תיבול זה נקרא "דשא מלכותי". הבזיליקה נחשבת למקום הולדתו של הים התיכון, אך האירופים לא העריכו תחילה ריחן, אבל התבלין הזה הפך לפופולרי במזרח התיכון ובהודו.
רק במאה ה -16 בצרפת, הוא היה מוערך והחל להגיש מנות מתובל בזיליקום.
במאמר נשקול את הזנים הפופולריים ביותר של בזיליקום ירוק עם תמונה, איך לגדל אותו בבית ובשדה פתוח. וגם נספר על תכונות שימושיות ורפואיות של צמח זה.
מהו צמח זה?
בזיליקום ירוק וסגול. הזנים הירוק הם הפופולריים ביותר במדינות אירופה. ברוסיה, הקווקז, אסיה, בזיליקום סגול נפוץ, אשר, לעומת ירוק, יש טעם חזק, מה שהופך אותו מוערך המשמש להכנת מאכלים מזרחיים רבים.
ניחוח מקסימלי של תבלינים ירוקים, כמו גם סגול, exudes ערב פריחה. שיטת הגידול והאכפתיות של שני הצמחים זהה.
תמונות של מינים וזנים
אז אתה יכול לראות את התמונות של הזנים הטובים ביותר של בזיליקום ירוק.
ציפורן
הגבוה ביותר בין כל הזנים, המשמשים סלטים ומנות בשר.
בסיליסק
יש את הניחוח המעורב של פלפל וציפורן, הוא הוסיף רטבים ומרינדות.
יוונית
המנהיג בין זנים ירוקים, כפי שהוא משמש לא רק בבישול, אלא גם כקישוט של הגן, יש ריח קליל מעט קליל של בזיליקום.
ילד שובב
צמח עם עלים קטנים מתאים לגידול עציצים.
לימון
ספייס עם עלים ירוקים בהירים וניחוח לימון עשיר, מתאים להכנת קינוחים ומשקאות.
גורמה
הוא הוסיף סלטים, מרינדות, רטבים, טוב לייבוש והקפאה.
ישנם גם זני קרמל, טונוס, ורד תאילנדי, מקודש.
תכונות שימושיות וריפוי
אז, איך זה סוג של צמח שימושי? בזיליקום ירוק חייב ארומה שלה תכונות מועילות שמנים אתריים, אשר נמצאים בכמויות גדולות במפעל. תוכן העלים של שמנים אתריים הוא 1.5%. בגלל זה, ריחן יש ריח נעים כל כך טעם עדין. התבלינים מכילים קמפור, lanalol, eugenol, otsimen ו methylavavicol.
עלים וגבעולים של הצמח מכילים טאנינים ומינרלים, גליקוזידים, phytoncides, ויטמינים C, PP, B2, כמו גם רוטין ו קרוטן, חומצות שומן רב בלתי רווי, phytosterols, חלבונים תאית. כזה הרכב עשיר עושה את הצמח מאוד שימושי.
פגיעה והתוויות נגד
מיני הצמחים הנמצאים בחשבון משלבים לא רק הטבות, אלא גם נזק. בזיליקום יש תכונות טוניק, אז זה צריך לשמש בזהירות עם אנשים עם בעיות לב וכלי דם, חולי יתר לחץ דם ואלה שיש להם התקף לב.
בזיל היא התווית במחלות הבאות:
- פקקת של הגפיים התחתונות;
- thrombophlebitis;
- דיסטוניה וסקולרית;
- סוכרת.
לא מומלץ להתעלל בתבלינים לנשים בהריון, אבל אפשר לאמהות מניקות אם לילד אין תגובה שלילית עליו. עם זאת, אנשים בריאים לא צריך לאכול בזיליקום בכמויות גדולות.
שימושים אפשריים
אילו מאכלים אוכל להוסיף טרי?
כמעט כל חלקי בזיליקום משמשים בישול. ספייס הוא תוספת מעולה בשר עוף, בשר בקר, כבש, כמו גם סלטים ירקות.
ירוק בזיליקום משמש שימורים ירקות, הכנת מרינדות. זה יהיה מושלם להשלים את הטעם של פלפלים כבושים בולגרית, חצילים, מלפפון, סקווש, פטריות, וכרוב כבוש.
עלים, גבעולים, זרעי בזיליקום מתווספים בעת הכנת משקאות קינוח. תה יהיה הרבה יותר ריחני אם, כאשר מתבשל, להוסיף כמה עשבי תיבול ריחניים על קומקום.
עצה! בתור תבלין, בזיליקום מוערך ביותר כמו טרי רק את העלים של החלק העליון של הצמח - יש להם את הניחוח המרבי טעם עדין.
מה מבושל, מיובש או קפוא?
כמו תיבול, בזיליקום ירוק משמש טרי, יבשים וקפואים.
תבלין יבש המיועד לבישול מנות בשר וירקות, משקאות. בזיליקום קפוא משמש גם מיובש - הוסיף סלטים, בשרים, משקאות, נוח להכנת מסכות קוסמטיים תוצרת בית.
בזיליקום, מלא מים רותחים, משמש להכנת משקאות טוניק בבית קוסמטיקה. לרתיחה בזיליקום לא שווה את זה, כי כאשר בישול מאבד את כל תכונות שימושיות שלה.
אזרביג'אן להשתמש זרעי בזיליקום, מוסיפים אותם לסלטים, למשקאות, למרקים, לגרגרים. יש צורך להוסיף אותו מנות ברגע האחרון ממש - רק בזיליקום זה בדרך ייתן את הטעם שלה למקסימום.
שפים מנוסים ממליצים לקרוע דשא ריחני בידיהם, במקום לחתוך בסכין.
יישום קוסמטיקה
מן תמציות צמחים לעשות קמפור, eugenol ושמן אתרי. בבשמים, מוצרים אלה משמשים טעמים.
איך לגדל תבלין בשדה הפתוח ובבית?
גידול בזיליקום ירוק קל. היא גדלה באופן יוצא מן הכלל בגינה ובעציץ במרפסת או בדירה.
זרעים
בזיליקום יכול להיות נזרע מיד באדמה, אבל לעשות את זה לא לפני יוני, לאחר מחזיק את הזרעים בפתרון ממריץ צמיחה. יורה הראשון מופיעים בתוך שבוע. עם טיפול טוב, הצמח מתפתח במהירות, ב 30-40 ימים זה כבר אפשרי לקחת את הקציר הראשון.
שתילים
אבל עדיף לגדל שתילי בזיליקום ירוקים, אשר מוכנים מראש, לזרוע את הזרעים בתיבות מוכן של הקרקע. זה יכול להיעשות בחודש אפריל על מנת לשתול את המפעל על הגן עם תחילת החום. לאחר 7-14 ימים, שתילים מופיעים, וכאשר 4-6 עלים לגדול על ריחן, הם נטועים באדמה פתוח. את היבול הראשון ניתן לקצור לאחר חודש וחצי, לאחר צבט את שני עלים מהחלק העליון של הצמח.
בקצרה על לעזוב
טיפול בזיליקום מורכב השקיה בזמן, דשן ו התרופפות הקרקע. אי אפשר לאפשר הן את ייבוש הקרקע והן את ההתייבשות. על מנת לפרוח את הצמח ככל האפשר, יש צורך להסיר את כל גבעולי הפרחים - זה יאפשר הקציר מספר פעמים בעונה אחת.
מחלות אפשריות
בשל נוכחות של שמנים אתריים, בזיליקום עמיד בפני מזיקים ומחלות, אבל לפעמים זה יכול להשפיע על:
- "רגל שחורה";
- Fusarium;
- ריקבון אפור
של סכנות מזיקים עבור בזיליקום הוא כנימה, באג שדה ושבלול.
כיצד לאחסן?
הערך הגדול ביותר של היישום בבישול הם עלים בזיליקום צעירים. עבור אחסון נוסף ושימוש בבישול לחתוך את החלק העליון של הצמח, מיובש בצל. תיבול מאוחסן מאוחסן זכוכית סגור היטב או מכולות קרמיקה.
אם ריחן טרי משמש, זה יכול להיות מאוחסן במקרר, לשים צנצנת של מים. או לחתוך את העלים, לשטוף אותם, לשים שקית ניילון, קרוב הרמטית לאחסן במקרר. בזיליקום כזה יכול להיות מאוחסן עד שלושה ימים.
עבור תיבול החורף ניתן להקפיא. כדי לעשות זאת, לשטוף את העלים, לייבש אותם, לשים אותם על הנייר, וכאשר הם קופאים, לקפל אותם לתוך תיק אטום הרמטית לאחסן במקפיא.
בזיליקום הוא תכליתי וניתן להשתמש בו בעת ובעונה אחת עם עשבי תיבול אחרים, אשר ייתן את המאכלים טעם עמוק יותר. זה יכול להיות מעורב עם רוזמרין, פטרוזיליה, טימין, מיורן, כוסברה, מנטה ו טרגון.
