קטגוריות של ביצים עוף: מה שונה, מה לבחור

ביצה היא אחד מוצרי המזון העיקריים של מדינות רבות. אבל למרות הפופולריות של מוצר זה, אנשים לעתים קרובות להתמודד עם הבעיה של הבחירה שלהם. מתברר כי ביצים עוף לבוא בכמה קטגוריות, שלכל אחד מהם יש חיי המדף שלו ועוד רבים שאינם מובנים על רוב המידע. חשבו על הביצים ואיך לבחור אותן.

חיי מדף מותרים

תקופת האחסון של סחורות - זה הדבר הראשון שבו אנחנו בדרך כלל למקד את תשומת הלב שלנו על הרכישה. ביצים עוף אינם יוצאי דופן. בהתאם הזמן שחלף לאחר עוף הנחת, הם מחולקים בדרך כלל שני סוגים: דיאטה ואוכל.

דיאטה "D"

כדי דיאטה לכלול דגימות שחיי המדף שלהם אינם עולים על 7 ימים, מבלי לספור את היום שבו הונח העוף. עם זאת, הם לא צריכים להיות בטמפרטורות מינוס. יתר על כן, מין זה צריך להיות חלבון דחוס, חלמון אותו צבע, וגם את גובה החלל הכבושים על ידי אוויר, לא יותר מ 4 מ"מ. הקליפה של אשכים כאלה חייבת להיות נקייה, מותרת בה נוכחות קטנה של נקודות או רצועות. אתה יכול לזהות את המוצר על הדלפק על ידי חותמת של צבע אדום על הקליפה, שבו האות "D" קיים. לכן, מין זה אינו מגוון מסוים או מינים - זה רק ביצים טריות.

אתה יודע? את התרנגולת הנחת בממוצע מביא 250-300 ביצים בתוך 12 חודשים. כדי לשאת אשך אחד, זה צריך קצת יותר מיום.

האוכל "עם"

עבור האוכל נהוג לקחת עותקים המאוחסנים בטמפרטורה של הדירה. לא יותר מ -25 ימים מיום המיון שלהםלא סופרים את יום הריסתם, או מאוחסנים במקררים לא יותר מ -90 יום. מוצר זה יש חלמון נייד, צפיפות קטנה של חלבון וגובה החלל הכבושים על ידי אוויר, יותר מ 4 מ"מ, אשר, ככלל, נע בין 5 ל 7 מ"מ. כאשר נקודות ופסים נמצאים על הקליפה, המספר הכולל שלהם לא צריך לתפוס יותר מ 12.5% ​​מכלל השטח. על קליפה של כל שולחן ביצים לשים חותמת בכחול עם ייעוד של אות ההון "C" ואת הקטגוריה שלה.

למידע נוסף על ביצים עוף: מה היתרון, אפשר לאכול גלם; מה שימושי עבור פגזים ביצה וכיצד להשתמש בו להאכיל את הגן גן הירקות; דרישות לביצים; כיצד לבדוק את רעננות הביצים בבית (במים).

קטגוריות של ביצי עוף ומשקלם

אז, כולנו יודעים מה הם סוגי ביצים תרנגולת ומה ההבדל שלהם. עכשיו ננסה למיין את הקטגוריות שלהם. קריטריון המפתח שבו ביצים מסווגים כקטגוריה אחת או אחרת היא המשקל שלהם, ולכן, על פי המודרני GOST, יש 5 קטגוריות עיקריות.

הקטגוריה הגבוהה ביותר (ב)

קטגוריה זו כוללת פריטי משקל. מ 75 גרם ועוד. הם מסומנים בדרך כלל על ידי האות "B".

אתה יכול לשמור ביצים במשך זמן רב על ידי הקפאת, מפריד אותם מן הקליפה.

ביצה נבחרת (O)

מוצרים בקטגוריה זו יש גודל קטן יותר משקל - מ 65 עד 74.9 גרם. זה מצוין על פגז או אריזה עם אות גדולה "O".

הקטגוריה הראשונה (C1)

קטגוריה אחת מסומנת על הקליפה עם מספר "1" ויש לה משקל מ 55 ל 64.9 גרם.

הקטגוריה השנייה (C2)

קטגוריה 2 כולל ביצים אלה שיש להם משקל. מ 45 ל 54.9 גרם. מוצרים אלה מסומנים בדרך כלל על ידי מספר "2".

קטגוריה שלישית (C3)

3 קטגוריה אחרונה. משקל העותקים הוא מ 35-44.9 גרם ו מסומן על ידי מספר "3", בהתאמה.

אתה יודע? מדי שנה סביב 570 מיליארד ביצים הם נצרך בעולם.

לכן, אם אתה רואה ביצה תרנגולת מסומן "C2" על הדלפק, זה אומר שזה סוג השולחן השני, והקיצור "D1" מתייחס המוצר לקטגוריה הראשונה דיאטה.

בנוסף, על המדפים של החנויות אתה יכול לעתים קרובות למצוא מוצרים עם ייעוד "פרמיה", "ביו" ו "שליטה אורגנית". עם זאת, אנו מייעצים לך לא ליפול על הטריק הזה של היצרנים ולא לשלם יותר מדי כסף. העובדה היא כי בחו"ל זה ייעוד מרמז כי הרסו אותם תרנגולות הן טווח חופשי להאכיל אותם אך ורק עם מזון טבעי.. עם זאת, האורחים שלנו אינם מספקים כל דרישות עבור כתובות אלה, ולכן את הטקסט נתון אינו מבטיח לך שום דבר.

גלה מדוע יש ביצים עם שני חלמונים, חלמון ירוק, דם, ללא פגז.

ראוי לציין כי היצרן לא יכול תווית כל הסוגים הנ"ל וקטגוריות בכלל אם זה חבילות את המוצר במיכל עם תווית המציג את כל המידע הדרוש עבור הקונה. אבל התנאי העיקרי הוא כי המפיק חייב לשים את האשכים כזה חבילות שלא ניתן לפתוחמבלי להשאיר נזק גלוי. תנאי זה מבטיח את הקונה בעתיד כי תוכן המיכל לא ניתן לסדר מחדש או להחליף.

קרא גם על הרכב, תכונות ושימוש קולינרי של ביצים: שליו, ברווז, אווז, סלרי, הודו, יען.

בחירת ביצים: כיצד להגן על עצמך מפני זיהומים

לאחר קבלת המידע לעיל, בחר את הביצים מהסוג הרצוי וקטגוריה לא קשה. עם זאת, בעת רכישת כל זאת, אנו ממליצים לך לשים לב הבאות:

1. ראשית לבדוק את זמן הייצור, אשר בהכרח חייב להיות נוכח על כל עותק או אריזה.
2. שימו לב ליצרן, אשר מומלץ לבחור את המרחק מהמפעל אל הדלפק: ככל שהמוצר היה בדרך, כך ייטב.
3. הפריט הבא הוא לבדוק אם הביצה רקובה. כדי לעשות זאת, פשוט להביא אותו לאוזן ולנער אותו קצת. אם החלמון דופק על הקיר של הקליפה, עדיף לשים אותו בצד.
4. המקום שבו הסחורה מאוחסנים בחנות הוא גם חשוב, שכן המוצרים המדוברים יכול להיות נספג מאוד על ידי ריחות לא נעימים. כמו כן כדאי לשים לב בעת קניית סחורות בחבילה: לבדוק היטב כי הוא אינו מכיל כתמים ועובש.
5. ובכן, הטיעון החשוב האחרון בעת ​​בחירת הוא המראה. ודא כי אין סדקים ושבבים על הקליפה, כי חיידקים יכולים לחדור דרכם.

זה חשוב! זה מאוד לא מומלץ לקנות את הסחורה המלטה נוצות - זה לא סימן בריא, אבל רק מצביע על היגיינה לקויה במפעל.

אני רוצה לציין גם את הדעה השקרית שהתפתחה בקרב האנשים, שככל שהביצה גדולה יותר, כך הם מכילים יותר חומרים שימושיים. למעשה, דגימות גדולות לשאת תרנגולות ישנות, ולכן הם מכילים הרבה פחות חומרים מזינים מאשר אלה נלקחה על ידי התרנגולת הצעירה. האפשרות הטובה ביותר עבור גוף האדם, מדענים קוראים ביצים של הקטגוריה הראשונה. עם זאת, גם עם בחירה זהירה זה לא תמיד ניתן למנוע זיהום עם סלמונלוזיס, המקור העיקרי של המחלה אשר לרוב להתברר להיות ביצים תרנגולת. קודם כל, יש להבין כי המוביל של סלמונלוזיס אינו כלול בביצים בכלל, אבל תרנגולות שאכלו אותם, אשר להרים את המחלה בשל תנאים ירודים והזנה לא נכונה. בתוך הדגימות הטריות, אפילו נהרס על ידי עוף נגוע, סלמונלה אינו כלול.

זה חשוב! חיידקים של מחלה זו מקבלים רק על הקליפה, במהלך מגע עם אשר זיהום של אדם מתרחשת.

מיד לפני השימוש בביצים אתה צריך לשטוף אותם היטב עם מים חמים וסבון. זה כלל פשוט יעזור המשפחה שלך כדי להגן על עצמם מפני מחלה מסוכנת זו.

וידאו: ביצה עוף קטגוריות

לבסוף, אני רוצה לציין כי תזונאים רבים ממליצים להשתמש במוצר המדובר לכל האנשים, ללא קשר לגיל, כי הם מכילים הרבה ויטמינים microelements כי הגוף שלנו צריך. בנוסף, מומחים מאמינים כי אפילו קליפות מרוסק במצב אבקתי יכול להיות מועיל: זה עוזר לפצות על חוסר סידן ומחזקת את השיער ואת הציפורניים של אדם.

צפה בסרטון: עוקרים מן השורש את גורמי המוות המובילים (נוֹבֶמבֶּר 2024).