לאחר שראה שומר בפעם הראשונה בחיים שלהם, כל אדם יש את הרעיון שזה שמיר. אחרי הכל, הם באמת דומים מאוד במראה שייכים לאותה משפחה - מטריה. רק כאן על המראה של ההבדל בין השמיר מסתיים שומר. עם צמח כזה כמו שמיר, כולם כנראה מוכר. ללא שמיר, זה בלתי אפשרי לבשל מאכלים סלאביים בטעם אמיתי. שמיר הגיע לאירופה מדרום מערב אסיה בזכות הלגיונרים הרומיים בימי הביניים המוקדמים. על שטחה של רוסיה באותו זמן הוא כבר גדל כמו צמח עשב. השומר מזה זמן רב גדל בדרום אירופה ובצפון אפריקה. גדלנו בטבע בדרום הקווקז. בשל תכונות הריפוי שלו בימי קדם, זה נחשב צמח אלוהי שיכול להוציא את "רוחות רעות" מן האדם.
אתה יודע? ביוון העתיקה, רופאים מפורסמים כגון היפוקרטס, Asklepiad Vifinsky ו- Dioscorides החלו להשתמש בשומר כצמח מרפא לשיעול, לטיפול בבעיות ראייה ובמשתן.
אמנם נאמר כי הם דומים במראה, אבל, לאחר שהבין בפירוט רב בתיאורים של צמחים אלה, יהיה קל להבחין בין שומר לשמיר בינם לבין עצמם להבין מה ההבדל שלהם.
תיאור השומר
שומר - לעתים קרובות שנתי או הביאנלה, במקרים מסוימים עשב רב שנתי. בגובה מגיע לשני מטרים. בטבע, יש יותר מ -10 מינים של צמח זה. גזע יש גובה של 90-200 ס"מ, בסדר מצולע, ישר מסועף מאוד. עלי שומר הם ovate משולש בצורת, pinate. העלים העליונים מורחבים ונוצלים, והתחתונים צפופים יותר, על הפטיולות. הפרחים על מטריה כפולה, מטריה עם קוטר של 20 ס"מ עם 3-20 קרניים. עלי כותרת הם צהוב, ovate, 1 מ"מ רחב. פירות השומר הם מלבני ovate, עד 1 ס"מ אורך 2-3 מ"מ רחב.
אתה יודע? שומר את האנשים יכולים לקרוא את השמיר ואת דיל וולושקי בית מרקחת, אבל אתה צריך לדעת שזה אותו צמח.
בבישול, כמעט כל החלקים של שומר משמשים, לטעום זה דומה מאוד אניס. יש לו טעם חריף מעט ניחוח נעים. פירות משמשים תיבול מזון מתובל. ב טופס גלם, להוסיף סלטים מנות חמות. מטריות וגבעולים מושלמים לשימור.
אתה יודע? במדינות הים התיכון הם מאכלים פופולריים מאוד מן השורש שומר. שורש מטוגן שורש טוב מאוד מדגיש את הטעם של בשר ודגים.
איך נראה שמיר: תיאור המפעל
שמיר הוא עשב שנתי קצר של משפחת המטריה. בצורתו הפראית, הוא גדל בדרום מערב אסיה, אבל הוא מופץ על כמעט כל היבשות כמו צמח מעובד ואפילו עשבים. גזע 40-150 ס"מ גבוה, יחיד, ישר או מסועף מעט, בין הענפים יכול להיות כפוף. העלים הם ovate pinnate, אבל בקצות הם הופכים טופס ליניארי-filiform. הפרחים צהובים, בצורת כרית. הם מורכבים במטריה כפולה בקוטר של עד 15 ס"מ מספר הקרניים על מטריה הוא מ 20 ל 50. פירות שמיר יש צורה אליפטי רחב, 3-5 מ"מ אורך ו 1.5-3 מ"מ רוחב.
זה חשוב! כאשר לשתול שמיר ושומר באותו אזור הם צריכים להיות מובחנים, כך שאין כלאיים.
יש לה ריח חריף מאוד חזק, אשר זכה להפצה רחבה בבישול. הוא משמש כמעט בכל תחומי האמנות הקולינארית: מנות חמות, חטיפים, שימור. שמיר הוא מרכיב חיוני של מגוון של סלטים מנות קרות.
זה חשוב! אנשים עם לחץ נמוך להחיל שמיר במזון לא מומלץ.
איך למצוא את ההבדל בין שמיר לשומר
שומר ושמיר יש דמיון חזק מאוד, שניהם צמחים עשבוניים גבוהים, יש תולעים משאיר, inflorescences מרוכזים מטריה כפולה. אפילו הפרחים בשני הצמחים הם צהובים, אבל בצורת יש הבדלים. לכן, לאחר שהבין את תיאור הצמחים, אתה יכול בקלות לקבוע את ההבדל בין שמיר לשומר. 
ההבדל הבולט ביותר הוא הריח. שומר יש ארומה נעימה ומרעננת או אפילו קצת מתוק, ולשמיר יש ריח חריף מובהק שלא ניתן לבלבל עם שום דבר. חזותית, שומר הוא יותר עבות וגבוה. גם לאחר תקופת הפריחה, אשר מתרחשת בשמיר בחודשים יוני עד יולי, ובשומר בחודשים יולי אוגוסט, צמחים אלה שונים בצורת פירות (זרעים). שמיר יש זרעים קטנים יותר, שומר יש עוד ועוד זרעים מאורכים. אתה יכול להבדיל אותם בצורה של השורש, בשמיר הוא קטן המשרד. בשומר, השורש הוא בשרני וגושם.
על הגוף האנושי, צמחים דומים אלה יש השפעות שונות לחלוטין. שומר יש מרגיע, antispasmodic, תכונות expectorant. שמיר יש גם השפעה חיובית על הפתרון של בעיות של דרכי העיכול הוא משתן טוב.
לאחר רעיון של מה הוא שומר, אנחנו כבר לא קוראים לזה שמיר צמח, אבל יוכלו ליהנות מן המאפיינים מצוינים של שני הצמחים.
