר יהיה צורך לשטוף), זמן ומאמץ הנדרש.
שלב ההכנה: רשימת הפריטים הדרושים
לפני הנחת הירקות צריך להכין את המיכל ואת המים. גזר יכול להיות מאוחסן במיכלי עץ או תיבות מחזיקים 15-17 ק"ג. החלפת מגירות - דליים רגילים. נפח המים תלוי בכמות הקציר: 1 דלי - 1 ליטר, 1 תיבה - 1.5-2 l.
תכונות
שורש חנות צריך להיות בחומר או לואמי חול. לא מומלץ לקחת חול נהר. נפח החומר נקבע על בסיס: 1 ק"ג פרי - 0.5 מ 'חול. הלחות שלו לא יעלה על 65%.
כיצד לשמור כראוי?
לפני הנחת בתיבות אתה צריך להכין את הפרי. לאחר חפירה מן המיטות אתה צריך לתת את הגזרים לשכב (הזמן האופטימלי הוא 2-4 ימים). במהלך תקופה זו לקלף את קליפות, מיצים לייצב. הבא, אתה צריך לבצע את הבחירה - לאחסון כדי לבחור את פירות בגודל בינוני וגדול ללא נזק וסדקים. חותכים את החלקים. לשטוף גזר לפי הצורך.
איך לשים גזרים בתיבות:
מכסים את תחתית הקופסה עם צלופן או סרט, כך שהחול לא נשפך החוצה. ב צלופן, לעשות חורים קטנים עבור צריכת האוויר (אתה יכול לחדור אותו כמה פעמים עם סכין).- שים חול על הסרט עם שכבה של 2-3 ס"מ.גודל השכבה אינו תלוי אם החול יבש או רטוב.
- שים את הפירות כך שהם לא נוגעים זה בזה (במהלך האחסון, הגזר ינשום).
- יוצקים שכבת חול 10 מ"מ עובי על הירקות.
- גזר חלופי חול עד המיכל מלא. מומלץ לסגור את מכסה התיבה.
מכסים את תחתית הקופסה עם צלופן או סרט, כך שהחול לא נשפך החוצה. ב צלופן, לעשות חורים קטנים עבור צריכת האוויר (אתה יכול לחדור אותו כמה פעמים עם סכין).עצה! כאשר שיטת אחסון אנכי בתחתית הדלי אתה צריך להירדם חול יבש עם שכבה של 6-10 ס"מ הכנס גזר לתוכו עם הכתר למעלה ולמלא אותו עם חול רטוב מלמעלה.
האם יהיו קשיים?
בעיות יכול לנבוע תרבות תרבות חקלאית פסולה. התוכן המוגבר של דשנים חנקן אורגני בקרקע, השקיה בשפע, הקציר מאוחר - כל זה ישפיע על איכות אחסון גזר. מתוך רשימה של נזק מוחשי למחלה הפרי יכול להביא:
- לבן ורקב שחור;
- fomoz (ריקבון יבש).
סימנים של זיהום - את המראה של כתמים כהים ופסים רוחביים על קליפה, היווצרות חללים מתחת להם, צמרות נרקבות. כתוצאה מכך, הבשר הופך רקוב, גזר להתדרדר. מקור הזיהום הוא חומר נטיעה מזוהם, שאריות לאחר הקציר או יבול ישן במרתף.
מחלות יתפשטו מהר יותר כאשר לחות גבוהה וטמפרטורות גבוהות במרתף או במרתף. רוט מפתחת foci ומהיר עובר מחולים בריא לגידולי שורש. חשוב לשים לב לסימנים מוקדמים ולמנוע פרי נגוע.
אחסון גזרים בחול הוא טכנולוגיה מוכחת שיש לה כמה יתרונות חשובים. חול ממזער את הסיכון של הופעת תהליכים נרקבים, שומר על הטמפרטורה, משמר את העסינות והטעם של הפרי. בכפוף להמלצות השורשים יישאר טרי במשך 6-8 חודשים.
- בשקיות סוכר;
- באריזות;
- בנסורת;
- ב טחב.
