מה ההבדל בין כמון לזירה

כמון וזירה נראים דומים מאוד. בימי הביניים, צמח אחד היה מבולבל לעתים קרובות עם אחר, למרות כמה הבדלים.

גם עכשיו, בין שמות אחרים של צמחים אלה הוא זהה - Kmin. אנו לומדים כיצד הם שונים זה מזה, מה היתרונות שהם מביאים.

תיאור ומאפיינים של כמון וכמון

כמון ו זירה הם אותה משפחה צמח - מטריה. הם דומים במראה וזרעים, אבל יש הבדל. כמון שכיח, הנקרא גם אניס שדה (בר), cmin, טימון, kimin, עזים, ganus, שייך לסוג Cmin, המונה 30 מינים. כמו תבלין המשמש רק מסוג זה.

זהו צמח דו-שנתי. גזע זקוף שלה עם עלים חלופי דומה עלים גזר גדל בערך 30-80 ס"מ.

שורש רוד, דק. הצמח פורח עם תפרחת מטריה עם פרחים קטנים (לבן או ורוד) פרחים במחצית הראשונה של הקיץ, ואת הזרעים מבשילים בחודש אוגוסט. הם ויסופלוד חום מוארך, שמתחלק לזוג עוברים חצי מעוקלים. הפרי הוא כ 3 מ"מ אורך ו 2.5 מ"מ רחב.

אתה יודע? הכמון מעובד כמעט בכל רחבי העולם. הייצוא של תבלין זה מוביל את הולנד.

זירה, אשר יש את שמות ZER, כמון רומי, cmin, azhgon, כמון, camun, שייך לסוג Cmin. זהו דשא בן שנה או שנתיים. הוא גדל 20-60 ס"מ ויש לו רזה, 2-3 פעמים עלים גזור, אשר מסודרים על גזע לסירוגין.

פרחים קטנים על מטריה כפולה יכול להיות לבן, צהוב או אדום. יש להם עטיפות או עטיפות. לצוף עם אורך של 6 מ"מ רוחב של 1.5 מ"מ.

ישנם שני סוגים של zira:

1. Kirmanskaya. יש לה פירות בצבע שחור וקטן יותר, חריף חריף.
2. פרסית. יש לה צבע בהיר, צהבהב וריח חזק. המגוון הנפוץ ביותר והפופולרי, דומה מאוד לכמון.

כפי שאתם רואים, כמון וכמון הם לא אותו דבר, ואין סיבה לשקול אותם כצמח אחד או תיבול זהה.

ההבדלים העיקריים בין כמון זירה

זרעי קימל וכמון יש מאפיינים משלהם, שבו הם שונים זה מזה.

למד גם כיצד להבחין בין כמון טימין.

מוצא

כמון רגיל גדל בעיקר באירופה באזור הממוזג של אסיה. צמח זה משמש לעתים קרובות במטבח האירופי. היא יכולה להימצא במדינה שלנו על הקצוות של יערות דלילים כמו עשב בדיור.

זירה היא ממוצא מרכז אסיה והיא נפוצה באסיה, באמריקה הלטינית, בים התיכון ובצפון היבשת האפריקאית. במקומות אלה הוא מעובד כמו תבלין משמש לעתים קרובות מאכלים מקומיים. האירופים מעדיפים לגדל כמון בגנים שלהם.

תנאי גידול

כמון רגיל גדל כתרבות שנתיים. בשנה הראשונה, זה יוצר שקע, ובשנה השנייה הוא יוצר גזע ופריחות, אתה יכול לאסוף זרעים. הצמח חורף בקלות. זרעים ניתן נזרע בתחילת האביב או ליד החורף.

זירה היא תרמופילית יותר, והיא גדלה כתרבות שנתית. הוא פורח ונותן זרעים בשנה הראשונה. זה נזרע תחת הסרט באמצע אפריל או על מיטות פתוחות (אמצע מאי).

זה חשוב! Zira יגדל גם בתנאי קיץ חם, כאשר הטמפרטורות בשעות היום הם על 30 מעלות צלזיוס למשך 3 חודשים לפחות.

הבדלים בטעם וריח

כמון רגיל יש טעם חד עם רמזים של פרי הדר ניחוח חריף. זהו התבלינים הנפוצים ביותר לאפיית לחם. זה לעתים קרובות לשים בשר שמן, המשמש מלוחים ירקות כבושים, נקניקיות, בייצור של בירה וכוס, להתעקש על וודקה.

זירה היא התיבול הפופולרי ביותר עבור פילאף. הוא ממוקם דגים, מנות בשר, ירקות וקטניות, במאפים וקינוחים. יש לה ריח חריף חריף וטעם מעט מטורף. לפני השימוש בו מומלץ לטגן במחבת יבשה או בשמן עם בצלים לגילוי מלא של טעם וריח. עם הזמן, zira (במיוחד בצורת הקרקע) מתחיל לטעום מריר.

מראה

אם אתה מראה את פירות הכמון ו זירה לאדם uninformed, זה יהיה קשה לו להבין שיש שתי תבלינים שונים לפניו. כלפי חוץ, זרעים אלה דומים מאוד, והם קשה מבחינה ויזואלית להבחין זה מזה, ולכן, מומלץ לטעום. זרעים הם מעט יותר ויש להם גוון בהיר יותר.

אתה יודע? בהודו, יש עיירה קטנה בשם זירה. אותו שם הוא הכפר באזרביג'אן.

תכונות שימושיות של תבלינים

איכויות רבות של המפרש ואת jeera דומים, ולכן הם משמשים גם לטיפול באותן מחלות.

כמון

ב 100 גרם של זרעי קימל 333 קק"ל. התבלינים עשירים בויטמינים (C, E, PP וקבוצה B), מכילים מינרלים (ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן, אבץ ונתרן). יש לו תכונות אנטיבקטריאליות, משתן, choleretic, lactogonic ו אנטי דלקתיות.

פירות קארוואי משמשים במקרים הבאים:

1. משמש במחלות של שלפוחית ​​השתן והכליות, כמו גם בדרכי השתן.
2. חל על טיפול של הערמונית ועל מניעת מחלות מסוימות של איברי המין אצל גברים ונשים.
3. ובכן עזרה עם בעיות שינה, כמו גם הגברת עצבנות.
4. תמצית זרעי התבלין משמשת בשלבים האחרונים של ההריון כדי להכין את הרחם לתהליך הגנרלי. בנוסף, הוא מקדם ייצור חלב במהלך ההנקה.
5. עוזר לשפר את מצב הווסת ואת גיל המעבר.
6. תה מהם מסייע להסיר ריר עודף, שהוא מאוד שימושי עבור אלרגיות, הצטננות ומחלות זיהומיות. זה עוזר עם שיעול ברונכיטיס.
7. יש להם השפעות נוגדות גידולים, שכן היא מפחיתה את רמת התאים הסרטניים בגוף.
8. להשפיע באופן חיובי על עיכול לעזור עם עצירות. כמון עם כורכום ופלפל מנרמל את תפקוד המעי.
9. זרעים ושמן משמשים כדי לפתור את הבעיה של נשירת שיער, כמו גם בכמה מחלות עור - אקנה, פטרייה, אקנה.
10. זרעי ספייס לנרמל תהליכים מטבוליים, ולכן הם משמשים דיאטות רבות לירידה במשקל.
11. זה עוזר עם גזים במבוגרים, כאבי בטן אצל ילדים.
12. יש לו אפקט choleretic והוא נכלל דמי hepatic.

אתה יודע? כמון שימש לפני 8,000 שנה. בחפירות ארכיאולוגיות מהתקופה הניאוליתית והמזוליתית התגלו זרעי התיבול.

זירה

100 גרם של זרעי רוחות 375 קק"ל. תיבול זה מכיל גם ויטמינים C, E, K, PP וקבוצה B, קרוטן, כמו גם אלמנטים מינרליים (אבץ, נחושת, ברזל, זרחן, נתרן, אשלגן, סידן, מגנזיום). היוונים ועכשיו להכין תה עם התיבול הזה, אשר יש השפעה חיובית על רווחתם של ילדים.

לזירה יש את ההשפעות החיוביות הבאות:

1. גוונים את הגוף הוא aphrodisiac.
2. היא מפעילה עבודה נפשית, מחזקת זיכרון וראייה.
3. השפעה מועילה על העיכול. עוזר עם גז מוגזם ו קוליק.
4. משפר תהליכים מטבוליים.
5. בשל תכונות משתן שלה זה עוזר לחסל נוזלים עודפים וחומרים מזיקים.
6. מגרה חלב למהר אצל אמהות מניקות.
7. ובכן עוזר עם הפרעות נוירולוגיות - אמנזיה, שינה גרועה.
8. יש לו אפקט אנטיספטי, עוזר עם תצורות גידול.
9. ספייס משמש למחלות עור שונות - אקנה, אקנה.
10. זירה משחררת כאב, מנקה את מערכת הנשימה, אז זה טוב להשתמש בו עבור ברונכיטיס ודלקת ריאות.
11. זה עוזר נגד בחילות, כולל מצפה לנשים התינוק בשליש הראשון.

התוויות נגד

זירה וכמון אינן מוצגות במקרים כאלה:

• אלרגיה;
• החמרה של מחלות במערכת העיכול, הלבלב;
• העברת אבנים גדולות בכליה או בכיס המרה.

זה חשוב! כמון וכמון לא מומלץ להשתמש באופן פעיל מדי במהלך ההריון. הם יכולים לגרום לפגיעה מוקדמת או להפלה.

כמון וזירה שייכים לגנריות שונות של צמחים ממשפחת המטריה. הם דומים זה לזה, אך לא יותר. ההבדל מתייחס בעיקר לטעם של הזרעים.

צפה בסרטון: קארי חצילים ופלפלים טבעוני. נטלי אביב (מאי 2024).