מהו זנגביל מסוכרים, שימושי או מזיק? שלב אחר שלב בישול מתכונים ועצות על אכילה

רבים שמעו על היתרונות של שימוש כזה תבלינים כמו זנגביל במזון. שורש ג'ינג'ר הוא אוצר אמיתי, מחסן של תכונות שימושיות. אבל הטעם הטרטרי המוזר שלו לא אהב את כולם. שלא כמו ג'ינג'ר מסוכרים.

עם זאת, היתרונות של קינוח כזה הם בלתי מעורערים ורבים להשתמש המתנות של הטבע כדי לעמוד בפני מחלות עונתיות. כדי להפוך פירות מסוכרים, אתה צריך לבחור שורש טרי, עם עור חלק, בצבע בהיר. ג'ינג'ר צעיר מייצר פחות פירות מסוכרים ועוקצניים, ומן הישן - חדה למדי.

מה זה?

חיצונית פירות מסוכרים נראים כמו פרוסות שקופות צהובות קלות מכוסות גבישי סוכרהם נמכרים בחנויות, אבל הם גם מוכנים בקלות בבית.

הרכב כימי

מעדן זה מורכב שורש זנגביל 80%, סוכר משמש כחומר משמר ומרכך את הטעם.

100 גרם של המוצר המוגמר מכילים 3 גרם של חלבונים, 0.4 גרם של שומן ו 54.5 גרם של פחמימות, ערך האנרגיה של כ 215 קק"ל.

במוצר המקורי מאוחסן כמות עצומה של חומרים מזינים., ויטמינים, מאקרו ומיקרו-מינרלים, כולל:

• ויטמינים C, PP, A, B1 ו- B2;
• אשלגן, זרחן, מגנזיום, סידן, נתרן, מנגן, סיליקון וברזל;
• חומצות ניקוטין, אולאית ולינולאית;
• פנגר כמו רכיב ג'ינגרול;
• תאית.

הטבה ופגיעה

זה מאוד קשה להגזים את היתרונות של סוכריות זנגביל.כי יש להם את התכונות הבאות מועילות:

• נוגדי דלקת, התחממות, חיטוי ו diaphoretic פעולות לסייע להילחם זיהומים בדרכי הנשימה העליונות הצטננות;
• מחזקת את המערכת החיסונית;
• תורם להחייאת תהליכי העיכול, מגביר את התיאבון, משפר את הפרשת הקיבה;
• פועל כנוגדן.
• משפר את זרימת הדם;
• מנרמל את המערכת ההורמונלית;
• מאט את תהליך ההזדקנות;
• מאיץ את חילוף החומרים, ובכך תורם לירידה במשקל;
• מגביר את הסיבולת;
• מפסיק את התפתחותם של תאים סרטניים;
• מגרה תשוקה מינית מתנהג כמו aphrodisiac.

בו זמנית בגלל שורש זנגביל הוא צמח עשיר מאוד, השימוש בו יכול להזיק:

• מנע באופן מוחלט את השימוש בכל פירות מסוכרים, כולל זנגביל, עם סוכרת;
• השפעה מגרה על הקרום הרירי יכולה לעורר החמרה של כיבים קיבה ו duodenal;
• ההשפעה הממריצה של ג'ינג'ר תשפיע לרעה על ניידות האבנים במחלות הכבד והכליות, במיוחד באבני מרה ואורוליתיאזיס;
• השימוש הוא התווית בכל דימום, כמו זנגביל יכול לעורר עלייה בעוצמתם;
• יש צורך לקחת בחשבון את המוזרות של זנגביל כדי לשפר את הפעולה של תרופות רבות
• גבוה מספיק קלוריה מסוכן להשמנה;
• מוצר ללא אלרגיה.

איך לבשל את המוצר בבית: צעד אחר צעד מתכונים

בהתבסס על העדפות אישיות, יכולות בישול וזמינות של זמן פנוי, אתה יכול לנסות לבשל בבית אחד הסוגים הבאים של זנגביל מסוכרים.

קלאסי

להכנת פירות מסוכרים קלאסיים יצטרכו:

• 300 גרם. שורש זנגביל;
• 1 כוס סוכר;
• סוכר להלבשה.

המתכון הקלאסי כרוך בהליך בישול ארוך. הנה הנוהל.

1. ג'ינג'ר קלפה וחתכה לפרוסות דקות או רצועות.
2. מוצב בקערה אמייל, יוצקים מים כך הפרוסות מכוסים לחלוטין עם נוזלים.
3. ספוג במשך 3 ימים, תוך שינוי מים כל 6 שעות, זה יכול לרכך באופן משמעותי את הטעם.
4. מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות, ואז לשנות את המים לרתיחה פעמיים נוספות במשך 20 דקות עם שינוי של מים, ולאחר מכן לשכב במסננת.
5. במיכל אחר, סירופ מוכן: עבור זה, סוכר הוא מדולל במים ביחס של 1 עד 0.5 והביאו לרתיחה.
6. זנגביל מבושל ממוקם בסירופ ומבושל במשך 20 דקות, תוך ערבוב ברציפות.
7. אפשר מסה להתקרר במשך מספר שעות, ולאחר מכן את ההליך רותח וקירור חוזר פעמיים נוספות.
8. פירות מסוכרים מוכנים מועברים על קלף או על מחצלת סיליקון מיוחדת, ומפזרים סוכר משני הצדדים.
9. אתה יכול להתייבש או באוויר הפתוח במהלך היום, או על ידי הנחת בתנור במשך 30-40 דקות עם משטר תרמי של 40 מעלות.
10. את המעדן סיים מאוחסן בצנצנת עם מכסה דפוק היטב.

חשוב מאוד כי בעת הכנת סירופ פירות מסוכרים לא נשרף, וכל הפרוסות היו מכוסות בנוזל.

עם קינמון

אתה יכול בקלות לבצע שינויים המתכון הקלאסי של פירות זנגביל מסוכרים. אוהבי ספייס בוודאי מעריכים את סוכריות זנגביל מסוכרים עם קינמון. בנוסף על החומרים הנדרשים עבור המתכון הקלאסי, תצטרך קינמון הקרקע.

המתכון הבא:

1. ג 'ינג' ר קלופים קצוצים במשך 30 דקות.
2. מכינים סירופ של 1 כוס סוכר ו 0.5 כוס מים, מוסיפים 1 מקל קינמון או חצי כפית קינמון טחון לסירופ.
3. בסירופ הזה, מבושל זנגביל מבושל על אש נמוכה במשך חצי שעה.
4. מוכן פירות מסוכרים הם התגלגל סוכר מיובש.

עם מותק

מי שרוצה להפחית קלוריות או פשוט לגוון צלחת יכול להשתמש דבש במקום סוכר בעת הכנת סירופ.

לבישול יהיה צורך:

• שורש זנגביל - 200 גרם;
• מותק - 200 גרם;
• מים - 2.5 כוסות;
• אבקת סוכר לקילוף פירות מסוכרים - 100 גרם.

לבשל דבש ג'ינג'ר מסוכרים:

1. מקלפים את הג'ינג'ר וחותכים אותו לפרוסות דקות.
2. יוצקים אותם עם 2 כוסות מים ומבשלים חצי שעה על אש נמוכה.
3. מחממים את המים הנותרים ומוסיפים להם דבש, מערבבים היטב כך סירופ סמיך מתקבל, ואם יש צורך להוסיף עוד מים.
4. מניחים את חתיכות של זנגביל לתוך סירופ ומבשלים במשך חצי שעה על אש נמוכה.
5. מוציאים את הזנגביל, נותנים לו לטפטף את הסירופ הנוסף, לייבש אותו בתנור, ואז להתגלגל אבקת סוכר.

עם חומצת לימון

מאווררים של חמוץ יכול להוסיף לרשימת המרכיב העיקרי 1/4 כפית של חומצת לימון. במקרה זה, מתכון הבישול יהיה כדלקמן.:

1. ג 'ינג' הוא מקולף, לחתוך מבושל במים.
2. מכינים את הסירופ, לשים ג 'ינג' ר בו לרתיחה במשך 30-40 דקות.
3. מגלגלים את פירות מסוכרים סיים בתערובת של סוכר וחומצת לימון.
4. מיובשים בתנור או באוויר הפתוח.

מבושל עם מלח

עבור המתכון הזה אתה צריך:

• 2 שורשי ג'ינג'ר גדולים;
• 250 גרם סוכר;
• 1 כפית מלח.

כדי לגוון את הטעם של צלחת מוכרת כבר, אתה יכול לנסות את השיטה הבאה: כאשר ג 'ינג רותח, מוסיפים 1/4 כפית מלח למים בכל פעם, ולאחר מכן בצע את המתכון הקלאסי.

איך להכין מתכון מהיר?

לא פחות טעים פירות מסוכרים יכול להיות מוכן באמצעות אותם מרכיבים כמו המתכון הקלאסי, אבל הרבה יותר מהר, אם כי הם יהיו טעם יותר עזים.

1. שורש מקולף קצוץ הוא מבושל במים טהורים במשך חצי שעה, ואז המים סחוט.
2. סוכר הוא שפך לתוך המכולה, חצי כוס מים הוא הוסיף מעורב.
3. מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב רצוף עד כמעט כל הנוזל נספג ואת פרוסות להיות שקופים.
4. פירות מסוכרים מוכנים מצופים בסוכר ומיובשים בתנור או באוויר.

כיצד להשתמש עם יתרונות בריאותיים?

כזה מעדן עשיר כמו ג'ינג'ר מסוכרים יש לאכול בזהירותבמקרה של תחושות לא נעימות ותופעות לוואי, מיד להוציא אותם מהתזונה.

יש צורך להשתמש פירות מסוכרים לאוכל בכמות קטנה במקום ממתקים, בכל מקרה לא לאכול יותר מ 200 גרם של עדינות ביום. אכילת המוצר צריך להיות בכמויות קטנות לאורך כל היום, לא אוכלים זנגביל על בטן ריקה. לטיפול הצטננות, אתה יכול פשוט להמיס בפה פרוסת זנגביל במקום סוכריות על מקל.

למרות העובדה שיש להשתמש זנגביל במזון בזהירות, אתה לא צריך לנטוש לחלוטין מוצר כזה נפלא, כי זנגביל מסוכרים יש טעם מקורי ייחודי תכונות שימושיות רבות, ועדיין מסוגל נעימה לגוון את התפריט הרגיל.