גרגרי עוזרר מוערכים לטעם מעולה והם ידועים תכונות ריפוי שלהם.
אבל כדי שהם ישמרו על הטעם שלהם לטובת הגוף, אתה צריך לדעת איך שצריך לאסוף ולשמר עוזרד לחורף.
כללים לאיסוף ולהכנת פירות יער לאחסון
קציר של צמח ייחודי זה מתחיל בסוף ספטמבר, כאשר פירות מתחילים להבשיל, ומסתיימת עם הכפור הראשון. מזג האוויר עבור הקציר פירות יער צריך להיות שטוף שמש ויבש. הם נקרעים במהלך היום, כאשר הטל עוזב, וממוינים מיד החוצה, משליכים ציפורים רקובות או מפונקות. אתה צריך לקרוע לא בודדים פירות יער, אבל לחלוטין את המגנים.
זה חשוב! פירות מתאימים לקציר רק אותם צמחים רחוקים מכבישים ורכבות, מפעלי תעשייה ומזבלות.מיד לאחר הקציר, את גרגרי נקטפים, מושלך, כל בקוי פגום, ואז הגבעולים מוסרים. והשלב האחרון - בזהירות לשטוף את גרגרי יער שנבחרו ולתת להם להתייבש. עכשיו הקציר שלך מוכן לעיבוד נוסף.
פרוסט
בצורה קפואה, ברי הריפוי הזה יכול להיות מאוחסן עד 1 שנה, תוך שמירה על חלק הארי של חומרים מועילים לגוף. פירות מוכנים מראש הניח במקפיא בשתי דרכים:
- מגש ממוקם על הקרקעית או מרופד עם סרט מזון, עוזרד הוא שפך בשכבה אחת, הסרט ניתן לשים על גבי שכבה נוספת יכול להיות שפך החוצה. לאחר הקפאת הוא הניח בשקיות מאוחסן במקפיא.
- אתה יכול מיד לסדר את פירות שקיות מרופד מיוחד עבור מקפיא, לשים אותם בתוך המצלמה ולהגדיר את "להקפיא מהירה" מצב.
איך לייבש את הפירות של הצמח
לייבוש גרגרי הצמח הנפלא הזה מתאימים במספר דרכים:
- במייבש מיוחד בטמפרטורה שאינה עולה על 60 ° C, שכן בטמפרטורה גבוהה יותר חומרים יקרי ערך נהרסים;
- בתנור חשמלי או גז עם דלת פתוחה;
- בשמש, מניחים את הפירות בשכבה אחת על בד פשתן ומכסים אותם בגזה מ זבובים, מפנה מעת לעת ובחירת אלה מפונקים;
- על סוללות בדירה - פירות יער תלויים בשקיות בד או שפכו לתוך קופסאות קרטון והניח על גבי.
פירות יבשים כראוי צריך להריח טוב, להיות חום כהה, קשה ומצומק. 
אתה יכול לאחסן אותם לא יותר משנתיים בשקיות פשתן, שקיות נייר, צנצנות עם מכסה הדוק. אזורי האחסון צריך להיות יבש וחשוך, וגם צריך אוורור טוב.
למד בפירוט כיצד לייבש כראוי את השזיף ואת rosehip לשמור על תכונות מועילות.
קציר עוזרד, קרקע עם סוכר
מתכון פשוט נוסף עבור קצירת עוזרד לחורף הוא לטחון את זה עם סוכר. הם עושים זאת כך: העצמות מוסרות, הבשר מוחזק במים רותחים או בדוד כפול במשך 2-3 דקות, ואז משפשף דרך מסננת או מעוות במטחנת בשר. סוכר מוסיפים את מחית וכתוצאה מכך בשיעור של 2.5 כוסות לכל 1 ק"ג של פירות יער, תערובת זו מחומם ל 80 מעלות צלזיוס כדי להמיס את הסוכר, והניח בצנצנות סטריליות. צנצנות מילוי מפוסטר במשך 20-30 דקות במים רותחים מגולגל. 
משמר, ריבות, פירה
איזה עוזרד שאנחנו אוהבים עבור המארחת שלנו הוא זמינות, תשואה ומגוון של מתכונים להכנת אותו.
- ג'אם
ריבה חם יכול להיות מוכן כדלקמן: קילוגרם של בשר מוכן ללא אבנים נרדם 600 גרם סוכר לחכות 2-3 שעות עד המסה מתחיל מיץ. ריבה מבושלת במשך שלושה ימים - ביומיים הראשונים הם מבשלים בערב במשך 5 דקות ומניחים בצד עד הבוקר, ביום השלישי מותר להם להרתיח במשך 2 דקות ומתגלגלים לצנצנות סטריליות.- ג'אם
אתה יודע? אבותינו האמינו כי גלוד (כפי שאנשים קוראים עוזרד) הוא מסוגל להגן מפני כוחות הרשע, שליחת מחלות לבני אדם.גרגרי יער ממוקמים בסיר, מים מוזגים מבושלים על אש נמוכה עד פירות יער רכים. ואז המים מוזגים לתוך מיכל נפרד, ואת הפרי להתפלש דרך מסננת. ב רסק וכתוצאה מכך להוסיף סוכר מים סחוט בעבר, מבשלים עד עבה, ערבוב. בסוף לשפוך מיץ לימון. צנצנות ריבה הם מעוקרים במשך 5 דקות מגולגל.
- פירה תפוחי אדמה
ואז מוסיפים סוכר בשיעור של 300 גרם לכל 2 ק"ג של פירות יער ומיד הפקק. 
מרשמלו
מעדן שימושי נוסף, המתקבל מן התותים של glode והוא יכול להחליף ממתקים, הוא מרשמלו. קלופים ומרוככים במים רותחים כדי לסובב את הפרי במטחנת בשר, מוסיפים קצת דבש, ממיסים אותו קודם לכן באמבט מים.
לאחר מכן, לשים את התערובת על גיליון אפייה לחה עם מים קרים, רמה ולשים בתנור חם. כאשר הביצה מתייבש, לחתוך אותו לחתיכות ולאחסן במיכל זכוכית. 
איך להכין מיץ
בין משקאות רבים עוזרד שונים הפשוטה ביותר להכין הם compotes ו juices.
למידע נוסף על קציר אגסים, dogwoods, משמשים, yoshta, דומדמניות, viburnum, אוכמניות לחורף.למרות העובדה כי הפרי עצמו אינו עסיסי, כדי להכין את המיץ ממנו זה לא בעיה. על 2 ק"ג של עיסת ללא אבנים, לקחת 200 גרם של סוכר ו 4 ליטר מים. העיסה מבושלת עד שהיא רכה ושפשפת אותה דרך מסננת, ואז הסוכר והמים הנותרים נשפכים, מביאים לרתיחה וממזגים לתוך צנצנות, אשר מגולגלים ועטופים.
אגב, על פי מתכון דומה, עוזרד הוא שנקטפו compote, רק סוכר נדרש כפליים. 
עוזרד מיובש לחורף
תהליך של ביצוע עוזרד מיובש דומה לתהליך של ייבוש גרגרים, רק הם ספוג במשך 10-12 שעות סירופ סוכר רווי, לאחר מכן הוסרו, מותר לניקוז ומיובש בכל דרך זמינה.
זה חשוב! משקאות לא מרתיחים, אבל רק מביאים לרתיחה על מנת לשמר את כל החומרים שימושי בהם.
חריצים חריגים אחרים: ממתקים, ריבה וממתקים אחרים.
אתה יכול לעשות ממתקים טעימים וריחניים, ריבה יפה עבה ועוד הרבה טובים אחרים של פירות השנה.
- מרמלדה מוכן כדלקמן: העצמות מופקות מן פירות יער, שפכו עם מים מבושלים עד רך. לאחר מכן המסה הוא הקרקע, סוכר הוא הוסיף שם, וכל זה מבושל על חום נמוך לצפיפות הרצוי עם ערבוב מתמיד. המצרכים: עבור 2 ק"ג של פירות יער לקחת 2 ק"ג סוכר ו 1.2 ליטר מים.
- על בסיס זה ריבה יכול לעשות ממתקים. כדי לעשות זאת, במרמלדה מוכן, חם לא להוסיף עמילן בסכום של 100 גרם לכל 1 ק"ג של משקל, לערבב הכל טוב. מסה זו בשכבה דקה (1.5-2 ס"מ) מחולקת באופן שווה על משטח עץ, לאחר חיתוך לקוביות, נותר לייבוש בחדר מאוורר היטב במשך 2-3 ימים.
- עוד מעדן מעניין של פירות עוזרד הוא פירות מסוכרים. כדי להכין אותם, לקחת 2 ק"ג של גרגרי יער, 2.4 ק"ג של סוכר, 0.6 l של מים מטוהרים ו 4 גרם של חומצת לימון. הם עושים סירופ מתוך מים וסוכר, מכניסים לתוכו פירות יער ומשאירים אותו ללילה. בבוקר, לשים על האש לרתיחה במשך 15 דקות, בסוף הוספת חומצה. בערב, לבשל בפעם השלישית עד רך. הבא, את הפירות מוסרים, מותר להתנקז סירופ, הניח על מגש, זרועים סוכר דק מיובש במשך כמה ימים.
אתה יודע? תורגם מן עוזרד היווני פירושו "חזק", וקרא לזה כך, על פי אחת הגרסאות, בזכות עץ מוצק ועמיד. אמנם יש גרסה אחרת: הצמח הוא ארוך הכבד והוא יכול לחיות עד 400 שנים.לאחר מוכן עוזרד בסתיו, תוכל לחדש את אספקת החומרים המזינים החסרים בחודשי החורף כדי לרצות את הבית שלך עם מעדנים זה ברי מדהים, שניתן לנו על ידי הטבע. אז אל תצטער על ההוצאות כמה ימי סתיו לקציר ועיבוד של פירות יפים אלה - הם שווים את זה.
