על מיטות אתה יכול למצוא לעתים קרובות חמוד שטוח צלחות שטוח מתחת לעלים גדולים. זה הצדפות. הם משמשים לקשט, אבל הם של פופולריות קטנה במטבח שלנו, וזה רחוק מלהיות ראוי. צמח זה הגיע לאירופה מאמריקה כאשר קולומבוס גילה אותו, ובצרפתית, סקווש פירושו "עוגה".
אתה יודע? כוס אחת של סקווש מכילה 38 קלוריות, 43% מהכמות היומית של ויטמין C, חומצה פולית 13%, 5 גרם של סיבים, כמו גם כמות משמעותית של ויטמין B6, מגנזיום, אשלגן וויטמין A.
סקווש הם "קרובי משפחה" של קישואים, דלעת, מלון, מלפפונים, והם יכולים להיות מבושלים בדרכים רבות: תבשיל, אופים, גריל, שימורי, כבושים וכו 'פירות קטנים טריים מאוחסנים לזמן קצר, פירות בשלים ניתן לאחסן במשך זמן רב בטמפרטורה של כ 0 ° C.
יבשים מיובשים יבשים
בין מגוון של דרכים שניתן לעשות סקווש, בפרט, ולהתכונן לחורף, יש כזה בדרך המאפשרת לך לשמור על מקסימום של חומרים שימושיים. זה ייבוש סקווש. אתה יכול לייבש את סקווש בארץ ואפילו בדירה. ייבוש חשמלי הוא גם שימושי, אשר יהפכו את התהליך הזה מהיר לא כל כך מייגע.
איפה להתייבש:
- בשמש;
- בתנור;
- במייבש החשמלי.
הליך זה דומה לייבוש קישואים. אנחנו בוחרים את הפירות, שלי, בצדדים שאנחנו חותכים את הקצוות ואת הגבעול. גזור לתוך טבעות של עובי ממוצע - עד 2-3 ס"מ, הן פירות צעירים בגודל בינוני יהיה מתאים ייבוש. פירות בוגרים יכול גם להיות יבשים, אבל יהיו זרעים קשים צדפות כאלה, והם חייבים להסיר.
אתה יודע? "Puplyat" הוא השם של פירות סקווש צעירים.
טבעות סקווש מונחות בשכבה אחת על הקלף, גיליון אפייה או מיכל מן הייבוש החשמלי. אם תחליט לייבש את סקווש בשמש, אז אתה צריך לפקח על אחידות ייבוש "צ 'יפס", להפוך אותם. בתנור, התהליך עצמו ייקח 6-8 שעות. יבש ב 50 ° C עם דלת התנור פתוח. כל כך הרבה זמן ייקח את התהליך בעת שימוש חשמלי.
שבבים וכתוצאה מכך צריך להיות מאוחסן בשקיות בד שהיו בעבר שטף מלוחים. זה ימנע את המראה של עש ו באגים אחרים.
סקווש קפוא
אם אתה מחליט לנסות להכין את הצדפות לחורף, אבל לא רוצה להתעסק עם פחיות, בישול seaming, לנסות להקפיא את הצדפות. סקווש ניתן לאחסן קפוא עד 10 חודשים
עיבוד מינימלי יחסוך לך לא רק זמן ועצבים, אלא גם להבטיח את התוכן המרבי של חומרי הזנה של דלעת. פירות קטנים מתאימים להקפאה. הם שטפו היטב, לחתוך את הקצוות על ידי 1-2 ס"מ.אתה יכול להקפיא פירות שלמים או לחתוך טבעות. לפני הקפאת, ירקות blanch על 4-6 דקות.
ואז דלעות problanshirovannye שקוע במי קרח. ניגוד כזה אינו מאפשר לעיסה להתפורר. לפני הפצת patsons לתוך חבילות, הם צריכים להיות יבשים על מגבת או נייר. Peacoats יכול להיות קפוא, הניח על לוח או משטחים בשכבה אחת למקרה שאנו להקפיא את כל אלה, או באמצעות חבילות zip עבור דיונון לחתוך טבעות. סקווש קפוא יכול להיות מאוחסן עד 10 חודשים, כלומר זה יהיה מספיק עבור הקציר הבא.
דלעת מלוחה
אתה בטח לפחות פעם בחיים שלך משהו מלוח, טוב, למשל, מלפפונים, אז אתה יכול בקלות לחסל את צדפות צדפות. כל המהות של התהליך הוא הכנת חמוץ סקווש. אתה יכול להחמיץ את צדפות עצמם או להוסיף עוד ירקות להם, אשר יאפשר לכם נעימה לגוון את הטעם של חמוצים. סקווש מלוח לחורף ניתן לעשות הן בחביות והן בפחיות, העובדה האחרונה תהיה מאוד שמח עבור מי רוצה לעשות סקווש מלוח בדירה שלהם.
עבור המלוח אנו בוחרים צעירים, בינוניים ובריאים פירות. הם שטופים בזהירות, מנותקים בקצוות. קיסם נקב את הפרי בכמה מקומות. הבא לשים את הבנקים. כאשר המלוח את הסקווש, אתה יכול להוסיף, בנוסף עלה דפנה הבסיס, זוג פלפל שחור, שום, עלי דומדמניות, דובדבנים, סלרי, חזרת (שניהם שורשים ועלים), שמיר, פטרוזיליה. עבור חומציות בולטת יותר, אתה יכול להוסיף קצת חומצת לימון על צנצנות.
מלפפונים קטנים, עגבניות ופלפל מתוק ייראה נהדר בצנצנות של צדפות. להחליט בעצמך, ולתת הדמיון שלך להיות בלתי נדלה. בבנקים או במיכל אחר שמנו את הסקווש בשורות, לוחצים אותם בחוזקה. אנחנו מעבירים את הפירות עם ירקות ומוסיפים תבלינים. לאחר מכן, יוצקים את כל המלח. בישול מלח מבוסס על 1 ליטר מים 2 כפות. כפות מלח, 1 כפית של חומצת לימון. מישהו מוסיף חומץ במקום חומצת לימון.
מלח מבושלים, לתת מגניב ורק אז הם שופכים את הצדפות. אם תחליטו על מלח במיכל גדול (תבשיל אמייל תעשה), אז לפני שאתם שופכים את הירקות במי מלח, הם מכוסים בדיכוי (משהו כבד צריך לקחת: משקולות, משקולות, אפילו דלי של מים יתאים) ואז המלח נשפך.
אם אתה מלוח את הצדפות בצנצנות, ואז מכינים אחד חדש בכל יום. במקרה זה, ירקות תמיד צריך להיות מכוסה במי מלח על גבי. כבר בעוד כשבוע תקבלו סקווש מלוח, מוכן לאכול. עכשיו אתה יכול לכסות את הצנצנות ולשים אותם במקום קריר.
חמוצים סקווש מתכונים
כאשר מתעוררת השאלה כיצד לגוון את הכלים מן הסקווש לחורף, בין האפשרויות להכנת סקווש, ההצלחה היא שיטה כמו מרינדה. סקווש יכול להיות כבוש אך ורק על ידי עצמך, מבלי להוסיף מרכיבים אחרים או ניסויים והוספת ירקות שונים, ואנחנו יכולים לעשות עשבי תיבול שונים או שונים כדי לגוון את הטעם.
ובכן, זה תלוי במרינדה את הטעם של צדפות כבוש לחורף. עבור המרינדה יש קבוצה בסיסית חובה של מרכיבים. - מלח, סוכר. חומץ ניתן להוסיף טעם ותשוקה. באשר לתבלינים, כבר אז, מלבד פטרוזיליה רגילה, שמיר, סלרי, חזרת, בצל, שום, פלפל, אתה יכול להוסיף זרעי חרדל, ציפורן, קינמון, מנטה, טרגון וכו '.
סקווש כבוש
לאחר המרינדה scallops, אתה לעולם לא תהיה מאוכזב, ועם הנאה תפתח את הצנצנת הבאה.
כדי להחמיץ את הצדפות, אנחנו צריכים את החומרים הבאים לכל ליטר צנצנת:
- כל צדפות - 500 גרם;
- מרינדה - 400 גרם;
- חזרת עלים - 2 גרם;
- שמיר - 50 גרם;
- סלרי ועלי פטרוזיליה - 4 גרם;
- צ 'ילי אדום פלפל חריף - 1 חתיכה;
- עלה עלה - 1 PC;
- שום - ציפורן אחת.
- 1 ליטר מים;
- 3 כפות. l מלחים;
- 2 כפות. l סוכר;
- 1 כפית חומץ.
הפטיסונים הקטנים שלי, חתוכים, יבשים ומלאכים במים רותחים במשך 5 דקות. לאחר להסיר ולהוריד במים קרים עם קרח. אגב, סקווש יכול להיות מכור בפרוסות במקרה כאשר יש לך פרי מספיק גדול.
מרינדה בישול:
מרתיחים 1 ליטר מים, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל. תבלינים אפשריים בצנצנת הם קינמון, ציפורן, פלפל מריר ריחני שחור, שום, חזרת, ירקות או שורשי פטרוזיליה, סלרי. יוצקים חומץ ומסירים מהחום. הכן ירקות: שלי, קוצצים. אל תשכח את התבלינים. בצנצנות המעוקרות שנשטפו בתחתית הניח את התבלינים, את העשבים. שים את הקציצות יחד בחוזקה. ממלאים במרינדה חמה, מכסים בעפעפיים ומעקרים. לאחר להתגלגל ולהגדיר מגניב.
זה חשוב! נסו למרסק את הצדפות מהר ככל האפשר, כי במהלך הקירור לטווח ארוך, הם מאבדים את הטעם שלהם, הבשר הופך מרופט, רך.
חנות סקווש כבוש בטמפרטורת החדר. זה יכול להיות אכל בעוד חודשיים. אבל זכרו, ככל שהצדפות מתעקשות יותר בבנקים, הם טעימים יותר.
מגש ירקות
כאשר קציצות marinating, אתה יכול להתנסות על ידי הכנת מגש ירקות עם מגוון של ירקות מהגינה שלך. ב מגוון, אתה יכול לשים גזר, פלפלים, מלפפונים, קישואים, בצל, עגבניות שרי, כרובית, ברוקולי כדי קציצות. ניתן להוסיף שום, שורש חזרת, סלרי, פטרוזיליה, שמיר, פטרוזיליה, עלה דפנה, פלפל אפונה, ציפורן צנצנת של תבלינים.
עבור המרינדה לקחת מים, מלח, סוכר וחומץ. הנה הפרופורציות לכל צנצנת ליטר: חצי פטיסון, בצל אחד, 4 שיני שום, חצי גזר, 1 פלפל מתוק עבה, 5-7 מלפפונים קטנים, 5-7 עגבניות שרי, 1 קישואים צעירים, 10 גרגירי פלפל שחור, 2 עלי דפנה, 3 ניצני ציפורן, 2 כפות. l מלח, 4 כפות. l סוכר ½ כוס חומץ 5%
אנחנו שוטפים את כל הירקות, חותכים אותם כמו שאנחנו אוהבים: משהו בפרוסות, משהו במעגלים, משהו בקש. לשים ירקות, תבלינים, מלח, סוכר על החלק התחתון של הצנצנת. ואז באים כל הירקות. הם יכולים להיות ערוכים בשכבות או לערבב הכל. יוצקים את כל המים רותחים, לשים עיקור. סגור את המכסה ולשים מגניב.
מנטה דלעת עם מנטה
על מנת חמוץ סקווש עם מנטה, אתה צריך להכין הכל, כמו סקווש כבוש. אבל בתערובת של ירקות להוסיף כמה גרגרי מנטה. מנטה ייתן טעם נעים מיוחד צדפות כבוש.
אתה יודע? זרעי סקווש מכילים הרבה לציטין (430 מ"ג), כמו ביצים.
עבור marinating, אתה יכול לקחת פירות קטנים צעירים או לחתוך גדולים. קח את כל הפרי על כבישה - הם נראים על הצלחת יותר מבחינה אסתטית. אנחנו לשטוף היטב, לחתוך את הקצוות blanch במשך 5-8 דקות. אנחנו מוציאים מים רותחים, אנחנו מתפשטים על מגבת נייר. מונח בעדינות בצנצנות מעוקרות, לשים ירקות, תבלינים, מנטה בתחתית. ירקות ותבלינים יתאימו לכל אלה שאתה בדרך כלל להשתמש עבור seaming ו כבישה. ממלאים את צנצנות עם מרינדה, אשר מבושל מקורר ל 80 מעלות צלזיוס.
עבור המרינדה, לקחת 1 ליטר מים, 10 גרם של מלח 1/2 כפית. חומצה אצטית 70%. לאחר מכן אנו מכסים את מכסה ניילון הספינה למקום חשוך יבש. לאחר 2-3 שבועות, סקווש ניתן לאכול.
שימורי סקווש מתכונים
בין האפשרויות האפשריות עבור החסר שימורים סקווש לחורף הוא מאוד פופולרי.
על מנת לשאוב כראוי את החורף סקווש לחורף, יש כמה כללים שיש למלא:
- לשטוף כל פרי ביסודיות;
- קילופים patsons אינו הכרחי;
- יבש את הפרי על מגבת או מגבת נייר לאחר כביסה;
- לחתוך כל פרי משני הצדדים;
- לחלוט את הסקווש לפני לשים אותו בצנצנות במשך 5-7 דקות ולאחר מכן לשים אותו במי קרח;
- ואז כתם שוב עם מגבת נייר או בד.
שימורי סקווש
חטיף מעולה עיטור מזין על השולחן שלך - כל זה צדפות משומר. בישול סקווש, לשים תבלינים על החלק התחתון של הצנצנת, שום, אתה יכול להוסיף ירקות אם תרצה (לדוגמה, חזרת תוסיף תבלין). שמנו את הצדפות בצנצנות מעוקרות. יוצקים סוכר, מלח, יוצקים חומץ ומוסיפים מים רותחים. להתגלגל, להפוך, לתת מגניב ולשלוח על המדף. לכל ליטר צנצנת מספר patissons - כ 800 גרם.
עבור מרינדה (עבור 1 ליטר מים):
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - 1 כף. כף עם גבעה;
- מיובש באדיאן - 2 צבעים;
- פלפל לבן - 10 אפונה;
- זרעי כמון - 0.5 כפית;
- 3-4 עלי דפנה;
- שום - 3-4 ציפורן;
- חומץ 70% - 1.5 כפות. l
שימורי סקווש וקישואים
כאשר משמרים את הירקות האלה, שימו לב למילוי ולתבלינים שאתם מוסיפים לצנצנות. לקבוע את שיעור סקווש ו סקווש לצנצנת אחת בעצמך: אתה יכול לשים הכל בצנצנת שווה מניות, אתה יכול לתת עדיפות למשהו.
צנצנת לליטר
- 4 כפות. l חומץ 5%;
- בצל אחד;
- 1 שום ציפורן;
- על 3 חתיכות פלפלים שחורים וציצי ציפורן;
- 1 עלה דפנה;
- עשבי תיבול טריים (שמיר, טרגון, בזיליקום, חזרת, פטרוזיליה וסלרי).
כדי למלא: 1 ליטר מים - 2 כפות מלח, 1 כף סוכר.
חומץ הוא שפך לתוך החלק התחתון של הצנצנת, אנחנו מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול. אנחנו להרכיב צדפות חזק סקווש, אשר הכנו בעבר problanchili. ממלאים עם לשפוך לעקר במשך כ 5 דקות. הסר, רול ולהגדיר, מסתובב, מגניב.
שימורי סקווש ומלפפונים
זה סוג של סקווש משומר דומה לכל האחרים, רק את המרכיבים העיקריים כאן הם סקווש מלפפון. אתה יכול להשתמש במתכון הקודם או לשמר את המגש כמו מלפפון משומר. עבור seaming, עדיף לבחור פירות בגודל בינוני ו ripeness, אז הם יהיו חדים צפוף. זכור כי סקווש אנחנו blanching.
קוויאר סקווש
בין היתר, מן הסקווש מתברר קוויאר מעולה עם הערות פטריות.
מערכת החומרים הבסיסית להכנתה היא כדלקמן:
- סקווש - 3 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- שמן צמחי - 250 מ"ל;
- מלח - 2 כפות. l;
- סוכר - 4 כפות. l;
- חומץ / חומץ תפוחים - 2 כפות. l;
- שורש סלרי;
- שום;
- שורש פטרוזיליה;
- פטרוזיליה, ירקות.
בנוסף, לשים עוד רסק עגבניות (אם כמה עגבניות) בקוויאר עבור צבע עשיר וטעם.
קוויאר מוכן מן הסקווש כמו גם סקווש או חציל. לקבלת הקוויאר יתאים גם פירות צעירים ובוגרים מספיק. אם ניקח פולשים צעירים, אז הם יהיו מספיק כדי לשטוף וחותכים משני הצדדים. אם יש לך פירות בשלים או יש קשקשים על קליפה, אז אלה patissons יש לנקות, ואת הזרעים בתוך יש להסיר אם הם גדולים.
חותכים קוביות של צדפות ולשלוח לתבשיל בסיר או קלחת, לאחר הוספת שמן צמחי שם. לשמור על האש במשך כשעה עד מיץ הוא נעלם. בינתיים, אנחנו חותכים גזר, בצל, שורש סלרי ועגבניות. אתה יכול או קש, או לחתוך לקוביות או גזר באח. אל הסקווש שאנו שולחים לאחר מכן בצל וגזר. מבשלים על אש בינונית ומערבבים מדי פעם. הליך זה לוקח בערך 10-15 דקות.
לאחר מכן להוסיף עגבניות במיכל עם ירקות מבושל ועדיין לשמור על האש במשך 10-15 דקות. לאחר מכן, אנו מסירים את הירקות מהחום ואת לטחון את מסה עם בלנדר או להשתמש קומביין. במחית, מוסיפים מלח, סוכר וחומץ ומביאים למוכנות על אש נמוכה במשך 30 דקות. אל תשכח לבחוש. לאחר בישול הקוויאר, מניחים אותו בקופסאות שהיו טבולות מראש ומעוקרות, מגולגלות ומתקררות.
סקווש סלט מתכונים
בין מגוון ההכנות האפשריות, אתה יכול לעשות חסה של סקווש לחורף. בחורף, כאשר יש מחסור חריף של ויטמינים, סלטים סקווש בהיר וטעים לא רק לחסוך לך זמן, אלא גם לתת לך זיכרונות חמים של הקיץ. סלט בישול עם סקווש לא קשה. הם יכולים להוסיף את כל הירקות שאתה אוהב, ובכן, טעם לוואי קטן מן הסקווש ייתן גולת הכותרת לכל וריאציות. סלט עם פלפלים ועגבניות נראה יפה במיוחד בבנקים, ואת מגש הירקות נראה כמו זיקוקים צבעוניים. הנה כמה מתכונים מוכחים מן סקווש.
וזכרו, בעת הכנת הסלטים, אנחנו מעקרים את הצנצנות: אפשר פשוט לשפוך מים רותחים או לעמוד בצנצנות עם סלטים במשך 10 עד 15 דקות (בהתאם לגודל הצנצנת) במים רותחים.
כדי למלא 1 ליטר מים יש לקחת:
- 50 גרם של חומץ 9% (אתה יכול לאכול פחות או יותר לטעמך);
- 3 גרם של חומצת לימון;
- 50 גרם סוכר;
- 5 גרם של מלח.
אנחנו מכניסים תבלינים וירקות בכל הסלטים בצנצנות: עלי דפנה, פלפל שחור, פלפל שחור, פלפל שחור, פלפל שחור, פלפל שחור, פלפל שחור, שום, עלי שום, מטריות.
סלט דלעת עם פלפלים מתוקים ועגבניות
תוכל לרצות את האורחים שלך ואת יקיריהם עם סלט יוצא דופן עם סקווש, פלפל ועגבניות. כדי להפוך את הסלט הזה, אנחנו צריכים: 2 ק"ג של פטיסונים, 1 ק"ג פלפל מתוק, 1 ק"ג עגבניות, 50 גרם של שום, תבלינים, ירקות, חומץ 9%.
כל לשטוף, יבש על מגבת. סקווש ופלפל חתוך לקוביות או קש, אתה יכול לגרר על גזר קוריאני. חותכים את העגבניות לתוך טבעות או שאתה יכול לקחת דובדבנים קטנים לגלגל אותם שלם בסלט. שום לדלג דרך העיתונות. כל לערבב ולתת לעמוד עומד 1-2.5 שעות. או שאנחנו לא מתערבבים ואז נניח את הירקות שלנו בשכבות בצנצנת. לאחר מכן להוסיף מלח, מעט מפזרים שמן חמניות. שים את התבלינים בצנצנות מעוקרות, ולאחר מכן ירקות.
חומץ הוסיף לכל צנצנת 1 כפית. חומץ, יוצקים את הסלט עם חמוץ חם. אנחנו מעקרים: 0.5 ליטר - 25 דקות, 1 ליטר - 30 דקות. להתגלגל, להתקרר ולשים על מדף במקום חשוך וקריר.
סקווש סלט עם שום ושמיר
סלט כזה הוא מתאבן אידיאלי חלופה לקישואים מגולגלים או מלפפון. עבור ההכנה אנחנו צריכים: 1 ק"ג של patissons, 0.5 ראשי שום, 25 גרם של מלח, 25 גרם סוכר, 25 גרם של שמן צמחי, 25 גרם של חומץ 9%, 1/2 של חבורה של שמיר ופטרוזיליה.
לשטוף ולנקות את הדלעות. חותכים אותם לקוביות. פטרוזיליה ושמיר לשטוף וקוצצים דק. חותכים את השום לפרוסות דקות או לעבור דרך העיתונות. כדי להוסיף סקווש ירקות ושום, לערבב. יש גם להוסיף מלח, סוכר, שמן צמחי, חומץ. מערבבים ולתת לעמוד במשך 2.5 שעות. Плотно разложите по простерилизованным банкам и поставьте на 15 минут (если мы готовим в пол-литровых банках) стерилизоваться.
Закатайте и поставьте остывать.
Овощное ассорти с патиссонами
Для салата-ассорти отберите самые маленькие плоды, чтобы они поместились в банку. Такой нюанс придаст эстетичности вашей закатке даже на полке. אתה יכול לשים ירקות שלמים בצנצנות או לחתוך את כולם. אנחנו לוקחים את הירקות הדרושים, כלומר, כל אלה שאתה אוהב, בתוספת סקווש, ירקות ותבלינים.
המצרכים בצנצנת ליטר: חצי פלפל, בצל אחד, 4 שיני שום, חצי גזר, 1 פלפל מתוק עבה, 5-7 מלפפונים קטנים, 5-7 עגבניות שרי, 1 קישואים צעירים, פלפל שחור אפונה, 1 פפריקה מרירה, 2 עלי דפנה, 3 צימוקים ציפורן, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, סלרי, 2 כפות. l מלח, 4 כפות. l סוכר, 5 כפות. l שמן צמחי, חצי כוס חומץ של 5%.
סקווש לחתוך פרוסות, גזר - טבעות, קישואים - קצוצים, פלפל ובצל יכול להיות חצי טבעות או טבעות. כמו כן, scallops והגזרים ניתן מגורר על פומפיה גזר קוריאני. השום הוא עבר דרך העיתונות, דק קוצצים את הירקות. כל הירקות מעורבים, מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול, מלח, פלפל, סוכר, שמן, חומץ.
אתה יכול לעזוב לעמוד כמה שעות, ואתה יכול מיד להתפרק לתוך הבנקים. מוטלת חזק על הבנקים לעקר 20 דקות מרגע רותחים. אם תרצה, אתה יכול להוסיף ברוקולי או כרובית לסלט זה.
סקווש ושזיפים
יש עוד דרך יוצאת דופן איך להכין פטיסונים לחורף. - זה קומפוט בישול. קומפוט ניתן לבשל בעונה של ירקות, ואתה יכול להרתיח ולהתגלגל לקראת החורף ליהנות משקה בריא ומשפחות הפתעה ואורחים.
זה חשוב! בחר עבור קומפוט רק patison קטנים, עם עור נקי ללא כתמים. קליפה על הפרי צריך להיות בצבע ירוק בהיר.
כדי להכין את הקומפוט, צריך לקחת 1 ק"ג של פטיסונים, 1 ק"ג של שזיף דובדבנים, סוכר וציפורן (אפשר להוסיף את התבלינים האהובים עליכם - קינמון, וניל, אניס), זה יגוון את הטעם של הקומפוט וייתן לו גוונים ארומטיים ייחודיים.
לפני שתמשיך לחומר העבודה, לעקר את הצנצנות ואת המכסים. עכשיו אתה יכול לשטוף את שזיף דובדבן ואת סקווש, לקצץ את קוביית הזנב של סקווש. לאחר שטיפת שזיפים patissons יבש קצת, ואז לשים בצנצנות. ראשית, לקחת את סקווש ולשים אותם על החלק התחתון של הצנצנת. שזיף למעלה. אין הערות מיוחדות על הפרופורציה, רק למלא את הצנצנת עם צדפות לאמצע, ולמלא אותו עם שני שלישים של שזיף דובדבן על גבי. גם להוסיף תבלינים.
להירדם כל זה עם שתי כוסות סוכר, יוצקים מים רותחים. ישנן אפשרויות כאשר התוכן של צנצנת מלאים סירופ, וזה גם מתאים. ממלאים את הצנצנת על המכסה עצמו. הבא, אנחנו לשים את הבנקים על עיקור במשך כ 20 דקות. אחר כך אנחנו מגלגלים את הקופסאות, מעבירים אותם, מכניסים אותם למקום חם, עוטפים אותם. כאשר הם להתקרר, להוציא את המרתף או להגדיר מקום חשוך, קריר.
ריבת סקווש
זה יכול להיות כי רבים יופתעו מהעובדה כי אפילו ריבת החורף יכול להיות מוכן מן הסקווש, למרות שהם יכולים להתענג על כל השנה. זה נראה טוב בצורה של confiture או ריבה. כדי להכין את הריבה, לקחת את צדפות וסוכר ביחס של 1: 1.
אבל לפני זה, להכין את הירקות עצמם:
- לחתוך את הצדפות;
- להסיר את קליפה וזרעים;
- חותכים את הסקווש לקוביות. ניתן להשתמש חיתוך מיוחד או לשלב. קוביות חייב להיות גדול;
- להשרות במים קרים עד 5 שעות;
- לנקז את הנוזל באמצעות מסננת;
- לדלג scallops ספוג דרך טחינה בשר. בלנדר גם להתמודד עם משימה זו.
עם הכנת סקווש סיים. עכשיו אנחנו מבשלים את הסירופ: אנחנו לוקחים סוכר ומים ביחס של 1: 1/2, כלומר, אנחנו יוצקים 1 ק"ג סוכר עם חצי ליטר מים. מביאים לרתיחה, יוצקים הרבה סקווש ומבשלים, מערבבים עד מבושל. זה עוד 40 דקות. את הנכונות של ריבה ניתן לבדוק על ידי הטלת אותו על התחתית: זה לא התפשט, כלומר הוא מוכן.
זה חשוב! יש צורך להסיר את הקצף על גבי ריבה, כפי שהוא עלול להשפיע לרעה על הטעם שלו.
שים ריבות בתוך צנצנות מוכן לשים אותם במקרר לאחר הקירור.
אם אתה רוצה להוסיף הערות הדר ל ריבת סקווש, אתה יכול להוסיף את מיץ כתום אחד אל המסה רותחים להרתיח את הכל יחד במשך 15 דקות.אם אתה מוסיף עיסת לימון, אתה לא רק להפוך את הטעם של ריבה אקספרסיבית, אלא גם להאריך את חיי המדף שלה.
סקווש - לא רק יפה, אבל עדיין ירקות טעים מאוד. זה מאוד שימושי, למעשה, הוא ירק רב צדדי, כי ניתן לבשל בדרכים שונות. סקווש מתאים באופן מושלם לתפריט היומיום ונראה טוב על שולחן חגיגי. כלול אותו בתזונה וליהנות מגוון טעים של מנות בכל יום.
