קציר זני חורף של תפוחים הוא תהליך מייגע הדורש פגישה מועדים, הכנת מכולות הנחות לאחסון פירות. גננים מנוסים perederzhivat פירות על העץ, אשר עץ התפוח הוא מדולדל אינו סובל החורף.
קציר בזמן הוא חצי הקרב, כדי לשמור על תכונות הטעם שלה במשך זמן רב, יש צורך להכין כראוי לאחסון.
תכונות של פירות הבשלה המאוחרת
פירות זני תפוח החורף יש טעם הרמוני ארומה מתמשכת. הם מבשילים עד סוף ספטמבר או תחילת אוקטובר, כאשר פירות אחרים כבר נקצרו. זנים נלקח מענפים בסתיו (לפני כפור), יש חיי מדף ארוכים.
יש להם פירות גדולים יותר עם תכולה גבוהה של מינרלים, במיוחד אשלגן וברזל. בתפוחים יש פקטין, ויטמינים B1 ו- B2, סיבים תזונתיים. פירות יש קליפה חזקה, עקביות צפופה של עיסת. הם מתאימים אחסון ארוך ותחבורה.
מידע. בטיפוח התעשייתי של פירות, זני תפוח החורף תופסים שטח גדול של מטעים.
הסוגים הנפוצים ביותר
- בוגאטייר - פירות כבדים גדולים של צבע ירוק בהיר. הבשר מתוק וחמוץ. השקיפות באה בסוף דצמבר. כדי לחתוך את התפוחים אתה צריך באוקטובר, כאשר פירות הם כבר מסוגלים לקבל מיץ לפני הכפור הראשון.
- נמל - תפוחים אדומים גדולים עם קליפה מבריקה יש בשר מתפורר. הטעם הוא מתוק חמוץ, טריים טריים או ללכת על מיצים, ריבה, ריבה. היבול מוסר בסוף ספטמבר, הוא מבשיל בחודש.
- אנטונובקה - מגוון חורף מוקדם, פופולרי במיוחד. לתפוח יש צבע ירוק-צהוב, הבשר עסיסי, מתוק וחמוץ. תוריד את הפרי בספטמבר. ללא עיבוד מאוחסן במשך שלושה חודשים.
- יונתן - פירות עגולים של צבע אדום בוהק עם ברק מבריק. הבשר מתוק, עם עסיסיות גבוהה וריח נעים. האוסף מומלץ בסוף ספטמבר. בתנאים קרים, הם מאוחסנים עד אפריל - מאי, במחסנים חמים - עד פברואר.
באיזו שעה זה נלקח לאחסון?
תפוחי חורף יוסרו באמצע הסתיו, חשוב שיהיה לי זמן לסיים את העבודה לפני הקור יציב מגיע. שלא כמו סוגים אחרים של תפוחים, הבשלה מלאה של פירות המיועדים אחסון ארוך אינו מותר. הם מגיעים לבגרות הצרכן לא בענפי העץ, אבל בתיבות. המסיק מתחיל עם סוף ספטמבר.
התפוחים הם עדיין קשה חמוץ, הם מכילים כמות גדולה של עמילן. לאחר 2-3 חודשים בתהליך ההבשלה, פירות לרכוש צבע המאפיין את מגוון, ניכרת ניכרת מופיע. עמילן עובר הידרוליזה, הופך סוכרוז גלוקוז. תפוחים להיות מתוק יותר ועסיסי.
עיתוי היבול מושפע מתנאי מזג האוויר. בקיץ חם, פירות להבשיל מוקדם יותר, בעונה הקרה, בגרות נדחית במשך כמה שבועות. בנוסף ללוח השנה מומחים קובעים את הזמן שבו אתה צריך לאסוף תפוחים לאחסון, על פי מספר קריטריונים:
- גודל הפרי;
- הגיל הוא הזמן מ פורח, תוך התחשבות הטמפרטורה;
- כיסוי צבע;
- כמות עמילן;
- צפיפות עיסת.
זה מספיק עבור גננים לדעת את הכללים הבסיסיים כאשר להסיר תפוחים לאחסון, כדי לא לפספס זמן איסוף אופטימלי:
- תפוחים מופרדים בקלות מן הענף יחד עם גזע;
- זרעים יש צבע חום כהה;
- פירות קשים וחמוצים, אבל גדולים.
איך לברר בדיוק את העיתוי של אוסף של תפוחים לאחסון:
איך לבחור פירות?
קצירת פירות יש כללים משלה, החל בחירה של מזג האוויר ואת השעה ביום לשיטה של בחירת תפוחים. עבור זני חורף שמוצבים על אחסון לטווח ארוך, במיוחד חשוב לעקוב אחר כללי האוסף:
- לא להשקות את העץ לפני הקציר.
- בחר לעבוד מזג אוויר יבש. עדיף להתחיל לארוחת ערב כאשר הטל מתייבש. פירות חייבים להיות יבשים, לחות תורמת להתפשטות המחלה.
- ראשית, התפוחים נחתכים מהענפים התחתונים, בהדרגה נעים לכתר.
- פירות לא ניתן למשוך, הענפים ניזוקו. הם נלקחים ביד ו cranked, מרימים. בעזרת טכנולוגיה זו, גזע מופרד בעדינות מן הענף. נוכחותה היא ערובה טובה לאחסון ארוך.
- פירות מוסרים ומוניחים במיכל בזהירות, מנסה לא לפגוע קליפה ציפוי שעווה על זה.
- ראשית, הם להסיר תפוחים מן הצד הדרומי של העץ, שם הם מבשילים מוקדם יותר.
תשומת לב. אתה לא יכול לנער עץ כדי לקבל פירות על הענפים הגבוהים.
במקרה שבו הפרי נפגע במהלך הנפילה, הם לא ניתן להסיר לאחסון. תפוחים אלה במהירות ריקבון עצמם לקלקל את הפירות הבאים.
תפוחים מן הענפים הגבוהים קרועים באמצעות סולם או מכשירים מיוחדים - plodars. זהו בנייה פלסטיק שנרכש או תוצרת בית עם cutouts בקצוות. הוא מחובר מקל ארוך מאפשר לך להסיר בזהירות את הפרי. תולעת, פרי פגום ופריון נדחים מיד לעיבוד.
כיצד לבחור תפוחים לאחסון:
מתכוננים לכרטיסייה לקראת החורף
לפני שהונח על אחסון לטווח ארוך, תפוחים חייב להיות מאומן. השלב הראשון הוא מיון. פירות נבחרים על פי מספר פרמטרים:
- גודל - קטן, בינוני, גדול;
- איכות - כל קליפה, היעדר wormholes ופגיעה אחרים, נוכחות של גזע;
- מגוון - בהתאם למגוון, תפוחים שונים בחיי המדף.
תפוחים לא צריך להישאר באוויר לאחר הקציר במשך זמן רב, רצוי לשלוח אותם מיד לחנות.
כיצד לאחסן מחסנית?
אחסון לטווח ארוך של תפוחים אפשרי רק כאשר הטמפרטורה נמוכה מספיק - 2-5 ° C. לחות בענייני החדר, זה צריך להיות בטווח של 85-90%. בתוך מיקרו אקלים יבש, פירות במהירות לנבול ולהתכווץ.
מיכלים עם חול רטוב יעזור למנוע זאת. אם מרתף משמש לאחסון, זה חייב להיות מוכן. האם לנקות, להלבין את הקירות עם פתרון של סיד וגופרית נחושת. חיטוי יהיה להיפטר חיידקים ופטריות המאיימים על מצב של תפוחים.
תפוחים ניתן להניח בכמה דרכים:
כל פרי הוא עטוף בנייר מוערמים על גזע, ניתן להציב בכמה שכבות;- תפוחים מפוזרים בחול או נסורת נקייה, הם לא צריכים לגעת אחד את השני, לשים קופסה של 3-4 שכבות;
- ב שקיות ניילון הרמטיות אטום, תפוחים הם שפכו 5-7 ק"ג, מאוחסנים במרתף או בחור ברחוב, מכוסה באדמה.
כל פרי הוא עטוף בנייר מוערמים על גזע, ניתן להציב בכמה שכבות;מקומות שבהם ניתן להניח תפוחים לאחסון יכול להיות: חדר מחסן, מרפסת, מרתף, מקרר.
זה חשוב! תפוחים לא צריך להיות מאוחסן ליד פירות וירקות אחרים. הם מייצרים אתילן, אשר מזיק למוצרים.
במהלך החורף, פירות נבדקים באופן קבוע., תפוחים רקובים מוסרים.
כיצד לשמור תפוחים בחורף:
טיפול בעצים לאחר הקציר
טיפול סתיו מוכשר תורם בחורף בטוח יבול שופע בשנה הבאה. הוא כולל מספר פעילויות.
- לחות הטעינה השקיה - לפני החורף הקרקע חייב להיות רטוב היטב. זה יאפשר לשורשים לגדול ולצבור חומרים מזינים. הידרציה זהירה לעומק של מטר לפחות תמנע ניקוז החורף. כמות המים תלויה בעץ התפוח: העץ הצעיר זקוק ל -50 ליטר, ל -100-150 ליטר.
- למעלה ההלבשה - העץ צריך להעשיר את הקרקע עם דשנים אשלג superphosphates. הם מוצגים יחד עם השקיה, מומס במים. מינון: 50 גרם של אשלגן כלורי ו 100 גרם של פוספט לכל 10 ליטר מים.
- לנבוח לנבוח - חזזיות וטחב מוסרים מפני השטח של תא המטען. הקליפה הישנה מוסרת יחד עם המזיקים המסתתרים מאחוריה.
הדברה - ריסוס פתרון אוריאה משמש כדי להיפטר עץ תפוח של גלד. בורדו נוזלי מסייע להיפטר פטריות (3%).- לטייח - ההליך מבוצע בסוף נובמבר. ההרכב מוכן מסיד (2.5 ק"ג), סולפט נחושת (0.5 ק"ג), דבק עץ (0.2 ק"ג) לכל 10 ליטר מים.
- מכנס - לאחר איסוף העלווה לחפור את האדמה סביב עץ התפוח, יוצקים מאלץ - קומפוסט, חומוס או כבול.
הדברה - ריסוס פתרון אוריאה משמש כדי להיפטר עץ תפוח של גלד. בורדו נוזלי מסייע להיפטר פטריות (3%).כמה גננים לכסות את תא המטען עם פריקה מכפור ומכרסמים, אבל זה לא הכרחי.
תפוחים - אחד הפירות הטעימים והבריאים ביותר. זנים חורף נבדלים על ידי כמות גדולה של ויטמינים ולשמור על תכונותיהם במשך חודשים רבים. פירות עם עיסת חמוץ מתוק ועור צפוף לספק גננים עם חומרים שימושיים עד באביב הבא. תפוחים ניתן לצרוך טרי או מעובד לתוך compotes, ריבות, פירות יבשים.
