איך לתסיס טבק?

בעת הכנת טבק בבית, תשומת לב מיוחדת היא שילמה את תהליך התסיסה שלה, וכתוצאה מכך חומר הגלם טבק הוא נפטר מחומרים לא רצויים רבים. במאמר זה נדבר על הדרכים השונות ועל נקודות חשובות של תהליך ביוכימי זה לקבלת איכות גבוהה וטעם טעם טבק.

עיבוד טבק

מומחי טבק אמיתיים מעדיפים לעשות זאת בעצמם. לאחר ההבשלה, המפעל עובר תהליך של עיבוד, אשר מורכב הקציר, languishing, ייבוש ותסיסה.

אתה יודע? התפשטות הטבק ההמונית באירופה הופעלה על ידי הנוסע הספרדי כריסטופר קולומבוס לאחר המשלחת בשנת 1492 לסן סלבדור.

עלי טבק נקצרים לאחר שהם מפסיקים לגדול, הופכים צפופים יותר ומבהירים את צבעם.

במהלך languishing, או מראש ייבוש, עלים טבק ממוקמים בחדר קריר עם זרימת אוויר נמוכה, בעבר כיסה אותם עם מטלית לחה. משך הליך זה לוקח בין שלושה ימים עד מספר שבועות, בהתאם לסוג הצמח.

העלים צריכים לאבד כלורופיל ולהפוך צהוב, אבל לא יבש. בתהליך של רתיחה, יש צורך להעביר את עלי הטבק מספר פעמים ביום, אחרת הם עשויים להירקב או להירקב.

בתהליך ייבוש הצמח מאבד את כל הלחות. ישנן מספר דרכים נפוצות לייבוש עלים טבק בבית:

• ייבוש בשמש. עלים מותירים על מיתרים קבועים במסגרות מיוחדות וחשופים לאור שמש ישיר.
• ייבוש בחדר יבש וחם. העלים תלויים על חוט דק במרחק של 4 מ"מ זה מזה. טמפרטורה במהלך היום צריך להיות בתוך + 18 ... +25 מעלות. בערב הם צריכים קצת לחות.

אתה יודע? ב XYI המאה באיטליה, נחשב טבק צמח נוי. בבית המשפט של מלך ספרד פיליפ השני הוא גדל כפרח אקזוטי.

בשאלה כיצד לייבש טבק, הזמן המושקע על זה, אשר תלוי טמפרטורה, רוח, לחות האוויר ועוד הרבה, הוא בעל חשיבות רבה. בממוצע, משך הזמן הוא 20-45 ימים. כתוצאה מכך, הווריד המרכזי צריך להיות יבש לחלוטין.

אחד הגורמים החשובים לייבוש נאות הוא היעדר רוח חזקה, אשר יכול להזיק את הצלחת גיליון ולהפוך את עיבוד נוסף בלתי אפשרי. תסיסה - השלב הסופי, שאחריו משפר טעם הטבק, כוח וכמות הזפת והניקוטין מזיקים.

פסולת מייצור של טבק, כגון אבק טבק, משמש כדי לשלוט על מזיקים צמחיים.

לצורך התנהלות נכונה של תהליך ביוכימי זה, יש צורך בטמפרטורה קבועה של 50 מעלות ולחות של לוח הגליון ברמה של 50%. משך הזמן על זה הוא 7-14 ימים. רבים רואים את השלב הזה קשה הדורש ציוד מיוחד. עם זאת, אנחנו נדבר על איך שצריך תסיסה טבק בבית, כך עם מינימום של מאמץ כדי להשיג תוצאות מקסימליות.

תסיסה של טבק בתנור

תסיסה של טבק בתנור קל ליישם והוא מושלם עבור אלה שרוצים לנסות בישול אותו בבית. מן המלאי, מלבד התנור, תצטרך 3 ליטר צנצנות עם הרמטית אטום עפעפיים.

זה חשוב! עלים יבשים או רטובים אינם מתאימים לתסיסה. האפשרות האידיאלית היא צלחת גיליון יבש כי הוא אלסטי לא לשבור.

הנוהל הוא כדלקמן:

1. ריסוס עלים יבש מדי משני הצדדים עם תרסיס. אנחנו מכניסים ערימות, מכסים בנייר כסף ועוזבים ליום.
2. אנחנו מסירים כל עלה מן midrib וחותכים לרצועות רוחב שלא יעלה על 2 מ"מ.
3. אנחנו ממלאים אותם שני שלישים מהבנקים. זה הכרחי עבור ערבוב קל במהלך העיבוד. חזק להדק את המכסים על הבנקים.
4. עבור תסיסה נכונה של טבק, הטמפרטורה צריכה להיות 50 מעלות. במשך 5-7 ימים אנחנו מניחים את הצנצנות בתנור, ומניחים אותו על הטמפרטורה שאנחנו צריכים.
5. אנחנו מוציאים רצועות טבק מהפחיות ויובשים קצת לפני שהגענו ללחות המוכרת לעישון.
6. עבור אחסון אנו מניחים במיכל אטום.

תסיסה של טבק במיקרוגל

תסיסה של טבק במיקרוגל בשנים האחרונות הוא צובר פופולריות רבה בשל העובדה כי פשוט מספיק וקל ליישום בבית:

1. חותכים את העלים לרצועות קטנות של 1-2 מ"מ.
2. שמנו אותם בצנצנות זכוכית, מכסים בעפעפי זכוכית ומכניסים למיקרוגל.
3. בתחילת שיטה זו של התסיסה של טבק, שמנו את הכוח המינימלי במיקרוגל ולשמור במשך חצי שעה.
4. אנחנו לוקחים את הבנקים ולתת מגניב לטמפרטורת החדר.
5. הליך זה יש לחזור על 3-4 פעמים, לאחר מכן עלי טבק מוכנים לעשן.

שיטה זו מושלמת עבור משאיר עם רמה גבוהה של לחות כדי להקטין את עוצמת הטבק.

תסיסה של טבק בתנור איטי

בבית, שיטה זו היא קלה ליישום, הדבר העיקרי הוא שיש תנור איטי זמין. שיטה זו קרובה לתהליך של תסיסה טבעית של טבק בחבילות על מטעי טבק:

1. משאיר מקופל היטב והכניס אותם בשקית בד.
2. אם יש הגדרת טמפרטורה פונקציה של multicooker, אז שמנו אותו על סימן של 50 מעלות (או במצב טמפרטורה תחזוקה).
3. מניחה את השקיות בתנור האיטי. כמה פעמים ביום, אנחנו משנים את השכבות העליונות והתחתונות במקומות, כי כתוצאה של תהליך ביוכימי זה בדרך זו, השכבות התחתונות להיות יבש יותר ואת השכבות העליונות להיות לח יותר.
4. לאחר 2-3 שעות, ריח דבש נעים יופיע, ואחרי 3-4 ימים עלי טבק אלה יכולים לשמש לעישון.

זה חשוב! במהלך התסיסה של עלי טבק ב multicooker, שסתום שחרור קיטור חייב להיות סגור עם נייר כדי למנוע אידוי של לחות.

תסיסה בשמש

שיטה נוספת של תסיסה מתבצעת באמצעות חום השמש:

1. יש צורך להכין את העלים (הם חייבים להיות יבשים, אבל לא לשבור).
2. הבא, אתה צריך לשים אותם צנצנות לכסות עם מכסי ברזל.
3. הבנקים מובאים לשמש על ידי הצבתם על משטח מתכת, אשר בתהליך יחמם, נותן טמפרטורה נוספת לבנקים.
4. לאחר 10 ימים, התוכן צריך להיות שלף מתוך פחיות מיובשים היטב.
5. לאחר מכן, עלים טבק מוכנים לאכול.

זה צריך להיות מיוצר בקיץ, שכן בעונה זו ניתן לקבל את הטמפרטורה המקסימלית מן השמש. התסיסה בשמש תורמת גם לחיטוי. זאת בשל העובדה כי קרניים אולטרה סגולות להרוג נבגי עובש.

נקודות חשובות שיש להביא בחשבון

ועוד כמה עובדות חשובות על התסיסה של טבק בבית, אשר בשום מקרה לא צריך להתעלם:

• לאחר התסיסה, העלים צריך להיות בצבע חום זהוב. צבע ירוק מוכר כנישואין.
• אחרי כמה ימים, עלי הטבק מתחילים לפלוט ריח בולט של דבש, מה שאומר שתהליך התסיסה מתרחש בצורה נכונה.
• אין עיבוי צריך להיווצר על פחיות. אם זה קורה, עלים צריך להיות מושך מיד החוצה מיובש.
• טבק לאחר תסיסה מוכן לשימוש. עם זאת, עדיף לתת לזה לעמוד ליום אחד, כך שהוא חזק יותר ריחני.

גידול טבק תוסס בבית היא חוויה מרגשת מאוד. באמצעות כללים פשוטים ושיטות, ניתן להשיג את הטעם האיכותי שלה ארומה כך תהליך העישון מביא הנאה.