מתכונים לכרוב קלאסי ומהיר במרינדה חמה. כיצד לבחור את סוג של ירקות חמוצים?

אנשים רבים כמו כרוב כבוש פריך, פיקנטי ריחני. וכחטיף נפרד, וכחלק מסלטים שונים, ותוספת אורגנית לתכשירי תפוחי האדמה או לבשר.

מאמר זה מספק מתכונים עבור השיטה הקלאסית של בישול ירקות במרינדה חם, איך להכין כרוב כבוש במהירות, איך לבחור את סוג של כרוב ועוד.

תכונות של שיטה זו: מה ההבדל מהקור?

מרינדה חם שונה מרינה קרה לא רק בהרכב של החומרים, אלא גם בזמן הדרוש כרוב כבוש. היתרון העיקרי שלה הוא מהירות הבישול. כן, ולטעום אתה מקבל כרוב חמוץ שונה לחלוטין. מה שאתה אוהב, אתה צריך לבדוק בפועל.

מבחר של מלח

המרינדה היא אחד המרכיבים שנותנים כרוב, כל כך אהוב על כל, קסם חמוץ מתוק חדות עדינה. לכן, כל דבר הקשור אליו חשוב מאוד. המרכיבים העיקריים כוללים:

• מים;
• מלח;
• חומץ (ניתן להחליף);
• סוכר (עשוי להיות חסר).

ללא תבלינים לא יכול לעשות. הם נותנים טעם מסוים למרינדה. יש "סט חובה" ותבלינים, נוכחות אשר משנית. התבלינים העיקריים הם:

• לברושקה;
• ציפורן;
• פלפל (אפונה אדומה ושחורה).

בלעדיהם, לא מקבלים את "פריכות" מאוד, כל כך מוערך במאכל זה על ידי כל, מ גורמה לאוהבי פשוט של אוכל טעים. משני משני:

• שמיר (זרעים);
• כוסברה;
• קינמון;
• כוסברה.

שילובים שונים שלהם ייתן טעמים שונים, אשר גם פלוס, כפי שהוא מאפשר את המאכל לא להשתעמם וביעילות משלימים אחרים, נותן חגיגה של טעם.

בחירת סוג של ירקות

אתה יכול לחסל כל סוג של כרוב, יהיה רצון וזמן, וכל מה שאתה צריך בשביל זה יימצא. זה לא רק טעים, אבל גם מזין, דל קלוריות, מהיר, חסכוני.

אתה יכול חמוץ ים כרוב. כיצד לעשות זאת מתואר כאן.

היתרונות ואת הפגיעה של מנות

קלוריות נמוכה היא אחד הגורמים התורמים הפופולריות של כרוב כבוש. ויטמינים, microelements ותכונות אחרות הכלולים בכמויות מספיקות. מדענים ממליצים להפוך אורח קבוע על השולחן כדי להישאר יפה ובריא זמן רב ככל האפשר. לא להתעלל כרוב כבוש רק למי יש בעיות בבטן.

כתבנו על היתרונות והנזקים של כרוב כבוש ותכולתו הקלורית בחומר שלנו.

בישול מתכונים עם תמונות

קחו את המתכונים של המרינדה הקלאסית, שיטה מהירה ואפשרויות בישול אחרות בצנצנת חמוץ חם של כרוב חמוץ טעים. מצורף גם את התמונות המתכונים של המלוחה הרגילה ומהירה של ירקות, מלא במרינדה חם.

המצרכים תלויים בגירסת המתכון הספציפית.:

• כרוב - שני ק"ג;
• גזר - אחד גדול;
• גרגירים (עשרה);
• פלפל אדום ופלפל שחור;
• שום (שלוש עד שבע ציפורן);
• עלה דפנה (שלוש עד חמש);
• שתי כפות מלח וכמות זהה של שמן צמחי;
• ליטר מים;
• כף סוכר ואת אותה כמות של חומץ מרוכז.

1. חותכים שני קילו של כרוב.
2. נוכחותם של ירקות אחרים תלוי במתכון ובהרגלי אכילה אישיים. חלקם מעדיפים גזר, אחרים - סלרי, פלפל, זנגביל, מלפפונים, תפוחים.
3. ב ליטר מים עבור המרינדה הוא הוסיף סוכר, מלח.
4. יש לנו גם להוסיף פלפל שחור, עלה דפנה, שום.
5. ירקות ממוקמים במיכלי זכוכית (אריזה צפופה אינה מתאימה, היא מקטינה את איכות המוצר המוגמר ומאריכה את התהליך).
6. המרינדה רותחת (עשר דקות בערך). חומץ ושמן צמחי מתווספים למרינדה מעט מקוררת או ישירות לצנצנת ירקות. כמות החומץ תלויה באיזו מידה של כרוב חומצה יש צורך (אבל זה גם בלתי אפשרי לזלזל בכמות, במקרה זה זה לא יתברר פריך מספיק).
7. כרוב כבוש מכוסה במכסה פלסטיק.

כרוב שפכו עם המרינדה יכול "להגיע" בכל מקום במקרר, על השולחן, בארון. וזה לוקח יום (בממוצע), פחות זמן, את הטעם כבוש פחות בולט.

כיצד חמוצים טעים מתכון קלאסי?

כדי "כרוב" קלאסי כרוב לכלול את האפשרות הפשוטה ביותר. אני חייב לומר שהוא, למרות בלי סלסולים, הוא לא גרוע יותר מאשר גרסאות אחרות. לפעמים עם תוספת של "מאכלים מורכבים יותר," זה הפשטות כי יש צורך.

המצרכים:

• כרוב;
• גזר;
• פלפל אחד;
• שלוש עד חמש שיני שום ואת אותה כמות של lavrushka;
• כעשרה אפונה של פלפל שחור;
• פלפל אדום קטן (תיבול).

לקבלת ליטר של מים מרינדה הצורך:

• שתי כפות מלח;
• על כף של סוכר, חומץ (מרוכז), שמן צמחי.

כתבנו גם כאן איך לבשל כרוב במרינדה חמוץ חם עם שום ושום.

מלח מלוחים מהיר ליום

הבישול המהיר של הכרוב בדרך חמה כרוך במריחה של הכל על פי אותו מתכון קלאסי, אך זמן ההמתנה "עד שהוא מגיע" פוחת מכמה שעות עד יום, וריכוז החומץ והפלפל קצת יותר, מה שמאיץ את התהליך.

שני קילו של כרוב דורשים פלפל אחד או שניים וגזר גדול. לחלופין, ניתן להוסיף מלפפון אחד ובצל. עבור ליטר של מרינדה הוא נלקח:

• שתי כפות מלח, כמות זהה של סוכר וחומץ מרוכז;
• פלפל אדום;
• חמש חתיכות של דפנה ואת אותה כמות של שום.

העיקר הוא לא להגזים את המוצר היומי, כדי לא לקבל חד מדי התוצאה הסופית (זה יכול להיות מתוקן על ידי הוספת שמן לפני ההגשה). רזה את פרוסות הירקות נחתכים, מהר הם ילחמו.

איך לכרוב במהירות כרוב חמוץ עם גזר נכתב במאמר נפרד, ואתה יכול למצוא מתכונים מהירה כבישה של כרוב עם סלק כאן.

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון על בישול כרוב כבוש במרינדה חמה ביום:

וריאציות שונות

עם ובלי שמן

שני קילוגרמים של כרוב נלקחים:

• סלק אחד;
• גזר אחד;
• פלפל אחד;
• ארבע שיני שום;
• אתה יכול להוסיף פטרוזיליה או כוסברה.

לליטר מים נדרשים:

• ארבעים גרם מלח וכמות זהה של סוכר;
• כמה חתיכות של פלפל וציפורן;
• ארבעה עלי דפנה;
• כף (או שתיים) כפות של חומץ מרוכז ואת אותה כמות של שמן צמחי.

מה לבחירה, חם או קר, בעת בישול כרוב עם סלק, פלפל מתוק וגזר - הבחירה שלך! הטכנולוגיה היא זהה, אבל בלי חמאה, את הטעם של כרוב כבוש הוא פחות רך ועסיסי.

ללא חומץ עם חומץ

מי שלא אוהב חומץ, יכול להחליף אותו עם עמיתים חמוצים אחרים ". זוהי חומצת לימון (או מיץ לימון), תפוחים או חומץ יין. זכור כי חומץ משמש כחומר משמר, וזה לא יכול להיות מוסר לחלוטין, אתה יכול רק להחליף. יתר על כן, טעם כרוב ללא חומץ לא יהיה "פריך".

שני קילוגרמים של כרוב נלקחים:

• גזר או מלפפון;
• שורש ג'ינג'ר גדול, צלחות פרוסות דק.

ב ליטר של מים הוא מומס:

• שתי כפות מלח וסוכר אחד, שמן צמחי;
• פלפל אדום;
• עשרה גרגירים שחורים;
• שלושה עלי דפנה;
• כוסברה

במקום כפית של חומץ מרוכז או עמיתים הנ"ל שלה, אתה יכול לקחת חמישה תפוחים חמוצים גדולים לחתוך לפרוסות או חצי כוס חמוציות.

ללא סוכר וללא סוכר

יש מאהבים של כרוב מתוק מעט, והם בוחרים מתכון עם נוכחות של סוכר. אלה המעדיפים את הטעם המלוח לא יכולים להשתמש בו בכלל. אבל עדיין, זה לא מומלץ לוותר לחלוטין סוכר, נוכחות מינימלית שלה חשוב ליצירת טעם "כבוש".

שני קילוגרמים של כרוב נלקחים:

• גזר;
• סלרי;
• זרעי שמיר (כף).

לליטר מים נוסף:

• עשרה חתיכות של גרגרי פלפל ואדומים;
• שש שיני שום;
• כף של ביס ואת אותה כמות של סוכר (אתה יכול להוסיף יותר או בכלל לא);
• שתי כפות מלח.

אפשרויות להגשת מנות

כרוב כבוש יתקבל בברכה על השולחן במגוון של בגדים. כמנה עיקרית (עם ירקות), כתוסף בשר, דגים, תפוחי אדמה, ואפילו מנות ירקות, כמו גם שעועית.

תהליך המריחה לא לוקח הרבה זמן, וכרוב שומרת תכונות שימושיות. מגוון של וריאציות מאפשר לך למצוא בדיוק את המתכון שיתאים בכל החושים.

צפה בסרטון: סלט עדשים ברוטב טחינה (אַפּרִיל 2024).