כאשר ענבים איזבלה מבשילים: מתי לאסוף, את הזמן של איסוף בנתיב האמצעי, זה יכול לשמש יין כאשר הוא מתבגר?

כולם יודעים על מגוון זה. זה יין ביתי - "איזבלקה", כפי שהוא נקרא, תוצע לכל מארחת, שבה אתה מפסיק, לאחר שהגיע לדרום.

היחס אליו הוא המעורפל ביותר.

כמה חקלאים לשבח, אחרים קוראים לזה ענבים כמעט עשבים, ויין - הגרוע ביותר האפשרי.

ואכן, תת-מינים אלה מתייחסת לזנים הטבולים הטכניים ומיקומה סביר יותר סביב העמודות ועל הגדר מאשר בחבית היין, דווקא בגלל ההרכב הכימי.

כן, זה יומרות, נותן הקציר עשיר, כולל גפנים הישן ניצני תחליף, לא מפחד המחלה. האם כל זה פשוט?

מתי זה מגוון להבשיל?

איזבלה שייכת לסוגים שונים של הבשלה מאוחרת: אמצע אוקטובר - תחילת נובמבר. בערך באותו זמן, האצבעות המיוחלות, הקרדינל והגבירה מבשילות.

זו הסיבה קטגורייתית לא מתאימה לאזורים הצפוניים - בית הגידול הרגיל שלה הוא אזרבייג'ן, גאורגיה, אבחזיה, דאגסטן, קראסנודר קריי, אוקראינה, קרים.

עם זאת, כאשר יוצר את התנאים הנכונים, הוא מרגיש טוב גם במסלול האמצעי - למשל, באזור מוסקווה.

גרגרי יער הם כחול כהה או כחול-שחור, גדול, בינוניים, יש מעט ציפוי לבנבן.

אשכול בוגר בגודל בינוני, גלילי או גלילי חרוטי, מכונף.

באשר איזבלה לבן (נח), פירות יער של מגוון זה הם קטנים או בינוניים, צהבהב ירוק ומעוגל. מגוון זה משמש בדרך כלל כמלאי.

עבור "izabelny" פירות יער רירי אופייני, טעם מתוק טארט עם חמוץ מעט ואת מה שנקרא "שועל", לא לכל טעם נעים, טעם לוואי.

בין הזנים הטכניים עם טעם מובהק פחות, ראוי לציין Krasén, Montepulciano ו מרלו.

איזבלה זמן וינטג '

איזבלה ניקתה בסוף ספטמבר - בדרום, ובאמצע קווי הרוחב - באמצע אוקטובר.

במוסקבה, הבציר של איזבלה הבשיל עד סוף אוקטובר, גננים מייעצים לתת פירות יער לתלות כך שהם מקבלים יותר סוכר - הם יהיו מתוקים להפליא וארומטי.

תמונה

עבור יין או מזון?

שתי שאלות נפוצות:

מתי לבחור ענבי איזבלה ליין?
האם יינות להשתמש במגוון זה?

אין זה סוד כי בשום מקום, למעט שטחה של ברית המועצות לשעבר, לא תמצאו יין איזבלה.

החקיקה של האיחוד האירופי וארצות הברית אסרה רשמית על מגוון זה לשימוש ביין תעשייתיים.

איזבלה מותר "גישה" רק מיצים ומוצרי מיץ.

כמה חקלאים מאמינים שזו שטויות, זה חוסר המיומנות של מגדלים ומשחקי כלכלה של כלכלנים ולא יותר.

עם זאת, הדברים אינם כל כך פשוטים. איזבלה berries מאופיינים בתוכן גבוה של פקטינים, אשר, כאשר תוסס, להפוך מתנול.

וזה חל לא רק על יינות "טהור" איזבלה, אלא גם לכל בכלל, איפה זה ענבים נכנס. לדברי הרופאים, משקאות כאלה מזיקים ואף מסוכנים - הם מובילים למחלת אלצהיימר.אונקולוגיה.

ישנם סוגים בריאים יותר, כגון תענוג אידיאלי, יופי של צפון הנסיכה אולגה.

באשר טריים פירות יער - הם יכולים להיות נצרך בכל כמות, ואת juices, ריבות, וקינוחים הם מצוינים.

חקלאים פרטיים להתווכח עם זה, בטענה כי לא היה ענבים טוב יותר עבור יינות תוצרת בית, וכל העניין היה רק כמות האלכוהול הנצרכת.

כל "תואר", אם התעללו, יוביל מחלות כל כך נורא. כן, מתנול נוצר רק לאחר פקיעת זמן, ויינות צעירים, תוך כיבוד "תרבות השתייה", לעשות דבר מלבד טוב.

לפעמים הם אומרים על מה שנקרא "tartar", מסוכן לבריאות נוצר בכמה יינות מקומיים.

איזבלה ולידיה מזוכות עם זה, למרות החקלאים מנוסים אומרים כי זה יכול להיות מיוצר גם סוגים אחרים של יין. א נוכחותה אינה מוסברת כלל על ידי המגוון, אלא על ידי מיומנות של כמה ייננים, ליתר דיוק, את היעדרה.

תכונות שימושיות של איזבלה: