ביצים הן מזון פופולרי, בשל זמינותו וקלות הכנה. אנחנו קונים אותם בחנות על ידי חתיכת, לא לפי משקל, מתכונים בישול גם לציין את הסכום הנכון (למעט מתכונים נדירים עם קומפלקס מורכב), ולכן אנשים לעתים נדירות להתעניין המסה של מוצר זה. בינתיים, זהו אינדיקטור חשוב שבו הקטגוריה תלויה, ולכן את המחיר של הסחורה.
כמה עולה ביצת התרנגולת
מוצרים אלה בחנויות אינם נמכרים במשקל, שכן:
- בשל ההסתברות הגבוהה כי הם נגועים בסלמונלה, זה היה צריך לפתוח מחלקה שבה מוצרים אחרים לא יימכרו, ואת המוכר לא יכול לעבוד במקביל במחלקה השכנה. זה יוביל לעלייה משמעותית בהוצאות החנות.
- בשל שבריריות של מספר רב של מניפולציות עם המוצר יגדיל את הקרב ואת העלות של החנות.
עם זאת, משקלו של מוצר זה חשוב עבור:
- טבחים - בכמה מתכונים הטעם ואיכות המנות תלוי בו.
- חקלאים - המחיר של המוצר ואת הרווח ממכירת תלוי בו.
- קונים רגילים שרוצים לבדוק אם מחיר המוצר תואם את איכותו.
בנוסף ביצים, קליפת יש גם תכונות מועילות. בדוק את היתרונות ואת הפגיעה של פגזים ביצה, אם אפשר לאכול וכיצד ליישם אותו ברפואה המסורתית.
הגודל והמשקל של ביצי העוף קובעים את הגורמים הבאים:
- גיל העוף - ככל שהוא גדול יותר, כך גדל המוצר.
- החוקה שלה - ציפור גדולה מסוגל תוצאה גדולה יותר של ללבוש.
- גזע - גזע הבשר למהר פחות.
- הרכב ההאכלה.
- זה הזמן של השנה - במזג אוויר קר, ללבוש מופחת.
- תנאי אקלים באזור - אקלים חם תורם לעלייה בלאי.
- השעה ביום
תלות במשקל בקטגוריית ביצים
ביצים עוף הם זנים כאלה:
- דיאטה - זהו המוצר האחרון אשר נהרס לא יותר מ 1 בשבוע, הוא מסומן באות D באדום.
- חדרי אוכל - שבוע לאחר מכן, המוצר התזונתי משנה את הציון שלו לטבלה אחת, סימון עכשיו צריך להכיל את האות C בכחול. לאחסן אותם עד 3 חודשים במקרר עד 25 ימים בלי זה.
זה חשוב! כאשר ביצים מאוחסנות, הנוזל מתאדה, כך שהם הופכים בהדרגה קל יותר. אותו מוצר, הולך מן מגוון "דיאטטי" למגוון "האוכל" יהיה הרבה פחות.
בהתאם למשקל שלהם, הם מחולקים לקטגוריות הבאות:
- גבוה יותר - מסומן "B" ליד האותיות D או C.
- סלקטיבי - מסומן "O".
- הראשון - עם סימון "1".
- השני - עם סימון "2".
- השלישי - עם סימון "3".
חקלאים עופות מנוסים ימצאו את זה שימושי כדי לדעת למה תרנגולות לשאת ביצים קטנות, מה לעשות אם תרנגולות לא לשאת טוב, ולמה תרנגולות לנקר ביצים מה לעשות בקשר לזה.
יש רק 4 קטגוריות באיחוד האירופי:
- גדול מאוד - מסומן "XL".
- גדול שכותרתו L ".
- מסומן "M" מסומן.
- קטן - מסומן "S".
ביצה גולמית
בצורתו הגולמית, למוצר יש את המסה הבאה:
- הקטגוריה הגבוהה ביותר - מ 75 גרם פגז, מ 66 גרם ללא פגז.
- סלקטיבי - מ 65 גרם בקליפה, מ 56 גרם בלי זה.
- הראשון - מ 55 גרם בקליפה, מ 47 גרם בלי זה.
- השני - מ 45 גרם בקליפה, מ 38 גרם בלי זה.
- השלישי - מ 35 גרם בקליפה, מ 30 גרם בלי זה.
ביצים גולמיות הן מקור ייחודי של הערך היקר ביותר של רכיבים שימושיים. שקול בפירוט רב יותר את היתרונות ואת הנזקים של עוף גולמי ביצים שליו.
עד כמה פגז שוקל ביצה אחת?
הקליפה היא כ 12% לפי משקל המוצר, במונחים של גרם, זה ייראה כך:
- הקטגוריה הגבוהה ביותר - מ 9 גרם.
- בחירה - 7-9 גרם.
- הראשון - 6-8 גרם.
- השני - 5-7 גרם.
- שלישית - 4-5 גרם.
צבע של פגז אינו משפיע על הטעם, מגוון או קטגוריה של המוצר, זה תלוי בגזע של עוף.
אתה יודע? בארצות הברית, זנים של תרנגולות היו bred, אשר נישאים על ידי ביצים עם פגזים ירוקים, כחול וצהוב, בעוד הרכב שלהם נשאר אותו הדבר.
אם חתיכות של זבל ו נוצות תקועים פגז, זה מצביע על אי ציות לכללי ההיגיינה בחווה. עדיף לא לקנות את המוצר הזה, ואם זיהום הוא הבחין בבית, ואז לשטוף היטב את הרכישה עם מים קרים זורמים לפני השימוש. 
זה ידוע כי עם תוכן ביצה ארוכה, הם מאבדים את הערך התזונתי שלהם להיות מסוכנים לבריאות. למד כיצד לבדוק את הרעננות של ביצים בבית, ובמיוחד כיצד לבדוק את רעננות של ביצה על ידי טבילה אותו במים.
משקל לבן וחלמון
ב גולמי ללא פגז המוצר, לבן חלמון בהתאמה 53% ו 47%. בגרמים, הוא ייראה כך:
- הקטגוריה הגבוהה ביותר היא מסת חלבון מ 35 גרם, חלמון מ 31 גרם.
- סלקטיבי - המסה של חלבון מ 30 גרם, חלמון - מ 26 גרם.
- הראשון - המסה של חלבון מ 25 גרם, החלמון - מ 22 גרם.
- השני - המסה של חלבון מ 20 גרם, חלמון - מ 18 גרם.
- השלישי - המסה של חלבון מ 16 גרם, חלמון - מ 14 גרם.
אתה יודע? מספר החלמונים הידוע ביותר הוא ביצה אחת 9, 2 תרנגולות מארה"ב וברית המועצות הרסו אותן בשנת 1971.
הצבע הכתום של החלמון חשוב רק עבור מוצרים ביתיים, על חוות עבור כימיקלים צבע זה מתווספים להאכיל. 
מבושל
במצב מבושל, המסה של המוצר אינו משתנה, כי הנוזל אינו מתאדות דרך הקליפה, התוכן לא לעכל ולא לאסוף לחות נוספת. לכן, הן בקליפה ובלי זה, המוצר מבושל יהיה לשקול כמו גלם.
ביצי שליו
ביצי שליו הם קטנים יותר מאשר ביצים עוף, המשקל שלהם הוא מ 10 עד 12 גרם, מתוכם 6-7 גרם הוא לבן, חלמון הוא 3-4 גרם, הקליפה היא על 1 גרם (הוא דק, מכוסה כתמים כהים). 
מוצר זה נחשב תזונתי, כי הוא מכיל יותר חלבון מאשר עוף, אבל פחות שומן ופחמימות, ויש להם גם יותר מגנזיום, ברזל וויטמינים.
זה חשוב! ביצי שליו אינן גורמות לאלרגיות, אך יכולות להיות נגועות בסלמונלוזיס.
וידאו: כמה ביצה שליו שוקלת
ביצת יען
הביצים הגדולות נושאות יענים - יותר מ -2 ק"ג במשקל ועד 18 ס"מ. לעומת עוף, מוצר זה מכיל פחות שומן, כולסטרול, חומצות אמינו יותר, ויטמינים, נתרן, סלניום. המסה של החלמון יכולה להגיע ל 0.5 ק"ג, חלבון - 1.5 ק"ג. יש להם קליפה חזקה מאוד כדי לקבל את התוכן משם, זה צריך להיות קדח. מבשלים אותם יותר משעה.
ביצה הציפור הגדולה ביותר על הפלנטה יש ערך תזונתי גדול. קרא עוד על ביצת יען.
משקלה של ביצה תלוי בקטגוריה ובחיי המדף שלה. מעט יותר ממחצית המסה הוא חלבון, מעטפת שוקלת מעט יותר מ -10% מכלל המסה. הרכב מכיל אלמנטים חשובים רבים עבור הגוף האנושי, אבל שליו או ביצי יען נחשבים שימושיים יותר (ופחות נגיש).
Netizens ביקורות על כמה ביצה שוקלת
