גזר אוהב זקן וצעיר. מבושל טרי וטעים, אטרקטיבי במראה, זה גם שימושי: בגלל השורה הארוכה של ויטמינים (B1, B2, B6, PP, C, E) ונוכחות של provitamin "A" (קרוטן). להוסיף כאן זכר: אשלגן, ברזל, זרחן, מגנזיום, קובלט, נחושת, יוד, אבץ, כרום, ו פלואור.
גזר הם מוצר תזונתי עם עיכול קל. מיץ גזר עוזר עם מחלות רבות. לכן, הרצון להצטייד בו ולשמור יותר להסביר. בואו נדבר על איך להשתמש במקרר זה בבית, בדירה - כמה זמן אתה יכול לשמור על הגזר בו, בין אם זה לשטוף לפני האחסון דרוש, לשקול נושאים חשובים אחרים.
מוזרויות של מבנה הירקות
הנקודה החשובה היא איך גזר צריך להיות מאוחסן. האם זה ירקות שורש טרי? אם טרי, זה יהיה קפוא? אולי גזר כבר מעובד למוצר מוגמר: מבושל, הפך חטיף או מיץ. כל זה ישפיע על התנאים ותנאי השימור. עבור אחסון לטווח ארוך של גזרים טריים, זה צריך להיות מחדש בקפידה, ואת השורשים עם עקבות המחלה, נזק או פשוט לא אחיד. זה משנה וגודל.
האם ניתן לשמור את היבול שורש במקרר?
בהתאם לצורה שבה אתה מתכנן לאחסן את הגזר, אתה צריך לקבוע כראוי את המקום שבו למקם אותו. למקרר המודרני יש מקומות מתאימים למקרים שונים.: תא עבור מוצרים מוגמרים, תא ירקות טריים טרי מקפיא.
אם אתה לא עושה טעות עם המקום ולבחון תנאים נוספים לגבי גורם טופס שבו היבול שורש מיוצג, אז לא יהיה שום מכשולים כדי להשתמש במקרר. אחסון טמפרטורה של גזר במקרר:
- במשרד הראשי בטמפרטורה של 2 עד +6 מעלות;
- ב "אזור של רעננות" בטמפרטורה של 0 עד +3 מעלות;
- במקפיא בטמפרטורה של 8 עד 23 מעלות.
כמה זמן חיי המדף?
ירקות מעובדים
אם אנחנו מדברים על המוצר המוגמר או לחומר העבודה, משך החיסכון בבית יהיה תלוי במקרה הספציפי. שקול כמה זמן אתה יכול לאחסן מיץ גזר סחוט, גזר מבושל וקוריאני.
- קוריאני " - זהו מאכל מוכן של שורש כתום, אשר נמחץ על פומפיה מתובל לפי הטעם, ולאחר מכן שפכו שמן צמחי מחומם בכבדות. הרכב תחנת הדלק, ככלל, כולל:
- חומץ;
- מלח שולחן;
- סוכר;
- פלפל אדום.
גזר קוריאני מוחזרים בדרך כלל עד 12-14 שעות, ולאחר מכן חיי המדף במקרר הוא לא יותר משבועיים.
- גזר מבושל זה נחשב מוצר מבושל לחלוטין, גם אם הוא מיועד לסוג כלשהו של סלט. אם אתה שומר אותו במקרר במשך יותר מיומיים או שלושה, אז המראה עצמו כבר לא יגרום תיאבון. גזר יהפוך מרופט או משעמם למראה ולא נעים. לאכול אותו במצב זה כבר לא שווה את זה.
- מיץ גזר טרי - משקה טעים ובריא כי הוא מוכן על ידי כמעט כל מי שיש לו juicer. אבל זה מאוד לא רצוי לאחסן אותו: נכסים יקרי ערך אבודים. אם יש צורך, אתה יכול לשים מיץ גזר במקרר בתוך מיכל סגור במשך כמה שעות. אבל עדיף לשתות אותו ישירות לאחר ההכנה.
לקבלת גזר טרי
אם כבר מדברים על שורש טרי (גלם), אתה יכול לצפות כי עם הגישה הנכונה לאחסון זה יהיה במקרר במשך חודש עד כמה חודשים ועדיין להישאר באיכות גבוהה, טעים, עשיר ויטמינים ועקבות מזון.
כיצד להכין ירקות שורש?
פעולות לפני שליחת גזר למקרר לאחסון לעתים קרובות תלויים ניסיון אישי והרגלים.. כמה אנשים מחליטים על ניסוי פתאומי אם הם מתכננים קציר ארוך של השורש, כי טעות יכולה להיות יקרה.
הפער העיקרי הוא כמעט שאלה המלט "לשטוף או לא לשטוף". יש הסבורים כי השורש שטף מאוחסן טוב יותר, אחרים נוטים "מלוכלך".
האם אני צריך לשטוף מראש?
כדי לשטוף או לא היא נקודה שנויה במחלוקת. בתמיכה של תומכי שטיפת גזר, אתה יכול להביא מספר יתרונות של גישה זו:
- מיד לראות את כל נזק מכני או היעדרה;
- עקבות של מחלות נרקבות ניכרים;
- מיקרואורגניזמים טפיליים מוסרים;
- קל יותר למיין במהלך האחסון.
בין minuses יש לייחס את העובדה כי גזר שטף הם תובעניים יותר על תנאי אחסון ושכנים לא רצויים במקרר. זה גם צריך להתייבש עוד לפני שנשלח לאחסון לטווח ארוך. כמה טוב יותר - תחליט.
כמה זמן כדי להציל את הגזר?
לא משנה אם שטפת את הגזר או פשוט מוגבלת להסרת עודפי אדמה, השלב הראשוני של הכנת השורש לאחסון במקרר הוא לייבש אותו ביסודיות מ לחות עודף שהושג במהלך "רחצה" או ספוגה באדמה. גזר נקי לאחר מים ניתן לחתוך ביסודיות עם מגבת ובכך להאיץ את התהליך. גזר שטף, מוכן לשלב הבא, יהיה יבש למגע מונוטוני. עם שורש לא רחוץ עם חיכוך, חלקיקי אדמה קטנים ייפול.
שטף וניקה
גזר נקי לחלוטין נמצאים לעתים רחוקות במקרר לאחסון לטווח ארוך.. אבל אם אתה צריך, אז אל תשאיר את זה פתוח, כי נטול הטבעי "העור" שלה, זה במהירות מזג האוויר מאבד לחות.
מועצת המנהלים: מיכל פלסטיק מזון או סרט - יאריך את חיי המדף של גזר קלופים במשך עד חודש אם מאוחסנים תא מקרר מיוחד.
שיטה מוכחת של אחסון לטווח קצר (3-4 ימים) של גזר בתא העיקרי של המקרר הוא טבילה שלה במים. ואם אתה משנה את המים, אז זה יכול "לעודד" את הגזר עד שבוע.
אנו ממליצים לצפות בסרטון על אחסון הגזר במקרר הסרט:
מְגוּרָד
הצבת גזר מגורד בתא הראשי של המקרר, אתה צריך לשקול את זה בצורה זו יהיה הרוח אפילו מהר יותר מאשר פשוט קלופים. מיכל, צנצנת זכוכית עם מכסה או, במקרים קיצוניים, רק שקית ניילון יעזור.
ללא ההקפאה למעלה, חיי המדף לא יהיה ארוך, ולכן, גזר מגורד צריך להיות נאכל בתוך 10-12 ימים.
לא קופא
עבור אחסון לטווח ארוך של גזר צריך להיות ארוז עם כל טיפול. דוגמאות של אריזות טובות הם שקיות ואקום הסרט מזון. הם לא יאפשרו לחות עודפת לחדור ולשמור על המיץ שלהם של השורש. זהו אחד התנאים החשובים ביותר עבור אחסון לטווח ארוך. אם אתה הולך להשתמש בסרט, ואז להתכונן לעבודה: הוא צריך לכסות בחוזקה כל גזר.
לפעמים לספוג את הלחות עודף משמש גלישת נייר או שקית נייר. אריזה כזו תצטרך להרגיש מעת לעת, בדיקת לחות, ולהחליף במידת הצורך. אם הכל נעשה כהלכה, אז זה יהיה אפשרי כדי להגן על הגזר מ נרקב ו מ flabbiness.
גם המיקום חשוב. התחתון במקרר את הרובד שבו אתה מכניס גזר ארוז טרי, טוב יותר. באופן אידיאלי, זה צריך להיות תא תיבת ירקות. מקרר עובד שומר באזור זה יחס אופטימלי של טמפרטורה ולחות.
- עקרות בית מסוימות משתמשות בעטיפה מעיתונים ומכלי הדפסה אחרים כדי להסדיר לחות. זה מאוד לא מומלץ לעשות את זה, כי ההרכב של הדפסה או דיו ההדפסה עשויים לכלול עופרת, קדמיום וחומרים אחרים שאינם מועילים מאוד עבור הגוף.
- אם הגזר נרכש, אז סביר להניח כי החלקים כבר הוסרו. במקרה זה, מקום הפרדתו צריך להיות "קטוע" לחלוטין. במקרה שבו הגזר הוא עצמו, פשוט לגזום את החלקים מתחת לבסיס.
- כאשר יש לך הרבה גזר, עדיף לחתוך את צמרות שורש די חזק: על ידי 1-2 ס"מ. זה ימנע נביטה שלהם במקרר.
לא רדום ולא רופס
גם עם אריזות אטום של גזר, את הסיכון של ריכוך, flabbiness ונביטה נשאר, אם המשטר לחות אופטימלית לא נשמרת. עבור גזר, הוא 65-75%. לא פחות חשוב הוא משטר הטמפרטורה. טמפרטורה העולה על 1 עד 8 מעלות אינה עולה בקנה אחד עם שימור לטווח ארוך של גזרים טריים.. בדרך כלל בתא פירות וירקות נתמך על ידי טווח בין 0 ל 3 מעלות. בשביל הגזר - הכי הרבה.
לחורף
בנוסף שימור מטריד למדי של גזרים טריים "אזור הרעננות" של המקרר, הוא התאמן הקפאה שלה. לעתים קרובות, מגורד או גזר קצוץ קפואים לחורף. בצורה זו, זה יכול להיות מאוחסן כל העונה הקרה, אם כי הוא מאבד חלק מן הטעם ואת תכונות שימושיות. כאשר ממוקם במקפיא, זה צריך להיות גם ארוז: במיכלים, חבילות ואקום או פוליאתילן. בצורה זו, הגזר מתאים לטיגון, תבשילי ירקות וכל מנות שייקבעו על ידי הדמיון הקולינרי.
אנו ממליצים לצפות בסרטון על הקפאת גזר לחורף:
מה אם משהו השתבש?
הדבר הכי לא נעים זה יכול לקרות גזר במקרר הוא קלקול שלה. Rotting, אובדן כוח נעים או נביטה של גזר, ככלל, בשל הפרות של תנאי האחסון. לא נגע בבעיות טכניות אפשריות עם המקרר, נניח טוב יותר לגבי מה תלוי בבעליו.
אם הגזר לא מאוחסנים במקפיא, אז אתה צריך לשים לב למראה של עיבוי בתוך אריזות פלסטיק או פלסטיק. טיפות אלה יכולים לדבר על הריכוז של פחמן דו חמצני בתוך המיכל או החבילה. אם התעבות מזוהה, גזר יש להסיר, יבשים וארוז מחדש..
טיפים שימושיים
- יש להקפיד כי גזר אינם במגע ישיר עם ירקות או פירות אחרים. עם תפוחים, כל קרבה צריך להיות כלול. תפוחים לייצר אתילן, אשר יכול לקלקל את הטעם של הגזר.
- עבור אחסון לטווח ארוך, מגוון של גזר חשוב. בין hardy ביותר: "מוסקבה חורף", "ויטה לונג" ו "פורטו". כדאי לשים לב זנים נטועים מוקדם.
- לאחסון במהלך החורף, בחר רק שורשים שהגיעו לפדיון. Underived אלה יכולים לאכזב עם מהירה התקלקלות.
מסקנה
יש בעלי מנוסים. הם נוטים לדבוק במסורות משפחתיות ובשיטות שנבדקו בזמן בשימור המניות. דבר נוסף, אם העדפות בר קיימא עדיין. אז הניסוי מציע את עצמו: לחלק, למשל, גזר למספר חלקים ולהשוות בבת אחת כמה דרכים לשמר את היבול שורש בריא ובריא בעזרת מקרר. אולי פרסום זה יהיה משהו שימושי עבור הניסויים.
