זה ידוע כי הקפאה היא אחת הדרכים הטובות ביותר של קציר מוצרים לחורף, אשר מאפשר לך לשמור על החומרים המועילים שלהם לכל היותר לאורך כל תקופת החורף אביטמינוזיס. בנוסף, זוהי דרך מצוינת עבור אלה עקרות בית שיש להם מקום קטן בארון עבור פחיות עם שימור, או מי לא רוצה להתעסק עם שימורים במזג אוויר חם. במאמר שלנו נדון כיצד להקפיא מלפפונים עבור החורף טרי במקפיא. אחרי הכל, כפי שאתה יודע, הם יכולים להיות מאוחסנים טריים לזמן קצר מאוד.
האם ניתן להקפיא מלפפונים לחורף
עקרות בית רבות מנסה להקפיא ירקות שונים ולאחר מכן לשתף את התוצאות. ישנן עצות רבות והמלצות באינטרנט על איזה ירקות מתאימים הליך זה ואינם. מלפפונים נרשמות ברשימה של מוצרים אלה שניתן לאחסן במקפיא. עם זאת, חשוב מאוד להכין אותם כראוי עבור ההליך, כמו גם לבחור את מגוון הנכון לבחור את הדגימות המתאימות.
אתה יודע? המלפפון הגדול ביותר בעולם, שפגע בדפי ספר השיאים של גינס, העלה את אלפו קוב באנגליה. הירק הגיע לאורך של 91.7 ס"מ.
איזה מלפפונים מתאימים
עבור הקפאת, עליך לבחור צעיר, בשל, אך לא מלפפונים רכים. הבשר שלהם צריך להיות אלסטי. הם חייבים להיות שלמים, ללא כתמים, סימנים של ריקבון או נזק אחר. 
למרבה הצער, ישנן מספר המלצות לגבי מגוון לבחירה של כבישה וכבישה ("Murom", "Nezhinsky", "הבמה", "Nosovsky", "Droplet", "המזרח הרחוק", "פליקס 640", "מפואר") , עם זאת, רשימה של אלה שנותרו טעימים כאשר מופשר עדיין לא נכתב.
לכן, סביר להניח, תצטרך לבחור אותם על ידי ניסוי משלך שגיאה, החל עם זנים אוניברסליים או עם אלה המפורטים לעיל. הם שומרים על גמישות וטעם לאחר אחסון על ידי שימור. יש לקוות כי הם לא ישנו את המאפיינים שלהם לאחר הקפאה. יש להימנע מכליות מקפיא. כמו כן, ירקות סלט אינם מתאימים להקפיא, שכן יש עיסת רך יותר.
כדי לקבל מלפפונים טריים על השולחן שלך בחורף, אתה יכול גם לנסות לגדל אותם על אדן חלון.
איך להכין
ירקות שנקטפו טרי צריך טוב לשטוף ולייבש. אם הם נרכשים, רצוי להשרות אותם במשך שעה במים. כדי לייבש נייר מתאים או מגבת כותנה. אם הזמן מאפשר, ולאחר מכן ייבוש צריך לקחת 30-60 דקות. 
ואז מלפפונים תצטרך להיפטר משני הקצוות מראש לבדוק נוכחות של מרירות. הבא, אתה צריך להביא את הירקות במדינה שבה אתה מתכנן להקפיא אותם: לחתוך, לסחוט את המיץ, וכו '
אתה יודע? המלפפון קיבל את שמו מן המילה היוונית "agoros", אשר תורגם פירושו "בוסר".
דרכי הקפאה
אנו ממליצים לך לשקול ארבע דרכים להקפיא מלפפונים:
- ככלל;
- פרוס;
- קוביות קצוצות;
- בצורה של מיץ מלפפון.
אתה יכול גם לנסות להקפיא חמוצים.
דרכים של הקפאה יש לבחור בהתאם לשימוש מה אתה רוצה למצוא ירקות קפואים. 
כולו
ירקות שלמים ניתן להקפיא, אבל לא מומלץ, כמו שהם אז קשה מדי להפשיר לחתוך. רבים גם לא אוהבים את השיטה הזו בשל העובדה כי לקלף של הירק לאחר הפשרה לא לשמור על המראה שלה - זה מופשטים ונעשה איטי.
הנה דרך להקפיא מלפפונים טריים במשך כל החורף:
- לשטוף ולייבש את הירקות.
- חתוך את שני הקצוות.
- לקלף.
- ירקות הנמצאים בשקית ניילון או חבילה מיוחדת לקפאה עם אבזם.
- שים את השקית במקפיא.
למד כיצד להקפיא את החורף עבור מנטה, ירקות, דובדבנים, תותים, אוכמניות, תפוחים, עגבניות, גזר, נבטים בריסל, תירס, ברוקולי, אפונה ירוקה, חצילים, דלעת, פטריות (פטריות צדפות, לבן).
מעגלים
מעגלים להקפיא ירקות, אשר מתוכננים להתווסף בעתיד. כריכים או סלטים, המשמש לקשט מאכלים. 
בנוסף, מלפפונים קפואים בדרך זו נהדרות עבור הליכים קוסמטיים על הפנים.
- ירקות מיובשים היטב לחתוך לפרוסות דקות 2-3 מ"מ עובי.
- פרוסות יבש מיץ מדבר. זה ייקח בערך 30 דקות.
- לאחר מכן, במקום ספלים בשכבה אחת על המגש, מגש, גיליון אפייה, קרטון, לוח חיתוך, וכו '
- כריכה עם סרט ההדבקה.
- מוכן להקפאת ירקות לשים במקפיא בן לילה.
- לאחר הקפאה מוחלטת הטבעות ממוקמות במיכלי פלסטיק או בשקיות.
זה חשוב! אם מלפפונים ממוקמים מיד בשקיות להקפאה נוספת, הם יהיו קשה יותר להפריד ולהפריד מן הקרח.
מקולף
הוסף מלפפונים קפואים סלט רוסי, ויניגרט או סלטים אחרים - זה מה עוד אתה יכול לעשות איתם. עם זאת, במקרה זה, הירקות יצטרכו להקפיא קוביות.
- כדי לעשות זאת, יבשים מירקות חייבים להסיר את הקצוות לקלף.
- מלפפונים לחתוך לקוביות קטנות להתפשט על מגש, גיליון אפייה או רק צלחת.
- יבש במשך 30 דקות.
- כמו במקרה הקודם, הקוביות יצטרכו להיות מכוסים בסרט ההדבקה והושמו במקפיא בן לילה.
- בבוקר, מוציאים אותם ומכניסים אותם לשקית או מניחים אותם במיכל. האוויר מן התיק ניתן להסיר באמצעות קש קוקטייל.
מיץ מלפפון
מיץ מלפפון היא דרך מצוינת להקפיא ירקות שאתה מתכוון להשתמש בהם מסכות, קרמים, או רק כדי לנגב את הפנים.
- מלפפונים שטופים ומיובשים באח.
- לסחוט מיץ מתוך תערובת באמצעות גזה.
- מיץ לשפוך בצורת קרח.
- טופס הקרח במקפיא בן לילה.
- קוביות בוקר כדי לחסוך מקום במקפיא יהיה צורך לשפוך לתוך שקית והכניסו בחזרה למקפיא לאחסון.
זה חשוב! מיץ מלפפון ניתן לקבל גם באמצעות מסחטה, בלנדר או בשר טחנת. בשיטה זו, ירקות יהיה צורך מראש קילופים..
מלוח
כמעט כל מארחת עמדה בפני מצב שבו נפתח בקבוק של מלפפונים כבושים או חמוצים, ולא היה אפשר להשתמש בהם. זה בתקופות כאלה רבים מתחילים לתהות אם אפשר להקפיא מלפפונים כבושים. התשובה שלנו אפשרית, ואפילו בלי לאבד את המראה, הטעם והריח. הם יכולים בקלות להוסיף מאוחר יותר. ויניגרט, אוליבייה ורסולניק. 
- מלפפונים לייבוש מלחות.
- חותכים לקוביות.
- מקום על לוח חיתוך.
- כריכה עם סרט ההדבקה.
- מכניסים למקפיא.
- לאחר המתנה של ארבע שעות או יותר, מוציאים את הירקות המלוחים ומניחים אותם בשקית ואקום.
- החבילה חזרה למקפיא.
היכרות עם שיטות קציר עגבניות, בצל, כרוב (כרובית, כרוב אדום, ברוקולי), פלפל, סקווש, סקווש, שום, ארוגולה, פיזלים, ריבס, סלרי, שעועית אספרגוס, חזרת, פטריות לבנות, חמאה, פטריות.
חיי מדף
חיי המדף של מלפפונים קפואים הוא חמישה עד שמונה חודשים, אם הקפאה מהירה מראש בוצעה. ללא הקפאה מוקדמת, ירקות הם שמישים במשך שישה חודשים.
כיצד להפשיר
מלפפונים, קפואים בקוביות או עיגולים, לא צריך להפשיר. בצורה קפואה הם מוסיפים מנות - שם הם להפשיר את עצמם.
אם המלפפונים הם הפשרה מיוחדת לפני שהונחו בצלחת, הם יזרמו ולשנות את המראה שלהם, הם יהפכו למשהו. אם מוסיפים ירקות לסלט, אז אתה צריך להפשיר אותם על ידי הצבתם לזמן מה במים קרים, אשר תצטרך להתרוקן בעתיד. 
כאשר הקפאת ירקות שלמים לפני חיתוך והוספת למאכל, הם צריכים להיות ממוקמים להפשרה על המדף התחתון של המקרר.
קוביות מיץ מלפפון צריך להיות גם באופן מיידי, ללא הפשרה, להציב קרם או מסכה.
לדברי עקרות בית מנוסים, לאחר הפשרה, מלפפונים להיות מימי במקצת, אבל הטעם והריח שלהם לא משתנים. כאשר מוסיפים אותם למאכלים, ההבדל בין המוצר הטרי למוצר הקפוא כמעט ולא מורגש. תכונות פריכות לאחר הקפאה נשמרים גם.
עקרות בית גם לציין הבדל משמעותי בין מלפפונים שנרכשו בחורף, אשר לעתים קרובות אין טעם וריח, ירקות ריחניים, שנקטפו בקיץ.
אין זה סוד כי ירקות מבוגר עצמי הם הרבה יותר טעים ובריא מאשר אלה שנרכשו. למד הכל על מלפפונים גוברת: איך לעבד זרעים עבור נביטה; כאשר נזרע על שתילים ושתל באדמה פתוחה; איך להאכיל, מים, ילד חורג; איך לטפל במחלות ומזיקים.
מה אפשר לעשות
מלפפונים טריים טריים ניתן להוסיף:
- סלט ויניגרט;
- סלט רוסי;
- okroshka;
- sauté.
ירקות פרוסים קצוצים מתאימים לבישול:- כריכים;
- קישוט סלטים או צלחות;
- חסה סוג הקיץ.
הם גם עושים מסכה מתחת לעיניים.
מלפפונים חמוצים נוספים ל:
- ויניגרט;
- אוליבייה;
- מלפפונים חמוצים;
- hodgepodge;
- odier
- זפת זפת רוטב.
קוביות קפואות עם מיץ או דייסה, מגורד, מגורד, הוסיף רטבים, למשל בצזצקי היוונית.
הם גם לשפשף את הפנים עם קוביות עם מיץ, לעשות קרמים, מסכות, הרזיה קוקטיילים מהם.
אתה יודע? במדינות מסוימות, מלפפון הוא קינוח. שלו יחד עם פירות ממתקים אחרים מוגשים השולחן המתוק.
טיפים שימושיים
- כדי לקבל חלק מוכן של המרק, להגדיר מרק שנקרא, לאחר הקפאה, מלפפונים ניתן ארוז מנות קטנות יחד עם שמיר קפוא, פטרוזיליה, אפונה ירוקה, בצל ירוק.
- מלפפונים Okroshka ממליצים הקפאה בשקיות לחתוך לחתיכות עם מי גבינה. בסרום, הם נשמרים טוב יותר.
- מומלץ להניח ירקות המיועדים למאכל אחד בשקיות, כך שהמוצר לא יחזור על הקפאה חוזרת. הקפאה חוזרת ונשנית אסורה בהחלט.
- אם להקפיא את הירקות בשקיות, ואז לפני הצבתם במקפיא, אתה צריך לשחרר לחלוטין את האוויר מהם. זה יעזור בקש זה עבור קוקטייל, אשר מוכנס לתוך חור קטן, שבו התיק סגור או קשור.
- כאשר הקפאת ירקות בכלל, דגימות קטנות יש לבחור.
- שמור על ירקות במקפיא בנפרד מבשר.
מלפפונים מקפיאים - זוהי דרך קלה להכין אותם לחורף בבית. לכן, אתה יכול לספק את עצמך עם ירקות טריים לכל התקופה avitaminosis. הם יכולים לשמש סלטים, okroshka, כריכים. מלפפונים חמוצים טעים מתקבלים במקרה של הכנה נכונה ובחירה של מגוון מתאים.
