הכנת ויטמינים לחורף. איך לאחסן פטרוזיליה בבית?

פטרוזיליה יש טעם טארט ניחוח טרי. זה מושלם משלים כל צלחת. זה נהדר אם ירקות טריים תמיד בהישג יד ניתן לקטוף מן הגן. הזדמנות זו יכולה להתפאר כמה. בדרך כלל אתה צריך לקנות ירקות בחנות ולדאוג לשמור את זה טרי יותר.

פטרוזיליה, שנרכשה בסופרמרקט, היא נחותה בטעם ובמאפיינים שימושיים למה שהם פשוט תלשו ממיטת הגינה שלהם. לכן, עדיף לשמור על הירוקים לחורף מאשר לקנות בחנות. אנו נספר לכם כיצד להכין ולאחסן עשבי תיבול לאורך החורף במקרר ולא רק כדי להישאר טרי וישמר את הניחוח.

החשיבות של אחסון נאות

כולם יודעים את זה פטרוזיליה מחממות נטולת ויטמינים ועקבות קורט, כפי שהוא גדל באור מלאכותי על מצעים מיוחדים. הוא מכיל די הרבה חנקות וכימיקלים שונים, אשר יש צורך להגדיל את התשואות.

כראוי שנקטפו שנאספו מן המיטות שלהם פטרוזיליה שומרת את כל התכונות השימושיות של כל תקופת החורף. לכן, זה לא מזיק לבריאות.

כמה זמן אתה יכול לשמור בלי להקפיא?

תחת השפעת פטרוזיליה של אור השמש לאחר כמה שעות מאבד ויטמין C. לכן עדיף לאחסן אותו במקרר במיכל סגור היטב או בחבילה. אחרי כמה ימים, הוא מאבד את המצגת. וכעבור כמה ימים היא נעשית רדומה. פטרוזיליה ניתן לאחסן לכל היותר חודש אחד ללא הקפאה.

כיצד לאחסן בחורף בבית: הוראות צעד אחר צעד

בטמפרטורת החדר

חום משפיע קשות על שימור של תכונות מועילות של פטרוזיליה, בטמפרטורת החדר זה יכול להיות מאוחסן רק כמה שעות, ואז זה יתחיל לנבול. בחדר חם, ירקות מהר מאוד לאבד ויטמין C. אפשר להגדיל את התקופה של רעננות של פטרוזיליה במשך 3-4 ימים אם אתה לעטוף אותו בחוזקה קלף או מפית ולשים אותו במקום קריר כהה. או לשים ירקות במכולה בדיוק כמו פרחים נשמרים באגרטל.

במקרר

עם העצות הבאות, פטרוזיליה טרי יכול להיות מאוחסן במקרר לפחות שבוע.

• שיטה מספר 1.
  1. שוטפים את הפטרוזיליה ביסודיות במים קרים. עדיף לשטוף בקערה עמוקה, ולא מתחת למים זורמים. לאחר כביסה, אין צורך לנקז את המים מן הטנק, אלא פשוט כדי לקבל ירקות. אז כל החול יישאר בתחתית המנה, ולא על הירוק. אז אתה רק צריך לשטוף את הירקות מתחת לברז.
  2. שים את הפטרוזיליה שטופתה על מגבת יבשה והשאיר לייבוש במשך רבע שעה.
  3. מקפלים ירקות יבשים במיכל עם מכסה צמוד. מתאים גם לאחסון בנק עם מכסה.
  4. מכניסים למקרר.

  בדרך זו, הירוקים יישארו כחודש.

• שיטה מספר 2.
  1. שטפו את הירוקים, יבשים קלות והכניסו לשקית ניילון.
  2. פתח את התיק לחלוטין כדי לקבל אוויר.
  3. חזק לקשור את החבילה.
  4. יש לאחסן במקרר על המדף התחתון.

  שיטה זו תסייע להציל את הירוקים במשך כמה שבועות.

• שיטה מספר 3.
  1. שוטפים את הפטרוזיליה, כתם עם מגבת.
  2. גלישת נייר קראפט או מגבת נייר עבה.

     אינך יכול להשתמש בנייר עיתון מכיוון שהצבע מזיק לבריאות.

  3. לרסס נייר עם מים מבקבוק ריסוס.
  4. לעטוף את החבילה בשקית ניילון.
  5. מכניסים למקרר.

  פטרוזיליה תימשך 2-3 שבועות.

• שיטה מספר 4.
  1. חתוך את שורשי הפטרוזיליה.
  2. שים את הצרור בצנצנת של מים.
  3. מכסים בשקית ניילון.
  4. שנה את המים כל יום.
• שיטה מספר 5.
  1. פטרוזיליה, אבל לא לשטוף.
  2. שים שקית ניילון.
  3. שלח שם אחד או שניים unpeeled וחותכים לתוך ארבעה בצל
  4. Pack עניבה בחוזקה.
  5. כל חמישה ימים כדי לקבל את החבילה, להסיר את הירקות בצל, לנגב את החבילה יבש לקפל את הירוקים שוב. בצל צריך להיות מוחלף בכל פעם.

אנו מציעים לצפות בסרטון על אחסון פטרוזיליה:

איך להכין: אלגוריתם של פעולה

ישנן שלוש דרכים עיקריות כדי להציל פטרוזיליה לחורף.

1. מקפיא;
2. ייבוש;
3. על המיטה;
4. החסר.

לכל שיטה יש מאפיינים משלה. בדרך זו אתה יכול למסוק לא רק צרורות של ירקות, אלא גם שורשים, אשר ניתן להשתמש בהם כדי להכין רטבים שונים ומרינדות או פשוט להוסיף את הקורסים הראשון והשני.

ייבוש

התבלינים המתקבלים בדרך זו תופסים שטח קטן, שומרת כמעט את כל מלחים מינרליים וויטמינים. אבל תהליך הייבוש לוקח יותר מדי זמן.

ניתן לייבש פטרוזיליה בכמה דרכים:

1. באוויר הפתוח;
2. בתנור;
3. במיקרוגל;
4. במייבש מיוחד עבור ירקות ופירות.

אנו מציעים לצפות בסרטון על ייבוש פטרוזיליה:

באוויר הפתוח

פטרוזיליה יכול להיות יבש בשתי דרכים.

1. פרוס על הנייר. הקפד לכסות אותו עם גזה.

   כדי למנוע את המראה של עובש, אתה צריך להפוך את הפטרוזיליה הקצוצה.

2. צרור ותלה על חבל.

פטרוזיליה בדרך זו תהיה מוכנה תוך 7 ימים.

בתנור

פטרוזיליה מבשלת הרבה יותר מהר, אבל מאבדת כמה מזינים שלה.

1. עלים להיות מופרדים מן הגבעולים והתפורר.
2. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 50 מעלות, תוך ערבוב מדי פעם. אל תסגור את דלת התנור.
3. פטרוזיליה יבשה צריך להיות מונח בצנצנות זכוכית.

חנות במקום יבש וחשוך. פטרוזיליה יבשה מתאימה לשימוש במשך שנתיים. זה רווחי מאוד, כי זה חיי המדף מאפשר לך לאסוף את המוצר לשימוש עתידי.

פרוסט

פטרוזיליה קפואה משמרת את הטעם הטבעי, המראה והריח. הוא מכיל את כל החומרים המזינים. לאחר הפשרה העלים נראים רעננים וחיים.

עדיף להקפיא את הפטרוזיליה במנות קטנות.. הפשרה והקפאה הוא רע לשמירה על הערך התזונתי של ירקות.

יתרון נוסף של הקפאת היא הפשטות.

• שיטה מספר 1.
  1. שוטפים את הפטרוזיליה ביסודיות, מייבשים אותה, חותכים את הגבעולים, מסירים את החלקים הנרקבים.
  2. קרקע ארז צריך להיות ארוז בשקיות או מכולות הדוקה.
  3. מקום במקפיא.

  אתה יכול לקצוץ פטרוזיליה לפני ההקפאה. אם לא רק פטרוזיליה נקטף לחורף, אבל ירקות אחרים, רצוי לחתום על כל מינה. אז אתה יכול לצמצם את הזמן כדי לחפש את המוצר הרצוי במקפיא.

• שיטה מספר 2.
  1. לשטוף את הפטרוזיליה, מגבת יבשה.
  2. לשים על פלסטיק עטיפה בצורת נקניק סמיך.
  3. לעטוף את נקניקיות בחוזקה. אתה יכול להשתמש חוט עבור חסון.
  4. מכניסים למקפיא.
• שיטה מספר 3.
  1. לשטוף את הפטרוזיליה ביסודיות וקוצצים דק.
  2. שים את התערובת בתוך הקרח ולהוסיף מים.
  3. מקום במקפיא.

  באותו אופן אתה יכול להקפיא את הפטרוזיליה זית או חמאה מומסת.

אנו מציעים לצפות בסרטון על הקפאת פטרוזיליה:

על הגן

שיטת אחסון הפטרוזיליה בגינה אינה מתאימה לכולם, אלא רק עבור אלה המתגוררים בביתם וגדלים בגינה.

פטרוזיליה ניתן להשאיר על הגן במשך כל החורף.

1. הקפד לסמן את המקום של הטיפוח שלה עם יתדות או אובייקטים אחרים. אחרת, בחורף, כאשר יורד שלג, אתה יכול פשוט לשכוח איפה הוא מאוחסן.
2. אם יש צורך, אתה יכול לערער את השלג לקרוע את הכמות הנדרשת של ירק.
3. הקפד לאחר מכן אתה צריך לפזר שלג.

היתרונות כוללים את העובדה כי אין צורך במניפולציה של פטרוזיליה: הקפאה תיעלם מעצמה. אבל במקרה זה קשה יותר לקבל ירקות, כי אתה צריך לחפור אותו.

החסר

במרינדה

פטרוזיליה מעורבת עם מלח מאוחסן להפליא במשך זמן רב ואינו מאבד את הניחוח של רעננות וטעם מיוחד. שיטה זו יש מינוס גדול - אם אתה עושה כל טעות עיקור או הכנת המרינדה, אתה יכול לקלקל את כל פיסת.

• שיטה מספר 1.
  1. הירוקים שטפו וביססו ביסודיות.
  2. המקום שום עלי דפנה צנצנות מראש מעוקרים. ממלאים פטרוזיליה ויוצקים במלפפון חמוץ.
  3. מרינדה היא פשוטה מאוד להכין: מוסיפים 50 גרם של סוכר ומלח לסיר 1 ליטר מים. ברגע הפתרון רותח, לשפוך חומץ לתוכו ולהסיר מן החום.
  4. מגלגלים את הצנצנות עם הבילט ויוצאים.

  פטרוזיליה שהוכנה בדרך זו ניתן לאחסן במקרר לא יותר מחצי שנה.

• שיטה מספר 2.
  1. ממלאים את הצנצנות עם פטרוזיליה כמו במתכון הקודם.
  2. יוצקים עם מלוחים. הטמפרטורה שלה צריכה להיות בערך 80 מעלות.
  3. השאירו את billet במשך שלושה ימים כדי תסיסה, מדי פעם להסיר את הקצף.
  4. סגור את הצנצנות בעפעפיים ומקרר.

  שיטה זו מאפשרת לך לשמור פטרוזיליה במשך 3 - 4 חודשים.

בשמן צמחי

1. שוטפים היטב את הפטרוזיליה וחותכים היטב.
2. יוצקים לתוך צנצנות זכוכית. הירוקים עדיף tamped.
3. בזהירות למלא עם שמן צמחי מעודן. יש להקפיד להימנע בועות אוויר. כדי לעשות זאת, לשפוך את השמן בחלקים. זה יהיה למלא את הפערים בין הפטרוזיליה ככל האפשר.

   כדי למנוע עובש החל בצנצנת, פטרוזיליה חייב להיות שפך על שמן לפחות 1 ס"מ.

בנקים עם ריק חייב להיות סגור עם כובעים ואקום., זה אפשרי רק פוליאתילן. חנות פטרוזיליה, מוכן בדרך זו, אתה צריך במרתף או בטמפרטורה של +7 מעלות.

פיקל

1. לעקר פחיות להמלחה.
2. שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה.
3. מניחים את הירוקים בשכבות: שכבת פטרוזיליה, שכבת מלח גס.

פטרוזיליה וחומר נלקחת ביחס של 5: 1. חנות באותה דרך כמו billet עם שמן צמחי.

אנו מציעים לצפות בווידאו על איך פטרוזיל חמוץ:

איך להבין שהגיע הזמן לזרוק את הירוקים?

1. פטרוזיליה טרייה.
   • תחת השפעת אור השמש בהיר פטרוזיליה משאיר צהוב.
   • גבעולים להירקב עקב לחות עודפת.
   • כתמים חומים הופיע - זה הוא תוצאה של התפרצות של תהליכים חמצון.
2. פטרוזיליה יבשה.

   חיי המדף של פטרוזיליה יבשה הוא ארוך מספיק (2 שנים). אם היא מושחרת או עובש הופיע על זה - הסימן העיקרי כי זמן האחסון פג.

3. במרינדה.

   אם הפתרון בצנצנת הוא לבן או שיש עובש בו, אז אתה לא יכול להשתמש פטרוזיליה לבישול.

על ידי שמירת הפטרוזיליה בדרכים המפורטות לעיל, ניתן להשתמש ירקות טריים וריחניים כל השנה לבישול. חשוב לעשות הכל כדי לשמר את כל תכונותיו השימושיות.

צפה בסרטון: טיפול וטיפוח עור הצוואר והמחשוף - מסכה ביתית (מאי 2024).