בבישול, שמיר צמח הירקות שימש כתבלינים ארומטיים מאז ימי קדם. תיבול ידוע הוא בחוץ כל כך דומה לשומר המפורסם פחות, כי טבחים רבים לא יכול להבדיל אותם, לוקח שומר כמו שומר.
למעשה, יש להם הבדלים רבים, ומשפיעים על גוף האדם בדרכים שונות. במאמר זה נבחן בפירוט מה הדמיון וההבדלים בין שומר לשמיר. נלמד ביתר פירוט את ההרכב הכימי ואת המאפיינים של השפעת הצמחים על גוף האדם.
האם זה אותו הדבר או לא?
החלקים העליונים העליונים של עשבי תיבול אלה ריחניים דומים מאוד במראה. שני סוגי צמחים עשבוניים שייכים לאותה משפחה של אמברלה, המשמשים לבישול ולרפואה המסורתית, אבל זה לא צמח אחד.
דמיון הצמח
- ההכנות המבוססות על זרעי שומר ושמיר משמשות כחומר מתון עבור ברונכיטיס, דלקת ריאות ושיעול. לשפר את העבודה של מערכת העיכול.
- עשבי תיבול אלה משמשים בהצלחה לטיפול בצורה של תמיסות ו decoctions עבור גזים ועבודה יציבה לא יציב בתינוקות.
למה הם מבולבלים?
כדי לבלבל צמחים, באמצעות סימנים חיצוניים בלבד, זה אפשרי במהלך זריעת זרעים בגיל צעיר.שני המינים גדלים היטב בגינות הירקות ובמגרשי הבית, וכאשר הם נבדקים ויזואלית, יש להם אלמנטים דומים:
- שני סוגים של תבלינים מאחד משפחה אחת - מטריה.
- עלים ירוקים נוצצים שלהם inflorescences רבים, שנאספו מטריות, נראה כמעט אותו הדבר.
- גבעולים למבוגרים בשני המינים מגיעים לגובה של 1-2 מ '.
- הירוקים נמצאים בשימוש נרחב בבישול בהכנת בשר, דגים וירקות מנות.
מים שמיר, אשר נמכר בבית המרקחת, כדי להתכונן לנורמליזציה של תפקוד המעי אצל תינוקות על בסיס זרעי שומר.
אחרת, עשבי תיבול אלה יש הרבה הבדלים: לתרבויות יש הרכב כימי שונה, ולכן השפעתן על איברים אנושיים מתרחשת בדרכים שונות.
מה שונה במראה?
מבט מקרוב על הצמחים יכול בקלות להבחין בהבדלים משמעותיים:
- הגבעול המרכזי של השמיר הוא חלול בפנים ואינו עולה על 1.2 מטר גובה. באותו זמן, כמו שומר במהירות גדל עד 2 מטר גובה ושיחים חזק בבסיס (שומר יש גזע חשוף מנוקד עלים בודדים).
- שומר הוא צמח בן שנתיים, ושמיר הוא שנתי.
- ההבדלים הברורים בולטים כאשר משווים זרעים: שמיר יש זרעים שטוחים קטנים, ואת פירות השומר להגיע לגדלים עד 10 מ"מ אורך.
- טעמם וטעם הטעם שלהם שונים לחלוטין: לשמיר יש טעם מסוים, שלא כמו עשבי תיבול אחרים; טעם של שומר מתוק עם מרירות קלה. הריח אינו משאיר כל ספק כי אלה צמחים שונים: שמיר הוא צמח ריחני, ולשומר יש ניחוח אקזוטי של אניס ומנטה עם מרירות של טרגון.
שומר שומר בגינה דורש יותר תשומת לב וטיפול מאשר שמיר.
למרות הדמיון, שמיר ושומר אינם אותם צמחים. שני צמחים שונים, שומר ושמיר, יש הרכב כימי שונה, ויש להם השפעה שונה על הגוף.
תמונה
בתמונה למטה ניתן לראות איך נראה שמיר:
וזה שומר:
היתרונות
לטובת הצמחים אומר כי הם קיבלו על ידי הרפואה הרשמית כמו צמחי מרפא, והם נמצאים בשימוש נרחב לטיפול במחלות רבות.
שומר
פירות שומר משמשים בעיקר למטרות רפואיות.:
- בשל ריכוז גבוה של שמנים אתריים (עד 6%), זרעים שלה משמשים את תעשיית הבשמים, בייצור של מטהרי הפה ומשחות שיניים.
- חומצת אמינו מסייעת בטיפול באנמיה, כמו ברזל הוא חלק בלתי נפרד של מולקולת הדם המוגלובין.
- עם הפרעות שונות של מערכת העיכול: נפיחות, שלשולים, עצירות.
- אתה יכול להתגבר על ריח רע מהפה על ידי לעיסת זרעי שומר.
- השימוש של צמחי מרפא שימושי בהפרה של המחזור החודשי אצל נשים.
- מאפיינים משתנים לתרום לחיסול רעלים מהגוף.
אנו מציעים לצפות בסרטון על התכונות המועילות של שומר:
שמיר
שמיר ידוע לאנושות מאז ימי קדם. ברומא העתיקה, זרדים ריחני הוכנסו ל זרי חתונה עבור הבנות. כיום, שמיר ידוע כמו תיבול גסטרונומי פופולרי מקור חזק של ויטמינים. זרעי שמיר מכילים יסודות קורט:
- אשלגן;
- סידן;
- מנגן;
- נח
- אבץ.
התוכן סידן בשמיר משמעותית עולה על הכמות שלה אפונה שעועית. עלים ירוקים מכילים הרבה זרחן וברזל, מה שהופך את הצמח הזה שימושי לעיכול ואת מערכת הלב וכלי הדם.
אנו מציעים לצפות בסרטון על היתרונות של שמיר:
מה זה בריא יותר?
שמיר ושומר, כל אחד בדרכו שלו, להביא יתרונות רבים לגוף האדם. קשה לומר איזה צמח מרפא בריא יותר.. שני הצמחים חייבים לכלול דיאטה.
פגיעה והתוויות נגד
כל מוצר שימושי חייב להיות נצרך בכמויות סבירות.
יש שומר
עם שימוש מופרז של תרבות זו, הרכיבים המרכיבים את שמנים אתריים יכולים לגרום:
- שינויים נוירוטיים;
- יש נשימה מהירה;
- גידול דפיקות.
יש צורך לקחת דשא למטרות מרפא עם מנות קטנות.בהדרגה להגדיל אותם. אם יש שינויים שליליים ברווחתה: בחילה, סחרחורת או שלשולים, עליך להפסיק מיד את השימוש בתרופה ולבקש עצה מרופא.
שמיר
זה לא מומלץ להשתמש שמיר בכמויות גדולות עבור הפרות של מערכת העצבים. המרכיבים הכלולים בהרכבו, יכולים לגרום להתמכרות של האורגניזם, מה שמוביל לצורך להגדיל את המינון של צריכתם:
לדוגמה, קרוטן משפיע על חדות הראייה; עם שימוש בלתי מבוקרת של ירקות חריפים, הגוף מתחיל צריך עלייה מתמדת במינון של קרוטן, אחרת חדות הראייה תרד.- לשמיר יש תכונות משתנות, ולכן אנשים עם מחלת כליות צריכים להשתמש זה ירוק עם זהירות; במיוחד אם תרופות משתנות אחרות נלקחות - זה יכול להוביל להתייבשות.
- דשא מגרה את הבטן ואת קרבים; כתוצאה של הרגלה ללא שימוש ירוק ממריץ, תקלות של מערכת העיכול ניתן לצפות.
לדוגמה, קרוטן משפיע על חדות הראייה; עם שימוש בלתי מבוקרת של ירקות חריפים, הגוף מתחיל צריך עלייה מתמדת במינון של קרוטן, אחרת חדות הראייה תרד.מה ההבדל, מה נפוץ ואשר תבלין הוא שימושי יותר?
ההבדלים בין עשבי תיבול אלה ריחניים נקבעים על ידי הרכב כימי, אינדיקציות רפואיות לשימוש, הם ריח שונה. בשל ההבדלים בהרכב של הצמח שונים להשפיע על האיברים. בשומר, הם משתמשים בשורש ריחני פריך כמו מזון, ושורש השמיר אינם מתאימים לכל דבר.
משלב שמיר ושומר באמצעות שני עשבי תיבול בבישול צמחים צעירים ככל הנראה דומים מאוד.
לפי כל החשבונות, שומר מכיל יותר מרפא וחומרים מזינים מאשר שמיר. לכן, קל להחליף את השומר עם שומר, הן ברפואה והן בבישול (הטעם והריח של המנה ישתפרו רק), ולא ניתן להחליף את השומר בשומר: החלפה לא תביא את התוצאה הרצויה. אם אתה יכול לבחור, ואז שומר יהיה הרבה יותר שימושי מאשר שמיר.
איך הוא היקף?
בשומר, חומרים מזינים כלולים בכל חלקי הצמח: בשורש, עלים, זרעים. הוא משמש:
- ברפואה;
- בבישול;
- בשל התוכן של שמנים אתריים בתעשיית הבשמים.
שמיר מכיל חומרים מזינים בירוקים וזרעים. הוא משמש ברפואה העממית, בבישול.
האם זה אפשרי להחליף אחד עם צמח אחר?
יש לציין תכונה אחת חשובה, מכל הבחינות שומר מכיל יותר מרפא וחומרים מזינים מאשר שמיר.
לכן קל להחליף את השומר עם שומר, הן ברפואה והן בבישול (הטעם והריח של המנה ישתפרו רק).
השומר לא יכול להיות מוחלף על ידי שמיר, המדענים ציינו כי החלפת לא יביא את התוצאה הרצויה. אם אתה יכול לבחור, ואז שומר יהיה הרבה יותר שימושי מאשר שמיר.
איך לשנות את הטעם של המנה?
צמחים אלה יש טעם שונה ריח. לשומר יש טעם של מנטה עם מעט מרירות. לשמיר יש ניחוח עשיר ותווים מתובלים מתובלים.
האם ניתן לערבב?
שמיר ושומר הולכים טוב ביחד. כאשר נשמר, תערובת של טעמים ייתן תבלין על ירקות. הטעם של סלט ירקות טריים ייהנו רק אם אתה שם שני עשבי תיבול. כדי לשפר את ההנקה של אמהות מיניקות, הרופאים ממליצים לקחת עמלות מעשבי תיבול שונים.
אם התרופה נלקחת כדי להגדיל את כמות החלב, את היתרונות של תערובת של זרעי שומר ושמיר יגדל.
שמיר ושומר - מקורות של ויטמינים ועקבות יסודות הדרושים לאדם. עם שימוש נכון של צמחים אלה, הם לא יביא כל נזק לגוף.
