מחלקה בסיסית מן השף: כמה לבשל כרובית טרי, כדי לא לקלקל את צלחת סיים?

כרובית היא ירק רבגוני שיכול לשמש מנות משלו, כמו צלחת בצד. זה מושלם עבור דיאטה מזון לתינוקות. עם הירק הזה, אתה יכול לבשל מגוון של מאכלים עבור שולחן החג.

בכל עונת השנה לרכוש את זה לא קשה. עדיף ורווחי יותר לרכוש ירקות על פי העונה. זה יקטין את העלויות הכספיות ואת הסיכוי כי הכרוב גדל בתנאים טובים ואינו מכיל הרבה כימיקלים הוא הרבה יותר גבוה.

כרוב בישול יכול להיות מגוון של דרכים. לאחר קריאת המאמר אנו לומדים כיצד להרתיח כראוי את הירקות, שמירה על כל התכונות מועילות וטעם.

כללי בחירת ירקות

לבישול, בחר ירקות ללא כתמים כהים ונזק. כרובית צריך להיות לבן או עם גוון צהבהב קל, אלסטי, העלים אינם איטיים. איכות חומרי הגלם משחקת תפקיד חשוב ביציאה: מנה של כרוב גדל בכוחות עצמו יהיה טעים ושימושי ככל האפשר.

איך להרתיח inflorescences קפוא?

אם מזון קפוא מבושל, לטפל בהפשרה ראשונית. לא לחכות עד הירק להפשיר במהירות. ברגע חתיכות גדולות של קרח להמיס, אתה יכול בבטחה להתחיל בבישול.

איך להתמודד עם ירקות לא קפואים?

לפני הבישול, יש צורך לעבד את הירקות. בשביל זה ממליצים להשרות את הראש במים מומלחים במשך 5 עד 7 דקות. הליך זה נעשה כדי למנוע חרקים קטנים אפשריים. זה קורה כי הם קשה לראות את inflorescences. אז לא להיות עצלן ולבלות זמן נוסף על עיבוד נוסף של כרוב. לכן, הסיכון של מציאת אורחים לא רצויים במזון יופחת לאפס.

מה לבחור יכולת?

כל כלי אוכל עמוק מתאים לבישול: מצקת, מחבת, קלחת. הכל תלוי בהעדפות האישיות שלך. אתה יכול לבשל כרובית במיקרוגל ובתנור איטי. כדי לעשות זאת, אתה צריך להשתמש טנקים מיוחדים שתוכננו עבור מכשיר זה או אחר.

זמן בישול לאחר רתיחה - צעד אחר צעד מתכון

ישנן שתי דרכים בישול: להניח את התפרקות מפורקת במים רותחים או בהתחלה למלא את הירקות עם מים ומביאים לרתיחה. בשני המקרים, צריך להיות מספיק מים, כך שכל נפח המוצר מכוסה לחלוטין במים.

שניהם טובים לבישול. ההבדל הוא כמה זמן לוקח תהליך הבישול. על ידי ניסיון קולינרי כרוב שפך עם מים והביא לרתיחה, מבושל מהר יותר. נסה בשתי הדרכים ומצא אפשרות לטעמך.

1. אם אתה שוכב מוצר טרי במים רותחים כבר, ולאחר מכן השלב הבא הוא לחכות רותחים.
2. מרגע רותחים צריך לקחת כ 15-20 דקות.

כאשר בישול בדרך אחרת, ברגע המים רותח - להפחית את החום ומבשלים כ 7-10 דקות. אל תשכחו מים מלוחים שבו הירק שלנו יהיה להרתיח.

חשוב: זמן רותחים של inflorescences משתנה בהתאם למגוון ואיכות הכרוב. תמיד לבדוק את המוכנות של המוצר עם מזלג 3-5 דקות לפני כיבוי, אם אתה מכוון בזמן.

תכונות של הבאת המוצר למוכנות במנות שונות

לסלטים

יתר על כן יש צורך להחליט עבור מה מטרות מרתח של inflorescences מתוכנן. אם הם מיועדים סלטים, אז הירקות צריך להביא לידי מוכנות מלאה. Inflorescences בעוד רך, שמרו על הצורה שלהם, לא להתפרק.

לפני הטיגון או האפייה

כאשר מתפתים ירקות לבישול במחבת או בתנור, הכרוב צריך קצת undercooking. זה בדיוק המקרה כאשר אתה צריך לכבות את האש במשך 3-5 דקות לפני תום הבישול. אל תדאג המוצר אפשרי גלם לא מוכן. את inflorescences יעבור מאוחר יותר טיפול בחום נוסף. אחרת, אתה מסתכן מקבל מתפרק דייסה כרוב.

במרק

אותו מצב הוא עם כרוב המיועד מרקים. אם הירקות כמעט מבושלים, יש להוסיף 5-7 דקות לפני סיום הבישול. מרק. במקרה שבו הכרוב הוא המרכיב העיקרי של המרק, אתה יכול לבשל אותו מרק ירקות וכתוצאה מכך, מבלי להסיר את הכרוב מהמחבת. לאחר מכן תהליך הבישול יהיה מהיר יותר מהמתוכנן.

הכנת כרוב לבישול מרק, לחשב את הלשונית של המוצרים הנותרים, כך inflorescences אינם מבושלים רך במחבת. ירקות מבושלים יהיה מוכן תוך שתיים או שלוש דקות לאחר רותחים את המרק. קח את הזמן הזה כקו מנחה להזמנת סימניות כרובית.

אתה יכול לבדוק את הנכונות של הירקות עם מזלג, סכין, קיסם שינייםכמו טבח הוא יותר נוח. תפרחת לא צריך להתנתק מגע עם מזלג או סכין, רך בפנים או מעט פריך, במקרה הירקות יעברו טיפול בחום נוסף.

כרובית היא מוצר מאוד זול וטעים. הודות להוראות שלב אחר שלב, כל מבשל יכול להכין כראוי ירקות תזונתיים ופשוטים. טיפול בחום תקין של כל מוצר משחק תפקיד חשוב. בואו לחשוף סוד קטן - אם אתה רוצה לשמור על ערך האנרגיה המרבי ויטמינים כרובית, לשים אותו במים רותחים.

צפה בסרטון: הפסקת אוכל: לחם עם אורן חג'ג' (מאי 2024).