המסחר מספק מגוון רחב של מוצרים מעושנים. אבל כדי לתת להם טעם הטעם המקורי באמת, אשר עונה על הצרכים האישיים, יכול רק להיות מעושן בבית בצורה חמה או קרה.
עשן עשן קר מעושן שלה יהיה שונה מכשיר בית דומה באמצעות עשן חם, רק על ידי המרחק המפריד בין החדר שבו תהליך העישון מתרחש מן האח עם דלק עשן.
זה חשוב! בכל שיטה עישון מעל להבה פתוחה אסור.
התקן ועקרון הפעולה של בית העישון
בית העישון הפשוט ביותרכמו גם כל האחרים בין האלמנטים של העיצוב שלה צריך להיות מוקד, חדר במארז אטום, מצויד ווים או רשת לתלייה (לפרוש) את המוצרים שהוכנו לעיבוד, מכשיר לאיסוף שומן נפלטים במהלך התהליך.
סכמטי באופן עצמאי סככה עישון יכול להיות מיוצג כדלקמן. 
ייתכן גם כי תנור יהיה לשחק את התפקיד של האח. במקרה זה, החדר עשן חייב להיות מותקן מעל לרמה של ארובה ארובה. 
בחירת מקום לבית העישון
הדרישה העיקרית למיקום בית העישון - בטיחות אש. תהליך ארוך של עישון יהיה בהכרח מלווה ריח מתמשך כי השכנים באזור לא בהכרח אוהב - זה שווה לשקול. הבנייה לא צריכה להיות דיסוננס עבור האסתטיקה ההוליסטית של המראה החיצוני של חלקת דאצ'ה או גן ביתי.
זה חשוב! רצוי כי סמוך היה ברז מים.
כלים וחומרים הדרושים
לקביעת תוכנו של הבסיס החומרי והטכני שיידרש להקמת בית מעשנים (קוטג ') קדם בחירת המבנה המיועד. הסדר הפוך אפשרי גם: סוג המבנה ייקבע על ידי הזמינות של כלים קיימים בפועל וחומרים.
בכל מקרה, הבעלים לא יכול לעשות בלי את חפירה, כלי חיתוך מתכת (רצוי חשמלי), תרגיל, פטיש כבד למדי. במקרים מסוימים, ייתכן שיהיה צורך ריתוך. הנוכחות של מים, חול, מלט, לבנים (אבן quarrystone), ברזל ומוצרים ממנו (ווים, מוטות) הוא חובה.
מאסטרינג בית העישון במו ידיך: הוראות צעד אחר צעד
כל אחד יכול לעשות בית עשן בארץ. זה לא כל כך קשה, ועכשיו יש המלצות רבות בנושא זה.
הפיכת חדר עישון מחבית
חבית עם נפח של עד 200 ליטר עם כובע מראש מראש לחתוך, ניקה כראוי שטף, יהיה עדיף. צעדים נוספים ניתנים ברצף שלהם.
- עם תרגיל או כלי אחר אנו עושים חור בתחתית הקנה.
- אנו מייצרים רשת (לא ניתן להרכיב) בה ימוקם המוצר המיועד לעישון (האפשרות להתקין רצועות מתכת עם ווים בחלק העליון של הקנה).
- אנחנו עושים בור (אפשר לחזק אותו בלבנים או בזאבטובאט), אנחנו מניחים עליו חבית, ומהבור אנו חופרים תעלה רדוד של מטר. לפני התקנת המקום לחבית אותו במחבת לאסוף שומן. קוטר המחבת חייב להיות קטן יותר מזה של הקנה עצמו, אחרת העשן לא יעבור.
- אנחנו בונים כיסוי של צפחה (יריעות מתכת) על התעלה, מכוסה על הקרקע על גבי.
- אנחנו חופרים חור קטן, אנחנו שוכבים לבנים מסביב - זה מכבה את תיבת האש.
- מיכל העישון מכוסה במטלית של בורלאפ ותוחב אותו בחוזקה (רצוי בחוטי פלדה).
אתה יודע? אתה יכול לעשות אספן שומן מכסוי העליון לחתוך בחבית.
זה חשוב! בית עשן קר מעושן לא צריך להיות מכסה.התוצאה של תהליך הייצור המתבצע בצורה זו ניכרת בבירור בציורי בית העישון, חדרו עשוי מחבית.
ביצוע חדר עישון מן ברזל גיליון
אפשר לעשות חדר גלילי של סדינים מברזל - ואז שוב תקבל בית עשן פשוט מאותו חבית, שנעשו על ידי הידיים שלך עם מאמצים גדולים.
לכן, השימוש ברזל גיליון כרוך למצוא את הטופס הנוח ביותר של smokhouse עבור המיקום שלה בארץ. עבור רבים, הקוביה ברזל ללא הצד העליון עם תפרים מרותך נראה אופטימלי. 
ביצוע חדר עישון לבנים
אם הבית מעושן הפך להיות חלק בלתי נפרד מהחיים שלך, אז חבית או רק חדר ברזל עבור בית מעשנים במדינה לא יכול להיות מספיק. איך, במקרה זה, לפעול ולהפוך בית עשן עם הידיים שלך יותר בסיסי, ינחה חומר בניין נרחב - לבנים.
הלבנים נשמרים על תמיסה של חול וחימר, ואת התחתון של מבנה מוצק יותר ניתן לעשות שוב מן המכסה של הקנה או מחומר אחר מתאים עומסים כאלה. 
אתה יודע? העיקרון של הציוד של החדר עשן הוא רגיל בעת שימוש בכל החומרים.
סידור הארובה
פרמטרים ארובה שנקבע על ידי יסודי: עומקו שווה ללהב האת, והרוחב מתאים לרוחבו. עשן לא צריך לדלוף אל פני השטח. לכן, ארובה חפרו חייב להיות מכוסה בזהירות רבה עם צפחה או סדינים ברזל. מעל למחתרת מכוסה שכבת אדמה.
גנרטור עשן המכשיר (תנור)
חדר האש הקלאסי (במרכז) בעיצוב הכללי של ציוד עישון אינו מניח טריקים טכניים מיוחדים במכשיר. עם זאת, בעלי מלאכה של העם לא יכול לחכות, ככלל, לקבל את התוצאה של המאמצים שלהם מהר יותר מאשר המסורת מספקת.
התעלמות המפעל גנרטורים עשן, אשר ניתן לרכוש בחנות, ממציאים הביתה יצרו רבים של מכשירים משלהם לייצור כמויות גדולות של עשן, ואחריו האספקה שלו לחדר עישון. 
יצירת גנרטור עשן במו ידיו, בעל הבית יכול לבוא מאותם חומרים וחלקים שיש לו בהישג יד. פחית או פאן יתאים באופן מושלם לגוף, כל צינור עמיד חום מתאים צינור עשן.
טיפים לפעולה
הטעם של מוצרים מעושנים נקבע על ידי חומר הפליטה בשימוש. מעשנים מוזמנים לשכוח שיש עצי מחט.
נסורת, שבבי או צ 'יפס צריך להיות ערער, אלון, מייפל, דובדבן, תפוח או ים אשחר. לאחר הטיפול מראש של קליפת, דובדבן ציפור, ליבנה אלמון ניתן להשתמש.
עבור עישון קר, לא רק את האמינות של הציוד המיוצר חשוב, אבל גם את הסבלנות של מי להשתמש בו - התהליך המתרחש ב 30-35 מעלות צלזיוס, אשר בדרך כלל נמשך 5-7 ימים, יכול להתעכב. חיפזון יכול להפוך להרעלת מזון..
כדי לשלוט על הטמפרטורה ואת העוצמה הכוללת של התהליך יעזור אינו מרכיב חובה של השסתום בחלק העליון של האח. שקית כמו כיסוי נזרק על המצלמה צריך להיות רטוב מעת לעת עם מים.
חוכמה עממית יש דוגמאות ארסנל שלה ייצור חדר עשן מדלי (זה לא חבית קטנה?), מתוך סיר לחץ כבר מיותר, אפילו ממקרר ישן. כמה אדונים ליצור ציוד אלקטרוסטטית כדי להאיץ את תהליך עישון קר.
ללא קשר לשיטה שנבחרה, פשוטה ומורכבת, ניסיון להפוך את הבית מעשן למוצרי עישון קר במו ידיך בהחלט יהיה מוצלח הן מבחינה טכנית וקולינארית.
