המתכון של קוויאר גזר פותחה במקור בתוניסיה, אבל מהר הפך פופולרי במדינה שלנו. הבישול אינו גורם לקשיים גדולים, וכמעט כל עקרת בית יודעת איך לעשות זאת. שקול בפירוט את הנקודות העיקריות.
טעם
קוויאר מהגזר מועיל מאוד לגוף. הטעם שלה תלוי לא רק על איכות המוצרים המשמשים, אלא גם על כמות של תבלינים הוסיף. 
בדרך זו, את המנה ניתן להכין מתובל, מתוק או מלוח. אבל אם אתה לדבוק בתנאי המתכון, זה יהיה מרקם רך וטעם נעים.
אנו ממליצים לך להכיר מתכונים לבישול קוויאר מ סקווש וחצילים.
כלי מטבח
כדי לבשל קוויאר, תצטרך לא רק גז או תנור חשמלי, אבל גם כאלה Grill:
- מגרסה, טחינה בשר או בלנדר. עדיף לשפשף את הירקות בצד עם חורים קטנים;
- שום לחץ על הכפתור (אלא אם כן אתה רוצה להוסיף את כל זה);
- קרש חיתוך;
- סכין;
- מסננת;
- Size URL
- קדירה או סיר;
- כפות (אוכל ותה);
- צנצנות זכוכית;
- כיסויי פח לפחים;
- סיאמר.
חומרים נדרשים
אנו מציעים לשקול מה החומרים יהיה צורך לבשל קוויאר גזר. אבל נשתמש גזר תקניים.
בשביל זה אנחנו צריכים:
- 1 ק"ג של גזר, קלופים מקולפים וגזומים;
- 300-400 גרם בצל;
- 1.5 ליטר של עגבניות מעוותות במטחנת בשר;
- רחוב 1-1.5. l מלחים;
- 0.5 כוסות סוכר (משתנה לפי הטעם);
- 0.5 כוס שמן מזוקק;
- רחוב 1-1.5. l חומץ 70%;
- 2-3 שיני שום;
- 3 אפונה מתוקה;
- 2 עלי דפנה.
ראה גם: מתכונים לחורף לבצל, שום, עגבניות (ירוקות, קרות מומלחות וחסה, חסה עם עגבניות, עגבניות במיץ, מיץ עגבניות, קטשופ, עגבניות עם חרדל, Yum אצבעות, adjika).
הכנת פחיות ועפעפיים
לפני שאתם מתחילים להתגלגל קוויאר גזר, עליך לעקר את הצנצנות להרתיח את המכסים. בשביל זה אתה צריך לשטוף אותם היטב. מאז מיכלים עשויים זכוכית, הם עשויים להיות צ 'יפס, סדקים פגמים אחרים. זה לא מקובל על שני הבנקים ועפעפיים.
כדי לעקר את הכלים בבית, אתה יכול להשתמש במחבת גדולה מסננת. כדי לעשות זאת, יש צורך לשפוך מים לתוך מיכל זה, על גבי זה, להתקין רשת ברזל שבו לשים את פחיות במורד הצוואר. רבע שעה לאחר ההרתחה, מניחים אותם, בלי להפוך אותם, על מגבת נקייה שהוכנה מראש והונחו על משטח קשה.
בנוסף, עבור עיקור, אתה יכול להשתמש בתנור. כדי לעשות זאת, לשים את צנצנות שטף בתנור, מחומם עד 160 ° C. כדי להשתמש בתנור המיקרוגל לאותה מטרה, יש לשפוך מעט מים על קרקעית מיכל הזכוכית, ולהגדיר את וסת החשמל ל - 700-800 W, לעקר במשך 3-5 דקות.
אתה יודע? צנצנות זכוכית שונים בכרך שלהם, אבל הקוטר של צווארם זהה. אז, עבור 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 l מכולות, קוטר הצוואר הוא 83 מ"מ, עבור חצי ליטר בקבוקים 0.2 l פחיות - 58 ס"מ.
אם אתה רוצה להשתמש בקבוקים בורג, הם חייבים להיות מבושלים במשך 10-15 דקות. זה נעשה הכי טוב מיד לפני גלגול הירקות לתוך הצנצנות.
שלב אחר שלב תהליך בישול
- מומלץ לבחור תבלינים לפי הטעם בהתאם להעדפותיך. זה ואחריו לשפוך חצי חלק של שמן (25 גרם) לתוך קלחת מחוממת היטב.
- יוצקים בצל קצוץ דק. למעלה עם חצי כפית סוכר וקורט מלח.
- אז אתה צריך לערבב הכל sauté בצל על אש נמוכה עד קרמל וטעם שמנת, תוך ערבוב מדי פעם במשך 10-12 דקות. סוכר ומלח יש להוסיף על מנת להתאדות עודף נוזלים מהבצל, ואת המוצר עצמו נותן צלחת פיקנטי.
- לאחר בצל רכשה צבע זהוב וריח נעים אופייני, יש צורך לשפוך את שרידי קלחת של שמן צמחי (25 גרם). אז אתה צריך להוסיף חלק גזר מוכן מראש - מגורר או דילג על ידי מטחנת בשר. זה גם אפשרי לעבד את הבצל מקורר, אבל זה לא הכרחי.
- אז אתה צריך לערבב את התוכן של קלחת, כך הגזר ספוגים בשמן, ואת הבצל מחולק באופן שווה סביב המערכת של המכולה.
זה חשוב! יש צורך לערבב את החומרים באופן קבוע במשך 10-15 דקות כדי למנוע צריבה להבטיח אפילו browning.
- לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את העגבניות ומערבבים את החומרים ביסודיות. במקרה זה, לפני המסה שחין, אתה יכול לעשות אש גדולה יותר. לאחר מכן, מוסיפים סוכר ומלח, ואז מערבבים ומכסים את המכסה עם מכסה.
- מדי פעם יש להרים את המכסה כדי לערבב את התוכן. לאחר 20-25 דקות המנה תהיה מוכנה.
- לאחר 15 דקות של תפירה מומלץ להוסיף שום. זה יכול להיות מרוסק או לחתוך לפרוסות לבשל עם קוויאר, ולפני לגלגל אותו לתוך צנצנת, להסיר אותו מן המסה גזר וזורקים.
- אז, אחרי 10 דקות, אתה יכול לטעום את המנה, ואם הגזר קשה, לשים את זה כ 15 דקות מתחת למכסה סגור. בסוף הבישול, עליך להוסיף עלי דפנה, אפונה מתוקה ותבלינים. אז אתה צריך להוסיף 1 כף חומץ, לערבב הכל ולהכין לפרוש את צלחת במיכל לסיבוב.
זה חשוב! אם במהלך השפיכה של הקוויאר לתוך המיכל יש את המוצר על הצוואר, אז שאריות שלה יש להסיר.זה יכול להיעשות עם כרית כותנה ספוגה אלכוהול או וודקה.
מתוך כמות זו של החומרים, קצת יותר מ 2 ליטר של קוויאר גזר מתקבל, כך שאתה יכול להשתמש שני צנצנות ליטר. אז יש צורך לכסות אותם עם המכסים לגלגל אותם, ואז להפוך אותם הפוך ולשים אותם, עטוף, עד שהם להתקרר לגמרי.
איפה וכמה אפשר לאחסן
כדי לאחסן קוויאר מגולגל עדיף לבחור. מקום חשוך וקריר: מרתף מתאים או מרתף. זה צריך להיות נצרך לאורך כל השנה, כי זה לא מומלץ לשמור את זה יותר. לאחר פתיחת פחית, אתה צריך לשים אותו במקרר.
גזר יכול להישמר טרי (בחול, נסורת, שקיות), יבשים או קפואים.קרא גם על היתרונות ואת הפגיעות של גזרים (לבן, צהוב, סגול), גזר צמרות ומיץ, כמו גם את השימוש של גזר ברפואה המסורתית.
מה אתה יכול לאכול
להיות שורש שורש נפוץ מאוד, גזר הולך טוב עם ירקות אחריםביניהם תפוחי אדמה, סלק, דלעת, חצילים, קישואים, צנון, כרוב, עגבניות, בצל, ירקות ועוד. בנוסף, אוהבי קוויאר רבים מעדיפים להפיץ אותו על הלחם.
אתה יודע? באירופה עד המאה ה- XII, גזר שימשו אך ורק להאכיל סוסים - עד הספרדים בא עם כמה דרכים להאכיל אותו. הם מתבלים את הירקות בשמן, מלח וחומץ, מה ששיפר מאוד את טעמו. באיטליה, גזר מתובל בדבש ומשמש קינוח.
אפשרויות בישול עבור קוויאר גזר: חוות דעת של עקרות בית
לשטוף ירקות מתחת למים, לקלף גזר, בצל מקליפת בצל. הסר את הזרעים ואת מחיצה לבנה מן הפפריקה. מסירים את העגבניות הירוקות מעגבניות. כל הירקות האלה צריכים לגלול דרך בלנדר או מטחנת בשר. יוצקים את הירקות המעוותים לסיר שאינו מקל, מלח ושופכים לתוכו שמן צמחי, מערבבים היטב את הכול, מדליקים את האש. כאשר המסה רותחת, יהיה צורך להפוך אותו לאש איטית, לסגור את המכסה, כמו קוויאר מפזרים ומרתיחים במשך כשעה וחצי עד שעתיים, עד נוזל עודף הוא מבושל למטה כל הירקות מבושלים היטב. אל תשכחו לערבב במהלך הבישול. לאחר מכבים את הקוויאר המוכן, בסופו של דבר יהיה עליך להוסיף שום, לחצה דרך צלחת שום, קצוץ פלפל מריר או פלפל אדום מריר יבש לפי הטעם, אם יש מעט מלח, ואז dosolit ומערבבים הכל טוב. קוויאר חם יוצקים בצנצנות מבושלות על הדף להדק את המכסים. הפוך את הקוויאר התחתון לחלק העליון ולתת להם להתקרר לחלוטין.
מאז הגזר הוא אחד הירקות השימושיים ביותר, השימוש בו יש השפעה חיובית על הגוף. בנוסף, קוויאר מבושל ממנו, ימשכו גורמה רבים ויהיה חטיף מעולה על שולחן חגיגי.
