ייבוש אגסים בתנור לחורף בבית

פירות יבשים - מאז ילדות, מוכר לכל אחד מאיתנו, מעדנים שימושיים. פירות יבשים הם גם לעזר רב שיעורי בית לחורף. הם שומרים על כל היתרונות של פירות טריים, חומרים מזינים נוגדי חמצון. הודות להם, הם עושים טעים תוצרת בית, ריחניים uzvara ו compotes.

אתה יכול גם לעשות ריבת פירות יבשים, וענבים מיובשים משמשים ביותר פופולרי מגוון של פירות יבשים, והם משמשים סתימות בכל מיני מאכלים קולינריים.

אבל, למרות זאת, הטעם העשיר שלהם נוכחות בכמות גדולה של ויטמינים יסודות קורט, שלהם קצת בעייתי יבש בבית.

"תוצרת בית" פירות יבשים הם בדרך כלל עשוי תפוחים ואגסים, אשר תוצרת בית, לא קשה עבור שניהם מנוסים ופילגש טירון. על אגסים ייבוש בתנור ו יידונו במאמר זה.

מידע כללי

האם אני יכול לייבש אגסים בתנור? לפני שאתה הולך כללים בסיסיים ייבוש אגסים בתנור, אתה צריך לגלות את הדברים הבאים: הם אגסים בדרך כלל כפופים לייבוש גז תנור חשמלי?

כמובן, אגסים יכולים להיות יבשים בתנור, הן בתנור גז ותנור חשמלי. השיטה של ​​בישול פירות יבשים בדרך זו ייקח הרבה פחות זמן מאשר ייבוש אגסים בחוץ בשמש. הדבר היחיד שיש לקחת בחשבון כמה תכונות ייבוש אגסים בתנור, אשר יידונו להלן.

כמובן, בזמננו, כאשר העולם המודרני הוא מתחדשת מדי יום עם חידושים טכנולוגיים חדשים וחדשים, האבולוציה של מכשירי חשמל ביתיים גם לא עומד בשקט.

במהלך עשרים השנים האחרונות, מכשירי מטבח כבר מחדש עם חידושים כגון: aerogrill, יצרנית כריך, ופל ברזל, יצרנית יוגורט, רב תנור, כפול דוד, סיר לחץ, טוסטר, מייבש חשמלי עבור פירות וירקות ועוד. באתר שלנו ניתן ללמוד כיצד לייבש אגסים בתנור מיקרוגל.

באופן טבעי, יחד עם זאת, כזה בדרך המסורתית של ייבוש פירות כמו ייבוש בתנור קצת מיושן. כל עקרת בית מודרנית נוטה להיות יותר ויותר במטבח שלה מכשירי מטבח חדשיםאשר ניכר עושה את זה קל יותר וחוסך זמן בישול.

לכן, יותר ויותר עקרות בית פונים בדרך מודרנית יותר, כמו ייבוש אגסים במייבש חשמלי או תנור הסעה. אבל מאז לא כולם יכולים להרשות לעצמם לרכוש את כל אלה פריטים יקרים למדי מכשירי מטבח ביתיים קטנים, אז אתה צריך להיות מרוצה עם שיטה אשר התיישבו במשך מאות שנים, ייבוש אגסים בתנור של התנור.

כללים בסיסיים

איך לייבש אגסים בתנור? קודם כל, אתה צריך לשים לב אגסים, אשר אתם מתכננים להתייבש בעתיד.

עבור הליך הייבוש, עדיף לבחור זנים אגס כגון: "יער היופי", "המאהב של קלפ", "לימון", "Zaporozhskaya" ו "ויקטוריה".

אתה צריך לשטוף ביסודיות אגסים מתחת למים זורמים ויבשו אותם לא פחות. פירות חייב להיות יבש לחלוטין לפני שאתה שולח אותם לתנור!

אגסים מורחים על גיליון אפייה יש להניח רק על נייר קלף. זה הכרחי כך מיץ זורם מן האגס מהביל בתנור לא זורם ולא ליצור קשר עם החומר מגש אפייה.

אגסים ניתן לקלף כמו גם שמאל "בבגדים". זה תלוי רק אינדיווידואלי לחלוטין תכונות הטעם. אם אתה נתקל אגסים של זנים מוצקים, עליך תחילה לזרוק אותם לתוך מים רותחים להרתיח במשך 5 דקות. חשוב מאוד לא לקלקל את התוצאה הכוללת של ייבוש.

הוראות שלב אחר שלב

עכשיו ננסה לתאר ביתר פירוט את הנוהל לייבוש אגסים בתנור לחורף.

איך לקצוץ אגסים, באיזה טמפרטורה צריך להיות אגסים יבשים, כיצד לקבוע את הנכונות של אגסים מיובשים ועוד הרבה תלמד על ידי קריאת המידע להלן.

כמה זמן (שעות) לייבש אגסים בתנור? זמן ייבוש אגסים תלוי בצורת שבו מיובשים פירות בתנור. אם יש אגסים שלמים על גיליון האפייה שלך, זה ייקח 18-24 שעות כדי לגמרי "יבש".

אם אתה מעדיף לחתוך את האגס לפרוסות לפני שליחתו לייבוש, אז התוצאה יכולה להיות צפויה לאחר 12-16 שעות. בשני המקרים, הליך ייבוש אגסים הוא לא זמן רב מאוד זמן רב בתהליך. ולרוב לוקח פחות מיום.

באיזה טמפרטורה ייבוש האגסים בתנור? טמפרטורת החום בתהליך הייבוש של אגסים משתנה שלוש פעמים. לכן, אנו מציינים את תהליך הייבוש שלושה שלבים:

1. השלב הראשון. בפעם הראשונה, בעת שליחת אגסים לתנור, יש להגדיר את הטמפרטורה 55 ° C ... 60 ° C ולשמור אותם בתנור לא פחות 2 שעות.
2. השלב השני. לאחר זמן מוגדר שחלף, האגסים צריך להיות עורר ואת הטמפרטורה גדל. עד 80 ° C..
3. השלב השלישי. לאחר האגסים מתחילים לרדת בגודל, הם צריכים להיות מעורבים שוב ושוב להפחית את הטמפרטורה ל 55 מעלות צלזיוס ... 60 ° C. זה יהיה המדד הסופי שבו תהליך הייבוש הושלמה.

כיצד לקבוע מוכנות? כאשר המועד האחרון לייבוש אגסים מגיע לסיומו, אתה צריך זרוע עצמך עם מזלג קונבנציונאלי, אשר יעזור לנו לקבוע נכונות הפירות שלנו.

ניואנסים

איך לייבש אגסים גדולים? אגסים גדולים יש לחתוך לפרוסות. 1 ס"מ עובי. פירות בגודל בינוני נחתכים בחצי או רבעונים. על מנת להימנע מחמצון והכהה של האגסים לאחר מגע עם הסביבה, האגסים צריך להיות שטף עם פתרון חומצת לימון.

אם אתה מקבל פירות קשים, לפני שאתה שולח אותם לתוך התנור, הם חייבים טבול במים רותחים ומרתיחים במשך 4-5 דקות.

איך לייבש אגסים בתנור לגמרי? שלם יכול להיות יבש אגס מזויף. זנים רגילים של אגסים שונים במקצת מן השיטה dicky של ייבוש.

אגסים פראי נקצרים כאשר פירות בשלים מתחילים ליפול על הקרקע. אחרי זה, הוא לשים בקופסה והשאיר לאחסן. במקום חשוך וקריר עד שקליפת הפרי מחשיכה.

החשיכה של העור של הפרי עולה כי פירות הפכו מתוק, עסיסי וריחני. שלא כמו אגסים גדולים, המדבר יבש פירות שלמיםבלי לחתוך אותו. זה גם לא מומלץ לקלף לחתוך את הליבה. הוא האמין כי פירות של אגסים בר יש טעם חי וברור יותר.

איך לייבש אגסים בתנור? תוכלו ללמוד איך לבשל אגסים מן האגסים באמצעות התנור, על פי כל הכללים:

//youtu.be/90apJRYFYNc

תנור חשמלי

כיצד לייבש אגסים בתנור חשמלי בתנור? ייבוש אגסים בתנור חשמלי כמעט לא שונה מן ההליך של ייבוש אגסים בתנור גז תנור. כל הכללים הבסיסיים והפעולות נותרו ללא שינוי.

בתנור הגז, התנור יש רק סוג אחד של חימום - התחתון. לכן, על בסיס שיקולים אלה, תהליך הייבוש יהיה יותר נוחאם אתה משתמש בתנור חשמלי.

מצב הסעה

כיצד לייבש אגסים בתנור עם הסעה? כמו במקרה של תנור חשמלי, תהליך ההכנה ואת הליך ייבוש אגסים בתנור עם הסעה לא יהיה שונה מן ההליך של אגסים ייבוש בתנור גז קונבנציונאלי תנור. פשוט, מצב הסעה יהיה להקל ולעשות את תהליך הייבוש. קל יותר ופחות עצבני.

אחרי הכל, אתה כבר לא צריך לדאוג כי אגסים יכולים לשרוף או מקל למחבת.

הנוכחות בתנור של מצב הסעה (מאוורר) מספקת הפצה אחידה טמפרטורה על כל חלקי המנות העתידיות.

לכן, כמו במקרה של אפייה, אשר במהלך מצב הסעה אפוי באופן שווה, ואגסים יהיה יבש באופן אחיד, הודות למצב זה.

מתכונים

אגסים יבשים ותפוחים בתנור בסירופ סוכר

המצרכים:

• אגסים - 1 ק"ג;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר - 150-250 גרם;
• חומצת לימון 2-4 גרם;
• 1 ליטר מים.

שיטת בישול: ראשית, יש צורך לבחור פירות המתאימים טעם ומבנה לפירות כי צריך להיות נתון תהליך ייבוש. מידע על מה אגסים ותפוחים צריך להיות על ידי עקביות ובגרות ניתן למצוא על ידי הרמת החץ העליון.

למעלה, יש לנו כבר תיאר בפירוט מה פירות יש לבחור לייבוש. לאחר מכן, בזהירות לשטוף את הפרי ולהניח אותם על מגבות נייר, זמן רב ככל האפשר להשאיר אותם במצב זה.

לאחר פירות שלנו יש מקורר, הם צריכים להיות לחתוך על פי שלהם הגדלים. פירות גדולים וגדולים חתוכים לפרוסות, פירות קטנים ובינוניים נחתכים בחצי או ברבעונים.

אז אתה צריך לשים את הפירות לחתוך במשך כמה דקות במים קרים, לאחר הוספת לזה חומצת לימון. לאחר התפוחים והאגסים שלנו ספגו כמה חומצת לימון, אתה צריך להרתיח אותם במשך כמה דקות פנימה פתרון סוכר. מכסים את מגש האפייה עם קלף לאפייה ומניחים את הפרי החתוך בשכבה דקה על הקלף.

לאחר הונאות כאלה פשוט למדי, אנחנו שולחים את הפרי שלנו לתנור, לאחר שקבע בעבר טמפרטורה של 80 ° C ... 85 ° Cולאחר הטלת החום להפחית עד 50 מעלות צלזיוס ... 60 ° C ובטמפרטורה זו, השאירו לייבש את האגסים שלנו עד הסוף.

בשל העובדה כי לפני שליחת האגסים שלנו תפוחים להתייבש בתנור, אנחנו מבושלים אותם במשך כמה דקות בפתרון סוכר, אגסים מתקבלים מאוד טעים ומתוק! על איך לבשל אגסים מיובשים בבית, אתה יכול ללמוד באתר האינטרנט שלנו.

תהליך ייבוש האגסים בתנור אינו כך צריכת אנרגיה ועבודה אינטנסיבית כפי שזה נראה במבט ראשון.

ייבוש אגסים בבית בתנור לא לוקח הרבה זמן ומאמץ ממך, אלא נותן התלהבות ועליזות. זה כל כך נחמד לרצות את יקיריכם ואת יקיריהם, נותן להם רגשות טעים ובריאות.

העיקר הוא לא להיות עצלן, ואם מעולם לא ניסו בחיים שלך לייבש אגסים בתנור, אז כדי להיות בטוח לעשות את זה! אגסים יבשים בתנור מתקבלים מאוד טעים ומתוק. פנקו את עצמכם ממתקים ללא נזק לדמות עם יתרונות בריאותיים!

צפה בסרטון: תפוחי עץ אפויים (אַפּרִיל 2024).