צנון הוא מוצר השנה. עם זאת, הוא מכיל מרכיבים שימושיים יותר בעונת הקיץ. כדי לשמור את היתרונות של השורש ניתן לקצור לחורף. וכיצד לשמר את מגוון מתוק של daikon, שקול נוספת במאמר.
יתרונות הגוף
Daikon הוא שורש ירקות, אנלוגי של צנונית. אתה יכול לכתוב ספרים על היתרונות של ירק זה:
- Daikon מכיל את כל הרשימה של ויטמינים B (מ B1 ל B12). הם נחוצים לכולם, משום שהם ממלאים תפקיד עצום בתהליכי חילוף החומרים הסלולרי. בנוסף, daikon עשיר ויטמינים כגון C, A, PP, E.
- הבא - המינרלים. אלה כוללים זרחן, סלניום, נחושת, יוד, ברזל, סידן, אשלגן ואפילו מנגן. Daikon מכיל גם פקטין, סיבים, נוגדי חמצון, קרוטן ואנזימים.
למידע נוסף על תכונות מועילות של צנון לבן daikon.
ההבדל העיקרי של ירקות אחרים היא כי צנון זה אין את היכולת לספוג את כל החומרים המזיקים, כולל מלחים של מתכות כבדות מהקרקע. לכן, daikon הוא לא יסולא בפז עבור גוף האדם, יש לו השפעה חיובית על כמעט את כל הגוף. 
זה חשוב! יש צורך בזהירות גישה לאנשים dikon עם בעיות במערכת העיכול (גסטריטיס, כיב). קליטה ירודה של סיבים, אשר המוצר יש מספיק, יוביל קלקול קבה קלקול וגודש, ישים עומס נוסף על המעיים.
היתרונות של daikon:
- טיהור הגוף. במקום לקנות משלשל יקר או משתנים בבתי מרקחת, זה מספיק כדי לאכול באופן קבוע את המוצר הזה. התוצאה היא זהה, ואת היתרונות הם גדולים יותר, ללא תופעות לוואי. אשלגן וסידן (במיוחד מלחים אשלגן), אשר בהרכבו, בקלות להסיר בזהירות סיגים נוזלים עודף;
- להגביר חסינות. מספר הוויטמינים הנ"ל מדבר בעד עצמו. בנוסף, החיידקים של האיברים הפנימיים נקיים לחלוטין את המרכיבים הנדיפים והחלבון של הירק הזה;
אכילת חזרת עם סלק, מיץ רימונים, פלפל, שקדים, עגבניות, גזר, דומדמניות לבנות ותפוזים יעזור לשפר את החסינות.
- מנקה ומגן על הכבד והכליות. כדי להסיר אבנים קטנות, כוס אחת של מיץ daikon ליום מספיק;
- משחזר את מערכת העצבים ונותן רגוע ומצב רוח טוב. ½ כוס מיץ צנון מספיק כדי להתמודד עם תוקפנות מוגברת;
- טובות הרזיה. מאז יש ויטמינים רבים במוצר זה, אין פשוט מקום שומנים. עבור כל 100 גרם היוו רק 18 קק"ל. בנוסף, צנון מסיר מהגוף את כל עודף (toxins, כולסטרול);
- מרפא כמה העור תנאים. אם מיץ של צנון זה לא שיכור, אבל שפשף לתוך העור, אתה יכול להיפטר אקנה, שחין, כתמי גיל ואפילו נמשים;
- משפר את מצב השיער שפשוף מיץ daikon בקרקפת, אתה יכול להבטיח את בריאות השיער שלך ברק טבעי. השיער יהיה יפה וחזק.
אנו ממליצים לך לקרוא על איך לגדל daikon.
לפיכך, למוצר אין התוויות נגד. עם זאת, אין זה אומר כי מוגזמות הגיוני.
וידאו: תכונות שימושיות של daikon
גרב
כל המקורות מסכימים כי daikon הוא היברידי. זה אומר שזה לא לגדול בטבע. המולדת של הירק הזה היא יפן, אם כי כיום היא גדלה במדינות רבות במערב אירופה, כמו גם בברזיל ובארה"ב.
גם אם אתה לא אוהד של מאכלים מזרחיים, שורש זה יש יתרונות רבים בבישול וגינון:
- הצמח אינו קפריזי, הוא אינו מחייב תנאים מיוחדים לצמיחה;
- פירות הם די מוקדם - היבול ניתן לקצור 1.5 חודשים לאחר השתילה;
- פירות גדולים (משקל של ירק אחד יכול להגיע 3 ק"ג);
- קל לאחסן - לא נדרשים תנאים מיוחדים, זה לא לאבד את תכונות שימושיות לאורך זמן.
אתה יודע? מגוון יוצא דופן של daikon - Sakurajima - יש שורשים בצורת לפת ענק: כ 50 ס"מ קוטר עד 45 ק"ג במשקל.
התנאי היחיד לקציר הוא היעדר גשמים, ובקיץ יש מספיק ימים יבשים. אין צורך בכלים מיוחדים - הוא משך את הקרקע עבור צמרות.
טריים daikon חייב להיות מאוחסן במקרר או בחדר קריר, אשר מרתף רגיל יתאים בצורה מושלמת. בתנאים כאלה, הוא יכול לשמור על רעננות עד 3 חודשים.
Maricon Daikon: מתכון קלאסי
עכשיו בואו נדבר על שימור daikon לחורף. כדי להתחיל, לשקול את המתכון marinating קלאסי.
המצרכים
עבור 100 גרם של daikon אתה צריך:
- 30 מ"ל של חומץ תפוחים 6% או 50 מ"ל של חומץ אורז;
אנו ממליצים לקרוא על איך להכין חומץ תפוחים בבית.
- 50 מ"ל מים;
- 50 גרם סוכר;
- 1/5 כפית כורכום;
- 1/5 כפית מלח ים.
אתה יודע? בעוד daikon הוא ירק מתוק מאוד, יש ניואנסים. אז, היבול שורש מבושל נותן את המאכל הסופי טעם סריגה, כמו אפרסמון טרי. עם סוגים אחרים של טיפול בחום של אפקט זה אינו נצפה. ירקות טריים הם העסיסיים ביותר ומתוקים של הזנים, ולכן זה כל כך פופולרי בסלטים.
כלי מטבח
יהיה עליך: 
- Size URL
- סכין;
- כפית;
- קרש חיתוך;
- מסננת;
- מגבת;
- צנצנת או מיכל פלסטיק עם מכסה.
תהליך הבישול הוא צעד אחר צעד
מתכון קלאסי marinating הוא די פשוט:
- ראשית, להכין את המרינדה: מים, סוכר, חומץ כורכום יש לבשל עד שהסוכר הוא מומס לחלוטין. לאחר מכן, להסיר מהחום ולתת מגניב.
- פירות Daikon הם ניקה בזהירות לחתוך לתוך מעגלים.
- מלח כך מלח נוגע כל העיגולים ולהשאיר במסננת במשך שעה 1. אז נתנו את זרימת הנוזלים העודפים.
- עכשיו אתה צריך לשטוף את המלח ולנגב את הספלים במגבת. ואז לשים צנצנת או מיכל פלסטיק.
- ממלאים את המרינדה מוכנה מראש, סוגרים את המכסה ומנערים בעדינות.
- שים את המיכל במקרר.
מתכון בישול קוריאני
אחד המתכונים הפופולריים לבישול ירקות שורש מזרחיים הוא מקוריאה עצמה. מבחינת המורכבות, זה כמעט אותו דבר, אבל שונה קבוצה של תבלינים.
המצרכים
עבור 600 גרם של daikon אתה צריך:
- 3 כפות של שמן צמחי;
- 1 כף של חומץ שולחן 9%;
- 1 נורה בינונית;
- 5 שיני שום;
- 1 כפית כוסברה (בדגנים);
- ½ כפית פלפל אדום (קרקע);
- ½ כפית מלח.
כלי מטבח
מאת מכשירי חשמל ביתיים תצטרך:
- גזר קוריאני;
- מרגמה לתבלינים;
- מחבת;
- לחץ שום;
- מסננת;
- צנצנת עם מכסה.
זה חשוב! ברפואה העממית של המזרח, דייקון נחשב לאמצעי הראשון להעלאת החסינות. הצריכה הרגילה של השורש משפיעה לטובה על מצב הכליות, הכבד, כלי הדם, מנרמל עיכול, פונקציה כיס המרה.
בדוק את המתכונים לקציר שעועית אספרגוס, חצילים, דלעת, שום, קישואים, פלפל, פטרוזיליה, שמיר, חזרת, חצילים, סלרי, ריבס, עגבניה, כרוב צבעוני, כרוב לבן וכרוב אדום לחורף.
תהליך הבישול הוא צעד אחר צעד
כאשר הכל מוכן, להמשיך ההכנה:
- בזהירות לשטוף את daikon, לקלף אותו ולשפשף אותו על פומפיה.
- במלט, לשפשף את הכוסברה, יחד עם מלח, חומץ ופלפל, להוסיף לצנונית.
- בצל קצוץ דק מטוגן בחמאה, ואז עובר דרך מסננת להפריד את הנוזל מן הבצל.
- בעזרת נייר, קוצצים את השום ומוסיפים אותו לנוזל שנותר לאחר הטיגון.
- התערובת המתקבלת מתווספת לדאייקון.
- מערבבים.
מתכון בישול יפני
בנוסף לשימור הרגיל, ניתן לאחסן את הדיקון לשימוש בהכנת סושי. המתכון הזה קיבל את שמו בדיוק בגלל השימוש שלו במאכל המסורתי של יפן.
המצרכים
עבור 100 גרם של daikon, אנחנו צריכים:
- חצי כוס חומץ אורז;
- 25 גרם סוכר;
- 10 גרם של מלח;
- 1 קמצוץ של זעפרן.
כלי מטבח
אבל כלי המטבח זקוקים למינימום:
- סכין;
- 0.5 ליטר סטרילי יכול;
- קערת מרינדה קטנה.
תהליך הבישול הוא צעד אחר צעד
צנון בישול לחמניות היא פשוטה מאוד:
- Daikon נקי, לשטוף לחתוך לתוך 10 ס"מ, אשר הכניסו לתוך צנצנת.
- סוכר ומלח מומסים בחומץ.
- זעפרן לשפוך 45 מ"ל של מים רותחים ולתת לו לחלוט.
- אנו משלבים חומץ מים זעפרן. מערבבים היטב.
- המרינדה מוזגת לתוך צנצנת, ולאחר מכן יש לשים אותו במקום חם.
- לאחר שבוע אחד, לסדר מחדש את billet במקרר.
מה להביא לשולחן
ראוי לציין כי עלים הדיקון (חלק אוויר) משמשים להכנת סלטים טריים, אשר נותן להם תווים טעם מיוחד. כפי שהוזכר קודם לכן, אתה יכול גם לעשות מיץ מן הירקות. אחד היישומים הפופולריים של daikon במטבח המזרחי הוא מוסיף מרקים מיסו.
בצורת מגורד, זה הולך טוב עם דגים מטוגנים, natto (פולי סויה מוכן בדרך מיוחדת), סובה (אטריות כוסמת), טמפורה (מנות של דגים, פירות ים וירקות מבושלים בבלילה מטוגן בשומן עמוק).
בחלק מהמחוזות של יפן, דיייקון מוגש בתבשיל עם דיונון או תמנון. צנון יפני מתוק הוא klondike של ויטמינים וחומרים מזינים, כמו גם הזדמנות מצוינת להביא מגע אקזוטי לחיי היומיום.
