מה חל על קטניות

בעשורים האחרונים, קטניות יש לנקוט בעמדות מובילות בין המאכלים הנצרכים ביותר: הם הפכו את הבסיס של תזונה לא רק עבור צמחונים, אלא גם עבור ספורטאים, כמו גם אנשים לדבוק בעקרונות הנכונים של תזונה. מה הם קטניות שימושי, איך הם משמשים, שבו הם תואמים - נשקול ביתר פירוט.

היתרונות של קטניות

מוצרי שעועית יש שורה של תכונות מועילות. אלה העיקריים הם:

• שיפור של microflora קיבה בשל נוכחותם של סיבים צמחיים;
• אנטי דלקתיים - למנוע היווצרות של גידולים ממאירים אפילו;
• טיהור הדם, התחדשות תאי הדם עקב חומצה פולית;
• הורדת רמות הכולסטרול, שיפור ביצועי שריר הלב;
• פונקציות מיקרוביאלית והגנה: מאבק מוצלח עם וירוסים קרים, וירוסים, שיעול;
• ספק חלבון - לתת לגוף את הסכום המקסימלי של חלבון צמחי עם תוכן מינימלי שומן;
• אנטי אייג 'ינג ו אנטי אייג' ינג פונקציות: שיפור מצב וצבע העור, השיער, מסמרים בשל מנגן.

קטניות הם מקורות של חומרים מזינים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף. תראו קטניות כמו פרח תלתן, פרחי קליפת, פולי, פולי אפונה, דוליצ'וס (שעועית יקינתון, שעועית מצרית), מטאטא, בובסטר, בוטנים, אפונה, אקציה, סרקיס, בקיה ואפונה מתוקה.

עם כזה יתרונות מועילים ברור, קטניות יכול גם להשפיע לרעה על הגוף. זה לא מומלץ להשתמש במוצרים כאלה לאנשים הסובלים גאוט, שיגרון, דלקת פרקים, לאחר מחלות כרוניות של הבטן.

זה חשוב! קטניות הן מזון כבד למדי, כי הוא מתעכל במשך זמן רב: על מנת למנוע את הופעת הכבד בבטן, ללעוס את מוצרי שעועית ביסודיות ולהכפיף אותם טיפול בחום הנכון, כך שהם לרכך היטב לאבד את הקשיות ואת הנוקשות של המבנה.

נציגי פירות של קטניות

כל הצמחים הקטומניים מחולקים לשני סוגים: פירות (יצירת פירות, המשמשים מזון), ואת מספוא, אשר אין פירות. בסך הכל, המשפחה של קטניות כולל יותר מ -12 אלף מינים של צמחים.

בוטנים

צמח קטן השנה, נושאת פרי, אשר לא רק אכלו, אלא גם משמש למטרות תעשייתיות. חמאה טעים, מרגרינה ושוקולד עשויים מן האגוז הזה. הערך הקלורי של 100 גרם של בוטנים הוא 553 קלוריות, התוכן של חלבונים ושומנים הוא גם גבוה: 27 גרם ו 45 גרם, בהתאמה. מרכיב פחמימות של 100 גרם של בוטנים הוא 9.8 גרם במהלך הטיפול בחום וייבוש של בוטנים, התוכן הקלורי שלה עולה: מ 600 ל 800 קק"ל. עם שימוש מופרז מופרז של בוטנים, השמנה עשויה להופיע. ההרכב הכימי של בוטנים הוא כדלקמן:

• ויטמינים: B3, B1, B9, B5, B2, B6;
• זרחן;
• מנגן;
• אשלגן;
• סידן;
• נח
• אבץ;
• סלניום;
• סודיום ואחרים

היתרון של בוטנים הוא באמת נהדר: יש לו תכונות נוגדות חמצון, מסיר רעלים, יש אפקט choleretic קטן, משפר תהליכים מטבוליים, מבטלת נדודי שינה והתרגשות יתר העצבים. בנוסף, זה נותן כוח ומגביר את התפקוד המיני של גברים ונשים. בוטנים ללכת טוב עם ירקות (למעט עגבניות), ירקות, שמנים צמחיים. מתאים היטב עם אגוזים אחרים, דבש, פסטה, לחם, מוצרי חלב ועוד מזונות עתירי קלוריות.

משוב ממשתמשי האינטרנט על היתרונות של בוטנים

שעועית

צמח שנתי יליד דרום אסיה. פירות בשרניים, הם יכולים להיות בגוונים שונים: מן ירוק בהיר לשחור. תוכן קלורי הוא רק 66 קלוריות לכל 100 גרם במהלך הטיפול בחום, תוכן הקלוריות אובד: לדוגמה, שעועית מבושלת הם רק 57 קלוריות ל 100 גרם היחס של BZHU הוא 6.2: 0.1: 8.5. הרכב:

• סיבים;
• מנגן;
• זרחן;
• מגנזיום;
• סלניום;
• סודיום;
• חומצה פולית;
• ויטמינים C, D, B5, B1, B2, B6, A;
• חומצות שומן, וכו '

התכונות החיוביות של השעועית כוללות: עלייה משמעותית בחסינות, חיסול ומניעת אנמיה, אפקט אנטי סרטני, חיסול של רעלנים ורדיקלים מזיקים, שיפור בשינה והרגעה, רוויה של רקמות עצם בחלבון וטיפול באוסטיאופורוזיס, שיפור ראייה, שיפור תפקוד הלב, חיסול של עששת ועוד. שעועית גולמית לא להשתמש שעועית: הם מרקמים מוצקים למדי כי המעיים לא יכול לעכל.

בנוסף לפולים, הצמחים הבאים משמשים גם למחלות של מערכת הלב וכלי הדם: גזר, צנוניות, קלנדולה, עוזרד, גווני כסף, בזיליקום, חצילים, אקונית, פילברט, גומי (רב פורח תות) ו yasenets (שריפת בוש).

שעועית ללכת טוב עם שמנים צמחיים, שמנת חמוצה, דגנים. אבל עם מוצרים המכילים כמות גדולה של עמילן (תפוחי אדמה, מוצרי מאפה, וכו ') הם לא צריכים להיות נצרך. שעועית משמשים לא רק בבישול, אלא גם ברפואה המסורתית: לדוגמה, תמצית של שעועית משמש משלשל, ויישום שעועית מבושלת בחלב היא התרופה הטובה ביותר נגד שחין וכיבים.

אתה יודע? מדינות הים התיכון נחשבות כמקום הולדתם של כל הגידולים הקטנים, וגילן מגיע ליותר מ -5 אלף שנה - ההתייחסויות הראשונות למפעלים הקטומיניים נמצאו במגילות המצרים הקדומים שחיו מעל 3,000 שנה לפני הספירה. er

אפונה

מוצר מאוד טעים ומזין המשמש גם בתעשיית המזון וגם למטרות קוסמטיות: חומרים נוגדי חמצון טבעיים בהרכב שלה משפרים את העור, משחזרים שיער פגום. זה נחשב מוצר תזונתי בשל תכולת השומן הנמוכה: התוכן הקלורי הוא רק 56 קלוריות לכל 100 גרם היחס של BJU הוא 5: 3: 8.4.

ב קוסמטולוגיה משמשים גם: amaranth, dogwood, enoter, ציפורן חתול, nasturtium, periwinkle, צנונית, דובדבן ציפור, linden, אדמונית, אגוז, פראייר כסף, גזר לבן, גן מתובל.

הרכב האפונה מכיל גם אלמנטים כאלה:

• סידן;
• מגנזיום;
• מוליבדן;
• סודיום;
• בורון;
• סיליקון;
• זירקוניום;
• מנגן;
• סלניום;
• פלואור ועוד רבים אחרים.

בשל מגוון עשיר של רכיבים, אפונה יש תכונות מועילות נרחב: אפקט משתן, נורמליזציה של תהליכים מטבוליים, הפחתת הסיכון של תצורות גידול ממאיר, רוויה בדם עם גלוקוז, חיסול התקפים התקפים אפילפטיים, שיפור הבטן, וכו 'מוצר כזה פחמימות כמו אפונה, אתה לא יכול לאכול עם פחמימות אחרות: מאפים, ממתקים, תפוחי אדמה, כמו גם כמה פירות (כתום, אבטיח וקיווי). הטוב ביותר של כל מוצר זה משולב עם שומנים: ירקות וחמאה, שמנת חמוצה, כמו גם ירקות ודגנים.

כלי רחצה, קלנדולה, מרווה, דשא אחו, לינדן, לימון, ליובקה כפולה, כרוב, יוקה, מספוא, ויבורנום בולדנז, גולדרוד, בצל סגול, בוטנים, אורגנו (אורגנו) וכרוב כרוב, כמו גם אפונה, עם בעיות בקיבה ומערכת העיכול.

חומוס

חומוס, או חומוס, התפשט במיוחד במזרח התיכון, במונחים של פופולריות, זה לוקח 3 מקום לאחר אפונה ושעועית. חומוס הם חלק בלתי נפרד ממאכלים מזרחיים מסורתיים כגון פלאפל וחומוס. זה די קלוריות גבוהה: 365 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר גלם. מכיל כמות גדולה מאוד של חלבון - 19 גרם (לכל 100 גרם). שומן קצת פחות - 9 גרם, אבל אינדיקטור של פחמימות רק לחמניות מעל: 61 גרם! ערך תזונתי כזה הוביל לכך שהחומוס כיום הוא מרכיב עיקרי בצמחונות.

הרכב החומוס הוא:

• ויטמינים - A, P, B1, PP;
• אשלגן;
• סידן;
• גופרית;
• זרחן;
• כלור;
• בורון;
• טיטניום;
• אבץ;
• מנגן;
• עמילן;
• חומצות שומן;
• ברזל וכו '

תכונות שימושיות: ניקוי עדין של הבטן, חיסול slagging ופסולת רעילה, התחדשות תאי רקמות העור, השפעות מועילות על הלב, ויסות כולסטרול וסוכר בדם, רוויה עם חלבון צמחי טבעי, שיפור איכות העור, השיניים והשיער.

חומוס אינם מתאימים לדגים, כמו גם כמה פירות מתוקים: מלונים, אבטיחים, תפוזים. הוא משלב היטב עם ירקות ירוקים, שמנים צמחיים. שימוש מוגזם בחומוס עלול לגרום לפריחה אלרגית, לגזים ולכאבי בטן.

סויה

אף אחד מהמוצרים של משפחת קטניות לא גרם כל כך הרבה מחלוקת ואי הסכמה כמו סויה. כמובן, שינוי גנטי של מוצר זה השפיע הרכב הכימי האיכותי שלה ואת ההשפעות על הגוף, אבל זה לא יכול להיות הכחיש כי סויה יש הרבה תכונות שימושיות. אלה כוללים:

• הורדת כולסטרול;
• סילוק חומרים רעילים וסיגים;
• נורמליזציה של לחץ וקצב לב;
• תיקון רקמות ברמה התאית (בפרט, התחדשות תאי המוח);
• מטבוליזם של שומן ושיפור תהליכים מטבוליים בכלל;
• מניעת גלאוקומה, ניוון שרירים, אוסטאופורוזיס, דלקת פרקים ומחלות רבות אחרות.

אחד המאפיינים השליליים של השימוש בפולי סויה הוא השפעה מעורפלת על מערכת בלוטת התריס: לדוגמה, במקרים מסוימים, פולי סויה תורמים להרחבת בלוטת התריס ולפיתוח תאי סרטן. לא מומלץ להשתמש בסויה לנשים הרות, ילדים ואנשים הסובלים אורוליטיאזיס.

סויה יש מרוכז מספר רב של אלמנטים שימושיים בהרכב שלה:

• סידן;
• זרחן;
• ברזל;
• מגנזיום;
• יוד;
• מנגן;
• סלניום;
• מוליבדן;
• אשלגן;
• אלומיניום;
• ניקל;
• אבץ;
• סיבים;

• חומצה פולית;
• ויטמינים A, B1, B2, C, E, B5, B6.

הודות לסדרה זו של רכיבים, סויה משמשת באופן פעיל ברפואה: היא מסייעת בטיפול במחלות קשות כגון סוכרת וטרשת עורקים.

התוכן הקלורי של פולי סויה ל -100 גרם של המוצר הוא 446 קלוריות, והיחס בין BJU הוא 36.5: 20: 30. סויה מכיל כמעט את כמות החלבון הגדולה ביותר בין גידולי הירקות, מה שאיפשר את הכללתו בספורט ובתזונה תזונתיים.

כמו קטניות אחרות, סויה הוא בשילוב הטוב ביותר עם ירקות וירקות מתואם גרוע עם מוצרי מאפה, בשר שומני ופירות הדר.

משוב ממשתמשי האינטרנט על היתרונות של סויה

עדשים

עדשים הוא אחד המוצרים העתיקים ביותר המשמשים על הפלנטה שלנו - על פי נתונים היסטוריים, עדשים שימשו את המאה השלישית לפנה"ס. er ישנם סוגים רבים של עדשים, זה יכול להיות של צורות וצבעים שונים: מ לבן חלבי סגול ושחור. התוכן הקלורי של המוצר הגולמי הוא 106 קק"ל (לכל 100 גרם). עדשים שמן כמעט אינו מכיל, אשר מאפשר לאנשים להשתמש בו כמויות גדולות על דיאטה. היחס של עדשים BZHU הוא 25: 1.7: 46.

בנוסף, הוא כולל:

• ויטמינים - A, B1, B2, B5, B9, PP, E;
• אשלגן;
• מגנזיום;
• סידן;
• סודיום;
• גופרית;
• זרחן;
• כלור;
• אלומיניום;
• בורון;
• פלואור;
• אבץ;
• סוכרים לעיכול;
• חומצות אמינו חיוניות וכו '.

עדשים יש השפעה מועילה על הגוף. אחד הפונקציות החיוביות שלו הוא: חיסול תאי סרטן, אספקת כמויות גדולות של חומצה פולית, הסרת אבנים בכליות, נורמליזציה של מערכת העצבים, שיפור הרכב הדם, התחדשות תאי רקמה, שיפור הראייה, מבנה השיניים והשיער. תכונות מרפא אלה עשו עדשים אחד המוצרים הפופולריים ביותר ברפואה המסורתית. זה לא יכול לשמש עם קטניות אחרות ומוצרי מאפה. זה הולך טוב עם ירקות, ירקות טריים, דגנים.

כמו עדשים, הצמחים הבאים יש גם השפעה חיובית על מערכת העצבים: אדמונית, לבן (קינואה), פורקופ, בננות מיובשות, בלדונה, אקאי ברי, דשא צהבהב, עולש, לענה, ו helbore.

שעועית

שעועית הם מוצר, אשר לא ניתן לאכול גלם - יש כמה רכיבים רעילים כי נהרסים רק על ידי טיפול בחום. מכיל מאקרו שימושי רבים micronutrients, ויטמינים וחומצות אמינו:

• אשלגן;
• סודיום;
• מגנזיום;
• סידן;
• יוד;
• סלניום;
• אבץ;
• ליזין;
• arginine;
• ויטמינים של קבוצות B ו- C;
• טריפטופן אחרים

התוכן הקלורי של שעועית אדומה הוא 102 קלוריות, לבן - 292. 100 גרם של המוצר מכיל 7 גרם של חלבון, 17 גרם של פחמימות ורק 0.5 גרם של שומן. שעועית ביעילות לחסל זיהומים במעיים, היווצרות הגידול, לטפל בהפרעות בקיבה, לנרמל תהליכים מטבוליים, לעורר ייצור האדרנלין, לשלוט על רמות הכולסטרול בדם, לחסל קמטים ולשפר את מצב העור. למטרות רפואיות, שעועית משמשים בצורה של מרתח לנרמל תהליכים מזון לחסל עייפות ומתח.

לכן, בעזרת שעועית, אתה לא יכול רק להכין מאכל טעים, אלא גם לשפר באופן משמעותי את הגוף. החשוב מכל, להרמוניה עם העדר טריים עשבי תיבול וירקות, עשבי תיבול ריחני, שמנים צמחיים. זה משולב היטב עם דגים, פירות ואגוזים שומן.

זה חשוב! אנשים שיש להם נפיחות, יש בעיות עם העיכול, כמו גם אנשים מבוגרים וילדים צעירים צריכים לאכול שעועית במינון מינימלי או להיות נשלל לחלוטין מן הדיאטה: שעועית הם מזון כבד כי הוא מתעכל במשך זמן רב, ואת הבטן מוחלשת קשה להתמודד עם. כתוצאה מכך, קיפאון ומרקיב של מזון בבטן, עצירות ובעיות אחרות עלולות להתרחש.

להאכיל שעועית

מספוא מספוא מהווה את הבסיס של תזונה לבעלי חיים ובקר חקלאי: בעלי חיים לא רק הופכים במהירות רווי בגידולים כאלה, אלא גם לרכוש יסודות קורט שימושי וחומרים.

ויקה

צמח שנתי זה משמש כמו siderat, יבול להאכיל צמח הדבש. צמח מוקדם מאוד המאפשר לך להשתמש בו בכמויות גדולות לצרכים שונים. כמו דשן בקיה, מספוא מרפא את האדמה, משחררת אותו ומנקה מזיקים, מפחיד אותם עם הריח שלה. Как кормовая культура, является ценнейшим источником питания крупного рогатого скота (по питательным свойствам превосходит горох и клевер).

Помимо этого, в состав вики кормовой входят:

• протеины;
• крахмал;
• сахариды;
• фосфор;
• железо;
• цинк;
• витамин С;
• селен и пр.

Как медонос вика также незаменима: своим характерным сильным запахом хорошо притягивает пчел. Медопродуктивность вики может составлять до 150 кг меда с гектара.

Клевер

זה נציג שעועית יש זנים רבים (יותר מ -200 מינים). קלובר הוא ספק חשוב של חלבון, ולכן הוא משמש באופן מאסיבי להאכלת בעלי חיים. תלתן משמש להכנת קמח, תחמיץ, וגם לתת לבעלי חיים גלם. כמו צמח דבש, תלתן אין שווה - דבש תלתן הוא מאוד טעים וריחני.

התלתן כולל:

• סנאים;
• שמנים אתריים;
• חומצות שומן;
• flavanols;
• חומצות אורגניות;
• ויטמינים של קבוצות E ו- B;
• סידן;
• זרחן;
• ברזל וכו '

בנוסף ליעד להאכיל, תלתן משמש גם למטרות הומיאופתיות, משמש באופן פעיל ברפואה המסורתית. שלה אנטי דלקתיות, כיחן ריפוי הפצע אפקטים מועילים הן לאנשים והן לבעלי חיים.

משוב ממשתמשי האינטרנט על היתרונות של תלתן

לופין

השם השני של צמח זה הוא "שעועית זאב": שם זה נולד בשל היכולת של תורמוס לקלוט את כל החומרים שימושיים להתנגד מחלות ומזיקים שונים. המטרה העיקרית של תורמוס הוא מזון לבעלי חיים בר ופנים. בנוסף, הוא צמח דבש מעולה אלמנט דקורטיבי: ניצנים גדולים בהירים שלה יהיה קישוט ראוי של מגרש הגן. לופין מורכב מהחומרים הבאים:

• חומצות שומן רב בלתי רוויות;
• שמנים אתריים;
• מנגן;
• ברזל;
• זרחן;
• חומצות אמינו חיוניות;
• חלבונים;
• סנאים;
• ויטמינים C, B, E.

כיום יש יותר מ -150 מינים של תורמוס, עם 12 מהם גדל רק על חופי הים. לופין משמש גם זבל ירוק, הוא נכלל בהרכב של תרופות, הוא משמש מזון לדגים.

אתה יודע? ביפן ובהודו, תורמוס כלול במנות מקומיות מסורתיות: הגרגרים שלו מתווספים לגבינת טופו, מיסו ורוטב סויה, הם עושים גלידה על בסיס שמן תורמוס, משמשים כמנה עיקרית לבשר.

אלפלפה

אספסת משמש לא רק כמפעל מספוא: מחלות אבן מרה, הפרעות במערכת השתן, כולסטרול גבוה וסוכר בדם, אי ספיקת לב ומחלות רבות אחרות מטופלים באופן פעיל.

כזה מגוון רחב של השפעות מועילות נגרמת על ידי קבוצה עשירה של רכיבים כימיים וחומרים מזינים:

• ויטמינים של קבוצות B, C, E, D;
• חלבונים ופחמימות;
• שמנים אתריים;
• שמנים רוויים וחומצות אורגניות;
• אנתוציאנינים;
• ביופלבונואידים;
• מגנזיום;
• סיליקון;
• ברזל;
• אבץ;
• זרחן;
• מנגן, וכו '

אספסת כבר בשימוש נרחב בטכנולוגיה חקלאית ותעשייה הכפרית: היא הבסיס להאכיל עבור בקר בעלי חיים קטנים. בתחום הקולינרי, אספסת משמש גם, אם כי בקנה מידה קטן יותר: הוא הוסיף טריים סלטים ומרקים כמו תבלין.

זה חשוב! אנשים הסובלים זאבת erythematosus, או לקחת תרופות לקרישת דם, להשתמש אספסת לא מומלץ.

חילבה

חילבה, או Shambala, שימש מאז ימי קדם כמו יבול מספוא צמח מרפא. במשך מאות שנים, חילבה בהצלחה לרפא מחלות לב וכלי דם, סרטן השד, מגרה ייצור החלב במהלך ההנקה, מבטלת בעיות שיער (baldness, הפסד, יובש חמורה ו brittleness), מנרמל את רמות הסוכר בדם ועוד. זהו אחד הצמחים השימושיים ביותר מבין כל אלה הקיימים.

הוא מורכב מהרכיבים הבאים:

• ברזל;
• מגנזיום;
• זרחן;
• אשלגן;
• נח
• אבץ;
• כמו גם ויטמינים B6, B9, B12.

אנשים אומרים כי חילבה היא תרופה למאה מחלות. זה באמת יש השפעה מועילה על כל המערכות של פעילות חיונית לא רק של אדם, אלא גם של בעל חיים - ולכן הוא משמש כתוסף מזון להאכיל לבעלי חיים הן בצורת מיובשים טריים.

אתה יודע? מאז ימי קדם חילבה שימש כממריץ: גלדיאטורים הרומית ואתלטים יוונים שתו מרק שלה לתת כוח ומרץ לגוף. בהודו, חילבה הוא פופולרי במיוחד לטיפול במחלות של נשים והפרעות הורמונליות, ובמדינות ערב הוא האמין כי השימוש של חילבה מרפא את האומה.

Esparcet

צמח רב שנתי זה הוא הכרחי ב דאצ'ה: זה לא רק מספוא מספוא טוב מקור לקציר חציר (יש לו ערך גבוה במגזר החקלאי), אלא גם צמח דבש מעולה. מדדי דבש של sainfoin נע בין 120 ל 220 ק"ג לדונם - הדבש הופך צהוב בהיר, עם ניחוח נעים מאוד. אכילת השחת מ sainfoin להשפיע לטובה בריאות הבקר, התשואה חלב גדל באופן משמעותי.

הרכב הסאינפוין כולל מרכיבים כאלה:

• סנאים;
• פחמימות;
• ויטמינים B2, B6, C, P, D;
• פלבנואידים;
• מגנזיום;
• מנגן;
• בורון;
• ברזל;
• פלואור;
• זרחן וכו '

מלוחים משמשים גם ברפואה אלטרנטיבית: היא מטפלת בהפרעות של מערכת הרבייה של גברים ונשים, היא עוזרת להגביר את החסינות וההתנגדות לווירוסים, להפחית את רמות הסוכר בדם, להגביר את ההמוגלובין וכו '. ראוי לציין כי עשב זה אין כל התוויות נגד: זה בהחלט לא מזיק לשני אנשים ובעלי חיים.

בהתחשב סוגים שונים זנים של קטניות, אתה יכול להגיע למסקנה זו: ללא קשר להיקף היעד (תרבות להאכיל, תבלין, דיאטה, מקור של דבש, וכו '), קטניות יש יתרון עצום. הם לא רק מרפא את גוף האדם, אלא גם מוצר מזון שימושי. הפולסים של היום הם הכרחיים לא רק בתעשייה הקולינארית, אלא גם ברפואה, קוסמטולוגיה, טכנולוגיה חקלאית וחקלאות.

וידאו: קטניות שימושי?

צפה בסרטון: קטניות האם האיסור חל גם בימינו ומדוע - הרב אבינר (אַפּרִיל 2024).