אולי הזמן הכי נעים בעבודה של גנן או גנן הוא הקציר.
כאשר כל הצרות הם מעל, זה נשאר רק כדי לאסוף את פירות העבודה שלך, כך שתוכל ליהנות מהם בעתיד.
עם זאת, שאלות רבות אחרות מתעוררות כאן: "מתי בדיוק סלק גזר נקצרים?", "איך כראוי לאסוף שורש הגידולים?" או "איך לאחסן את הקציר?". על כל אחד מהם תמצאו את התשובה במאמר זה.
למה לא לחפור גזר וסלק מוקדם מדי
כאשר מחליטים מתי לבחור גזר סלק מן הגינה שלך, חשוב לדעת כי גידולים אלה שורש שונים לטובה מגידולים אחרים על ידי ההתנגדות שלהם קר. זה עושה אותם מסוגלים לשרוד את הקור בהצלחה, ואם הם גם ליצור מצע מיוחד של כבול וחול, ניתן יהיה להשאיר את הירקות באדמה במשך כל החורף.
עם זאת, הטכנולוגיה של יצירת כזה אדמה לא קל ידרוש לך ידע ומיומנויות מסוימים, כמו גם תנאים סביבתיים מתאימים, ולכן רק החקלאים המנוסים ביותר להשתמש בשיטה זו של אחסון ירקות. 
לא למהר מוקדם מאוד לחפור גזר סלק. גם עם הגעתו של הסתיו, בספטמבר, הם עדיין לגדול יפה, אז אם אתה מקבל לא לגמרי בשלים יבולים בשלים מן הקרקע, הם יהיו מאוחסנים היטב תאבד את כל המאפיינים הטעם שלהם בעתיד. בנוסף, אם הרחוב עדיין חם מספיק את כדור הארץ לא היה זמן להתקרר, ואז תנועה פתאומית של גידולי שורש מאדמה חמה יחסית למרתף קר יוביל להפסדים משמעותיים במהלך האחסון.
הזמן האופטימלי לקציר נחשב יום סתיו יבש כאשר טמפרטורת האוויר היא בין 4 ° C ו -6 ° C (זה בתנאים אלה עדיף לבחור גזר סלק). אם הטמפרטורה עולה מעל +15 ° C, יש הצטברות מהירה בירקות של חומר יבש, קרוטן, אנזימים וסוכרים.
אילו גורמים משפיעים על הקציר של גזר סלק
לא רק סימנים חיצוניים של הבשלה, אלא גם כמה גורמים אחרים משפיעים על זמן הקציר סלק וגזר. הנפוצים ביותר כוללים מגוון של ירקות הגדלים בגינה שלך (מוקדם, באמצע, או זנים המיועדים לאחסון החורף), תכונות ביולוגיות של צמחים גדל, מטרות גוברת, מצב של צמחים, וכמובן, תנאי מזג האוויר. 
זה חשוב! בשום מקרה לא יכול לחפור סלק או גידולי שורש אחרים בגשם, כאשר הוא רטוב ולא נעים ברחוב, כי הסרת גזר מן הגן בתנאים כאלה, זה יהיה מאוחסן בצורה גרועה יהיה להירקב במהירות.אם ניקח בחשבון את כל התכונות הללו, ומדויק את הזמן שבו אתה צריך לחפור סלק או גזר, אתה יכול לקבל חיתוך איכותי עם טעם נעים מראה אטרקטיבי למדי. בנוסף, הזמן שנאסף פירות יהיה מאוחסן טוב יותר.
כאשר לנקות סלק וגזר מן הגן, סימנים של הבשלה מלאה של גידולי שורש
מאז ימי קדם ברוסיה, הוא האמין כי הזמן הטוב ביותר לאסוף גזר, סלק וכמה גידולי שורש אחרים, מסתיימת ב -13 באוקטובר. לאחר תאריך זה, המיטות צריכות להישאר נקיים לחלוטין ומוכנות לעונת החורף.
כלל זה יש משמעות מסוימת, כי כאשר טמפרטורת האוויר יורדת ל + 4 ° C, השורשים להפסיק לגדול, ועל הטמפרטורה -3 מעלות צלזיוס, קיים סיכון גבוה של להיות מושפע ריקבון אפור, כך לחפור גזר כדי לזרוק אותו לא הגיוני . גננים מודרניים, אשר הקציר לפני תחילת הכפור סתיו יציב, מודעים לכך גם כן. 
כמובן, כלל זה מודאג יותר עם זנים הבשלה המאוחרת, אבל כאשר לחפור סלק וגזרים של זנים בינוניים של ההבשלה, אתה יכול בקלות לחשב את עצמך: לדוגמה, תקופת ההבשלה המלאה של הגזר נמשך בין 80 ל 110 ימים. סימנים נוספים המצביעים על השלמת תהליך היווצרותם של גידולי שורש הם העלים הנמוכים והצהובים. גזר אמצע העונה לא צריך להיות מוחזקים באדמה, כמו זה רק יחמיר את המצב.
איסוף גזר עם הבשלה מוקדמת, כמו גם אלה גידולי שורש שנשתלו לפני החורף, יש להתחיל באמצע הקיץ, באמצעות אותו כדי להכין סלטים ויטמין טרי או פשוט לאכול טרי (זה עסיסי מאוד טעים) .
אתה יודע? כדי לקבל קציר טוב של גזר גזר, אתה יכול להתחיל לקצור את השורשים כאשר הם מגיעים לקוטר של יותר מ 1 ס"מ.החמצה תקופה זו ועזב את היבול במשך זמן רב באדמה, זה יאבד את הטעם המואר שלה ואת המראה האטרקטיבי (לעתים קרובות את הסדק פירות).עדיף לחפור כל פירות לפני תחילת הגשמים הממושכים (בכל אזור תקופה זו עשויה להיות שונה).
כללים לקציר גזר וסלק בגינה
אם אתה יודע בדיוק מתי לאסוף גזר סלק - זה, כמובן, הוא טוב, אבל אתה עדיין צריך להבין בדיוק איך גזר או ירקות שורש אחרים נקצרים. ההצלחה של אחסון נוסף של היבול תלוי בנכונות של הקציר.
גננים מנוסים ממליצים להסיר את השורשים ביד, באמצעות את חפירה או קלשון רק במקרים קיצוניים כאשר אין מספיק כוח כדי להסיר את הגזר לאחסון, פשוט על ידי משיכת אותו מתוך האדמה. עם זאת, גם במקרה זה, יש צורך לנסות לערער את האדמה בזהירות רבה, כמו כלי גינה יכול בקלות לפגוע ביבול, אשר ישמור אותו גרוע יותר בקרוב להתחיל להירקב.
סלק סלק גזר יש להסיר מיד, כך שהוא לא לצייר חומרים מזינים מן השורשים והם לא להתייבש. העלים ניתן להשאיר רק על גזר קרן, אבל במקרה זה עדיף להשאיר petioles לא יותר מ 2 ס"מ.אם במקרה האחרון חלק זה של הצמח יכול להיות פשוט "unscrewed", ואז כאשר לחפור סלק, את החלקים יש לחתוך עם מספריים או מספריים.
ראוי לציין כי כמה גננים, לעומת זאת, מומלץ להשאיר את הירוקים יחד עם גידולי השורש על מנת חומרים מזינים לעבור מלמעלה עד החלק התחתון. עם זאת, זה כבר זמן רב הוכיח כי הכל הולך בהחלט בסדר הפוך. 
זה חשוב! גננים מנוסים מומלץ לחתוך את צמרות במרחק של כ 3 מ"מ מן הראש, אז עם הגעתו של האביב זה לא יתחיל לגדול ולא לייבש את הירקות. אם, לעומת זאת, לחתוך אותו יחד עם החלק העליון של הראש גזר ל 2 מ"מ, זה יעזור להאריך את חיי המדף של היבול.מן היבול שנחפר יש לנגב בקפידה את גושי האדמה בעזרת מטלית יבשה, ולאחר שהשורשים התייבשו מעט בגינה תחת שמש הסתיו, ניתן להסירו לאחסון.
בשום מקרה לא צריך לשטוף גזר או סלק, לגרד אותם עם סכין או להפיל את הקרקע, כי אתה רק נזק הירקות והם יקלקלו לפני שיהיה לך זמן לבשל את בורשט מן היבול החדש. לפני הצבת הגידולים שורש במקום אחסון קבוע, זה יהיה טוב לייבש אותם בנוסף בחדר מגניב כך שהם להתקרר קצת אחרי האדמה החמה והשמש.
תכונות אחסון של גידולי שורש
כאשר לחפור סלק וגזר לאחסון, יש לנו כבר הבנתי, אבל אתה גם צריך לדעת על התכונות של תהליך האחסון. המקום הטוב ביותר לחורף את היבול שנקטפו הוא מרתף או מרתף, שכן הוא כזה הנחות כי הטמפרטורה המתאימה ביותר היא לאחסון לטווח ארוך. זה לא רצוי להשאיר את השורשים על המרפסת, במיוחד אם זה לא מזוגגות, כי בתנאים כאלה, הקציר יקפא במוקדם או במאוחר, וכל העבודה שלך יהיה לשווא. 
במרתף, אתה יכול לעשות מדפים מיוחדים שיגנו על הירקות מפני תשומת הלב של עכברים, אבל אם אין לך מכרסמים, סלק אז גזר יכול להיות פשוט שפכו לתוך תיבות רגילים או פחי. גידולי שורש הם לעתים קרובות טבל חימר או מפוזרים בחול, אשר מאריך את האחסון שלהם בטמפרטורות של עד 3 ° C, אם כי עם הקציר הנכון בזמן, כל הירקות האלה כבר מאוחסנים היטב, ללא עיבוד נוסף.
אם הלחות בחדר שנבחר לאחסון נמוכה יחסית, אפשר להשאיר את השורשים בשקיות ניילון רגילות, וכדי לא לסבול מרטיבות (לפעמים זה קורה), כל הירקות הם שפכו עם נסורת.
לאחר שלמדו כיצד לקבוע נכון את הזמן שבו אתה יכול לחפור סלק וגזר לחורף, וגם להבין איך לקצור ולעבד את היבול, אתה יכול בקלות לאחסן את הפירות בצורת טריים, המקורי שלהם במשך זמן רב. במקרה זה, עד הקציר הבא יהיה לך תמיד על ירקות טעים ובריאים מן העלילה שלך.
