פטריות פטריות: תיאור ותמונה

במשך שנים, אנשים כבר אוספים חזירים ואוהבים אותם על הטעם המיוחד שלהם וקלות ההכנות. מנוסים פטריות מנוסים מתעקשים באופן מוחלט כי פטריות אלה בטוחים לגמרי, זה מספיק כדי להרתיח אותם ומתח אותם לפני הבישול. בניגוד להצהרה זו, יש דעה על הסכנה והרעילות של מתנות היער האלה. אני תוהה מה המומחים חושבים על זה? נסו להבין, פטריות חזירים, או לא?

משפחה svushukovyh - תמונה ותיאור

אנשים קוראים לחזיר בצורה שונה: סולוקהא, דונקה, אוזנו של חזיר, פתית, חלב שחור. ובספרות המדעית מכונה הפטרייה Paxillus incubutus - החזיר דק - והוא שייך למשפחת החזירים, שתוארה לראשונה לפני יותר ממאה שנה. במשך זמן רב, המשפחה נחשב ביניים בין פטריות בירה ו agaric. עם הזמן, מיקולוגים לייחס אותו לסדר של הבריח, אשר אושרה על ידי ניתוח פילוגנטי מולקולרי. אבל בתקופה זו היו שינויים חזירים. מבין הגנראטים היחידים של המשפחה, 8 מינים של Paxillus נבדקו לסוג נפרד Tapinella. יש גם חזירון.

אתה יודע? Svushki קיבל את שמו בשל כתמים כהים, בדומה לכלוך המופיעים עליהם כאשר נגע.

תיאור חזיר יש דמיון עם המשקל. כובע בשרני עם קצוות מעוקלים הוא קעור במרכז, גדל ל 14-17 ס"מ.בדגמים צעירים הוא חום עם גוון זית, בדגימות ישנות הוא חום אפור. להרגיש יבש או רכות או חלקה. במזג אוויר גשום, מעורפל, דביק ולא נעים. אם תלחץ חזק או לחתוך את הקצה - זה יהיה להכהות.

בתוך הפטרייה צפופה, בצבע קרם. צבע עשוי להיות שונה, ספקטרום חום צהוב. זה לא מריח. בקיץ, לעתים קרובות יש סלעים רבים יערות יער בסל.

הגזע הוא קטן, בתוך 10 ס"מ, חלקה, צבעו הוא זהה לעתים קרובות עם הכובע, אבל עשוי להיות שונה ב צהבהב חום. מאפיין אופייני של החזירים הוא צלחות שווא חומות מתחת לכובע. הם נראים כמו קפלים והם מופרדים בקלות מפני השטח.

לפני יותר מ -35 שנה, פטריה של החזיר הוכר מאכל מותנה, על פי הטעם שלו, זה היה מוקצה לקטגוריה הרביעית. וגם בספרי עיון מודרניים מידע על חוסר התאמתו במזון ו "סכנה תמותה" נמצא לעתים קרובות.

איפה ומתי לגדל svushki

אתה יכול למצוא אותם מסוף האביב ועד תחילת הכפור כמעט בכל מקום: הם גדלים במושבות, רק לעתים נדירות, ביערות, בביצות, מתחת לעצים ושיחים, על גידים עקורים ואפילו על נמלים נטושות ועל איזוב. פטריות אוהב לחות וצל. מאחד glade אתה יכול לאסוף סל קטן מלא. הם נמצאים אפילו תחת עצי מחטניים, אבל לעתים קרובות יותר תחת אלון ליבנה. לפעמים לגדול אפילו על גזעים.

מלקטים פטריות ממליצים לקחת דגימות צעירים כאשר הם עדיין גמישים. הם נראים בגדלים קטנים וכובע שקוף מעט. פטריות ישנות בתוך לעתים קרובות משוחרר. פירות חזירים מדי שנה.

האם החזיר הוא פטריה רעילה או אכילה?

על נושא זה היום להמשיך לדון פיטרים בית הספר הישן ונציגי הספירה המדעית. הראשון מתייחס לחוויה וידע של אבות שאכלו רק dunks, השני - לתוצאות המחקר שלהם. כרגע במחלוקת את המילה האחרונה נאמר על ידי הרופאים. פטריות מסוכנת. מתברר כי הרעלים שלה ניתן להרוג מיד, והוא יכול אחרי כמה זמן, כי עם אכילה קבועה החזירים לצבור בגוף.

טיעונים על נכות

למרות העובדה כי מאז 1984 חזיר דק ועבה אסורה עבור איסוף, מכירה וחסר, הוא נאסף. הם מניעים אותו בטיעון בנאלי: הם אומרים, סבים ואבות אבות אכלו, ושום דבר. עקשנים עקשנים מאמינים כי אתה יכול אפילו לבשל פטריות רעילים, במהלך הטיפול בחום, כל הרעלים נהרסים. עבור ביטוח משנה ניתן לאסוף גביעים להרתיח עם בצל 3 - 4 פעמים. חובבים אחרים של מעדני יער להסביר את התוצאה הקטלנית לאחר ארוחה של solopeni על ידי בלבול בפטריות. הם אומרים שמשהו רעיל יכול היה להיכנס בטעות לסל.

פטריות Svushka נותחו מדענים במונחים של היתרונות שלהם ואת הנזקים. הם מצאו פיגמנט חום בגופו של דנקה - אטארומנטין, בעל תכונות אנטיביוטיות וחומצה פוליאוריתית, אשר יכולה להרוס גידולים ממאירים. לדברי הרופאים, זה לא מספיק כדי לאפשר את השימוש של הפטרייה. הוא משמש רק להכנת תרופות.

זה חשוב! כאשר שילוב של פטריות החזירים ואלכוהול יש הזיות חזקות.

תכונות רעילות

באמצעות מחקרים ארוכי טווח ותצפיות מדעיות:

נוכחות של lectins רעילים מוסקרין בהרכב של חזירים, אשר שומרים על רעילות אפילו בטמפרטורות גבוהות. משמעות הדבר היא כי גם לאחר רתיחה שוב ושוב, svins להישאר רעילים;
כאשר משתמשים בו, dunek בגוף האדם מייצר נוגדנים מיוחדים agglutinins, אשר נועדו להרוס את האנטיגנים הכלולים פטריות כי לצרף את קרום כדורית הדם. כתוצאה מכך נוצר תהליך אוטואימוני - נוגדנים מתחילים להרוס תאי דם אדומים, מה שמוביל לאנמיה, נזק לכליות ולכבד, עד לכישלון האיברים והמוות;
המבנה הספוגי של החזירים מקדם הצטברות של איזוטופים רדיואקטיביים של צזיום ונחושת;
הרעלת פטריות יכול להתבטא לאחר תקופה ארוכה לאחר אכילת פטריות, הכל תלוי במאפיינים של האורגניזם. התגובה של אנשים לרעלים פטרייה משתנה מאוד, אבל הילדים הם רגישים ביותר את ההשפעות המזיקות.