מה היתרון של הל, תכונות מרפא ו התוויות נגד השימוש של הצמח?

בין מגוון עצום של תבלינים המיובאים מכל חלקי כדור הארץ שלנו, אחד הנפוץ ביותר הוא הל זהו התבלין המזרחי העתיק ביותר עם מסורת אלפי שנים. הל הוא עדיין פופולרי במדינות רבות בעולם והוא משמש אדם בבישול, רפואה קוסמטולוגיה. על מה הם סוגים של הל, כמו גם תכונות מועילות התוויות נגד השימוש זה ספייס נפלא יידונו במאמר זה.

הל וסוגיו

הל הוא קרוב משפחה של זנגביל, כורכום, קלגן ופלפל גיניאה. תבלין מגיע מן הל הלד של דרום מערב הודו. זה פופולרי במיוחד במטבח אסיאתי. צמח זה גדל במדינות שונות של דרום מזרח אסיה (קמבודיה, וייטנאם, סרי לנקה), כמו גם בדרום אמריקה (גואטמלה). תרמילים מלאים, זרעים או אבקת הל ניתן להוסיף את המנות. עם זאת, הל הוא לא תמיד משמש תיבול טהור, הוא הוסיף את תערובת התבלינים.

אתה יודע? יחד עם זעפרן וניל, הל הוא בין היקרים ביותר יקר ערך בעולם, ולכן היא נקראת "מלכת התבלינים" או "מלכת התבלינים". הל היה ראוי מעמד כזה גבוה בשל ארומה עשירה שלה ריפוי נכסים.

הסוגים הנפוצים ביותר הם הל ירוק והירוק. שני המינים שייכים למשפחת ג'ינג'ר. לכל סוג יש טעם בולט.

הלום הירוק נפוץ ביערות טרופיים של דרום מזרח אסיה. פירות הם תרמילים ירוקים עבים. מגוון זה יש ערך גבוה ואיכות. לחולה הירוק יש טעם מתוק ומתובל עשיר וניחוח חזק ונעים. הל ירוק יכול להיקרא תבלין ארומטי - זה מזכיר מאוד מנטה לפי הריח. רק כמות קטנה של תבלין זה נותן טעם מיוחד למאכל. הל הוא משמש להכנת ממתקים, מאפים; הוא הוסיף תה או קפה.

הל שחור הוא נמצא בעיקר באסיה ובאוסטרליה, והוא נמצא בשימוש נרחב במטבח ההודי. מגוון זה מאופיין תרמילים חום כהה כי הם גדולים יותר הל ירוק. הם נראים כמו קוקוס סיבי זעיר. בניגוד ירוק, הל שחור יש טעם חמוץ יותר ומר. לכן זה משמש לעתים רחוקות לעשות קינוחים.

במקום זאת, התבלינים משמשים במנות מלוחות (בשר). זרעים כהים חום ידועים הערך הרפואי שלהם, בפרט, בשל נוכחות של פחמימות, חלבונים, זרחן, סידן וברזל. למרות הטעמים של הל כהה וירוק הם שונים מאוד, הל שחור משמש לעתים קרובות כתחליף הל הירוק, כפי שהוא הרבה יותר זול.

אתה יודע? התהליכים של גדילת וקציר הל הם מאוד זמן רב. זה בחלקו בגלל הערך מופקע של התבלין הזה. הצמח גדל בגובה של 500-2000 מטר מעל פני הים. על מנת לקבל הקציר, הטמפרטורה לא צריך ליפול מתחת 23-25 ° С. בנוסף, הל צריך להיות מוגן מפני אור שמש ישיר. את הקציר הראשון ניתן להשיג רק לאחר 3 שנים. תרמילים נאספים בנפרד ביד.

הרכב שימושי של הל

הל יש הרבה תכונות מועילות וריפוי. זרעי הל מצוינים באלמנטים כימיים חשובים ובחומרים אורגניים: סידן (383 מ"ג), מגנזיום (229 מ"ג), ברזל (13.97 מ"ג), אבץ (7.47 מ"ג), נתרן (18 מ"ג), אשלגן (1119 מ"ג) זרחן (178 מ"ג), מנגן (28 מ"ג). הל מכיל ויטמינים B1, B2, B3, A. הערך התזונתי של הל: פחמימות (52.5%), חלבונים (19%), שומנים (23%). ערך האנרגיה של הל לכל 100 גרם הוא 311 קק"ל. התוכן של שמן אתרי הזרעים של הל יכול להגיע עד 8%, אבל במידה רבה תלוי בתנאי האחסון. התרכובת הכימית העיקרית שנמצאה בשמן האלרי הוא cineole. ניחוח הל הוא בשל השילוב של המתחם הזה עם רכיבים אחרים.

שמן אתרי הזרעים של הל מכיל את המרכיבים הבאים:

• Cineole (עד 70%);
• טרפינול (45%);
• א טרפינול אצטט (30%);
• Myrcene (27%);
• b-pinene (16%);
• לימונן (מ 8 עד 14%);
• מנטון (6%);
• (3%);
• Sabinen (2%);
• heptane (2%).

בנוסף, יש, Borninol, a-pinene, gumulene, y-terpinene, p-cumene, linalool, linalyl אצטט, terpinen, citronellol, nerol, geraniol, eugenol מתיל טרנס nerolidol.

מה הל מועיל לגוף האדם, את השימוש הל

בנוסף לטעם, הל יש השפעה חיובית על הבריאות שלנו. זרעי הל מכילים שמן אתרי, אשר נעשה שימוש נרחב ברפואה המסורתית. הל זרעים קומפוזיציות משמשים גם ברפואה המסורתית כמו טוניק ו stimulants. בנוסף, הל יש תכונות חיטוי משמש כסוכן אנטי דלקתיות.

הל שימוש: להקל על עייפות ולהגדיל את הטון הגוף

הלום שמן אתרי ריפוי המאפיינים שלה יש רק לאחרונה תחת בדיקה של מדענים. עם זאת, בתרבות אסיה, הל כבר בשימוש פעיל במשך מאות שנים כתרופה אמינה עבור דיכאון ועייפות. נכון לעכשיו, תכונות הריפוי של הל הם הוכיחו: הוא מייצר השפעה מדהימה על הגוף. כוס תה עם כמות קטנה של הל ירוק מסייע לעודד, נותן אנרגיה. עיסוק רופאים איורוודית משוכנעים כי תה עם הל היא דרך מצוינת להתמודד עם תנאי דיכאון. הוא מכיל מרכיב טבעי נוטה לטהר את הגוף, אשר בדרך כלל מסייע במאבק נגד דיכאון. בנוסף, ויטמינים רבים ושמנים אתריים בהווה לפעול כמו נוגדי חמצון, אשר מסייע בהתנגדות ההזדקנות התא. נוגדי חמצון להגן על הגוף מפני מתח, וגם לסייע במאבק נגד חולשה. הל קוסמטיקה ידועים כמו מוצרים ארומתרפיה. שמן אתרי הל ניתן להוסיף לאמבטיה. נהלים אלה מסייעים להקל על המתח ועל עייפות שנצברו במהלך יום קשה. עבור אותה מטרה, הל זרעים ניתן להוסיף תה ומשקאות אחרים. הריח החם והנעים של השמן החיוני יש השפעה טיפולית רבה, תבלין קסם זה גם מאוד שימושי עבור ילדים ובני נוער. הוא תורם לעבודה הפעילה של המוח, מגביר את הטון של הגוף, שהוא מאוד חשוב בתהליך הלמידה. בנוסף, הל יכול להיות אפקט קירור בחום קיצוני.

תכונות מרפא של הל

לאחר מכן, אנו רואים הלמו במונחים של תכונות מרפא שלה התוויות נגד.

1. מקל על בעיות עיכול. הל יש השפעה מועילה במיוחד על דרכי העיכול. זרעים ריחניים לעורר באופן מושלם את העבודה של הבטן, לחזק את הקירות. זרעי הל הם התרופה העממית הטובה ביותר עבור הפרעות בקיבה, עם גזים (נפיחות כואבת), גיהוקים וצרבת. הל עוזר לשפר את תהליך העיכול מזון, משפר את התיאבון. הוסף קצת הל הקרקעית שלך כדי לשפר את התיאבון.
2. שיהוקים ספייס מספק הגנה מפני עוויתות שרירים לא רצוניות, כגון התכווצות הקיבה של הקיבה. הל יש תכונות antispasmodic, השימוש בו מסייע להיפטר שיהוקים.
3. היגיינת הפה. בהודו, הל ירוק משמש נרחב לטיפול בזיהומים של חלל הפה. הל משמש גם מטהר מטהר. הוא האמין כי כמה זרעים של הל יכול לפתור את הבעיות עם ריח רע מהפה.
4. דטוקסיפיקציה. הל הוא משמש לעתים קרובות כדי לטהר את הגוף. כאמור, התבלינים האלה עשירים במינרלים וויטמינים מועילים כמו ויטמינים A, B, C, ניאצין, ריבופלאבין וכו '. רכיבים אלה נקיים לחלוטין את הדם ומוסיפים עודפי נוזלים, סידן ורעלים אחרים מן הכליות. הל נלקח לעתים קרובות בתקופה שלאחר הלידה.
5. הצטננות ושפעת. הל היא תרופה מצוינת הצטננות ושפעת; מסייע במניעת והקלת הסימפטומים של מחלות אלו. רק להכין לעצמך תה של הל, באופן קבוע להשתמש במרפא ריפוי זה, ואת כאב ראש ורעד ייעלם.
6. להילחם נגד פתוגנים. אנשים נוטים לזיהומים שונים מעודדים גם לאכול הל. בשל התכונות הרפואיות של תבלין זה, זה יהיה מניעה טובה של זיהומים. שמנים אתריים שונים הכלול הל לעכב את הצמיחה של חיידקים, וירוסים ופטריות.
7. אסטמה הל נחשבת מועילה מאוד לחולי אסתמה. זה גם עובד כמו תרופה עממית לשיעול ו ברונכיטיס.
8. יתר לחץ דם. אנשים הסובלים מיתר לחץ דם, רצוי להשתמש הל על בסיס קבוע. תבלין זה יש את היכולת לשפר את זרימת הדם, אשר, בתורו, מסייע בהפחתה הכללית של לחץ הדם.

באמצעות הל לירידה במשקל

הל נחשב לתבלין המפורסם ביותר, אשר מסייע ביעילות לחימה עודף משקל. נשים רבות להשתמש הלום כאמצעי לרדת במשקל. הל במקרה זה הוא מוצר הממריץ את תהליך חילוף החומרים, אשר תורם להסרת רעלים מהגוף. זה תבלין מזרחי אקזוטי ידוע התחממות שלה, חריף, שריפת הטעם. במשך מאות שנים, הוא שימש את האינדיאנים לטיפול בהשמנה. הל ניתן להשתמש כדי להפוך משקאות מרפא שונים. תה ירוק עם הל היא הגרסה האירופית של תה לירידה במשקל.

כדי לשתות את זה, לחלוט כף אחת של תה ירוק באיכות גבוהה וחצי כפית של זרעי הל בתוך תרמוס קטן. המשקה צריך להתבשל לילה אחד. בבוקר, לדלל את תמיסת עם מים חמים. יש צורך להשתמש בדבש נוזלי. יש צורך לשתות לפחות 2-4 כוסות של משקה זה ליום, חצי שעה לפני הארוחות. אסור לשתות את המשקה הזה בזמן הארוחות.

השימוש הל ב קוסמטולוגיה

הל הוא הוסיף לעתים קרובות מוצרי טיפוח העור למטרות אנטיספטיים ואנטי דלקתיים. בשל האפקט הטיפולי שלו, הל משכך ומשפר את מצב העור.

יישום:

1. משפר את העור. אחד היתרונות של הל הוא היכולת שלה להאיר את העור. הל חיוני שמן מסייע בהסרת פגמים, נותן את העור מראה בריא. בנוסף, הל מכיל ויטמין C, שהוא נוגד חמצון רב עוצמה. זה משפר את זרימת הדם בכל הגוף, ובכך לשפר את צבע העור ולתת את העור זוהר ורעננות.
2. טיפול שפתיים. הלד שמן אתרי יש תכונות moisturizing. לכן, הוא הוסיף לעתים קרובות מוצרים קוסמטיים שפתיים (למשל, שפתון).
3. זה נותן טעם. בשל ניחוח מתובל נעים שלה, שמן הל הוא משמש לייצור בשמים, סבונים, ג'ל מקלחת, אבקות ומוצרי קוסמטיקה אחרים. שמן אתרי הכלול הזרעים של הל, יש השפעה מגרה והוא משמש לייצור בשמים.
4. סוכן מסכה גדול. ניחוח חזק של הל יכול לפזר ריחות לא נעימים. זה עושה את זה תוספת מצוינת מוצרי קוסמטיקה כי ריח unattractive עקב הכללה של מרכיבים מסוימים. הל הוא הוסיף מוצרים אלה כדי להסוות את ריח לא נעים.
5. טיפול באלרגיה לעור. הל שחור יש תכונות אנטיבקטריאליות מועילות. זה יכול לשמש מחטא לטיפול באלרגיות עור.
6. שיער בריא וקרקפת. הל שחור יש תכונות נוגדות חמצון המזינים את הקרקפת. בנוסף, יש לו תכונות אנטיבקטריאליות להגן על הקרקפת מפני זיהומים וגירויים. הל מסייעת בחיזוק השורשים ונותנת ברק לשיער.

כיצד להשתמש הל ב בישול

הל היא בשימוש נרחב ברחבי העולם בהכנת מנות מתוקים רבים מתובלים. תבלין זמין תרמילים, בצורה של דגנים (זרעים), וגם בצורת הקרקע (אבקה).

זה חשוב! אם אתה רוצה ליהנות באופן מלא ניחוח של הל, עדיף לקנות תרמילים שלם בכמויות קטנות, ולהסיר את הזרעים מהם מיד לפני השימוש. אחרת, הם במהירות לאבד את הטעם ואת הטעם. קלפים סגור הל, לעומת זאת, יש חיי מדף טובים מסוגלים לשמור על ארומה של זרעים עד שנה אחת.

טוחנים את גרגרי עם מרגמה לפני השימוש. אם אתה משתמש הלום טעם תבשילים או מנות חמות אחרות, מעט למחוץ את תרמיל כולו ולהוסיף למאכל. לאחר המנה מוכנה, להסיר את תרמיל בשימוש. הל ניתן להוסיף תה, קפה, ליקר ומשקאות אחרים לתת טעם נעים ומרענן. אתה יכול להוסיף אבקת הל לקפה לפני הבישול.

בנוסף, אבקת הל ניתן להשתמש כדי לטעום לחם, עוגות, מאפים, עוגיות, קינוחים. ולבסוף, הל הוא הוסיף מנות מלוחות: מרקים, תבשילים, פירה, דגנים, פשטידות, מנות אורז. הל נותן תבלינים מנות בשר; המשמש לעתים קרובות בשר מבושל עבור קבב. הל הוא הוסיף גם חמוצים מרינדה עבור הרינג.

שימוש בה הלום במטבחים הלאומיים:

• באסיה הל משמש לטעם מאכלים חמים ומתוקים שונים. הלום הירוק הוא בשימוש נרחב במטבח ההודי הוא אחד המרכיבים העיקריים של garam masala (תערובת של תבלינים). הל היא גם מרכיב חשוב בהכנה של אבקת קארי. תבלין זה הוא הוסיף לעתים קרובות ממתקים הודיים ומשקאות (תה, קפה, תמיסות). בצפון הודו, הל הוא בשימוש נרחב מנות אורז. בסרי לנקה, הלל תרמילים מתווספים מנות מתובל של בשר בקר או עוף (עוף קארי).
• הל, בשל מאפייני הטעם המדהים שלה ומאפיינים, זכה לשימוש נרחב לאורך כל הדרך העולם הערבי. במדינות אלה, הל הוא אחד התבלינים הפופולריים ביותר. קפה עם הל הוא סמל של אירוח ויוקרה. כמות קטנה של הל מעניקה לקפה ניחוח מפתה. במטבח המזרח תיכוני, הלום הירוק משמש כתבלינים לממתקים או כתוסף מסורתי לתה או לקפה.
• הל היא בשימוש נרחב כסוכן בטעם בישול ידוע טורקית קפה
• בנוסף למנות מלוחות, התבלינים משמשים בקינוחים שונים וממתקים. הל נמצאת במטבחים כפריים צפון אירופה. במדינות סקנדינביה, הוא משמש בטעמים כל מיני מאפים מתוקים ולחם במקום קינמון (מאפים דניים, לחם מתוק פיני, לחם שמרים שוודית).

האם הל יכולה לפגוע בגוף?

התווית נגד לשימוש הל בכל צורה שהיא רגישות יתר לתבלין זה. אתה חייב להיות זהיר מאוד על מינון של הל. הטעם והניחוח המובהקים של תבלין זה עלולים לגרום לתגובות אלרגיות רציניות.

זה חשוב! זרעי הל ושמן אסורים בהחלט לשימוש על ידי אנשים עם מחלות כגון כיב קיבה או דלקת קיבה. זאת בשל העובדה הל כי מגרה את כל פונקציות העיכול ועלול להחריף את המצב שלך.

אנשים עם מחלת מעי דלקתית, אבני מרה וקוליק צריך גם להימנע מאכילה זו תבלין. בנוסף, הלבלב התבלינים יש תכונות הממריצות את הווסת. לכן, הל אינה מומלצת לנשים הסובלות מאנדומטריוזיס. מאותה סיבה, זה לא מומלץ לנשים במהלך ההריון הנקה. שמן אתרי ו הל הזרעים לא צריך לתת לילדים מתחת לגיל 6 שנים.

הל - אחד התבלינים העתיקים ביותר הידועים לאדם. היום, תבלין אקזוטי זה הוא מרכיב חשוב בבישול ברחבי העולם. הל משמש להכנת תה, קפה, קינוחים רבים ומנות טעימות אחרות. לקרדם יש טעם עשיר מתקתק ומתקתק וניחוח מסתורי ייחודי שלא יעזוב איש אדיש.

צפה בסרטון: אהלן רפיק 14 פרופ' פאדל מנסור هلا رفيق - فاضل منصور (מאי 2024).