מלפפונים טריים, פריך עם סט שלם של ויטמינים תמיד יגברו על אפשרות משומר. למרבה הצער, עם אחסון לא תקין, מלפפונים טריים להתחיל לפרק מהר מאוד. הדרך היחידה לצאת היא לאכול ירקות בהקדם האפשרי בזמן שהם טריים, או למצוא דרך חדשה לאחסן אותם. למרבה המזל, שיטות פשוטות כבר מזמן הומצאו כדי לשמור על מלפפונים טריים במשך זמן רב. בדוק את ההמלצות שלנו ולמד כיצד לשמור על מלפפונים טריים לאורך החורף.
כללים לבחירת מלפפונים לאחסון לטווח ארוך
שקול את דרישות חובה עבור הבחירה של מלפפונים לאחסון. קודם כל, מלפפונים צריך להיות טרי. יש צורך למזער את זמן התחבורה של מלפפונים מן הגן למקום אחסון. מלפפונים כי יש שכב עבור 3-4 ימים בטמפרטורת החדר אינם מתאימים עוד לאחסון ארוך. בחירת מלפפונים על הרצפה המסחר, אתה צריך לקחת בחשבון את המצב של אצווה כולה של ירקות. אם, ככלל, המוצר נראה מעופש, אתה לא צריך לבחור פירות בודדים שונים מן הירוקים - הם יתדרדרו במהירות בכל מקרה. 
אתה יודע? המילה "מלפפון" ביוונית פירושה "בוסר", "בוסר. והאמת היא, מלפפון עוד מרגע הבגרות המלאה שלה, כן ייטב. עור צעיר ומכרז, זרעים קטנים ורכים, טעם מרענן.מלפפונים חייב להיות גם ללא פגמים ופגמים. אחרת, פירות לא תימשך זמן רב.
דרישה חשובה נוספת היא כי רק זני קרקע מתאימים. הגוף צפוף קליפת מבעבע של מלפפון הקרקע נשמר היטב. להיפך, עיסת עסיסי עור דק של זני החממה אינם מתאימים לחלוטין לאחסון לטווח ארוך של מלפפונים טריים.
בהתבסס על ניסיון של מומחים, הטוב ביותר מלפפונים מלפפונים חרקוב ו Nezhinsky. פירות של זנים ארוכים גם לענות על הדרישות שלנו:
- מצעד;
- מתחרה;
- Sadko;
- שיח;
- לא פולשני 40;
- נז'ינסקי 12;
- Nezin המקומי.
אחסון מלפפונים במקרר
אם אתה שומר מלפפונים במקרר ללא הכנה רבה, הם יישארו טריים רק במשך 3 ימים. עם זאת, ישנם כמה סודות פשוטים שיסייעו להבטיח אחסון הרבה יותר של מלפפונים בקור. אז, בואו לראות איך לאחסן כראוי מלפפונים במקרר.
מלפפון להקפיא
המראה של ירקות שלמים קפואים משאיר הרבה כדי להיות הרצוי. הצורה והעקביות אבדו לחלוטין. עלים ירוקים הופכים מקומטים ורכים, והטעם שלהם מתדרדר. לכן, מלפפונים לפני הקפאה צריך להיות קצוץ דק. לכן הירקות שומרים על רעננותם וטעםם. בנוסף, מלפפונים קפואים בדרך זו לא צריך להיות מופשר לפני הצריכה. לכן, הקפאה היא אופציה מקובלת לשמירת מלפפונים טריים יותר. עם זאת נסו לעקוב אחר טכניקת ההקפאה הנכונה. יש צורך לחתוך ירקות לקוביות בינוניות או קטנות. לאחר מכן, חיתוך צריך להיות ממוקם היטב בחבילות מיוחדות עם אבזם. שלח שקיות מאוחסנות במקפיא. מוצר זה נוח לשימוש בהכנת סלט או okroshka.
אחסון מלפפונים במקרר ללא הקפאה
לאחר מכן, לשקול את האפשרויות הטובות ביותר כדי לאחסן מלפפונים במקרר.
- במים. במגש או קערה עם מים באביב קר, ירידה מלפפונים (אנכית, זנבות למטה). מים צריכים לכסות פירות רק 1-2 ס"מ קערה של ירקות צריך להישמר במקרר (בתא הירק). מים רצוי לשנות פעם ביום. מים סופגים, מלפפונים יהיה לפצות על אובדן טבעי של לחות. פירות להישאר טרי עד 4 שבועות.
בצלופן. לעטוף כל פרי בשקית פלסטיק נפרדת או בסרט. ואז למקם את המלפפונים במקרר. שיטה זו של אחסון ממזער את כמות הלחות אשר יסייע להאט את תהליך ריקבון. מלפפונים להישאר טרי עד 10 ימים.
בצלופן. לעטוף כל פרי בשקית פלסטיק נפרדת או בסרט. ואז למקם את המלפפונים במקרר. שיטה זו של אחסון ממזער את כמות הלחות אשר יסייע להאט את תהליך ריקבון. מלפפונים להישאר טרי עד 10 ימים.- עוטף מגבת נייר - עוד אפשרות קסומה של אחסון מלפפונים טריים. Zelentsy יישאר טרי לגמרי במשך שבועיים. שים את מלפפון במרכז מגבת נייר (מפית) ועטיפה, ולאחר מכן לארוז צלופן. האם זה הליך עם כל פרי. עכשיו לא לשכוח לשים את "שקיות" עם מלפפונים עטופים במקרר. מלפפונים גלם, מוקף מגבת נייר, להישאר יבש במשך זמן רב. השפעה זו מושגת עקב ספיגת מים מפני השטח של הפרי על ידי מגבת. רמת הלחות יורדת, מה שמסייע לשמור על מלפפון טרי.
- בתוך ביצה לבן. עקרון הפעולה של שיטה זו דומה לגירסה הקודמת. בזכות ביצה לבן, הסרט נוצר על פני מלפפונים, אשר מונע היווצרות של לחות. פירות צריך להיות בזהירות, מנסה לא לפגוע בעור, לשטוף ולייבש. בינתיים, אנחנו לוקחים ביצה גלם, להפריד את הלבן החלמון. הבא, אתה צריך מעיל מלפפונים עם חלבון. אחסן מלפפונים מוכנים במקרר.
זה חשוב! אין לאחסן מלפפונים במקרר יחד או ליד ירקות ופירות המייצרים אתילן (תפוחים, בננות). מוצרים אלה כוללים: עגבניות, תפוחים, בננות, אגסים, אפרסקים, משמשים, מלון
כללים לאחסון מלפפונים במרתף
כדי ללמוד כיצד לאחסן כראוי מלפפונים טריים בחבית, לבדוק את הטיפים שלנו. מלפפונים ניתן לאחסן במרתף בתיבות עץ רגילות. כדי לעשות זאת, שכב עטיפה פלסטיק עבה על החלק התחתון של התיבה ומניחים על אותו מבחר מלפפון פירות. למעלה כדי לשמור על לחות, מדי, מכסים עם צלופן. כמו מיכל, כל אמייל או כלי קרמיקה עם מכסה שימושי גם. בתחתית הניח עטיפת פלסטיק. כל מלפפון עטוף במגבת נייר ושם בתיק. לאחר מכן בזהירות לפרוש את המלפפונים עטוף במיכל. אז מלפפונים לשמור לחות ורעננות טוב יותר. במרתף יבש וקריר מצליח להציל מלפפונים במשך חודש.
דרכים אחרות לאחסן מלפפונים לחורף
שקול את שיטות אחסון של מלפפונים, אשר שימשו את הסבתות שלנו ואת הסבתות. שיטות לא קונבנציונאלי לעזור לשמור על מלפפונים טריים במשך זמן רב למדי. אם יש לך את הרצון ואת ההזדמנות, אנו מציעים לך להכיר את עצמך עם מתכונים יוצאי דופן על איך לשמר מלפפונים טריים עד ראש השנה.
מתכון מתוך המגזין "עובד"
אנו משתמשים רק מלפפונים קטנים או בינוניים. ירקות חייב להיות שלם, יבש, לא רחוץ ישירות מן הגן. לפני הקציר, רצוי לדפוק אבק מן הפרי ולשפוך את השיחים. תן את פירות על השיחים להתייבש. לאחר מכן אנו אוספים את הפירות, מנסה פחות לגעת בהם עם הידיים. מלפפונים לא לנגב!
בצנצנת סטרילית של שלושה ליטר אנחנו מניחים נר רגיל עשוי שעווה, ומלפפונים מסודרים בקפידה ובזהירות. ממלאים את הצנצנת, מדליקים את הנר. אש מחליפה חמצן, ואת הטנק מלא פחמן דו חמצני. מגלגלים את הצנצנת עם מכסה מתכת. הנר יוצא כאשר אספקת החמצן בבנק נגמרה. הבנקים עם מלפפונים צריך להיות ממוקם במקום קריר. כמו מגזין Worker מסביר לנו, מלפפונים טריים בתוך קופסאות אטום של נר נמצאים בסביבה ללא חמצן. זה מאפשר להרחיב את רעננותם במשך 1-2 חודשים. בסביבה נטולת חמצן, מלפפונים מאוחסנים הרבה יותר טוב.
זה חשוב! יש לזכור כי שיטה זו של אחסון בשום אופן לא טוויסט (שימור) של מלפפונים לחורף. זוהי רק טכניקה המאפשרת לך מעט להאריך את החיים של מלפפונים טריים.
איך לשמור מלפפונים בחבית
האפשרות הבאה יגיד לך איך לשמור מלפפונים טריים, כך שהם לא לקלקל במשך זמן רב. ראשית אתה צריך לרכוש חבית עץ מעץ מלא. חביות אלון מצוינות עמידות לרקבון. בחרו בקפידה פירות מלפפון בחבית וחותמים אותו עם מכסה עץ. הקנה חבית של מלפפונים כדי להעביר את הנהר ואת התחתון לתחתית. שמור כי הקנה לא נסחף מעל. בדרך זו, ניתן לשמר את הרעננות של פירות מלפפון עד אמצע החורף.
אחסון בתא אצטי
איך לעזור ירקות לשמור על הלחות שלהם במשך זמן רב, כמו גם איך לשמר מלפפונים טריים לחורף, תתבקש על ידי השיטה הלא קונבנציונלית הבאה. כדי לאחסן מלפפונים בתא חומץ, אתה צריך מיכל אמייל מעמד פלסטיק עם חורים. המיכל חייב להיות עמיד לחומצה אצטית. מעמד להגדיר בצורה כזאת מלפפונים על זה לא לגעת חומץ. בתחתית הכלים לשפוך 9% חומצה אצטית אכילה (3-4 מ"מ עובי). מלפפונים מונחים על דוכן בכמה שכבות, מכוסים היטב במכסה ומועברים למקום קריר. מלפפונים להישאר טרי עד חודש 1.
אחסון מלפפונים בסיר חרס
סיר חרס הוא מיכל מעולה שבו אתה יכול לאחסן מלפפונים טריים. ב מלפפון מכולה כזה לשמור על רעננות שלהם. אז, אנחנו שופכים שכבה של חול נהר יבש לתוך מיכל חרסית, ועל גבי זה אנחנו מניחים את הפירות של מלפפונים נבחרים בשכבות. ואז אנחנו נרדמים עם עוד שכבת חול. לכן, חוזר על שכבות, למלא את כל הסיר. הבא, המכולה חייב להיות מחובר וקבור באדמה. בחורף, אתה יכול להפתיע את הבית שלך ואורחים עם מלפפונים טריים וטעימים, אשר הצלחת לשמור בצורה מקורית כזו,
כיצד לאחסן מלפפונים בכרוב
למי אכפת איך לשמור על מלפפונים טריים יותר, אנו מציעים את האפשרות הבאה יעילה. מלפפונים צריך להיות נטוע בין שורות של כרוב מאוחר יותר זנים. השחלה של מלפפונים קטנים, יחד עם גבעולים עדינים, גמישים שעליהם הם גדלים, ממוקמים בזהירות בין העלים (קרוב יותר לגבעול). לכן, מלפפונים וכרוב לגדול יחד, ואת הפירות של מלפפון נמצאים בתוך הכרוב. ראש כרוב נשמר היטב במקום קריר, עטוף מפית נייר. ויחד עם כרוב ומלפפונים מאוחסנים.
אתה יודע? מלפפון הוא 95% מים. לכן, מומלץ להתייבשות, כמו גם על מנת להגדיל את החיוניות האנושית. בנוסף, התוכן הגבוה של מים, ויטמינים, מינרלים וחומרים נוגדי חמצון עושה את המלפפון קוסמטיקה הכרחי.כל השיטות הנ"ל של איך לאחסן מלפפונים טריים, הם כל כך יעיל שכולם צריכים לנסות ליישם אותם! מלפפונים טריים וטעימים יספק לך מצב רוח טוב בחורף.
