חזירים רגילים הם הרים כדי לייצר שומן. אבל עדיין, בשר חזיר יש לא פחות תזונתיים וטעם.
חזיר הוא בשימוש נרחב לבישול מאכלים רבים מרחבי העולם, רק המוסלמים לא אוכלים את זה. בפופולאריות, הוא מתחרה עם עוף, אבל האחרון הוא הרבה יותר נחות חזיר בעסינות.
בנוסף, בעולם המודרני, שבו רבים נאבקים עם השמנה, זה יותר רווחי לגדל חזירים לבשר.
לכן, אנו נכיר אותך עם גזעים אלה של חזירים המייצרים את הכמות הגדולה ביותר של מוצר זה. אל תשכח להכיר לך את התכונות של המראה של כל גזע, הביצועים שלה ואת הכללים של הטיפול הדרוש.
מה הם ההבדלים של בשר חזיר גזעים?
בחזירים יש שלושה כיוונים עיקריים בייצור של בעלי חיים אלה, לפיה כל חלוקה של סלעים מתרחשת.
הראשון כולל גזעים של חזירים סוג חזירים.
גזעים אלה יכולים בקלות להבחין גם על ידי החיצוני החיצוני שלהם, שכן יש להם גוף עמוק מאוד רחב. החלק הקדמי שלהם נראה כבד יותר מאשר את הגב, אם כי חזיר הוא גם בשרני למדי. לפי שם זה סוג זה מתברר כי יש לו עתודות גבוהות למדי של רקמת השומן.
העובדה היא כבר חצי שנה את הצמיחה של סיבי שריר בבעל חיים מפסיק קצת. הפגר של חזיר כזה עשוי להכיל כ 40-45% שומן מכל המסה של הפגר, בעוד הבשר על זה יהיה פחות מ 53%.
כדי סוג נפרד כוללים גזעים אוניברסליים של חזירים, או בשר.
חזירים כאלה בגיל צעיר יכולים לייצר בשר באיכות גבוהה מאוד. בשר חזיר מהר מאוד להשיג משקל חי, ומבוגרים אפילו ללא בעיות לצבור הרבה שומן רקמות. לכן, כמות הבשר של פגר אחד יכול להיות בין 53 ל 65%, ושומן - מ 29 ל 37%.
ולבסוף, החזירים האלה, על הגזעים שאנחנו רוצים לספר - בשר או בייקון.
חיצונית, חזירים כאלה בדרך כלל יש גוף ארוך ולא סטרנום עמוק במיוחד. בניגוד גזעי החלב, החלק הקדמי של אותם הוא הרבה יותר קטן מאשר את הגב, אשר מיוצג על ידי חזיר מאסיבית מאוד.
מדידות מד של כל הגוף של אנשים כאלה בדרך כלל מראים אינדיקטורים גדולים יותר מאשר מדידות של החזה. הבדל נוסף בין חזירים חזה הוא כי סוג בייקון הוא מסוגל לפתח רקמת שריר מאוד אינטנסיבית, בעוד השומן מופקד באיטיות מסוימת.
הקטנים חזירונים גזעים כאלה לגדול מהר מאוד וכבר בגיל שישה עד שבעה חודשים, האינדיקטורים למשקלם החי יכול להגיע ל -100 ק"ג (אם אתה מבין את כל כללי האכלה). בהתאם לגזע, פגר אחד יכול להכיל 58-67% של בשר, ואילו השומן בו נשאר רק 21-32%.
קחו את הנציגים הבולטים של סוג בשר חזירים.
חזיר חזיר גזע Duroc: להכיר את כל המאפיינים
הופעתם של נציגי גזע חזיר Duroc
גזע זה הוא גדול מאוד בגודל. אורכו של הגוף של אנשים בוגרים זכרים בוגרים יכול להגיע 1.8 מטרים, חזרות קטנות במקצת.
במאפיינים הכלליים של גזעי בשר חזיר, הזכרנו כי יש להם צורה מאופיינת יותר, עם זאת, במקרה זה, לא כל כך.
פגר חזירים duroc מסיבי מאוד רחב, עם צורה אחורית מעט מקומרת. באותו זמן, הראש הוא קטן מאוד, עם אוזניים חדות דבק או תלוי קדימה.
חזירים אלה פעילים למדי, במיוחד בגיל צעיר. זה מאוד תרמו על ידי הרגליים החזקות מאוד שלהם, אשר להעלות את הפגר גבוה מעל הקרקע: לא משנה איזה משקל החיה מגיע, הבטן על הקרקע לא לגרור אותו.
חיצונית, גזע זה ניתן להבחין גם על ידי צבע העור. זה יכול להיות גוונים שונים של אדום: יש חזירים חום בהיר חום כהה, חום ממש. הזיפים הם באורך בינוני, הצבע הוא זהה לעור של החיה.
כמובן, חזירים להיות פחות פעילים עם הגיל, כפי שהם מתחילים לעלות במשקל מהר מאוד. אז, מבוגר אחד יכול אפילו לשקול 250 ק"ג. יחד עם זאת, עובי המרבי של השומן יכול להיות רק 3 ס"מ.
ראוי לציין כי גם עבור חזירים מסוג חזיר, זה אינדיקטור נמוך מאוד. עם זאת, בשל כך את כמות הבשר על הפגר Durok יכול להיות 80%.
כמה גבוה הוא הפרודוקטיביות של חזירים Duroc וכיצד להגדיל אותו
תחת פרודוקטיביות של חזירים, יש לזכור כמה בשר ומוצרי גריז ניתן להשיג מ פגר יחיד, עם עלויות כלכליות מינימלי. הזכרנו לעיל כי גזע זה מסוגל לייצר עד 80% של בשר מן הפגר יחיד, אבל זה אפשרי רק עם מזון בשרני האכלה.
בפרט, על מנת להשיג תוצאות כאלה, חשוב מאוד לתת לבעלי חיים הרבה מזונות חלבונים. אבל לא להיות מאוכזב חזירים Duroc, כי עם האכלה נכונה אתה תהיה מופתע איך חזירים יקבלו במהירות גודל ומשקל.
כלומר, כמה חודשים של האכלה אינטנסיבית - יהיה לך לפחות 100 ק"ג בשר צעיר ויפה. עם הגיל, תהליך של השגת משקל הגוף כמעט לא מפסיק, אם לא לוקחים בחשבון חזירים.
הוכח באופן ניסיוני כי תנאי המעצר משתקפים מאוד בתפוקת החזירים. אנחנו מדברים על מספיק מקום לחיים בעלי חיים, עטים משודרים ונקיים, החמימות שלהם בעונה הקרה והעדר רעש וגירויים חיצוניים.
לכן, לאחר שנוצר תנאים אידיאליים עבור חזירים של Duroc, הן מבחינת הדיור והן מבחינת האכלה, מגדלים אמריקאים הצליחו לגדל 400 ק"ג אנשים, אחוז היחס של בשר ורקמות שומן אשר התברר להיות 6: 1.
בקצרה על היתרונות והחסרונות העיקריים של הגזע
הכי חשוב יתרונות זה גזע בשר חזירים צריך לכלול:
- היכולת לגדול מהר מאוד ולהשיג משקל חי.
- התאמה טובה לתנאי מעצר שונים, גם בהליכה מתמדת בעטים.
- היכולת לקבל כמויות גדולות של בשר טעם טוב.
- העדר כמעט מוחלט של שומן תת עורי.
- היחס השקט של בעלי חיים: הם לא נושכים את הבעלים או את האחד ולא מראים תוקפנות כלפי צאצאיהם.
אנחנו לא להטעות אותך כי חזירים Duroc הם פשוט גרסה אידיאלי של חזירים סוג חזיר. עם זאת, חזירים אלה יש משלהם חסרונות:
- בשלב מסוים, לזרוע הוא מסוגל לייצר מספר קטן של חזירונים, המספר המרבי יכול להיות 10. עם זאת, יש לכך יתרונות, שכן מספר קטן של צאצאים להראות שיעור הישרדות גבוה יותר.
- בעלי חיים של גזע זה רגישים מאוד למחלות של דרכי הנשימה העליונות.
- שיעור העלייה במשקל, במיוחד את הפיתוח של רקמת השריר, יהיה תלוי בכמות ואיכות של חלבון הזנה מסופק חזירים.
טיפול כראוי חזירים Duroc
- בעלי חיים אלה אינם גחמני התוכן, התוכן בעטים פתוחים במהלך 5-6 חודשים חמים מתאים למדי עבור אותם.
- האכלה צריכה להיות מאוזנת, עם תוכן גבוה של חלבון. תדירות ההזנה בתקופת החורף צריכה להיות 3 פעמים ביום, בקיץ - 2.
- הגזע הוא נוטה למחלות, ולכן אחד לא צריך לאפשר כמויות גדולות של לכלוך ואבק, חוסר אוויר צח ו טיוטות לצבור באסם ועטים.
כל התכונות של חזיר חזיר Pietren
מה מייחד גזע זה של חזירים במאפיינים החיצוניים שלהם?
גזע זה יכול להיות גם להבחין על ידי צורת הגוף, שכן הוא קצר, אבל רחב. כמו כן, למרות העצמות הדקות והקלילות, השרירים מפותחים היטב, גם החזיר הוא מסיבי למדי.
הראש קטן, קל, עם פרופיל ישר. האוזניים של Pietrens הם זקופים, בהתאם לגודל הראש הם גם קטנים. החזה של בעלי החיים רחב, אבל לא עמוק.
הגב שלהם גם רחב, שרירי מאוד. בוקה מעוגל, גם להצביע על מלאי גדול של בשר, ולא רקמת השומן.
צבע העור של הגזע המתואר של חזירים ניתן למצוא הן לבן ו מגוונות. עם זאת, הוא האמין כי זרעים מנוקדים הם עדיין נשאיות גנטיות מתאים יותר עבור איכויות הרבייה. מסיבה זו, במהלך גידול המוני של Pietrens, מומלץ לתת לזרוע זורעים לבן עבור שחיטה.
התכונה העיקרית ואת היתרון של גזע זה הוא חזיר Pietren הוא פשוט לא נטייה גנטית לרקמת רקמת שומן.
בה בעת, הגזע מאופיין בפרמטרים החשובים הבאים:
- המשקל של גברים בוגרים יכול להגיע מ 240 ל 260 ק"ג, ו זורע - מ 220-240.
- אורכו של הגוף קצר, ואת הרווח היומי הממוצע הוא רק 700-750 גרם.
פרודוקטיביות של הגזע או מה כמויות של בשר ניתן להשיג עם הרבייה שלה?
קשה לומר כמה רווחי או לא רווחי זה אומר לגדל חזירים של גזע נתון במשק הבית. הכל יהיה תלוי אם אתה יכול לספק את המזון הדרוש עבור בעלי החיים ואת התנאים הדרושים לבעלי חיים.
באופן כללי, ראוי לציין כי הזרעים של זן Pietrain יש ערפל קטן - רק עד 8 חזירונים. יחד עם זאת, אחד לזרוע לבד הוא מסוגל להאכיל רק 6 חזירים.
ולמרות זאת לדור הצעיר יש יכולת קיום גבוהה מאודהם גדלים לאט. אם תחיל עליהם פיטום, אז רק בגיל 210-240 ימים, חזירים יוכלו להרוויח 100 ק"ג. אבל עדיין, העלות של 1 ק"ג צמיחה לא כל כך גבוה - 4.5-5 יחידות הזנה.
כתוצאה מטיפול קשוב ואכילה אינטנסיבית, כמות הבשר בגווייה אחת מגיעה בממוצע ל -62%, בעוד שכמות הרקמה השומנית שווה ל -28% בלבד. רק את הבשר של מבוגר יכול לשקול על 8-9 ק"ג.
איזה סוג של טיפול נדרש עבור חזירים של פטרוק גזע?
הקושי הגדול ביותר בשמירה על גזע זה מתעורר בעניינים של טיפול. העובדה היא כי בעלי חיים אלה מאוד לסבול התאקלמות - הם לא אוהבים את הקור ולא את החום. על הזנה הרגילה, החזירים האלה לא ייתן את התוצאה הרצויה, ולכן הם צריכים לקבל מזון לא רק מזין, אלא גם מאוזנת ביחס אלמנטים קורט שונים וחומרים מזינים אחרים. ללחץ יש גם השפעה שלילית מאוד על הצמיחה של בעלי חיים.
זה גם מעניין לקרוא על גידול עופות גינאה.
בשר חזיר בשר זן: על פרמטרים ופרודוקטיביות
מה שונה ומה מיוחד בגזע?
גזע זה מובחן בראש ובראשונה על ידי צבע העור האופייני לבעלי חיים אלה: הוא כמעט שחור, אבל זה בהכרח יש להקה לבן רחב כי למעשה מקיף את הגוף באזור של השכמות ואת forelegs.
מאפיין מסוים של הגזע הוא המאפיין שלו ראש בהיר עם חוטם ישר בגדלים קטנים.
גם האוזניים קטנות, זקופות. הגוף של הגזע המתואר של חזירים מוארך, עם גב רחב מספיק חזק. רגלי בעלי החיים אינן ארוכות, אבל חזקות, פרסות ישרות.
את חזירים Hampshire גזע מראה את היעילות הגבוהה ביותר כאשר חציית אותו עם גזעים אחרים ויצירת חזירים חדשים סוג בשר חזירים.
עם מעבר טהור, פרודוקטיביות גבוהה לא מופיעה, עם זאת, בין הפרמטרים העיקריים של האנשים של גזע זה, יש לציין את הדברים הבאים:
- לבעלי חיים יש בדרך כלל גודל בינוני, אם כי בהשוואה לגזעים שתוארו לעיל הם בגובה. החזיר יכול להגיע למשקל מרבי של 310 ק"ג, וזרוע - ב -250.
- למרות הדור הצעיר של גזע המפשייר להראות את עצמם להיות די חזק, עד שהם מגיעים לגיל 8 חודשים הם מראים גידול איטי למדי, אם כי מאוחר יותר הם מתחילים מהר מאוד במשקל הגוף.
כמה זה רווחי כדי לגדל חזירים המפשייר: הטיעונים העיקריים טיעונים נגד
טיעונים לשימוש בגזע זה במשק הבית יהיו כאלה הגזע הוא מאוד אדפטיבית. זה יכול להישמר כמעט בכל תנאי, בכל מקרה, הוא יוכל לתת תוצאות מרבי (אם, כמובן, לא לשכוח את האכלה הדרושים).
יתר על כן, חיות אלה יכולים אפילו להיות מרעה על מרעה. כגזע בשר, המפשייר נותן כמעט לחלוטין פגרי בשר, עם שכבות דקות מאוד של רקמת שומן. אם אתה משתמש להאכיל שלהם באיכות גבוהה ומאוזנת להאכיל, הגידול היומי יכול לנוע בין 900 ל 950 גרם.
המורכבות של התוכן של הגזע המתואר טמון בעובדה כי בעלי חיים אלה הם ביישנים מאוד. מצבים מלחיצים באופן כללי יכולים לגרום לירידה במשקל, האטה בצמיחה.
כמו כן, חזירים של חזירים המפשייר מאופיינים פריון ממוצע. בדרך כלל אחד המלטה יש לא יותר מ 8 חזירונים, רק במקרים נדירים נתון זה יכול להגיע למספר של 10-12 אנשים.
אבל, למרות זאת, זורעים להתבטא בתפקיד אמהות אכפתיות מאוד, מסוגל לצאת להאכיל היטב כל מספר של צאצאים.
אנו מספקים לבעלי חיים טיפול נאות.
פלוס גדול של גזע זה הוא שהם קשוחים מאוד. גם עם התוכן שלהם בעטים פתוחים אל תפחד כי בעל החיים עלול לחלות.
גם טיוטות אינן נוראות עבורם. אבל עם זאת, אתה לא צריך לשכוח על היגיינה ועל אמצעים אחרים של ניקיון, שכן לכלוך בכל מקרה יהיה מקור ישיר של מחלות.
גזעים אחרים של בשר חזירים שראוי לשים לב אליהם
חזירים Landrace: מאפיינים כלליים
לא פחות פופולרי ופורה הוא גם גזע של חזירים של סוג בייקון Landrace.
בבגרות, חזיר יכול להגיע בקלות 310 ק"ג.
זריעות מסוגלות לתת הרבה מאוד מרחיקות לכת - על 12 חזירים.
ביום עלייה במשקל יכול להיות כ 700 גרם, בעוד העלות לכל 1 ק"ג של עלייה במשקל רק 3.9-4 יחידות של הזנה.
חיצונית, חזירים אלה יש צבע בהיר.
גזע זה שייך לאחד הנפוצים ביותר בין סוג בשר.
היתרונות העיקריים של זן חזיר Tamworth
חזירים של גזע Tamworth הם גם ראויים לציון.
כמו כל חזיר חזיר, יש להם מבנה גוף חזק ושרירים מפותחים היטב. אורכו של כל הגוף של אדם מבוגר יכול לנוע בין 1 ל 1.4 מטר.
זהו עוד אחד של גזעים מגוונים של חזירים בשר, ואת הצבע יכול לנוע בין אדום רווי אדום כהה, ואתה יכול גם לראות אנשים עם עור לבן כי הוא מכוסה כתמים שחורים על הגב.
במשך 7-8 חודשים, חזירים יכולים בקלות להגיע במשקל של 100 ק"ג.
