בישול שרי ג'אם עם עצמות: מתכון פשוט וטעים

בעלי שמח של עצי דובדבן בגינה שלהם לא צריך להתמודד עם מה לאכול אחרי חורף ארוך מעיין צחיח. דובדבנים מתוקים, יחד עם תותים, לעשות אותנו מאושרים עם פירות יער הראשון, לפנק אורגניזם משתוקק ויטמינים. ואם המסיק הוא עשיר, זה הכרחי להכין compotes לחורף, כמובן, ריבה דובדבנים מתוק טעים. על הטכנולוגיה של ההכנה שלה לדבר.

כלי מטבח וכלי מטבח

כל עקרת בית טובה, בעל גינה, ולא שיש לו את זה, הוא גם מסוגל לעשות החסר לחורף. היא גם יודעת כי ציוד מתאים הוא הכרחי להצלחה במאמץ זה. קודם כל, אתה צריך יכולת ריבה רותחים. אידיאלי כאשר יש אגן נחושת. השתמש בו רק עבור העסק הזה. נחושת טובה כי זה משמר באופן מושלם את הטעם והצבע של פירות יער ופירות. נחושת מנות מוערכים על זה, עקרות בית מנוסים מודעים היטב של תכונות אלה. אבל לקנות אגן נחושת היום הוא בעייתי.

זה לא יכול להימצא בחנויות חומרה. ואם יש, זה לא יהיה אותו נחושת, אחוז התוכן שלה יהיה נמוך יותר. אתה יכול למצוא סיר בשוק הפשפשים. אם מזל כזה מופיע, אתה צריך לקחת את זה ללא כל היסוס. הבעלים של ירושת סבתא יכול להיות כזה לשטוף, כי זה דבר במשך מאות שנים.

אבל אם אין אגן נחושת, אז אתה לא צריך להיות מוטרד. מתאים היטב לבישול ריבות כביכול שנקרא. הם נמכרים בחנויות, באיכות טובה. התכונה העיקרית של צנצנת הבישול ריבה היא תחתית עבה. זה לא יאפשר למוצר לשרוף, גם אם המארחת באה בריצה ושוכחת לעצור בזמן. Kazanchik צריך להישמר במצב נקי לחלוטין. אם יש דבק, שרידי כוויות על החלק התחתון של המנה, זה מגדיל באופן דרמטי את הסבירות כי ריבה יהיה לשרוף. יש צורך לנקות את הכלים או להחליף.

לא מומלץ להשתמש ב - Enamelware לבישול ריבה.

זה חשוב! אמייל צלחת בשילוב עם סירופ רותח לעתים קרובות שורף.

אם אין סיר או אגן נחושת, אז אתה יכול להשתמש קערה אלומיניום קונבנציונאלי בגודל מתאים.

גם ידרוש הבנקים לאריזת המוצר המוגמר. זה מה בשפע בחנויות הבית, במיוחד בעונת הקציר, אז אלה הם פחיות. כל: 0.5 l, 1 l, 1.5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. עבור ריבה, הראשון 2 סוגים מתאימים - 0.5 ו 1 l. במיכל גדול לא מומלץ. במצב פתוח, ריבת יכול להיות מעופש אם זה לא אכל בזמן. אבל אם למארחת יש ילדים ונכדים רבים, אזי יכולת של 2 ליטר תעשה.

ניתן לסגור את הצנצנות שנמכרו עם שני סוגי כיסוי: "פיתולים" ו "כיסוי אירו". אבל כאשר איטום עם eurocap לשימוש חוזר, יש צורך להדק אותו חזק מאוד, אחרת האוויר שחדר בתוך יכול בהכרח לקלקל את המוצר.

כמה מכשירים נוספים לשימורים נמכרים, למשל, בעל מיוחד, מה שהופך אותו מאוד נוח לקבל פחיות של מים רותחים אם הם מעוקרים.

ואת הכלי העיקרי הוא seamer עצמו. מכשיר פשוט לכאורה, אבל מאוד קפריזית. טוויסט טוב הוא מטופל על ידי המארחת, כמו תלמיד העין. גם אם המכונה עצמה חלודה, אבל החוט במצב מצוין, אז כלי כזה יהיה חזק לסגור את הפחית, וזה מאוד חשוב. ולהיפך. מאסטרס יודע כי המכשיר שלהם לא ניתנת לאנשים אחרים. אל תשאיל את השכנים ואת seamer.

החומרים הנדרשים

עם המלאי מיון, הוא מוכן חמושים במלואו. מה לבשל מן הדובדבן מתוק לחורף, החלטנו מיד - ריבה עם בורות. למה דווקא עם בורות? בגלל ברי שלם, סטרילי בתוך שומרת לעצמה את כל ויטמינים ומיקרואלמים בעלי ערך טוב יותר. זקוק לריבה זו:

1. דובדבן מתוק - 1 ק"ג.
2. סוכר - 0.8 ק"ג, יכול 1 ק"ג.
3. 1 כוס מים.

זה דבר שבלעדיו שום דבר לא יכול להיעשות. מספר זה של מוצרים הוא מה שנקרא 1 חלק. זה יכול להיות מרובות מוגברת, כלומר על 2 ק"ג של פירות יער 1.6 ק"ג סוכר ו -2 כוסות מים לקחת כבר. וכן הלאה. הכל תלוי יוקרה ופוריות של עצים הגדלים בגינה. או מן האפשרויות החומריות של המארחת.

אתה יודע? שרף דובדבן הוא מסטיק טבעי נפלא.

בנוסף למוצרים אלה, רבים מוסיפים את הריחות שונים ריבה:

• קינמון;
• וניל;
• עלי דובדבן;
• חומצת לימון.

זה הגיוני. דובדבן מתוק, טעים בצורתו הטבעית, מאבד קצת איכות כאשר מבושל. יש בו חומצה קטנה, הוא מתוקן על ידי חומצת לימון בקצה סכין לכל 1 ק"ג של פירות יער. וניל וקינמון, ככלל, אינם מתווספים בו זמנית - בין אם זה ובין אם זה. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף, את ריבה זה יהיה רק ​​לשפר. סוד קטן - 2-3 עלים של דובדבן, הם גם מוסיפים טעם.

תכונות של בחירת המוצר

שרי לבחור את הטוב ביותר. כל גרגרים שנרקבו, מנומרים בכוכבים, אינם מתאימים. הם יכולים לשמש גם, אבל בהכנות אחרות לחורף של דובדבנים מתוקים מתכון נוסף.

אתה יודע? דובדבן מתוק הוא ברי דיאטה, זה לא גורם לעלייה בחומציות הקיבה.

סוכר עקרות הבית שלנו להשתמש רגיל - חול לבן. קנים, חתיכות מעודן, סוכר חום לא מומלץ. כמובן, הם עושים ריבה עם סוכר כזה, אבל במטבחים אחרים. איטלקית, למשל, אוהבת להשתמש בסוכר חום בקינוחים שלהם. האוקראינים אינם מתוחכמים ומרתיחים ריבה דובדבנים מתוק לחורף עם סוכרים סלק רגיל.

זה, למעשה, מסתיים המלצות על הבחירה של החומרים.

איך לבשל ריבה עם עצמות

לקבלת תהליך של ריבה בישול אתה צריך להכין את המנות שהוזכרו לעיל צנצנות. הם צריכים להיות ניקה ביסודיות עם סודה לשתיה מעוקרים. כאן לכל פילגש יש שיטות משלה. חלקם יוצקים מים רותחים, אחרים לשים בתנור, ואחרים לעקר מכולות זכוכית עם קיטור. קומקום נוח מאוד בסגנון ישן, אחד כי הוא הצית. חצי ליטר או ליטר צנצנת תלויה על הקומקום רותח. ובעוד המארחת ממלאת צנצנת אחת, הצנצנת הבאה כבר מעוקרת ללא השתתפותה. זה מבטיח תהליך רציף ושמירת זמן.

למד גם איך לעשות תות שדה, דומדמניות אדומות ושחורות, חבוש, yoshta, תות, קורנל, דומדמניות, שזיף, מלון, אוכמניות, עוזרד, אגס, physalis, viburnum, חמוציות, אוכמניות, תפוח, משמש, ריבת ריבה מנצ'ורי.

ועכשיו איך להכין ריבה מדובדבן מתוק עם אבן. מבשלים את הדרך הקלה והקלה ביותר, בצעד אחד. ראשית עליך להכין את פירות יער. הם מסודרים, מפרידים את pedicels, וממוין, ומשאיר רק את הנבחרת.

לאחר ההליך - השריית חומרי גלם במים קרים עם מלח. מלח נוסף לטעם, כך שהמים מלוחים במתינות. מעטים יודעים למה זה נעשה. והתשובה פשוטה: להסיר תולעי פירות, אשר, אם כי בכמויות קטנות, הם בטוח למצוא את פירות יער. הם נראים, הם נופלים לתחתית הטנק.

לאחר מכן, על פי המתכון המוצע ריבת דובדבנים עם אבן, פירות יער צריך להיות שטף היטב עם מים קרים נקיים כדי להסיר את כל עקבות של מלח. גודש פירות יער. זה נעשה כך שהם לא לקמט במהלך הבישול. אם יש הרבה דובדבן, אז אתה יכול לדמיין כמה זמן זה ייקח עבור תהליך זה. יש מוצא: לשטוף את דובדבן מתוק. חלק גרגרים הוא טבל לתוך מים רותחים במסננת, ולאחר 2-3 דקות זה מוסר וממוקמת מיד במים קרים. וכך, עד חומר הגלם נגמרה.

פירות יער מוכנים, עכשיו אתה צריך לבשל סירופ. זכור כי 0.8 או 1 ק"ג של סוכר דורש 1 כוס מים. אנחנו מרכיבים את המרכיבים במיכל הבישול (אגן נחושת, קלחת, אגן אלומיניום) על פי המתכון ומוגדרים בחום בינוני.

זה חשוב! זה בלתי אפשרי להתרחק הקדירה, אתה צריך לעמוד על זה ברציפות מערבבים סוכר עם מים.

זה בשלב זה כי הסוכר יכול לשרוף, להרוס את הכלים.

סוכר בתהליך של חימום נמס סירופ מבושל. מבשלים עוד קצת - ואת יכולה לנשום לרווחה. בשלב זה, להוסיף קינמון או וניל, אם תרצה, כמה עלים של דובדבנים וחומצה ציטרית.

פירות הם מונחים ישר לתוך סירופ רותח. שוב, אתה צריך לחכות עד לחלוט מבושל, כל הזמן, אבל לא ברציפות, ערבוב. כאשר הריבה מתחילה לרתיחה בעוצמה, האש פוחתת. ריבה מבושל ללא הפסקה, ללא עמידה, כמו כמה מתכונים אחרים, 1-2 שעות למצב עבה, דביק. לבסוף הוא מוכן.

לאחר מכן, צנצנות מעוקרות מתמלאים במכסים כבושים ומתגלגלים. קנקנים הפוכים מומלץ לעטוף כדי להתקרר.

אתה יודע? השם הפופולרי של דובדבן מתוק הוא "דובדבן ציפור".

כללי אחסון

ריבה מאוחסן במרתפים ומרתפים - הוא בכפר או בארץ. בדירה בעיר, עשירים בסוכר, מעוקרים, ארוזים מוצרים הרמטית יכול לעמוד במשך שנים. אבל רק זה ולא צריך לעשות. יש דעה כי זרעי גרגרים במהלך אחסון כזה פולטים חומצה פרוסית, אשר יכול להיות מורעל קשות. כמו זה או לא - אתה לא צריך לבדוק את עצמך.

דובדבנים מתוקים, מבושלים בדרך זו, ישמחו את המארחת ואת יקיריה בערבי חורף קרים במטבח חמים ונעים עם כוס תה.