הוכח מתכונים ודקויות מלוח כרוב פחיות

בימים ההם, כרוב כבוש נחשב הליך מייגע, כי חטיף כזה נקטף אמבטיות גדולות וחביות.

עם הזמן, מספר שיטות המלחה גדל, מה שהופך את תהליך הבישול הרבה יותר קל.

יתר על כן, היו אפשרויות מעניינות עבור המלחה, אשר לבטח יבוא לטעום של גורמה אמיתי.

העיקר - כדי לקיים את הפרופורציות ולדבוק בכמה כללים.

מתכון קלאסי

באופן מסורתי, כרוב הוא מלוח עם גזר. הודות לשילוב זה, אתה מקבל סלט חורף טעים.

כדי לעשות זאת עליך:

• 5 ק"ג של כרוב חזק;
• 1 ק"ג של גזרים צעירים;
• 1.5 אמנות. סוכר;
• 0.5 כפות. מלח יוד.

ירקות צריך דק קוצצים. זה יכול להיעשות באופן ידני או באמצעות מעבד מזון.

גזר קצוץ כרוב חייב להיות שפכו לתוך סיר, ומפזרים מלח וסוכר.

לאחר מכן, ירקות צריך להיות מרוסק מעורבב היטב, אז הם נותנים את המיץ. תערובת הוא הניח על הבנקים לשפוך מלח.

להכנת שלה אתה צריך לערבב מים מבושלים עם 450 גרם של סוכר, 300 גרם של מלח סלע. אתה יכול גם להוסיף תמצית חומץ.

הבנקים נותרים פתוחים על מגש המטבח. לאחר 5 ימים, כאשר התסיסה היא מעל, אתה צריך לשפוך את המלח למעלה של פחיות ולסגור אותם עם העפעפיים. שמור על צלחת סיים להיות במקרר. אין צורך בעיקור.

קרא גם מתכונים פריך כרוב כבוש.

וכאן, אתה יכול ללמוד את המתכון של כרוב כבוש חורף עם חמוציות.

מתכון להכנת כרוב כבוש עם סלק: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

המלחה מהירה

לא כולם מוכנים לחכות כמעט שבוע כדי ליהנות סלט טעים. במקרה זה, כדאי לנסות חמוץ מהיר. על פי המתכון אתה יכול לאכול חטיף פריך לאחר 3 ימים.

עבור המלחה 3 l פחיות הם המתאימים ביותר. בתפקיד זה ידרוש 2 כפות. l סוכר ואת אותה כמות של מלח סלע, ​​1 ליטר מים.

ראשית אתה צריך דק לקצוץ את הכרוב. כדי להפוך אותו עסיסי ופריך, אתה צריך לחתוך את העלים דק מאוד. באופן אידיאלי, הם צריכים להיראות כמו סרטים ארוכים.

בתוך צנצנת נקייה אתה צריך לשפוך מים קרים ושופכים מלח עם סוכר. ואז לשים כרוב קצוץ לתוך המיכל. זה צריך להיות בידיים מהודקות בקפידה.

כאשר זה קורה, אתה צריך להוסיף מלח, לסגור את המכיל עם מכסה ולשים אותו בקור. למחרת את המנה יהיה מוכן לאכול.

המתכון הקלאסי כרוב עם גזר כבר ניסה כמעט על ידי כולם. לכן, אוהבי בישול מנסים לבוא עם משהו חדש. הם יגיעו לעזרת המתכונים הבאים.

הכינו לעצמכם כרוב חמוץ טעים לחורף. איך? קרא באתר שלנו.

גלה על ידי לחיצה על הקישור כיצד להפוך חזרת בבית: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

כרובית חמוצה

עבור מלוח אידיאלי ראש חזק. כרובית צהוב עדיף לא לקחת, כי זה יהיה inflorescences משוחרר "רגליים" קשה.

ירקות יש לשטוף היטב, מפורקים לתוך florets ו לטבול לתוך מים רותחים למשך 1 דקה. אז הכרוב מקורר במים קרים. הבא, אתה צריך לטחון כמות קטנה של גזר ושום.

השלב הבא הוא הכנת מלח. זה ידרוש 1 ליטר מים, 1 כף. l מלח ועוד סוכר. כאשר המים רותחים, מוסיפים את שאר החומרים ומניחים להתקרר.

גזר, כרוב, שום, ירקות, עלי דפנה הם הניחו במחבת רחבה בשכבות. השכבה האחרונה צריכה להיות גזר.

כאשר כל החומרים הם ארוזים, חמוץ צריך להיות שפך לתוך המיכל. לאחר מכן מחבת את המחבת עם צלחת ולחץ למטה עם משהו כבד.

כרוב צריך להישאר בחדר במשך כמה ימים, ולאחר מכן להירדם בצנצנות, לשפוך מלח ולהכניס את המקרר.

כרוב קוריאני

כרוב טרי צריך להישטף לחתוך 2 חצאים. אז הירק הוא רטוב במשך 24 שעות במים עם תוספת של 2 כפות. l מלח.

בשלב זה, אתה צריך להכין תבלינים. אז, פלפל שום חייב להיות קצוץ, ולאחר מכן מלוחים ומכניסים למקרר ליום.

כאשר עלי הכרוב מתרככים, הם צריכים להיות שטופים בעדינות מתחת למים מרוחים על שני הצדדים בתערובת חדה. לאחר מכן הכרוב ניקה בצנצנות תחת לחץ במשך 2 ימים.

כרוב עם סלק

כרוב צריך לחתוך לחתיכות קטנות, סלק - לקוביות. זה גם הכרחי כדי לאחוש שום חזרת.

כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים היטב לשים לתוך צנצנת של מלח בלחץ. לאחר יומיים, המכל יכול להיות סגור עם מכסה ועבר למקרר.

סלט מוכן מאוחסן 3-6 חודשים.

כרוב עם עגבניות

כרוב ניקה צריך להיות קצוץ. פלפל מתוק יש לחתוך לרצועות. גזר יכול להיות מגורד או לחתוך לרצועות.

מתכון זה יחייב עגבניות קטנות. הם צריכים להיות שטף וחותכים 2 חצאים. כל המרכיבים מעורבים ומלוחים.

הם מנוקים בבנקים תחת דיכוי במשך כמה ימים. הארוחה המוגמרת מאוחסנת במקרר.

כרוב ברוטב עגבניות

כרוב שטף חייב להיות קצוץ ולאחר מכן נטוע במים רותחים במשך 3 דקות. כאשר המים מתרוקנים, הצמח נפל לתוך צנצנות ומזג עם מיץ עגבניות מחומם.

בקיבולת ניתן להוסיף תבלינים לפי הטעם. על פי המתכון הזה, צנצנות צריך להיות מגולגל, עטוף בשמיכה והשאיר עד מכולות קריר.

גלה מה זה זיזיפוס, כמו גם ללמוד על תכונות מועילות שלה עבור גוף האדם.

תכונות שימושיות של פירות יער maroshki, לקרוא על ידי לחיצה על הקישור: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html

המלחה דקויות

כדי שהצלחת המוגמרת תהיה טעימה, עליך לקחת בחשבון את ההמלצות הכלליות בזמן בישול כרוב:

1. עדיף לבחור זנים בינוניים או מאוחרים שנחשבים החזקים ביותר. עקרות בית מנוסים ממליצים זנים "Slava", "Moskovskaya", "חורף חרקוב". גבעול חייב להיות צפוף מאוד, הראש - לבן, אחרת הכרוב לא לקרוס.
   
2. בתור עול, כדאי להשתמש צנצנת של מים, אבל חפצים מתכת לא יעבוד למטרה זו.
   
3. עבור המלחה צריך לקחת מלח סלע גדול. אם אתה לוקח יודיז, הכרוב יהיה רך מדי. ככלל, 1-1.5 כף מוצב על 1 ק"ג של ירקות. l מלח.
   
4. לפני הבישול, הסר עלים ירוקים, רקובים ומלוכלכים. אתה צריך גם לחתוך את הגבעול. העלים אינם חתוכים דק מאוד, אחרת הכרוב לא לקרוס. במהלך התסיסה, הירקות צריך להיות פירסינג מעת לעת, כך שכל הגז יוצא.
   
5. גזר מתווספים בדרך כלל כרוב, אשר נותן את צלחת סיים טעם ייחודי. לעתים קרובות של תבלינים להשתמש ציפורן, זרעי שמיר, כמון, פלפל שחור. ניסוי אוהבי כרוב חמוצים עם סלק, עגבניות, תפוחים, lingonberries ו חמוציות.
   
6. כרוב הוא מלוחים בדרך כלל בסתיו או בתחילת החורף. על פי לוח השנה הירחי, יש צורך לבשל מנה כזו על הירח גדל.
   
7. סלט מוכן מאוחסן בטמפרטורה של -2^אודותC +5^אודותג. אם הכרוב יקפא, הוא יהיה רך מדי. לכן, זה צריך להישמר במקרר, על המרפסת מזוגגות או במרתף.

יתר על כן, אתה יכול בבטחה להתנסות עם מלח ותבלינים. בזכות סלט כרוב זה לא להשתעמם.