המוצרים הפופולריים ביותר שעועית: תיאור והטבות

כל עקרת בית רוצה לא רק להאכיל את המשפחה שלה עם אוכל טעים, אלא גם כדי להפוך את כל הארוחה שימושי לבריאות. אחד המוצרים מעטר לכל שולחן הוא שעועית. במדינה שלנו, שעועית הם די פופולרי, ואוהב אותם בכל הצורות: משומר, מטוגן, מבושל.

במאמר זה, נגלה מה הם קטניות ואיזה מוצרים הם, איך הם שימושיים, ועל תפיסה טובה יותר, אנו נותנים תמונה ותיאור קצר של מינים שונים.

אתה יודע? מעניין, שעועית אינם חיים בטבע. תרבות זו פותחה ונאכלה באופן פעיל ביוון העתיקה ובמצרים.

שעועית ניתן לחלק לשלוש קבוצות גדולות: פירות, דקורטיבי ו feed.

פירות

אנשים רבים רוצים לדעת אילו מזונות הם קטניות ואינם, ואם הם שימושיים. אחרים מפחדים לקנות ולאכול אותם, כי הם שמעו כי מזון כזה יכול לגרום גז, הבטן בכבדות ואי נוחות.

למעשה, ההגדרה של "שעועית" מתאים צמחים שונים עם תכונות שונות. בואו נסתכל על רשימת קטניות ולברר אם הם מביאים תועלת או נזק לגוף שלנו.

אפונה

הנה המוצר הוותיק ביותר שהופיע שנים רבות לפני תקופתנו. מכאן אתה יכול לקחת את נקודת המוצא של פיתוח והפצה של קטניות. אז מלמטה ואת מעמדו של אפונה מזון היומיום הגיע לצלחת של המלך הצרפתי והיום הפך למאכל האהוב בכל רחבי העולם.

אתה יכול גם לגדל אפונה בבית כפרי שלך, בחנויות מתמחה תוכלו למצוא מגוון רחב של זנים שונים של אפונה. בין אלה הפופולריים ביותר, ישנם סוגים סוכר: Medovik, Detskiy, Kalvedon, ביגל. מוצר זה מכיל כמות גדולה של חלבון וכמעט את כל הטבלה המחזורית. של ויטמינים, יש קבוצה B, PP, E, A, H ו K. בנוסף, סיבים, עמילן וסיבים תזונתיים, אשר נמצאים גם כל אפונה, לשחק תפקיד חשוב עבור הגוף שלנו.

זה חשוב! שעועית מתעכלים במשך זמן רב בבטן שלנו: בדרך כלל התהליך לוקח 4 שעות. תכונה זו עושה את המוצר כבד ולא תזונתיים, במיוחד עבור אלה הסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם ובעיות עם מערכת העיכול.

יש לא מעט מנות של אפונה, ועל האינטרנט אתה תמיד יכול למצוא מתכון לפי הטעם. הפופולרי ביותר הוא מרק, או מרק שמנת. אתה יכול לבשל אותו במהירות ובקלות, וכן לגוון אפילו יותר קל.

שעועית

נציג נוסף של קטניות, אשר acclimatized היטב מגרשים בגינה, אבל, כמו אפונה, אוהב שטחים שטופי שמש חמים. שעועית מיוצגים על ידי 100 סוגים של גדלים, צורות וצבעים שונים. היתרון של מוצר זה הוא גם נהדר, כי יש קבוצה של כל יסודות קורט הצורך, ביניהם כמות גדולה של נחושת, אשלגן ואבץ עם זרחן ניתן להבחין. יחד עם זאת, שעועית אינם נחות אפונה תוכן חלבון, פחמימות וחומצות אמינו חיוניות.

בישול שעועית היא תהליך ארוך למדי. זה חייב להיות מבושל היטב, שכן, מלבד חומרים מזינים, הוא מכיל גם חומרים רעילים, אשר, בעת הכניסה לגוף האדם, מתחילים להרוס תאי דם אדומים.

למידע נוסף על תכונות מועילות: אפונה, נפוץ, אספרגוס שעועית ירוקה.

לנטרל את הרכיב הרעיל יכול להיות באמצעות טמפרטורות גבוהות. לכן, לקחת את הזמן כדי להכין לצרוך רק מוצר בריא, מבושל ומרכך.

זה חשוב! לפני הבישול, כל הגידולים הקטנים צריכים להיות שנבחרו בקפידה, ביטול אפונה מכוערת, אפונה. אחרי זה - הקפד להשרות במים, אז אתה מאפשר את המוצר לבשל באופן שווה. קביעת נכונות אפשרי על ידי העובדה כי שעועית הפכו רכים.

עדשים

צבעונית ואהובה על ידי כולם עדשים לא רק נוכח בתפריט של מסעדות רבות, אלא גם נכלל ברשימה של מאכלים לאומיים של מדינות כגון גרמניה, הודו וסין. מוצר זה שימושי משום שהוא מכיל כמות גדולה של חלבון מעוכל היטב ברזל, אבל במונחים של מספר חומרים אחרים, עדשים נחותים קטניות רבות. חשוב לציין את הנוכחות של:

• אומגה 3 ו -6 חומצות;
• ויטמינים C, PP, קבוצה B;
• יסודות קורט כגון יוד, נחושת, אבץ, זרחן, בורון, מוליבדן, מנגן, קובלט.

יש עוד מרכיב חשוב - isoflavone. כימיקל זה, שנמצא רק במזונות צמחיים, ובמבנהו הדומה לאסטרוגן האנושי, הוא מועיל להפליא לבריאות האישה. הודות לו, אתה יכול להתמודד עם מספר בעיות כגון הזעה כבדה, בעיות עם הלב וכלי הדם, סרטן השד ואוסטיאופורוזיס.

מנות מסוג זה של קטניות משמשים כדי לשפר את העיכול ואת מערכת העיכול. מעניין, עדשים לא יכול לטבול מראש.

זה חשוב! עדיף לשטוף שעועית משומר מתחת למים זורמים לפני השימוש. בדרך זו אתה לשטוף את עודף מלח שנוסף במהלך השימור.

סויה

נציג אחר של מזון בריא הוא סויה. זה קל וזול לגדול, תוך קבלת יבול גדול מאוד. הוא מכיל כמות עצומה של חלבון, ויטמינים חיוניים יסודות קורט, חומצות שימושי. יחד, הם עושים סויה מוצר ייחודי, מקור לייצור של מוצרים נוספים עוד יותר, כגון:

• גבינת טופו;
• פסטה;
• קמח;
• בשר;
• חלב;
• נפט ואחרים

אתה יודע? יכולתו המדהימה של סויה טמונה בכך שהוא חסר טעם לחלוטין בפני עצמו, אבל הוא יכול גם לספוג את הטעמים והטעם של מוצרים אחרים.

כדי להכין סויה, הם טבולים מראש במים במשך 8 שעות ביחס של אחד לשני. יש צורך לבשל סויה 5 דקות לאחר רותחים אותו על אש גבוהה, ולאחר מכן - עוד 5 דקות בממוצע. עכשיו זה צריך להיות הביאו מוכנות מלאה כבר עם השתתפות של מוצרים אחרים.

בוטנים

היינו רואים בוטנים בשורות של אגוזים, אבל למעשה מוצר זה נחשב דשא קטניות. הוא גדל באזורים החולי הדרומי החמים שבהם אין רוח. עבור עיבוד מתאים ארבעה סוגים: "רץ", "וירג 'יניה", "ולנסיה" ו בוטנים ספרדית. פירות של צמח זה מכילים הרבה ויטמין E וקבוצת B, כמו גם יסודות קורט חיוניים כגון מגנזיום, סידן, אשלגן, ברזל וזרחן. קומץ בוטנים ביום יעזור להתמודד עם עומס גדול על יכולות מנטליות, רגשות עצבים ומתח. בוטנים יש גם הרבה שימושי חומצה glyceric חומצה בשילוב עם החומצות הבאות:

• לינולאית;
• סטאריים;
• lauric;
• פלמיטי;
• behenova;
• אוליק.

בוטנים מיובשים ניתן לכלול בתזונה, עם או בלי צוננת, חמאת בוטנים. הוספת בוטנים למאפים או ממתקים תוצרת בית ייתן את המנה טעם מעולה.

קרא גם על המאפיינים של שקדים, אגוזי מלך, אורן, אגוז מוסקט ואגוזים מנצ'וריים.

עדכון

נציגים של תרבות קטניות של קבוצת הזנה שימושיים מאוד להאכיל בעלי חיים, אבל המאפיינים שלהם חלים גם על בריאות האדם.

אלפלפה

אלפלפה - דשא ערבה. הוא גדל בכל מקום. זה אידיאלי עבור להאכיל בקר הן טרי ומיובש. אנשים מצאו שימוש עבור יותר מ -100 זנים של מין זה עבור עצמם. היא בהחלט משחקת את התפקיד של סמים. בעזרת אספסת, אתה יכול לטפל במספר מחלות, כגון:

• בעיות גסטרואינטסטינאליות;
• מחלת בלוטת התריס;
• סוכרת.

המוגלובין נמוך בדם, מטבוליזם ירוד, כיבים - אספסת יכולה להילחם בכל זה. הצמח מכיל כלורופיל, אשר מסייע להסיר toxins מהגוף, טיהור אותו. יש כמות גדולה של ברזל וויטמין C ו- K המעורבים קרישת הדם. כאב במפרקים, אשר נגרמות על ידי הצטברות של מלחים, ניתן גם להתגבר על ידי תכונות הריפוי של אספסת.

לאחרונה, אנשים החלו להוסיף נבטי אספסת לסלטים טריים, כדורי בשר ומרקים. למטרות רפואיות, אספסת עושה מרקים, אשר מעורבים עם מיצים שונים, כגון גזר. בנוסף, האספסת מצאה את עצמה בתחום הקוסמטיקה. מרק יכול להיות מעורבב עם דבש מוחל על העור במשך 15 דקות. מיץ אספסת הוא מעורבב עם מיץ חסה כדי לעורר את צמיחת השיער.

תלתן

נוח לגידול על מנת להשיג מזון לבעלי חיים באותו זמן כמו קישוט דקורטיבי של החצר, תלתן משמש גם ברפואה. התכונה הייחודית שלו היא היכולת למנוע היווצרות של תאים סרטניים, כמו גם התפשטות שלהם, כמו כל זיהום אחר. זהו חזק מסודר אשר מנקה את גופנו של כל רעילים מיותרים. מרתח שלו הוא נאבק עם שיעול רטוב ושחפת. קלובר מטפל באופן מושלם בסבל פטרייתי, הוא סוכן אנטיבקטריאלי, ריפוי ואנטי דלקתי.

מרק עשוי inflorescences בכמות של 3 כפיות, אשר מבושלים בכוס מים רותחים. משקה צריך להשרות במשך 6 דקות. כדי לקחת כלי כזה יכול להיות עד חמש פעמים ביום במשך 20 דקות לפני הארוחות עבור רבע כוס.

קלובר רכשה את נכסיה בשל התוכן הגבוה של חומרים שימושיים, כגון:

1. טאנינים - חומר בנייה עבור ממברנות ריריות, activator של תהליכי טיהור;
2. סיטוסטול - משתתפים בסינתזה של תאים, מאיצים את כל התהליכים המטבוליים ברמה זו;
3. isoflavones - כדי להילחם בהפרעות הורמונליות, את העבודה של הלב;
4. isaklavone maakanin - נגד הפטרייה;
5. סיבים - עבור מערכת העיכול,
6. וגם - חומצה סליצילית, שומנים, חלבונים, ויטמינים, פחמימות.

ויקה

תצוגה ייחודית של קטניות, צמח ויקה - להאכיל מצוין עבור בעלי חיים. הייחודיות שלו היא כי ויקה משפיע על איכות החלב, שיפור זה. החיסרון היחיד של הצמח הזה הוא שהוא יכול לעורר הפלות ובעיות אחרות בבעלי חיים בהריון, כמו גם נזק הנקה והילוד. לכן, Vika יכול להינתן הן טריים בצורת מיובשים רק של אדם מבוגר.

משפחת קטניות כוללת גם צמחים כגון: cercis, אפונה מתוקה, מטאטא, bauber, dolichos, albition ושלפוחית ​​השתן.

מומלץ לשלב מזון כזה עם סוגים אחרים של עשבי תיבול, או לתת בחלקים קטנים, שכן הבקבוק הוא קשה וארוך נספג על ידי המעיים והוא יכול לגרום אי נוחות בחיה. לדוגמה, חזירים מקבלים חציר ויקי, מראש ריכוך עם מים רותחים.

זה חשוב! זה ידוע כי קטניות במהלך העיכול בבטן האדם יכול לגרום להיווצרות שופע של גז ואי נוחות. אתה יכול להיפטר פוסט זה אפקט. כדי לעשות זאת, כאשר השריה, לשפוך מים לעתים קרובות יותר סוג חדש, ומבשלים על אש נמוכה נוזלים טריים.

עצי שעועית

כפי שכבר צוין, קטניות יכול להיות שימושי לא רק בצורה של מזון. בואו נסתכל על רשימת צמחי נוי.

שיטה

עם אקציה מימוזה צהובה מבולבלת. למעשה, אלה שני צמחים שונים. אקשיה יש ענפי זית צהוב inflorescences בהיר. המינים הנפוצים ביותר הם אקציה כסופה. פרחים ניתן לראות מסוף ינואר עד סוף אפריל, ולפעמים בסתיו. התועלת של הצמח היא התוכן של כמות גדולה של טאנינים.

ב רפואה, שיטה בשיטה הלבנה. מן הפרחים שלה, לנבוח ועלים לעשות decoctions. זה עוזר עם גסטריטיס; אלכוהול tincture מפחית את חומציות הבטן, נלחם ulcers, מטפל בכליות ובמחלות כבד.

מימוזה

ושוב בלבול קטן בין הפרח הצהוב. מימוזהאשר גברים משמשים כדי לתת לנשים עבור חופשת האביב השייכת למשפחה אחרת של צמחים, ואת העותק שלנו של המשפחה שעועית. האחרון נותן פרחים גדולים בכמויות קטנות יותר.

מ 30 ס"מ לגודל מטר וחצי, פרחים מימוזה לענג את העין. הסוג הנפוץ ביותר - מימוזה ביישן. ייחודו של הצמח הזה הוא שבמיטה החיצונית הקלה ביותר, בין אם זה יד של גבר, רוח קרה או מזג אוויר מעונן, המימוזה מקפלת את העלים ומכופפת אותם. אפשר לשמור על צמח כזה בבית, אבל בגלל הרעילות שלו, זה מסוכן לילדים וחיות מחמד.

לופין

זהו עשב יפה להפליא עם פרחים לא פחות יפה הוא מחסן של חלבון שימושי ושמנים. באופן מפתיע, על ידי כמות של תורמוס שמן הוא שווה ערך עם עץ הזית. הצמח הוא מזון לחיות מחמד מעולה. בנוסף, הוא נטוע לעתים קרובות עבור דישון וניקוי הקרקע, מה שמאפשר לא ליישם דשן, אבל באותו זמן כדי לקבל יבול גדול ושימושי.

אבל לעתים קרובות יותר, תורמוס עדיין משחק את התפקיד של קישוט יפה לחצר. והסיבה לכך היא מובנת, כי אם אתה חותך את יורה פורח בזמן ולאפשר החדש לקבל את כל החומרים המזינים ממערכת השורש, פריחה של תורמוס ימשיך בסוף מאי עד סוף הסתיו. ישנם מתכונים שונים רבים עבור decoctions כי ניתן להילחם מחלות הקיבה, כיבים, דלקות, וגידולים. לדוגמה, תמצית של חומץ פרח תורמוס מעורבב עם דבש ופלפל מתאים לקיבה.

קרוב או סרטוניה

זהו עץ ירוק עד כי רק הפתעות עם ספקטרום של היישום. הוא משמש למטרות רפואיות לייצור תרופות שונות והכנות לטיפול בדרכי העיכול, הגברת חסינות, עם זיהומים בדרכי הנשימה חריפה ושיעול. מתוך תרמילים, שבו יש זרעים, לעשות אבקה בשם חרוב. זה תחליף אבקת קקאו לאנשים שאינם צורכים קפאין. בטורקיה, ספרד, פורטוגל וסיציליה, משמשים פירות להכנת משקאות ומרעננים שונים. עבור המצרים, Ceratonia היא מעדן. בקפריסין, זרעים האכילו בקר.

אתה יודע? ברומא העתיקה, זרעי חרוב שימשו כמשקל של משקל (המשקל של זרע אחד הוא על 0.2 גרם). מדד זה עדיין קיים בתכשיטים תחת השם הידוע "קראט". זה בא מהמילה "Ceratonia" בלטינית - Ceratonia.

עכשיו אתה יודע מה הצמחים שייכים קטניות ומוצרים, מה מהם יכול להיות מוכן, ומה תכונות שימושיות הם ניחנו. על ידי כולל קטניות בתזונה שלך, אתה יכול לשמר את הבריאות שלך ואת הבריאות של יקיריכם, להתגבר על מחלות שונות ומחלות.

צפה בסרטון: From Table to Able: Combating Disabling Diseases With Food (מאי 2024).