לעומת כרוב קרוב שלה, rutabaga הוא לא כל כך פופולרי ירקות. כשנשאל מה rutabaga הוא ואיך זה נראה, רבים יהיה במקרה הטוב לזכור כי הוא צמח גן שנראה כמו לפת או סלק. עם זאת, זה צריך לקחת מקרוב על שורש זה - יש טעם גבוה קבוצה של תכונות שימושיות.
מה זה?
הירק עצמו שייך למשפחת הכרוב של משפחת הכרוב. קיימת השערה כי rutabagas הופיע כתוצאה של כרוב ולפת מעבר. זהו צמח דו-שנתי. לאחר שהוא נטוע בשנה הראשונה, יבול שורש ועלים נוצרים, בשנה השנייה - יורה עם פרחים צהובים, ולאחר מכן זרעים. עמיד בפני כפור. זה מרגיש נהדר על קרקעות חול חולני. 
שורש השוודי יכול להיות צורה שונה בהתאם למגוון - גלילי, עגול, סגלגל. הבשר שלה קשה, לבן או צהוב. פיל, שוב, בהתאם מגוון הוא ירקרק, סגול, צהוב, וכו 'העלים בשרניים.
קלוריות וערך תזונתי
Rutabaga הוא צמח דל קלוריות (רק 35-37 קק"ל לכל 100 גרם של המוצר), אשר אטרקטיבי עבור אנשים לטפל בדמות שלהם. זה יכול להיות נאכל גלם, מטוגן, אפוי, מבושל. ירקות טריים טעם קצת כמו לפת, ובחלקו עם כרוב.
לגבי הערך התזונתי של המוצר, החומרים המזינים הכלולים בו הם בבירור לא מספיק עבור התזונה המלאה של האדם. לשם השוואה, אותו לחם חיטה מכיל כ 9 פעמים יותר חלבון, פי 32 יותר שומן, 6 פעמים יותר פחמימות. 
100 גרם של ירקות שורש גלם מכילים:
- 0.1 גרם שומן (שמן חרדל);
- 1.2 גרם של חלבונים;
- 7.7 גרם פחמימות;
- 2.2 גרם של סיבים תזונתיים (סיבים);
- 0.2 גרם של חומצות אורגניות;
- 7.0 גרם של מונו ודיסכרידים;
- 87.7 גרם של מים.
הרכב סוויד
ירקות זה מכיל ויטמינים A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. עשיר בירקות ומינרלים.
אז, בשורש של 100 גרם של עיסת גלם מכיל:
- 238 מ"ג אשלגן;
- 41 מ"ג של זרחן;
- 40 מ"ג סידן;
- 14 מ"ג מגנזיום;
- 10 מ"ג נתרן;
- 1.5 מ"ג ברזל.
זה חשוב! רוטבגוס עולה על לפת יחסית בערך תזונתיים התוכן התזונתי, בפרט, בוויטמין C. בנוסף, כל המינרלים והויטמינים שימושי בעיבוד נוסף מאוחסנים טוב יותר מאשר ירקות אחרים.
מהו השימוש?
כמות גדולה של אשלגן בשורש זה מסייע להתגבר על עייפות כרונית. סידן מחזק את העצמות. נוכחות ויטמינים B, כמו גם A, PP, E, H עושה את זה כלי רב עוצמה כדי להילחם חסר ויטמין. ויטמין C תורם לסינתזה של המוגלובין ואת התחזקות הכללית של הגוף. בנוסף, בגלל שמן חרדל הכלול, rutabaga הוא משתן טוב, ריפוי פצע סוכן אנטי דלקתיות. 
זה עוזר גם כאשר שיעול יבש, לתרגם אותו לשיעול רטוב, אשר מסייע החולה להתאושש. אל תשכח את הסיבים, שהוא מנקה מעי מעולה. את היתרונות של תכונות swede לאפשר לרופאים להמליץ על עצירות ו טרשת עורקים.
זה חשוב! עם כל היתרונות, במקרים מסוימים יש התוויות נגד השימוש swede. זה לא צריך להיות נאכל על ידי אנשים עם בעיות של דרכי העיכול, במקרים כאלה את הפגיעה בבריאות עולה בבירור על היתרונות. השאר אינו גבול.
כיצד לבחור מוצר
זנים סוויד הם מימיות מספוא. אלה נבדלים על ידי הבשר הלבן של השורש, בעוד הזנים השולחן יש בשר צהוב. הזנים הטבלה הפופולריים ביותר הם "Krasnoselskaya", "צהוב שוודית", "וילמה". שורש עסיסי ומתוק מאוד נותן ציון של "ליזי" וכיתה של רובי דומה לזה בטעם.
יישום
Rutabagum הוא בשימוש נרחב הן למטרות רפואיות, תזונאים, כמו גם קוסמטיקאים.
לטיפול
כאמור, ירקות זה עוזר הרבה כאשר משתעל. שורש צריך להיות מגורד, להוסיף כף של דבש ולהשאיר זה דייסה כדי להחדיר. כאשר מיץ מופיע, עליך לסחוט אותו דרך גזה. הרפואה המתקבלת מומלצת לשימוש שלוש פעמים ביום, כף אחת. 
עבור עצירות, הצמח משמש בצורה של מחית. כדי לעשות זאת, השורשים נחתכים בצלחות מבושלים במים. כאשר הירקות מתרככים, מוסיפים למחבת כף של שמן צמחי ומיץ לימון ומרתיחים את המוצר עוד 10 דקות. לאחר מכן, יבול השורש סיים הוא מחית בתוך מחית, המשמש בלילה, על 100 גרם.
אתה יודע? בימים ההם לריפוי מהיר של פצעים ושרפות, הם השתמשו במיץ רוטבאגאס. אבל מאז, הרפואה עשה צעדים גדולים קדימה, ולכן במקרים כאלה עדיין יש צורך ליישם את התרופות המודרניות המומלץ על ידי הרופאים. וזה ירק טופל פעם אחת על חצבת.
הרזיה
בשל התוכן הקלורי הנמוך שלה, קבוצה מרשימה של ויטמינים ומינרלים, rutabaga הוא בשימוש נרחב דיאטות שונות לירידה במשקל. 
בנוסף, סיבים הכלול הירק מסיר סיגים ורעלים מהגוף די טוב, וגם משפר עיכול ומטבוליזם.
לעור ולשיער
לפת לפת מיץ לשפשף את פני להיפטר אקנה ופריחה. הליך זה מתבצע מדי יום. בנוסף, הוא האמין כי מיץ של צמח עם שפשוף קבוע לתוך הקרקפת מקדם צמיחת שיער. מסכות ויטמין קוסמטי מבוצעים על בסיס ירקות שורש מחית. לדוגמה, לפת לפת הוא מעורבב עם שמנת חמוצה למצב slurry. בתערובת הוסיף כפית אחת של דבש ותמלחת. המסכה מוחלת במשך 10-15 דקות.
תירס, ערבה, lagenaria, מאלואו, עירית, אגוזי מלך, קלנצ'ו יעזור להיפטר צלופחים ופריחות.
בבישול
ירק זה מאוד אהוב בגרמניה, פינלנד, שבדיה ומדינות רבות אחרות. בצורתו הגולמית, הוא משמש בדרך כלל סלטים. אבל זה שורש ירקות שימושי מתאים למדי לבישול מורכב יותר. רטבגא מבושל לפי הטעם דומה במקצת לתפוחי אדמה ומשמש כמנה עיקרית לבשר או לדגים. ירקות וירקות משומשים. אפוי עם אגוזים ודבש, זה קינוח מעולה. 
היבול שורש משתלב בהרמוניה כמעט לכל תבשיל ירקות. אז, אם 350 גרם של צלי ומטגנים, לשים לתוך רוסטר, מוסיפים 100 גרם של לפת תפוחי אדמה, וגם על 50 גרם של גזר ובצל, יוצקים את כל 0.5 ליטר מרק מן העצמות של הציפור, ולאחר מכן כמה שעות של מרווה לכל הפחות אש תעשה ארוחה נפלאה.
קציר ואחסון גידולי שורש
סוויד שנקטפו בחודש אוגוסט, בהתאם למגוון באזור. השורשים שנקטפו הם חתכים מתחת לבסיס, ניקה מן הקרקע, יבשים באוויר הצח מתחת לסככה והועברו למרתף, שם הם מאוחסנים במשך שנה בכמות גדולה.
אתה יודע? בשנת 2011, האינטרנט הקיף את התמונה של Jena נילוס מניופורט (בריטניה), עם קושי להחזיק rutabaga ענק. משקלו של הירק שגדל על ידו היה שיא 38.92 ק"ג.
ירקות זה יכול להיות מאוחסן ומיובש. במקרה זה, השורשים הם ניקה מן העור, לחתוך לפרוסות, יבשים באוויר הפתוח, בשמש. הפרוסות שהוכנו בדרך זו מונחות על תבנית אפייה ויובשות בתנור בטמפרטורה של 50-60 מעלות צלזיוס. התהליך נמשך שעות 5-6, בעוד דלת התנור חייבת להישאר פתוחה, והפרוסות מעורבות מעת לעת.למידע נוסף על שיטות הקציר גזר, סקווש, חזרת, שום, חומץ, תרד, שמיר, פלפל, שעועית ירוקה, עגבניות לחורף.
סוויד - ירק, באופן כללי, כמעט שכחנו, ולא בצדק. צמח זה יכול להיות בשימוש נרחב למטרות רפואיות, דיאטה, ב קוסמטולוגיה ובישול מסורתי. עבור גננים, חובב הטיפוח שלו הוא לא קשה. אז אתה צריך לשים לב זה ירקות שורש שימושי.
