כיצד להכין lingonberries לחורף

פירות שיחי היער הם מחסן של חומרים הדרושים לגוף כדי למנוע beriberi עונתיים.

על מנת לשמר את המאפיינים המיטיבים של lingonberries, יש צורך לבחור את רוב "ויטמין" שיטות הכנתו לקראת החורף.

מבחר פירות יער לאחסון

הבחירה של התנאים, איך לאחסן lingonberries בבית, הוא שלך. אבל האחסון בטמפרטורת החדר, במרתף, והקפאה דורשים חומרי גלם נבחרים.

• איסוף (לקנות) lingonberries בספטמבר. קציר אוגוסט עדיין לא בשלים.
• שימו לב ברי אדום בוהק. זהו סימן של בשלות השירות.
• הימנע פירות מלוכלכים ומקומטים. טוב המשיך רק גרגרים טריים.

זה חשוב! ודא כי פירות יער נאספים במקום נקי מבחינה אקולוגית. Lingonberry, כמו פירות יער רבים אחרים, צובר קרינה.

פרוסט

כל המתכונים להכנת lingonberries לחורף ללא סוכר וללא בישול, הקפאה היא הדרך הקלה והמהירה ביותר. כדי לעשות זאת, למיין את פירות, לשטוף במים זורמים, ולאחר מכן יבש. הבא, אתה צריך לשפוך את lingonberries בשקית ולשלוח אותו במקפיא. כעבור שעה, לקבל את התיק לערבב את התוכן. אז לעשות כמה פעמים כדי לא להקפיא com מוצק. מאוחסן lingonberries 2-4 חודשים.

ייבוש

עבור שיטה זו של רכש יש צורך לאסוף חומרי גלם בזמן הנכון. כפי שצוין לעיל, עונת הקציר (רכישה) של פירות בספטמבר, אבל עלים צריך להיות מוכן מראש: באביב, כאשר שיח עדיין לא פורח.

גם את הפירות ואת העלים לאחר הקציר צריך בדחיפות להיות מטופלים, אחרת העלים תאבד צבע ומבנה, ואת הפירות יהיו תכונות שימושיות.

פירות

עבור תהליך ייבוש יתאים הן התנור ומייבש עבור פירות. בטמפרטורה של 60 מעלות ומערבוב ייבוש תקופתי יהיה מוכן בעוד מספר שעות. כאשר המייבש התקרר, שופכים אותו לתוך צנצנת ומניחים אותו במקום חשוך ויבש. חיי המדף של פירות יבשים מגיע 12 חודשים.

זה חשוב! בעת ייבוש התבלינים בתנור, אין לסגור את הדלת בחוזקה: הדבר יסייע למנוע ייבוש.

עלים

ייבוש העלים של lingonberries נעשה בטמפרטורת החדר או במייבש. במקרה הראשון, העלים צריכים להיות מפורקים על משטח יבש בחדר עם אוורור טוב מעת לעת להפוך אותם.

זה ייקח כמה ימים. אם העלים נחוצים בדחיפות, אז אתה צריך להשתמש במייבש. טמפרטורת הייבוש לא יעלה על 40 מעלות, ולאחר מכן העלים יהיה מוכן 5-6 שעות. שקיות נייר או קופסאות קרטון הם מיכלי אחסון מתאימים.

אחסון מים

חמוציות רטובות מאוחסנים בחלק של 2.5 חלקים של מים 1 חלק של פירות יער. טוב שטף פירות שכב צנצנת מעוקרת ויוצקים מים רותחים. אל תסגור את המכולה בחוזקה, די לכיסוי קלף או גזה ולשים אותה במקום חשוך, ומדי פעם שופכים מים. שבוע לאחר מכן, lingonberry כזה יהיה מוכן לחורף.

אתה יודע? מים חמוציות המפורסם יש אפקט משלשל חזק. לא בכדי, יבגני אונייגין נזהר ממנה: "אני פוחדת שמים האוכמניות לא יפגעו בי".

חמוציות, קרקע עם סוכר

ישנם מתכונים רבים להכנת lingonberries לחורף עם סוכר. חשבו על הפשוטה שבהם - ללא בישול. בשיטה זו, חלק אחד של פירות יער לוקח שני חלקים של סוכר. ראשית אתה צריך לקצוץ את הפרי בכל דרך נוחה.

לאחר מכן מוסיפים סוכר ומערבבים. שיכורים עם סוכר יש להשאיר לילה תחת גזה, למחרת בבוקר להתגלגל צנצנות מעוקרות ונקיים בקור. אתה יכול להשלים את המתכון על ידי הוספת zest הדר או תבלינים.

משקאות ברי

משקאות עם חמוץ לא רק לרענן בחום הקיץ, אלא גם לרפא בחורף. Lingonberry compotes הם שימושיים במיוחד עבור ARVI, ו מחממים tinctures לגוון את ערבי החורף החג. שקול אפשרויות בישול עבור משקאות אלכוהוליים אלכוהוליים ולא אלכוהוליים.

כאשר הסארס מומלץ גם שום, אכינצאה, דלעת, רודיפה, סרפד, קלנדולה, לענה, ארגו, tradescantia.

במיץ עצמו

Lingonberries במיץ שלהם יכול להיות מוכן על ידי infuse הפרי במים במשך שבועיים. מתברר מה שנקרא "חמוציות מים." כמו כן, ניתן לבשל את הפרי. לקבלת צנצנת שלושה ליטר תצטרך 4 כוסות lingonberries ו 1 כוס סוכר. משקה כזה מאוחסן היטב ללא עיקור.

סירופ

סירופ Lingonberry הוא מאוד קל להכין: אתה יכול לבשל אותו מכל מספר של פירות יער. זה מספיק כדי לסחוט את המיץ מן הפרי מבשלים אותו על אש נמוכה, בהדרגה הוספת סוכר. הסירופ מוכן ברגע התערובת מתעבה.

ליקר

בהתבסס על 1 ליטר של וודקה, תצטרך 5 כוסות של פירות יער וקילו של סוכר. אתה יכול גם להוסיף תבלינים לטעמך. מניחים את הפרי בצנצנת של שלושה ליטר וממלאים אותם עם וודקה, עוזבים להתעקש במשך שלושה שבועות.

לאחר סינון העירוי, מוסיפים מעט מים לגרגרים, מנקים, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה, מקבלים סירופ סוכר. מערבבים את סירופ ברי תמיסת, לשפוך את גרגרי עם הנוזל שהתקבל שוב ולהשאיר כדי להחדיר עוד שבועיים.

יוצקים

השתייה היא אותו משקה חריף, אך היא אינה דורשת הכנת סירופ סוכר. הפרופורציות וזמן העירוי עשויים להיות שונים מאוד, בהתאם לכוח הרצוי ולרוויה. אבל זכרו, ככל שהצימור נמשך זמן רב יותר, כך הטעם נעים יותר.

למד על המורכבות של הקציר דומדמנית, yoshta, אוכמניות, חמוציות, chokeberry שחור, קורנל, viburnum לחורף.

היין

עבור מתכון זה, פירות יער ומים יהיה צורך ביחס 1: 1. הטכנולוגיה של יצירת יין lingonberry היא פשוטה למדי: יש צורך לקצוץ את גרגרי יער באמצעות מטחנת בשר לדלל אותם עם מים. תערובת מכוסה צריך להיות מאוחסן במשך שבוע בטמפרטורת החדר.

לאחר מכן, יוצקים את גרגירי יער לתוך סירופ סוכר מבושל (1 ק"ג סוכר לכל 2 ליטר מים). המוצר המתקבל צריך להתעקש עוד חודש תחת החותם מים. לאחר חודש, אתה צריך לנקז את המשקעים ולתת לו להתבשל במקום חשוך וקריר במשך כחודשיים.

Compote

המתכון המסורתי עבור קומפיוס חמוציות קלאסי נשאר:

• פירות יער - 500 גרם;
• סוכר - 500 גרם;
• מים - 4 l.

1. בסיר קרמי מביאים את המים והסוכר לרתיחה.
2. בסירופ שנוצר, מרתיחים את התותים במשך 3-4 דקות.
3. תן לו להתבשל, להסיר מן התנור.
4. יוצקים קומפוט לתוך מכולות מעוקרות להתגלגל.
5. הפוך במהופך לעטוף שמיכה עד מגניב.

אתה יודע? בור הוא בית הגידול האהוב על lingonberries, ולכן, השם הנפוץ של ברי הוא בורוניק.

אין מתכון משומש פחות עבור lingonberry compote ללא sterilizing פירות יער:

• פירות יער - 400 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• מים - 2.5 ליטר.

1. מורחים את הפירות באופן שווה על פני פחיות מעוקרות, יוצקים מים רותחים על ולהשאיר במשך עשר דקות.
2. מסננים את המים מהקופסאות, מוסיפים סוכר ומכינים את הסירופ.
3. שוב, לשפוך את פירות יער כבר סירופ להתגלגל.
4. לעטוף בשמיכה כדי להתקרר.

קאוברי ג'אם

מתכון ריבה קלאסי הוא:

• lingonberry - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג;
• מים - 1.2 l.

1. שוטפים את הגרגרים במים רותחים ומנקזים אותם במסננת.
2. מבשלים סירופ סוכר ומזגים להם פירות.
3. מבשלים חצי שעה.
4. יוצקים על צנצנות מעוקרות ונקיים להתקרר במקום חשוך.

יש גם מתכון ריבה lingonberry, אשר אינו כולל בישול:

• lingonberry - 1 ק"ג;
• סוכר - 750 גרם

לדלג על lingonberries מכוסה בסוכר ולהשאיר במקום קריר עד הסוכר הוא מומס לחלוטין. ואז לשפוך את הריבה על צנצנות מעוקרות, פקק עם מכסים פלסטיק לשים במקרר. ריבה Lingonberry לחורף מוכן!

ג'לי ומרמלדה

רינג לינגונברי הוא קינוח מרענן ובריא, אשר לוקח פחות זמן להכין. כל מה שאתה צריך:

• מיץ lingonberry - 1 l;
• מיץ תפוחים - 500 מ"ל;
• סוכר - 800 גרם

1. מערבבים lingonberry ומיץ תפוחים.
2. מוסיפים סוכר ומרתיחים לכשליש.
3. ודא שהאש היתה קטנה. קינוח מוכן שפכו לתוך מיכל מעוקר במשך 15-20 דקות.

ריבת לינגוברי:

• lingonberry - 1 ק"ג;
• סוכר - 400 גרם;
• מים - 2-3 כפות. כפיות.

1. מבשלים את הפירות עד שהם רכים.
2. מסת וכתוצאה מכך ללוש.
3. מערבבים עם סוכר ולתת לו להתמוסס.
4. מרתיחים עד סמיך וקריר.
5. כאשר מסה מתקשה, חתוך לקוביות, לשים על תבנית אפייה לייבש את הריבה לקרום בטמפרטורה של 100 מעלות.
6. מגלגלים אבקת סוכר.

זה חשוב! אם אתה הולך לשתול שיח lingonberry באתר שלך, לזכור כי הוא נושא פרי רק בשנה השלישית.

לא משנה מה שיטת הקצירה lingonberries עבור בחורף תבחר, יודע כי ברי זה משאיל את עצמו היטב לאחסון לטווח ארוך בכל צורה שהיא. יתר על כן, לאחר הכנת פירות על פי כמה מתכונים, תקבל טעמים שונים לגוון את הדיאטה שלך.

צפה בסרטון: How to Make Swedish Meatballs Homemade Meatball Recipe from Scratch (מאי 2024).