צימוק הוא מוצר פופולרי מאוד, כי יש לו תכונות חיוביות רבות. אלה תושבי הקיץ שיש להם כרם בחלקה שלהם עשויים לנסות להכין צימוקים תוצרת בית לשימוש עתידי, שכן זה בכלל לא קשה לבצע הליך כזה. כיום יש שיטות שונות של קציר פירות יבשים כאלה. המוצר טעים סיימה ניתן להשתמש להכנת קומפוטס, אפייה, וכו 'איך לייבש את הענבים בבית, אנו לומדים מאוחר יותר במאמר.
איזה ענבים מתאים לייבוש
משמש לרוב לייבוש ענבים זנים שאין להם זרעים בתוך פירות יער. התותים עצמם יכולים להיות קטנים וגדולים, כהים או קלים. בשל העובדה כי המוצר יבש שומרת על מאפייני טעם של סוג מסוים של ענבים, צימוקים יכולים להיות עשב טרט, אגוז מוסקט או חמוץ מתוק. 
לעתים קרובות לקציר צימוקים להשתמש זנים ענבים הבאים:
- Nimrang;
- מוסקט;
- סולטאני;
- Rizamat;
- Codrean;
- Katta Kurgan;
- קישמיש שחור, ורוד, לבן.
אתה יודע? הקציר הראשון של צימוקים במטרה למכור אותו החלה להתבצע סביב 200-300 גרם. er היסטוריונים אינם יכולים לומר בוודאות אם הארמנים או הפיניקים עשו זאת. אבל ידוע כי ביוון מאוחר יותר הם התחילו לגדל למטרה זו ענבים מיוחדים עם גרגרים קטנים שלא היו זרעים, אבל באותו זמן הם היו ניחוח חזק ונעים. המגוון נקרא "Korinka" לכבוד האזור שבו הוא גדל - קורינתוס.
הכנת ענבים
על מנת לקבל צימוקים תוצרת בית איכותיים וטעימים, אשר יוכלו לשמור על תכונות מועילות שלהם במשך זמן רב, אתה צריך להכין כראוי ענבים טריים לקציר. 
קודם כל, יש צורך לבדוק ולהסיר את כל חומר מתאים, להסיר גרגרים שיש להם נזק, שקעים, סדקים, וכו 'רצוי גם להפריד גרגרים קטנים וגדולים יותר. זה האחרון ניתן לחתוך במחצית לייבוש קל.
למד כיצד לייבש תפוחים, שזיפים, מנטה, ירקות, שושנות, טימין, פטריות צדפות בבית.
שלב אחר שלב הוראות ייבוש
בשלב הנוכחי יש כמה מן השיטות הנפוצות ביותר של ביצוע צימוק לעשות זאת בעצמך בבית. חשוב מאוד לבחור רק ענבים בשלים, כמו גרגרי יער אתה מקבל מוצר באיכות נמוכה. 
מומלץ לפעול לפי הכללים הבאים:
- וינטג 'להכנת צימוקים צריך להתבצע אך ורק במזג אוויר יבש, שמש. פירות רוויים יתר על המידה יגרום למוצר להתייבש הרבה יותר, דבר שיפחית את איכותו;
- מומלץ לא להשקות את הגפן במשך 8-10 ימים לפני הקציר המתוכנן. בדרך זו, ניתן יהיה להפחית את תכולת הלחות הכוללת של הפרי;
- לא לשטוף את היבול. אתה צריך לבחור גרגרים עם הידיים שלך לנער אשפה קורי עכביש, אם בכלל. היוצא מן הכלל היחיד הוא עיבוד רטוב של סודה, אשר מבוצעת על מנת להאיץ את ייבוש הענבים.
אתה יודע? למרות הפופולאריות של צימוקים במדינות הים התיכון, בחלק המרכזי של אירופה, הוא היה ידוע מעט. זה מוצר שימושי החל להיות מובא לאירופה רק במאה ה -11. אבירים עשו את זה, מי קנה את זה במהלך הקמפיינים.
בשמש
השיטה הפשוטה והזולה ביותר להכנת צימוקים היא לייבש את הענבים בשמש. נכון, שיטה זו מתאימה רק לאזורים עם תנאי מזג אוויר שמש. 
כמו כן, אם צפוי קירור או גשם לתקופה של הבשלת קציר הענבים, ייבוש טבעי לא יעבוד.
- יש צורך למיין את הענבים באופן ידני, בעת ובעונה אחת להסיר את האשפה, ולאחר מכן לשים שכבה אחידה של פירות יער במגש עם תחתית רשת. תחתית כזו תספק אוורור טוב. אם אין מגש כזה, ניתן להשתמש במגש אפייה רגיל במקום זאת.
- מגשים עם גרגרי ענבים צריך להיות חשוף לשמש.
- לאחר ענבים יש קצת זמן, אתה צריך בעדינות להפוך אותו לצד השני.
- המוצר בכללותו צריך להיות מיובש במשך 2-4 שבועות. הזמן המדויק תלוי בתנאי מזג האוויר ובלחות הענבים.
- צימוקים שהוכנו על ידי טכנולוגיה כזו להתברר יבש וקשה, אבל אז זה יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב מבלי להיות מכוסה עובש.
בצל
ענבים יבשים יכול להיות גם בצל. בהתאם למאפייני האיכות של מוצר זה תהיה שונה מזו שהוכנה בשיטה הקודמת. הצימוקים ייצאו לחים ורכים יותר. 
עבור ייבוש, תצטרך לספק חדר יבש מאוורר היטב, למשל, עליית גג. תהליך הייבוש הוא הרבה יותר זמן והוא יכול לקחת כ 2-3 חודשים.
- בחדר יבש, אתה צריך למתוח חבלים דק. אתה יכול, למשל, להשתמש כבלי כביסה. הענבים יהיו יבשים בתוך צרורות.
- חבורות צריך להיות תלוי על החבל, לתקן אותם עם בדים. מברשות יכול להיות קשור גם עם חוט חזק של שתי חתיכות, ואז פשוט לזרוק אותם דרך החבל.
בתנור
אתה יכול גם לייבש את הענבים בתנור, אבל יישום שיטה זו היא לא מאוד נוח, שכן זה לוקח עד 30 שעות של זמן. ושיטה זו כרוכה בצריכת גז או חשמל. אבל, אם זה הפתרון הזול היחיד לקציר ענבים, אז זה יחסית קל ליישם. 
זה ייקח: 1 ק"ג ענבים, סודה (1 כפית עם שקופית), 1 ליטר של מים.
- מומלץ קודם כל לספוג את הענבים בתמיסה סודה במשך 10 דקות, ולאחר מכן לשטוף אותם ויבש. בשלב זה ניתן לדלג, אבל פתרון סודה יעזור להפחית את הזמן של ייבוש פירות.
- גרגרים יבשים צריך להיות מונח על מחבתות כי מומלץ בעבר כדי לכסות עם קלף.
- לאחר מכן, המוצר מוגדר בתנור. מותר באותו זמן לשים עוד קצת מגעיל.
- יש לחמם את התנור ל 90 מעלות. השלב הראשון של ייבוש נמשך כ 5 שעות. מומלץ לפתוח מעט את דלת התנור, כך הלחות יכולה לצאת מזה.
- אז אתה צריך לקבל מגשים בעדינות לערבב את הענבים. אז הלחות יתאדו באופן שווה.
- המגשים מוחזרים לתנור. הטמפרטורה צריכה להיות מופחתת ל 70 מעלות לייבש את פירות יער עד למכרז.
- יש להסיר את המוצר המוגמר מהתנור ולשים את האוויר הצח עם מגשי האפייה. מאז התותים ירדו נפח, הם יכולים להיות שנאספו על גיליון אחד. צימוקים צריך להיות מאוורר היטב, בשביל זה הוא צריך כמה שעות. בסוף זה צריך להיות מוסר לאחסון.
במייבש החשמלי
באופן משמעותי לפשט את תהליך קציר צימוקים בבית באמצעות מייבש חשמלי. תהליך ייבוש הענבים במייבש החשמלי אינו דורש תשומת לב מיוחדת. אתה רק צריך לטעון את המספר הנדרש של ענבים במגשים, להדליק את המכשיר ולחכות לתוצאה.
יש לציין כי ניתן לפזר ענבים לא רחוצים במייבש החשמלי, כמו גם אלה שהיו טבולים בעבר בפתרון סודה. פירות ספוגים, כפי שאתה יודע, יהיה מוכן הרבה יותר מהר.
כדי להתייבש באופן שווה, מומלץ להחליף מגשים מעת לעת. כמו כן, כאשר פירות יער כבר התייבש, אתה יכול להשאיר אותם "להבשיל" בחדר מאוורר היטב, ובינתיים למלא את המייבש החשמלי עם חלק חדש של ענבים.
זה חשוב! כמות הזמן המדויקת שנדרשת לייבוש הצימוקים תלויה בכוחו של המייבש החשמלי, וכן במגוון הענבים עצמם. אבל בדרך כלל זמן הייבוש במייבש החשמלי לא לוקח יותר מ 48 שעות.
כיצד לקבוע נכונות
את המוצר המיובש ניתן לבדוק עבור מוכנות על ידי נוכחות של לחות בו. כדי לעשות זאת, פשוט ללחוץ על גרגרי יער עם האצבעות. צימוקים מיובשים לחלוטין לא ייתן מיץ. זה יהיה יכול להיות מאוחסן במשך תקופה ארוכה מאוד, ובמקביל זה לא לאבד את המאפיינים התזונתיים שלה או טעם.
היכרות עם מתכונים לקציר דומדמניות, דומדמניות, אוכמניות, yoshty, viburnum, משמשים, דובדבנים, אוכמניות, תפוחים, עוזרד לחורף.
אחסון נכון בבית
צימוקים הם יומרות. אם אתה יודע איך שצריך לאחסן אותו בבית, זה יהיה אכיל במשך מספר חודשים או אפילו שנים.
- הדרך הקלה ביותר לאחסן צימוקים בשקית בד. אתה רק צריך לשפוך את המוצר לתוכו ולשים את התיק על המדף בחדר יבש. בד זה הוא לנשימה, אשר יסייע צימוקים מאוחסן יותר. במקרה חרקים ניתן למצוא בתוך הבית, שקית הבד צריך להיות ספוג הראשון תמיסה מימית מלוחה. הבא, זה צריך להיות יבש, לא לשטוף במים נקיים, ולשים את הצימוקים שם.
- מיכלי זכוכית מתאימים גם לאחסון צימוקים. חשוב שהם לא סגורים הרמטית. במקום כיסוי, עדיף להשתמש או גזה או לקחת כיסוי קפרון ולעשות כמה חורים בו. זה מאוד חשוב כי חמצן יכול להפיץ בחופשיות במיכל.
- אתה יכול לאחסן צימוקים במקרר. פירות יבשים ממוקמים במיכל פלסטיק ונשלח למדף. אם אתם מתכננים לאחסן צלופן, אז בחבילה אתה גם צריך קודם לעשות כמה חורים.
זה חשוב! שוטפים את הצימוקים לפני האחסון הוא בלתי אפשרי לחלוטין. פירות יבשים מכבסים מכוסים בשכבה טבעית המגינה עליהם מפני טחב. אם אתה לשטוף אותו, חיי המדף של המוצר המוגמר יופחת באופן משמעותי.אפשרויות להכנת צימוקים לעשות זאת בעצמך בתנאים של בישול ביתי ישנם רבים. פשוט לבחור את אחד כי הוא הכי קל ליישם בסביבה הנוכחית. השקיעו זמן ומאמץ מתוגמלים במלואם על ידי מוצר גמור טעים ובריא.
