כאשר הקציר היה נהדר, אנו תוהים כיצד לשמור על תפוחים טריים לחורף. לעתים קרובות התהליך עצמו נראה קל, אבל למעשה יש הרבה חריגים וכללים, אי ציות אשר יוביל לאובדן של רוב היבול. לכן, חשוב לדעת על זנים של תפוחים עם איכות שמירה הטובה ביותר, כמו גם את תנאי האחסון ועיבוד.
מגוון תפוחים לאחסון ארוך
על מנת הפרי להישאר באיכות גבוהה וטעים בעונה הקרה, זני החורף נדרשים. הם מאוחסנים במשך ארבעה עד שבעה חודשים ב 0 ° C (המתאם יכול להיות מ -4 ° C ל + 4 ° C). זנים סתיו לשמור על הטעם שלהם מאוחסנים עד חודשיים ב 0 ° C. 
בין זני החורף הם כדלקמן:
- "הזהב";
- "אידאר";
- "יונתן";
- "רנה Simirenko";
- "אנטונובקה".
זנים אלה הם הפופולריים ביותר נשמר היטב. המסיק מהם נאסף בין ה -20 לספטמבר ל -10 באוקטובר. תנאים אלה הם תוצאה של שיעור ההתבגרות שלהם. אם אתה אוסף מוקדם יותר, פירות אין לי זמן להרוויח תוכן הסוכר. אם מאוחר יותר, הם יאבדו את הרעננות שלהם בזמן הקצר ביותר האפשרי. 
זנים סתיו לשמור על רעננות שלהם במהלך האחסון:
- "וולסי";
- מקינטוש הוא מגוון הסתיו הטוב ביותר לאחסון החורף. מאי נמשך עד אפריל;
- ספרטק.
אתה יודע? דרך אחת לגלות אם התפוחים בשלים או לא היא לראות מתי הפירות הראשונים מתחילים ליפול. בחודש ספטמבר, אם הלילה הוא חסר רוח ואין משקעים, כמה תפוחים עצמם נופלים. אם הם נראים טוב ולא תולעים, ואז הקציר באומץ.
דחייה של תפוחים נחותים
הקציר נעשה בצורה הטובה ביותר ידנית. כך פחות סביר כי פרי העץ יהיה פגום. אבל תהליך זה הוא זמן רב. אם אתה משתמש אספן פירות, ואז בזהירות לבחון כל תפוח. 
אחסון תפוחים בבית הוא פתרון מצוין, אם רק כי תקבל הרבה מניות לחורף. לפני שתמשיך ישירות כדי להביא אחסון לפי הסדר, עליך לסלק את הפרי.
פרי שיש בו כתמים כהים או משטח פגום לא צריך לקחת לאחסון. זאת בשל העובדה כי היא תתדרדר מהר יותר. אתה יכול לייבש אותם בחורף לקבל קומפוט טעים.
היכרות עם הכללים לאחסון יבולים של תירס, בצל, גזר, מלפפונים, עגבניות, אבטיחים.
אם הפרי יש חורים קטנים, אז יש כבר תולעת. הפרי ניתן גם לחתוך על ידי הסרת חלק פגום מיובש. ציפוי שעווה, אשר נמצא לעתים קרובות זנים שונים, היא הגנה טבעית מפני מחלות ומזיקים. זה לא צריך להיות מוסר במהלך ההכנה לאחסון.
הדחייה נחלקת לשלבים הבאים:
- בדיקה ראשונה והסרה של תפוחים מפונקים.
- הסגר - פירות הם במקום קריר, בכל מיכלים. נמשך שבועיים עד שלושה שבועות.
- בדיקה שנייה. לאחר הסגר, פגמים על פירות "טובים" עשויים להופיע.
- אריזה תפוחים לאחסון.
זה חשוב! השאירו את הגבעול. אז התפוח יהיה מאוחסן יותר.
תנאי אחסון אופטימליים
כאשר התנאים שנוצרו כראוי, תפוחים ניתן לאחסן עד מאי. כל זה מושפע קיבולת אחסון, טמפרטורה, לחות, זמן של הערמה של היבול, מגוון, קיבולת, ועוד. שקול בפירוט כמה תכונות של החורף של תפוחים פירות בבית.
מקום
מרתף, מחסן ואפילו מרפסת המתאימה לאחסון. העיקר הוא לשמור על הטמפרטורה האופטימלית כך היבול לא להקפיא או להיפך. הבחירה של המיקום תלוי גם בכמות המסיק. אם יש לך את כמות הפרי של מאות קילוגרמים, זה אפשרי עם אסם נפרד. 
אבל עבור החורף, לחמם אותו היטב, והניח את המכולה עם תפוחים על המשטחים, כך פירות לא להקפיא בתחתית.
טארה
בצורה של מכולות יכול לשמש סלים. ותיבות רגילות. אין חריגים לשאלה זו, אלא שאין היא יכולה להיות מאוחסנת במיכלי ברזל. אחרת, נרקב של היבול כולו לא ניתן להימנע. אבל לא לשכוח כי האווירי יבטיח את הבטיחות של הפרי. לכן, מיכל צריך להיות עם חורים.
טמפרטורה
בטמפרטורות גבוהות, פירות פולטים כמויות גדולות של אתילן. זה יוביל לכך שהם יידרדרו מראש. לכן, הטמפרטורות של עד 4 ° C יהיה אופטימלי. אבל גם לקור יש השפעה מזיקה. טמפרטורת האחסון המינימלית היא - 1 ° C. 
לחות
לחות צריכה להיות גבוהה. לחות יחסית הוא 85-95%.
שיטות אחסון פופולריות עבור תפוחים טריים לחורף
כל תושב קיץ שומר את המסיק שלו בדרכו שלו, וכמובן, זה תלוי בזנים ובאפשרויות. אבל יש כמה כללים בסיסיים לאחסון. ראשית, היא הנחת פירות גדולים בתחתית, או את הפריסה של המכולות בגודל. אז הם יעמדו במשקל כי יהיה על העליונה בגלל שאר הפרי.
שנית, אי אפשר לאחסן ליד תפוחי אדמה. שלישית, קש אינו הפתרון הטוב ביותר כתוסף למיקום האחסון. בגלל זה, פירות לקבל טעם רע ריח.
אריזה פשוטה בקופסאות
התקנה פשוטה, ככלל, באופן מושלם מאפשר לך לשמור תפוחים עד האביב. פירות הם ערוכים בתיבה פשוטה, אשר חייב להיות מכוסה מראש עם עיתונים או נייר בתחתית. הנחת נעשה כרצונך. אחרי הכל, זה תלוי בכמות הקציר וגודל הפרי.
על המדפים
מדפים - האפשרות הנכונה ביותר ונוחה. אבל זה מתאים רק אם הקציר שלך הוא קטן, אחרת המדפים ייקח יותר מדי מקום. אחרי הכל, הם לשים את התפוחים בשורה אחת על כל מתלה. הם חייבים להיות מועמדים.
נייר עטיפה
כל תפוח בודד הוא עטוף נייר או עיתון. גזע צריך להיות על גבי, כלומר, המיקום של התפוח הוא טבעי, כפי שהוא גדל על העץ. חמש עד שמונה שורות משתלבות במיכל. טמפרטורת האחסון של התפוחים צריכה להיות מ -1 עד 4 ° C.
אתה יודע? פרפין משמר תפוחים. כדי לעשות זאת, פשוט לשפוך כמות קטנה של אותו ליד גזע.
גואה
תיבות שבבי עץ יכול גם להיות אפשרות אחסון פירות. את shavings צריך להיות מ hardwood. אם אין, ואז בצל לקלף, עלים יבשים יבשים ואפילו טחב יעשה. כל שכבת פירות בתיבה חייבת להיות אבקה, ואת פירות לא יקלקל במשך זמן רב. 
בפוליאתילן
שיטה זו הוכיחה עצמה מן הצד הטוב ביותר. פוליאתילן מאפשר ליבול לשמור על תכולת הסוכר שלו ועסיסיות זמן רב יותר עקב החלפת גז איטית יותר. בדרך כלל, שקיות ניילון משמשים לאחסון כזה. הם מכניסים לא יותר מ 4 ק"ג של תפוחים. ואז הם עושים חורים כך פירות עדיין לקבל אוויר צח ולא להירקב. תנאי הטמפרטורה נשמרים בטווח שבין -1 ל -4 ° C. 
לנוחותכם, אתם יכולים להשתמש במשטחים או בקרטון עבה. תפוחים ממוקמים שם ומכניסים לשקית ניילון.
באדמה
למרות שרבים מוחזקים במחסנים או במרתפים, גם האדמה משמשת מקום להנחת תפוחים. חתוך מקופל בשקית ניילון של 6 ק"ג. אבל כל זה צריך להתבצע רק בטמפרטורה יומית ממוצעת של +7 ° C, כך כדור הארץ כבר "מקורר". בור הנחת נחפר עד לעומק של 50 ס"מ מכרסמים רגילים יכולים לאכול את הפרי, כך שכב את היבול כולו עם ענפי אשוחית. וכדי למצוא את חנות התפוחים שלך בחורף, לשים מקל. היא חייבת להציץ מבעד לשלג. אתה יכול לתלות דגל צבעוני על זה. 
טיפול לפני התפוחים לפני האחסון
תפוחים לא ניתן לעבד לפני האחסון. מעל זה נאמר כי בשל ציפוי שעווה טבעי הם מוגנים מפני זיהומים פטרייתיים, מזיקים ומחלות אחרות. אבל לפעמים אתה יכול להיות בטוח, אז אנחנו אגיד לך מה התפוחים מעובדים לאחסון לטווח ארוך בתקופת החורף באביב.
תהליך הפרי עם פתרון של פרופוליס על אלכוהול: 15 גרם של פרופוליס מתווסף 85 מ"ל של אלכוהול רפואי. לפני זה, פרופוליס ממוקם במקרר במשך כמה שעות, ואז הקרקע בתוך פומפיה. פתרון כזה מסייע לא רק לשמור על תפוחים, אלא גם עובד כתרופה עממית במאבק נגד שפעת. 
סידן כלוריד הוא עוד אפשרות. פתרון עם ריכוז של 2% הוא שפך לתוך כל מיכל מתאים. יש פירות להציב. השאירו פשוטו כמשמעו במשך חמש שניות. אתה יכול להתייבש עם מגבת. מעובד בד, אשר מראש טבולה גליצרין.
זה חשוב! באמצעות סידן כלורי, לא לשכוח כי פירות יש לשטוף עם מים חמים וסבון לפני הצריכה.
טיפים שימושיים של תושבי הקיץ
לאחר שניסה דרכים רבות לאחסן תפוחים לחורף, תושבי קיץ ממליצים על הדברים הבאים:
- עבור זנים שונים - אריזה שונה. זאת בשל העובדה כי כמה תפוחים אתה יכול לקחת מיץ, ואחרים - לאפייה. וכדי לא להתבלבל, עדיף תווית אלה מכולות עם כתובות או סימנים.
- לחתוך מסודר, לא כל בערימה, אבל בשורות, כדי לא לפגוע.
- תביא את הפרי בחורף. דחייה מפונקת, אתה שומר את הרעננות של השאר.
לכן, בכפוף לכל האמור לעיל טיפים וחוקים, הקציר יהיה שרוע בחורף במשך זמן רב ולשמור על כל הטעם שלה ואת המראה תכונות. אל תשכח כי הטמפרטורה היא התנאי העיקרי שיש לכבד. ואתה יכול לנסות בכל דרך של אחסון פירות על זנים נפרדים כדי לראות איזה מהם יהיה הכי טוב בשבילך.
