ירקות מקפיאים יש יתרונות רבים. זוהי הזדמנות לשמור בחורף, ואת שימור של ויטמינים (אחרי הכל, כולם יודעים כי בחורף ירקות נמכר בסופרמרקטים שונים מאלה הקיץ בהרכב ויטמין). כן, וגישה למניות תהיה קבועה.
על אם זה אפשרי להקפיא גזר, והאם תכונות שימושיות שלה לא הולכים לאיבוד לאחר הפשרה, נספר עוד.
יתרונות הקפאה
גזר ניתן לאחסן במרתף, מרתף או מקום מגניב אחר. בתנאים מסוימים, הירקות ניתן לאחסן עד האביב. עם זאת, אם הטמפרטורה נמוכה או גבוהה מדי, הגזר מוכתמים, מעופש, יבש או להקפיא. 
זה קשה במיוחד עבור מי לשמור גזר בדירה. אחרי הכל, לא לכולם יש מרתף או מרפסת מצויד עבור זה. לכן הפתרון האידיאלי במצב כזה הוא גזר קפוא, היתרונות אשר נמשכים זמן רב.
אתה יודע? גזר האביב הם אידיאליים עבור מקפיא. זה יותר מתקתק ועסיסי.
יתר על כן, אין צורך להיות מקפיא נפרד, כי כל מקררים מודרניים מצוידים מקפיאים מרווחים. לכן, סוג זה של רכש אינו דורש שום עלויות נוספות או מאמץ נוסף.
עבור כל עקרות הבית, שיטה זו של הכנה יש עוד פלוס גדול: אתה לא צריך לבזבז הרבה זמן. בעת הבישול, פשוט להוציא את התיק ולהוסיף את הכמות הנדרשת של גזר על המנה. 
מבחר והכנה של גזר
לפני שאתם מקפיאים גזר במקפיא, אתה צריך לקחת גישה אחראי הבחירה של מוצרים לבחור רק חומר באיכות גבוהה. עדיף אם זה יהיה ירקות מן הגינה שלך.
אז, השורשים נבחרים צעירים, עסיסיים, שלמים, לא רקובים.
זה חשוב! לא ניתן לקחת יבולים שורש יתר על המידה עבור הקפאת. - ליהנות מהם מינימום.
בחר גזר צריך גודל בינוני. עותקים קטנים עדיפים לדחות - הם מאבדים את הטעם שלהם כאשר קפואים.
לפני הקציר, ירקות מנוקים היטב של לכלוך, שטף, לחתוך דק את השכבה העליונה, לחתוך את העצים ולהפיץ על מגבת כך שהם יבשים היטב. 
אריזה מתאימה
בעוד הירקות מתייבשים, אתה יכול לבחור את המיכל עבור הקפאה.
אלה עשויים להיות:
- מגשי פלסטיק קטנים (מכולות);
- כוסות;
- שקיות אחסון מיוחדות למוצרים קפואים;
- קופסאות של קרח או של אפיית לחם (עבור פירה או גזר מגורד);
- שקיות ניילון עם רוכסן.
שקיות פלסטיק רגילות ניתן להשתמש, אבל הם חייבים להיות חזקים בהכרח חדש. 
בעת שימוש במיכל פלסטיק, זכור כי אתה צריך להשאיר 1-1.25 ס"מ של שטח ריק לפני המכסה, כמו הירקות להתרחב כאשר הם קופאים והם צריכים מקום פנוי.
לאחר ירקות קפואים ופירות, ניתן לשמור על הטעם הטרי שלהם במשך זמן רב. למד כיצד להקפיא אוכמניות, תותים, דובדבנים, תפוחים, עגבניות, פטריות פורצ'יני, דלעת לחורף.
דרכי הקפאה
לפני שאתם מקפיאים את הגזר לחורף במקרר (זה לא משנה אם תשמור אותם בשקיות או במיכלים), לחשוב על המטרה שלה לאחר הפשרה. צורת החתך ומידת העיבוד תלויים בכך.
זה חשוב! זה לא הולם להקפיא גזר - זה לוקח הרבה מקום.
פרוס
עבור מנות רבות, גזר משמשים בצורה הטובה ביותר בצורת קצוץ, חיתוך אותו לפרוסות, רצועות דקות, או קוביות קטנות (על 6 מ"מ). 
גולמי
גזר קצוץ נוח בשבילך מיובשים והניח בשקיות או מכולות בחלקים לשימוש יחיד. יחד עם זאת יש צורך לוודא כי האוויר במיכל נשאר נמוך ככל האפשר.
כדי להקל על הניווט, ניתן להדביק מדבקות עם תאריך האריזה והמטרה (למרק, צלי, וכו ') על המכולה, ומניחים אותם במקפיא.
אתה יכול להקפיא את הגזר בשתי גישות:
- ירקות קצוצים מונחים על מגש או מגש והכניסו במקפיא במשך 1-2 שעות.
- חלקים קפואים ארוזים במיכלים, מגרשים את האוויר מהם, סגורים היטב ומוסתרים במקפיא.
טשטוש מוקדם
מאז הגזר דורש בישול ארוך או תפירה, רצוי blanch אותו במשך כמה דקות לפני ההקפאה. ואז - יוצקים מעל מים קרים. זה ישפר את הטעם ולהקטין את זמן הבישול בעתיד.
עבור סוג זה של billet תצטרך מחבת גדולה, מיכל עם מים וקרח.
מים הקרח צריך להיות מוכן לפני תחילת blanching.
לפני ההקפאה, הם ממליצים על תירס, אפונה ירוקה, נבטי בריסל, ברוקולי וחצילים.
Blanching נעשה בדרך הבאה:
- סיר גדול מלא 2/3 של מים ושם על האש.
- לאחר שהמים מתחילים לרתיחה, הוא מלא גזר פרוס (או שלם) מוכן.
- אחרי 2 דקות, מוציאים את הירקות ומשתנים במהירות למים קרים כקרח.
- באותו זמן (2 דקות) מאפשר גזר "מגניב" כדי לעצור במהירות את תהליך הבישול.
- גזר מועברים לתוך מסננת או מסננת לניקוז המים. אתה יכול לתפוס ירקות מן המים עם שפוף ולהפיץ אותם על מגבת נייר.
- לאחר הגזר יבש, הוא מונח על שכבה דקה על מגש. יחד עם זאת יש צורך להבטיח כי החלקים לא לגעת.
- מניחים את המגש במקפיא למשך 2-3 שעות.
ירקות מוכנים הם הניחו מנות בחלק מיכל מבושל (עדיף להסיר אותו עם מרית מהמגש) ומניחים במקפיא.ירקות מהגינה שלהם - טעים ובריא יותר. היכרות עם טיפים של גננים על גידולים גוברת (איך לזרוע כראוי, כך גזר במהירות לגדול, איך מים, להאכיל, להילחם במחלות ומזיקים), כמו גם תיאור ותכונות של טיפול עבור זנים שמשון ו Chantan.
מגוררת
לרוב, גזר גלם קפואים, מראש שפשף אותו מגורד. אין טכנולוגיה מיוחדת לכך: הירקות קצוץ בדרך זו הוא הניח מנות ומכניסים למקפיא.
עדיף להקפיא את הגזר מגורד באפיית אפייה. אחרי הגזר הוא קפוא, זה פשוט לשים בשקית.
פירה תפוחי אדמה
אמהות שלא יודע איך להקפיא גזר לחורף לילד יכול להשתמש המתכון הזה.
גזר מבושל במים ללא מים במשך 20-30 דקות, מרוסק עם בלנדר, ארוז בשקיות והניח במקפיא. אלה פירה קפואים כאלה ניתן להשתמש בהצלחה בצורה של מזון לתינוקות.
אתה יודע? הטמפרטורה הקפאת אופטימלי עבור פירות, ירקות, פטריות ועשבי תיבול הוא -18 ... -23 ° C. זה בטמפרטורה זו חיידקים, מזיקים, ההזדקנות הטבעית הם מעוכבים.
כמה אתה יכול לאחסן
כמה זמן גזר קפוא יכול לשמור על האיכות שלהם תלוי אריזה וציוד שבו הוא מאוחסן. האפשרות הטובה ביותר, כמובן, היא מקפיא מבודד עם פונקציה של הקפאה עמוקה. מקרר כזה הוא מסוגל להבטיח את הרעננות ואת הערך של ירקות. לאורך כל השנה.
אם אתה שומר גזר במקפיא קונבנציונאלי ולא "להטריד" עם המיכל, אז אתה יכול לאחסן אותו 7-9 חודשים.
כמו כן יש לזכור כי מיכל צריך להיות סגור היטב, כך הגזר אינו סופג ריחות עודפים. 
למד כיצד להכין עגבניות, מלפפונים, בצל, פלפלים, כרובית (כרובית, אדום, ברוקולי), קישואים, סקווש, אפונה ירוקה, שום, physalis, ריבס, סלרי, שעועית אספרגוס, חזרת, פטריות לבנות, butterta לחורף , חלב
כיצד להפשיר
הפשרה גזר מבושל או מגורד אינו דורש - פשוט לקחת שקית מהמקפיא ולזרוק את הירקות לתוך צלחת בסוף הבישול.
אבל כדי לא לאבד את תכונות שימושיות של הירקות, זה צריך להיות מפשיר במיומנות. לפני השימוש, הגזר הקפוא מועבר למקרר למשך מספר שעות, כך שהוא מפשיר בהדרגה. ורק אז הוא נלקח והשאיר בטמפרטורת החדר.
זה חשוב! אתה לא יכול להפשיר ירקות במיקרוגל - זה יהרוג את כל הויטמינים והם יהיו חסרי תועלת.
פירה גזר לפני השימוש, פשוט מחומם או לשים, ללא הפשרה, בתוך הדבק של ירקות אחרים מחומם דוד כפול או מיקרוגל.
גזר קפוא מעט שונה היתרונות שלהם מן אלה שנקטפו לאחרונה. וגם מנות של ירק כזה הם פשוט מעורר תיאבון. יתר על כן, אף אחד לא ירגיש את ההבדלים, ו hostess יהיה משמעותי לחסוך זמן בהכנת צהריים או ארוחת ערב. אחרי הכל, כל מה שנדרש מהם - לקבל שקית מהמקפיא.
