דומדמניות לבנות: תוכן קלוריות, קומפוזיציה, תכונות מועילות ותוויות נגד

דומדמניות קשורה בדרך כלל עם שני סוגים עיקריים - שחור ואדום. הראשון, כידוע לך, מכיל הרבה יותר דברים שימושיים, אבל מבחינת תכונות הטעם של כל התמכרויות שלהם. דומדמניות לבן הוא סוג הרבה יותר נדיר של צמח, ובכל זאת, לפי הערך שלה, זה בהחלט לא נחות "קרוב משפחה" אדום.

קלוריות והרכב כימי

קודם כל, יש לציין כי ההבדלים בין דומדמניות אדומות ולבנות הם למעשה רק בצבע, אז אלה שני פירות יער יכול להחליף לחלוטין אחד את השני הן בקוטג 'הקיץ על השולחן.

אתה יודע? שמו של השיח עצמו הוא ממוצא רוסי עתיק. המונח "תלתל" אבותינו התכוון אותו הדבר כמו "ריח נעים" המודרני ("מסריח", אבל עם סימן "פלוס"). מי שגדל צמח זה בארץ או הוסיף את העלים לתה מודעים היטב לריח העשיר והנעים של הירקות הדומדמניים.

דומדמניות לבן שייך מאכלים דל קלוריות: בק"ג של פירות מכיל בממוצע על 400 קק"ל. ערך האנרגיה של המוצר:

• חלבונים - 5%
• שומנים - 4%;
• פחמימות - 76%.

אבל בהרכב שלה, צמח זה, למרות נחות דומדמניות שחורות, הוא עדיין מוצר בעל ערך רב ושימושי.

בנוסף לסיבים, סיבים תזונתיים, מונו ודיסכרידים, פקטין ואפר, הוא מכיל כמות גדולה של יסודות חיוניים כגון אורגניזמים חיים כמו אשלגן, זרחן, סידן, מגנזיום ונתרן. יש גם ברזל דומדמניות לבן, כמותו היא קטנה יחסית, אבל זה עדיין גבוה יותר מאשר בשחור.

זה חשוב! לא לוותר על דומדמניות אדום בהרכב, ברי לבן יש יתרון אחד שאין לערער לפני קרוב שלה: זה הרבה פחות אלרגני, שכן הוא פיגמנט אדום שגורם זה תגובה רצויה בגוף שלנו. מסיבה זו, פירות יער לבנים הם הרבה יותר בטוח לתת לילדים מאשר אלה אדומים.

וכמובן, מדברים על היתרונות של פירות יער, אנחנו בעיקר אומר ויטמינים. ב דומדמניות לבן כמות עצומה שלהם. אז, יש הרבה ויטמין P וויטמין C ברי זה, בהתחשב בכך שהוא אחד האלופים בקרב מוצרים צמחיים התוכן של חומרים אלה מועיל.

גם במפעל יש בטא קרוטן, ויטמינים A ו- E, כמו גם "נציגי" של קבוצת ויטמין B: תיאמין, ריבופלבין, פירידוקסין וחומצה פולית.

הוא האמין כי גרגרים אדומים מכילים נוגדי חמצון טבעיים הדרושים לבריאות הגוף שלנו. למידע נוסף על ריפוי המאפיינים של תותים, פטל, דומדמניות, דובדבנים, נסיכים, קורנלים, ברברי, אפר ההר.

מה זה שימושי דומדמניות לבן

היתרון של דומדמניות לבן קשה להעריך יתר על המידה, ופעילותה הפעילה על הגוף מתרחשת ממש כמה דקות לאחר אכילת המוצר.

פירות יער

ויטמינים נוכח בפרי לבצע את הפעולות הבאות פונקציות:

לא פחות מעניין מנקודת מבט של בריאות, אחרים הכלולים פירות של דומדמניות לבנות את הרכיבים:

אנו ממליצים להכיר את היתרונות של פירות יער כהים: אוכמניות, אוכמניות, אוכמניות, פטל שחור, תותים, חומוס שחור, קוצים, oldberries.

עלים

כפי שקורה לעתים קרובות עם צמחי מרפא, לא רק פירות אלא גם עוזרים שימושיים דומדמניות לבנות. עירוי עשוי מהם נפלא. מקור של ויטמינים, אשר, כאשר ייבוש העלים, לא נהרסו (כפי שקורה במהלך הטיפול החום של הפרי).

כמו כן, העלים של שיח זה משמשים למניעת דלקת שלפוחית ​​השתן, ואתה יכול להשתמש בשני חומרי גלם טריים ומיובשים (בשני המקרים, 100 גרם של עלים צריך להיות שפך עם שתי כוסות מים רותחים התאדה במשך מספר שעות, ולאחר מכן מסוננים נלקח במהלך היום חצי כוס). הקבלה של אותו עירוי של שתי כפות שלוש פעמים ביום נותן אפקט משתן טוב. עלי דומדמניות לבנים מוצגים לאנשים הסובלים מחומציות גבוהה. במקרה זה, הם מתעקשים על יין לבן במשך כשבועיים ולשתות משקה רבע חצי שעה לפני הארוחות.

זה חשוב! פירות ועלים של דומדמניות יש השפעה הפוכה על חומציות מיץ קיבה: גרגרי יער, ואת העלים להוריד אותו.

הוספת עלים טריים או יבשים לתה ייתן למשקה ארומה ייחודית וריפוי טוני.

הכנה לקראת החורף

דומדמניות לבן הוא מרכיב מצוין עבור קינוחים, רטבים ומעדנים קולינריים אחרים.

ריבת דומדמניות וג 'לי לבן הוא מוצר חובב, כי ברי הוא חמוץ מאוד, אבל היין ממנו, אם הטכנולוגיה הוא ציין, מתברר להיות די טוב. כמו כן, ברי הוא הוסיף משקאות אלכוהוליים חזקים להשיג חליטות דק מאוד ריחני. עבור שימור מרבי כל החומרים המזינים, דומדמניות לבנות הם קפואים או מיובשים. כדי לעשות זאת, הגרגרים צריך להיות הרים בקפידה, מופרדים מן החבורה, שטף מתחת למים זורמים, שהושלך בתוך מסננת מותר לרוקן. לאחר מכן להפיץ את חומרי הגלם על מגבות נייר עד יבש לחלוטין.

אתה יודע? דומדמניות לבן נותן תשואה הרבה יותר מאשר שחור, באותו זמן הוא הרבה פחות להתקלח מאוחסן טוב יותר בצורה שנקצרה, וזה יתרון מוחלט כאשר קצירת המוצר לחורף.

יתר על כן, בהתאם לשיטת ההכנה. כדי להקפיא, לשים את גרגרי בשכבה אחת על משטח שטוח לשלוח אל המקפיא ליום. כדי להעביר את הקפאה הקפואה במיכלים מיוחדים ולאחסן בצורה זו עד לשימוש.

אתה יכול להקפיא את גרגרי כוסות פלסטיק אחת, הידוק אותם עם סרט נצמדות. העיקרון העיקרי: גרגרים קפואים לא צריך להישאר יחד גושי קרח גדולים, כך להשתמש כמות קטנה הם לא צריכים להיות מופשר כולו.

זה חשוב! לעולם לא להקפיא מחדש מופשר פרי, זה מוביל לאובדן מוחלט של לא רק את המצגת, אלא גם את רוב המאפיינים השימושיים של המוצר!

כדי לייבש, אנו משאירים את הגרגרים על המגבות עד שהם יבשים לחלוטין, או לשלוח אותם למייבש או לתנור (במקרה האחרון, אנו מערבבים גרגרים על חום מינימלי עם הדלת פתוחה למשך מספר שעות, תוך ערבוב מדי פעם). דומדמניות לבן, כמו גם אדום או שחור, מאפשר סוגים אחרים של billet, אבל יש להבין כי במהלך הטיפול בחום תכונות רבות ערך של פירות יער יאבדו (קודם כל זה נוגע חומצה אסקורבית).

אז, כדי להפוך קומפוט מן פירות יער, הם צריכים להיות שטף, אם תרצה, מופרדים מן החבורה מסודרים צנצנות סטריליות. הכן סירופ סוכר 30 אחוז בשיעור של 1.5 ליטר לכל 3 ק"ג של פירות יער. אחרי כמה דקות, להרתיח את הסירופ קצת להתקרר, יוצקים לתוך צנצנות מאודה, לעקר אותם באמבט מים במשך 5-10 דקות, להתגלגל.

למד את המתכונים הטובים ביותר של ריבה וריבה השולחן שלך מ דובדבנים, אוכמניות, דומדמניות, yoshta, viburnum, משמשים, תפוחים, אגסים, עגבניות, physalis, מלונים.

ג'אם ניתן לבשל על פי המתכון הזה: מנה, שטף וגרגרים יבשים להירדם עם סוכר ביחס של 1: 1 (כאמור, דומדמניות לבנות חמוצות מאוד, ולכן עדיף לא להתחרט על הסוכר). תן את billet לעמוד זמן מה, מגניב יותר.

אז אתה צריך לשפוך מים נקיים לתוך קערת נחושת או אמייל (בשיעור של 0.5 l לכל 1 ק"ג של גרגרים), מוסיפים סוכר כדי להפוך פתרון של 30%, להביא לרתיחה. יוצקים את תערובת הסוכר לתוך הסירופ, מחממים אותו, מפחיתים את החום ומבשלים עד שהגרגרים שקופים. יוצקים על הבנקים מעוקרים, להתגלגל. ניתן גם להכין דומדמניות בצורת ג'לי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדלג על המטחנה או בלנדר, ולאחר מכן להשליך את גזה או מסננת, לסחוט את המיץ, לערבב אותו עם הסוכר עד שתקבל סירופ 25%, לחמם אותו במשך רבע שעה לאחר רותחים כדי לאפשר לנוזל להתאדות היטב.

ואז לשפוך ג'לי לתוך מנות מעוקרות מוכן להתגלגל. מ עורות ובורות שנותרו "unclaimed", אתה מקבל קומפיוט ויטמין נפלא: לשפוך את הדייסה לתוך מים רותחים, לתת לו להרתיח שוב, מגניב, זן, להוסיף קצת סוכר וליהנות במזג אוויר חם! יש שפע של ניחוחות דומדמניות לבנניות אחרות: פירות מסוכרים, מרשמלו, ריבות, קונפיטרים וכדומה. זה הכל על הדמיון שלך ואת העדפות הטעם.

וגם עבור אוהבי מנות בשר מלוח אתה יכול לעשות הכנה בצורה של את הרוטב דומדמניות כבושות (ממלאים את הגרגרים במרינדה, מוכנים לפי המתכון אותו אתה משתמש כדי לכבוש עגבניות).

אפשרות נוספת billet. כולם יודעים רוטב Tkemali קווקזיאשר עשוי מן השזיף של אותו שם, ובשל היעדר, מן שזיף.

משהו דומה יכול להתבצע זה ברי לבן. אנו קוטעים דומדמניות, שום ושמיר (3: 1: 1) בבלנדר. הוסף מלח לפי הטעם, כמו גם סוכר (כמה כפות לכל 300 גרם של פירות יער). מביאים לרתיחה, מוזגים לבנקים, מתגלגלים. אנחנו מחכים לחורף - וליהנות!

הגבלות והתוויות נגד

ברי שאנחנו שוקלים הוא כמעט אין התוויות נגד. כאמור, אפילו תגובות אלרגיות אליו מתרחשות לעיתים רחוקות מאוד (למעט אנשים שיש להם אי-סובלנות אישית לויטמין C ולחומרים אחרים המרכיבים את המוצר).

עם זאת, מאז פירות של דומדמניות לבן יכול להגדיל באופן משמעותי את ריכוז החומצה במערכת העיכול, הם מומלץ לא לאכול בכמות בלתי מוגבלת לאנשים עם בעיות מאובחנות של מערכת העיכול על רקע חומציות גבוהה. כדי למנוע הידרדרות של רווחה, עדינות עדיף ליהנות לאחר ארוחת צהריים דשנה ללא קנאות.

צפה בסרטון: קינוח צבעוני ללא גלוטן שידהים את האורחים בחג! (אַפּרִיל 2024).