חומוס: כמה קלוריות, מה הם מכילים ויטמינים, מה שימושי, מה לאכול

חומוס כבש, או חומוס, הוא מוצר אקזוטי עבור האזור שלנו, אבל הוא מופיע יותר ויותר על מדפי החנויות. יש לו טעם נעים, שייך קטניות שימושי ביותר ויש לו שימוש מגוון מאוד בבישול. משמש לעתים קרובות במטבח צמחוני צמחוני, כמו גם אלה לדבוק בכללים של תזונה בריאה מאוזנת. במזרח, תרנגולות החלו להיות מעובדות הרבה לפני התקופה שלנו, כי גם אז הם ידעו על היתרונות המדהימים של המוצר עבור הגוף האנושי.

כמה עשיר הוא מוצר אקזוטי?

היתרונות הגדולים של חומוס טמון הרכב עשיר שלה. תרבות שעועית מכילה יותר מ -80 חומרים מזינים והוא מומלץ לצריכה יומית. כמו כן, חומוס הוא דל קלוריות ו מזין מוצר קבוע satiates ללא נזק לדמות. הערך הקלורי של 100 גרם מנות של חומוס מבושל הוא רק 127 קק"ל.

היחס בין BZHU במוצר הוא כדלקמן:

• חלבונים - 8.3 גרם;
• שומנים - 1.9 גרם;
• פחמימות - 19.3 גרם

בין החומרים המזינים של אפונה חומוס הם כדלקמן:

• ויטמינים: A, B1, PP, בטא קרוטן;
• מקרו-מזהמים: אשלגן, זרחן, גופרית, סידן, מגנזיום, סיליקון;
• יסודות קורט: קובלט, מנגן, נחושת, מוליבדן, סלניום, ferum, אבץ, יוד;
• תאית - 10 גרם;
• אפר - 3 גרם;
• עמילן - 43 גרם;
• סוכר - 3 גרם

ראוי לציין כי כמות הוויטמינים בחומוס היא צנועה למדי, עם זאת, תרבות זו היא בעל הרשומה האמיתית התוכן של אלמנטים מיקרו מאקרו, מספר אשר בחלק אחד של המוצר הוא מסוגל לכסות את שיעור יומי של מבוגר.

אתה יודע? במאות XVII-XVIII, משקה מיוחד היה מבושל באירופה על בסיס של גרגירי חומוס, שהיה אמור להיות חלופה לקפה.

מדוע חומוס שימושי?

קבוצה ענקית של חומרים שימושיים הופכת חומוס לתרופה טבעית לבקרה ומניעה של מחלות רבות. היתרון הגדול של המוצר הוא כי במהלך הטיפול בחום כל החומרים שימושי בו נשמרים. מוצר זה הוא חיוני בתזונה של vegetarians, טבעונים גלם foodists, כפי שהוא יכול להחליף לחלוטין בשר ולהיות מקור של חלבון וחומצות אמינו.

עבור המערכת החיסונית

חומוס לחזק את המערכת החיסונית, ולכן בתקופת הסתיו החורף הוא אמצעי מניעה מעולה נגד שפעת, הצטננות ואפילו הצטננות. ההשפעה החיסונית של המוצר מספקת חומצה אמינית חיונית ליזין. זה מקדם את הפיתוח של תאים חיסוניים ספציפיים להתנגד וירוסים וחיידקים.

קרא גם על קטניות כגון אפונה: ערך תזונתי, הרכב, תכונות מועילות ופגיעה; מתכונים החסר לחורף, ייבוש, הקפאה.

עבור מערכת הלב וכלי הדם

ההשפעה החיובית של קטניות משתרע על מערכת הלב וכלי הדם בשל התוכן הגבוה של מינרלים שונים. לכן, השימוש בו מפחית את הסיכון לשבץ והתקף לב, כמו גם קטרקט. אשלגן ומגנזיום, המהווים חלק מהקטן, מספקים את קצב הלב הנכון ואת לחץ הדם, מגינים על כלי הדם ממרבצי מלח, מזינים את שריר הלב.

לעיכול

השימוש בחומוס יש השפעה מועילה על העבודה של מערכת העיכול. מוצר זה בתזונה יש השפעה מונעת נגד הפרעות בדרכי העיכול, מקדם חיסול של רעלים, מנרמל את microflora: הורסת מיקרואורגניזמים פתוגניים ויוצר סביבה חיובית עבור הצומח ידידותי וצריך. כל העניין בסיבים: חומוס מכיל סיבים מסיסים ולא מסיסים. לשעבר בצורת מסה כמו ג'ל במעי, אשר מסיר מרה יחד עם כולסטרול ורעלים, בעוד סיבים מסיסים לעורר את דרכי העיכול. צריכת חומוס מפחיתה את הסיכון לעצירות וגידולים ממאירים במעי, בשל הגנה מפני רדיקלים חופשיים. ב דלקת הקבה, כיבים קוליטיס, השימוש במוצר עיסת משחרר את המצב ומקטין את הסימפטומים.

עבור מערכת genitourinary

פירות החומוס יש השפעה משתן חוסך, להפריש לחות עודפת, לנקות את הכליות ושלפוחית ​​השתן, ובכך למנוע היווצרות של אבנים. יחד עם עודף נוזלים, toxins, פסולת שונים, כולסטרול bile לעזוב את הגוף. מנגן, שהוא חלק מקטניות, מספק לנורמליזציה של תפקוד הרבייה.

מעניין לקרוא על תכונות מועילות של קטניות: שעועית (לבן, אדום, שחור, מחרוזת), שעועית, בוטנים, נבטים פולי סויה.

עבור מערכת העצבים

התוכן הגבוה של מנגן מסביר את ההשפעה החיובית של חומוס על מערכת העצבים. אלמנט זה מספק את התהליכים נוירוכימיים בסיסיים במערכת העצבים המרכזית, את היציבות של הממברנות של תאי עצב ובכלל את מערכת העצבים. כמות מספקת של מנגן בגוף היא המפתח לביצועים טובים, ריכוז תקין, היענות וקבלת החלטות. כמו כן, כל תהליכי המחשבה, מצב הרוח, הזיכרון משתפרים. עם מחסור של אלמנטים, תהליכים אלה מופרעים, בנוסף, עשויים להיות עוויתות, התכווצויות שרירים וכאב, והפרעות תנועה אחרות.

זה חשוב! כל ההשפעות החיוביות של חומוס ניתן להשיג על ידי אכילת מוצר נביטה בלבד. בתהליך של נביטה, מרכיבים מיוחדים של הזרע מופעלים כי יש צורך לצמח צמחים. לכן, המוצר הופך "חי" פעמים רבות מועשר עם חומרים שימושיים. כדי לנבוט צמחים קטניות, להשרות אותם בן לילה, ולאחר מכן לנקז אותם ולשמור תחת מטלית לח למשך 10 שעות נוספות עד להופעת תהליכים של 0.5-1 ס"מ גודל.

האם זה אפשרי

נשאלת השאלה האם ניתן לקחת חומוס על כל היתרונות שלו לקבוצות מסוימות של אנשים. לדוגמה, האם מותר לאכול חומוס בתקופת ההיריון והאכילה, בילדות או במחלות מסוימות.

בהריון

עבור נשים צעירות במצב של חומוס לא רק מותר, אלא גם מומלץ לשימוש. המוצר מגרה את הייצור של המוגלובין ומונע היווצרות של אנמיה - מחלה שכיחה כל כך במהלך ההריון. כמו כן, מינרלים (סידן, ברזל וזרחן) מחזקים את רקמת העצם, להגן על אימא בעתיד מפני שברים והפרעות של מערכת השרירים והשלד.

הנקה

כאשר breastfeeding צריך לממש קצת זהירות, באמצעות חומוס. מבין כל הגידולים הקטומניים, זהו הבטוח והעדין ביותר למערכת העיכול, פחות נפוץ על ידי שעועית אחרת, גזים. עם זאת בחודשים הראשונים לאחר הלידה, המוצר עדיף לסרב ולהמתין עד שמערכת העיכול של התינוק תתאים לסוג החדש של מזון.

לאחר מכן, חומוס ניתן להיכנס בבטחה לתוך הדיאטה של ​​אמהות מיניקות. זה תורם להתאוששות מהירה לאחר הלידה, רווי את הגוף של אישה וילד עם חומרים שימושיים, תורם להתפתחות של איברים ומערכות התינוק.

זה הכרחי להשתמש רק אפונה ספוג בעבר 8-10 שעות, לא לבשל מורכבת, רב מרכיב מנות של חומוס, בשר, שעועית וקטניות אחרות. במהלך תקופת HB, עדיף להשתמש במוצר קטניות 2 פעמים בשבוע, בצהריים.

קרא גם על היתרונות ואת הפגיעה, את השימוש של קמח חומוס.

ירידה במשקל

חומוס מוכר כמוצר תזונתי כי צריך להיכלל בתזונה של אנשים עם השמנת יתר עודף משקל. אנשים עם בעיות דומות נאלצים לדבוק דיאטה מיוחדת, אשר ברוב המקרים לחוות תחושה מתמדת של רעב. עם זאת, חומוס הם בין מוצרים מעטים, כי גם בכמויות קטנות יכול לצמיתות להרוות את הגוף. המוצר הוא מסוגל ליצור תהליכים מטבוליים, בנוסף, ירידה במשקל תורמת לחיסול רעלים, הנורמליזציה של הכיסא.

עם סוכרת

חומוס הם מקור מצוין של פחמימות איטיות, ולכן זה יכול להיות חלופה בריאה למזון אסור בתזונה של אנשים הסובלים מסוכרת. השימוש בקטניות אינו גורם לקפיצות לאינסולין ואף מפחית את רמתו המוגברת, ולכן הוא בטוח לחלוטין לקטגוריה זו של אנשים.

מאיזה גיל יכולים ילדים

חומוס יכול לעורר היווצרות גז מוגברת, ולכן הוא אינו נוכח בתזונה של ילדים צעירים מאוד. היכרות עם תינוק קטניות שימושי יכול להיות בגיל של 1.5-2 שנים. חומוס יכול להיות מוגש כמו פירה או מרקים טהורים. צריך להתחיל עם כפית 1. ולהגדיל בהדרגה את כמות המוצר אם לתינוק אין תגובות לא רצויות. בילדות זה מספיק כדי לאכול עד 80-100 גרם של מוצר ליום.

זה חשוב! מנות חומוס לילדים חייב להיות בעל מבנה הומוגני (הומוגני לחלוטין).

יישום בישול במדינות שונות

בבישול, השימוש בתרבות קטניות זו מגוון מאוד. על בסיס חומוס להכין סלטים, מתאבנים, קורסים הראשון והשני.

חומוס משולבים בצורה הטובה ביותר עם מוצרים כאלה:

• ירקות (סוגים שונים של כרוב, גזר, עגבניות, פלפלים);
• שמנים צמחיים (זית, שומשום, פשתים);
• ירקות (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, שומר);
• רטבים (עגבניות, חרדל);
• תבלינים ותבלינים (פלפל, כוסברה, כמון).

המלצות לשימוש:

1. חומוס הוא מוצר מזין, כבד מעט, אז אחרי לוקחים אותו לאוכל, זה חייב לקחת לפחות 4 שעות לפני הארוחה הבאה, כך פולסים יכול להיות מתעכל כראוי.
2. על מנת למנוע תסיסה של מנות חומוס לא לשתות מים.
3. בארוחה אחת, רצוי להשתמש בסוג אחד של חלבון (במקרה שלנו רק חומוס).
4. הימנע שימוש בו זמנית עם לחם, תפוחי אדמה.
5. כמו קטניות אחרות, חומוס יכול לגרום לגזים. כדי להחליש את האפקט הזה, יש להוסיף לו תוספות עם מוצרים דקורטיביים (שומר, שמיר, כוסברה).

למד כיצד לבשל שעועית ברוטב עגבניות לחורף.

כמובן, את המאכלים המפורסמים ביותר חומוס הם פלאפל וחומוס.

חומוס - זה מתאבן עם עקביות להדביק, שבו, בנוסף חומוס, מוסיפים שום, שמן זית, פפריקה, מיץ לימון ושומשום הקרקע. מופץ במזרח התיכון.

וידאו: מתכון חומוס פלאפל הוא נחשב למאכל יהודי מסורתי, אם כי מקורו המדויק אינו ידוע. זה עשוי קציצות מטוגן חומוס עטוף לחם פיתה דק.

פלאפל

אתה יודע? הישראלים אוהבים ומכבדים את המוצרים האלה עד כדי כך שהם אפילו הקימו איתם חגים. לכן, ב -12 ביוני הוא יום הפלאפל, וב -13 במאי - יום החומוס. שני החגים הם צעירים מאוד וחוגגים מאז 2011.

התוויות נגד

התוויות נגד עבור מוצר זה הוא קטן מאוד, הם מופחתים כיב שלפוחית ​​השתן, אי סובלנות אישית נטייה להגברת היווצרות הגז. יש להיזהר בילדים זקנים וצעירים מאוד בשל הסיכון לגזים.

אם אתה עדיין לא מכיר את המוצר הזה, הגיע הזמן להעריך את הטעם ואת היתרונות. בשל התוויות נגד מינימלי, חומוס נכללים באופן מושלם בתזונה של אנשים רבים, מעשיר את הגוף עם חומרים חיוניים והגנה מפני מחלות. הצג את הדמיון שלך, הניסוי, ואתה בוודאי להפתיע את יקיריכם עם מנה נפלאה של חומוס!

צפה בסרטון: המתכון לחומוס המושלם עם כל כמויותיו וסודותיו עם מקס מלכיאל الحمص Perfect Hummus (נוֹבֶמבֶּר 2024).