ייעוץ של רופאים תזונאים על השימוש בכרוב בסוכרת

כרוב הוא צמח פופולרי מאוד ברוסיה. וכל זה בגלל שהוא מכיל אלמנטים שימושיים רבים ויש לו עלות נמוכה יחסית.

כמובן, יש אנשים שלא אוהבים אותה מסיבות אישיות, במיוחד זה נמצא לעתים קרובות בקרב ילדים. אבל ברוב המקרים, כרוב בצורה זו או אחרת ניתן למצוא בכל משפחה.

זה משמש לעתים קרובות למטרות רפואיות. זה עוזר או עלול להזיק בסוכרת, גלה להלן. אחרי הכל, עם מחלה זו חשוב מאוד לעקוב אחר כללי התזונה. שקול אם אתה יכול לאכול ירקות מ "משפחת כרוב" בסוכרת סוג 1 וסוג 2, וגם להראות לך איך לבשל אותם כראוי.

האם חולי סוכרת יכולים לאכול צמח זה?

סוכרת היא מחלה הקשורה להפרעות מטבוליות, כלומר ספיגה לא נכונה של גלוקוז. המחלה מתפתחת על רקע חוסר אינסולין והיא מחולקת לשני סוגים.

עם הסוג הראשון של המחלה

סוג זה מאופיין בתלות מלאה באינסולין, שכן הגוף אינו מסוגל לייצר אותו בעצמו. הנפוץ ביותר אצל ילדים. במחלה זו, סוגים הבאים של כרוב הם שימושיים.

1. Belokochannaya. הראש מכיל כמות מספקת של ויטמין C, אשר, אם מאוחסנים כראוי, לא נעלמת במשך שמונה חודשים. הוא מגן על מערכת הדם מפני נזק, אשר קורה לעיתים קרובות עם סוכרת סוג 1.
2. אדום (אדום). זה מגוון של כרוב דומה כרוב לבן, אבל יש לו צבע סגול אופייני, כמו גם להכפיל את התוכן של ויטמין C ו קרוטן. יש לה קבוצה דומה של מאקרו ו micronutrients, כלומר זה גם שימושי. אבל יש לה סיבים גס יותר, אז זה יכול להיות אכל, לעומת זאת, בכמויות קטנות ולא כל יום.
3. צבעוני. הוא עשיר בחומצות אמינו. סופג כמעט לחלוטין, מבלי להשפיע על רמת הסוכר. עקב אלכוהול פעיל ביולוגית, הוא מסדיר את הגדילה את כולסטרול וחילוף החומרים. עבור חולים עם שני סוגים הוא ירקות חובה בתזונה.
4. ברוקולי מכיל חלבון צמחי, אשר לצמיתות לדכא את הרעב. וגם מייעל את הפעילות של הבלוטות, אשר חשוב בסוכרת.
5. קולרבי זה כרוב, כמו אחיותיה, מכיל הרבה דברים שימושיים והוא מסוגל לשמור על היתרונות שלה גם לאחר הפשרה. זה מאט את ספיגת הפחמימות, אספקת סידן, מגנזיום ואשלגן. זה מצוין עבור הסובלים מהסוג הראשון של המחלה, במיוחד בעונת החורף.
6. בריסל. זהו אחד הזנים השימושיים ביותר. דומה בצבע, עשיר חומצות אמינו. בנוסף יש בהרכבו חלבון לעיכול בקלות, כמו ברוקולי. לכן, בעל תוכן קלוריה נמוכה, זה רווי טוב. זה עבור סוכרת.
7. סינית (בייג 'ין). זה כרוב סלט נחשב מקור של אריכות ימים, שכן הוא מכיל את חומצת האמינו ליזין. זה מגרה את המערכת החיסונית ומטהר את הדם. עבור אנשים עם הסוג הראשון, אלה הם גורמים חשובים.

עם הסוג השני

סוג נפוץ יותר של המחלה המתרחשת ב 90% של חולי סוכרת. קורה לעתים קרובות אנשים שלושים וחמש שנים. הוא מאופיין בהשמנת יתר, אכילת יתר ברמות נורמליות או גבוהות של אינסולין. אנשים עם סוג זה של סוכרת מומלץ לעקוב אחר כללי התזונה, כדי לפקח על האינדקס הגליקמי של מזון הנצרך.

למרבה המזל, כל הזנים של כרוב נחשבים תזונתיים, כלומר הם מתאימים לצריכה על ידי חולי סוכרת עודף משקל. אבל יש לציין כי קולרבי מכיל סוכרוז יותר, בניגוד לזנים אחרים, ולכן הוא נבדק על ידי טעם מתקתק. עם זאת, אסור לאכול, זה פשוט מומלץ להשתמש בכמויות מתונות לא יותר מפעם בשבוע.

האם יש הבדל בדרך הבישול?

באופן אידיאלי, כוללים כרוב גלם בתזונה. אבל לא תמיד יש הזדמנות כזאת, אז זה מותר לבשל ומבשלים אותו, כמו גם לעשות חמוץ. עדיף לסרב לטיגון, שכן זה, ברוב המקרים, שמן הוא הכרחי, שהוא מקור של שומן. וזה התווית עבור אנשים עם סוכרת, במיוחד הסוג השני.

באשר כרוב כבוש, דעתם של תזונאים ורופאים הוא עדיין לא חד משמעי. אבל האיזון הוא נשען בכיוון חיובי, כי כתוצאה של טיפול זה, החומרים המזינים בכרוב להיות אפילו גדול יותר. בתהליך של תסיסה, התוכן של חומצה אסקורבית מגביר, בעוד התוכן הקלורי נמוך אינדקס גליקמי נמוך להישאר.

תכונות שימושיות של המוצר

יש לציין כי סוגים שונים של כרוב מומלץ לצריכה על ידי אנשים הסובלים מסוכרת משני הסוגים, שכן יש להם את היתרונות הבאים:

• עשיר בויטמינים, מינרלים, phytoncides ואנזימים;
• להפחית את רמות הכולסטרול;
• להפוך את האנזימים שלך לעבודה, לשפר את איכות העיכול מזון;
• לעורר את המטבוליזם הכללי;
• מפעיל את תפקוד הלבלב, ובכך מקטין את רמות הסוכר בדם;
• לסייע להפחית משקל;
• השפעה מועילה על העבודה של כלי הדם ואת הלב, אשר נטען בכבדות עקב מחלה;
• להעלות את ההתנגדות של הגוף לחיידקים וזיהומים.

כמה נקודות חיוביות המפורטות לעיל נראה עקיף לגבי סוכרת.

על הפתק. אנשים הסובלים ממחלה זו רגישים הן להיחלשות הכללית של המערכת החיסונית והן לירידה בתפקוד יעיל של מערכות ואיברים אחרים. לכן, השימוש בכרוב ישמש תמיכה טובה לגוף.

מתכון מרק טעים

מאז יש מתכונים רבים עבור חולי סוכרת מן לבן, אדום, כרובית, כרוב סיני, ברוקולי באינטרנט, אנחנו אגיד לך איך להכין מרק דיאט קולורבי.

המצרכים:

• עוף טחון או בשר בקר - 500 גרם;
• סלרי - 50 גרם;
• גזר - 50 גרם;
• נורה בינונית;
• קולרבי - 200 גרם;
• מלח, פלפל, מתובל לפי הטעם;
• פלפל מתוק - 1 חתיכה;
• ירקות טריים;
• מים - 2 ליטר.

נוהל הכנה:

1. לשטוף ולקלף את כל הירקות.
2. שים את האש במים.
3. דק קוצצים את הבצל, מערבבים בבשר טחון עם מלח ותבלינים, בצורת כדורי בשר.
4. מגררים גזר, סלרי, קולרבי ופלפל חתוכים לרצועות.
5. מכניסים את הכדורים למים רותחים, מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום, מבשלים לפחות רבע שעה (אפשר לבשל בשר ארוך יותר).
6. מוסיפים ירקות, תבלינים ומלח ומבשלים עוד רבע שעה.
7. כאשר המשרתים, מפזרים טריים, קצוץ דק ירקות.

כרוב הוא ירק שימושי מאוד, במיוחד עבור חולי סוכרת. לכן, זה בהחלט שווה לכלול אותו בתזונה עם מחלה זו. וכדי שהיא לא עייפה, אתה צריך להתנסות עם זנים שונים ואפשרויות בישול. אל תשכח את הנזק האפשרי המתרחש כאשר שימוש מופרז או שילוב לא תקין עם מוצרים אחרים.

צפה בסרטון: מתחזים לתזונאים, דיאטנים קליניים (אַפּרִיל 2024).