כולנו אוהבים ליהנות ריבה טעים בחורף. להכנת שלה נעשה שימוש במגוון של פירות וגרגרים. המאמר שלנו יציג מספר אפשרויות ריבת דומדמניות, לפיו כולם יוכלו לבשל את האוכל הטעים בבית.
הכנת דומדמניות
תחילת הבישול היא שלב חשוב - הכנת הגרגרים עצמם. לרוב המתכונים אתה יכול למצוא הערה כי אתה צריך לבחור פירות בוגרים מעט, שכן יש להם עור צפוף יותר גרגרי אלסטי. זאת בשל העובדה כי זה דומדמניות מכיל פקטין ביותר, אשר יש צורך gelling. עם זאת, לפעמים כבר דומדמנית בשלה ניתן להשתמש.
זה חשוב! דומדמניות מכיל הרבה סיבים, כך אנשים שאובחנו עם כיב או דלקת קיבה לא צריך להיסחף עם זה ברי.
באופן כללי, הכנת פירות יער כולל בשלבים כאלה:
- מיון - יש צורך למיין את הפירות ולהפריד בין הרעים לבין אלה המתאימים לבישול;
- הסרת זנב;
- שטיפת פירות;
- ייבוש של פירות.
לפעמים לבישול להשתמש גרגרים קפואים. במקרה זה, אתה צריך להפשיר אותם תחילה. לשם כך ניתן להשתמש בשתי דרכים. הראשון הוא לשים את הגרגרים במחבת, לכסות אותם עם סוכר ולהשאיר במקרר בן לילה. במהלך תקופה זו, הם להפשיר. השיטה השנייה היא להכין סירופ סוכר עבה, שבו אתה צריך לשפוך גרגרים קפואים. אחרי כמה שעות הם יהיו מתאימים לבישול.למד עוד על תכונות ושיטות מועילות של קצירת דומדמניות, כמו גם ללמוד על המתכונים הטובים ביותר להכנת ריבת דומדמניות.
ריבת דומדמניות ירוקה: מתכון
אנו מציעים לכם מתכון ריבה מדומדמניות ירוקות.
מלאי ומכשירים למטבח
כדי לבשל עדינות, כדאי להכין את הפריטים הבאים מראש:
- קערות;
- סיכת ראש;
- סכין;
- בנקים;
- כריכות;
- כפית;
- מסננת;
- סקופ
חומרים נדרשים
לבישול תזדקקו למוצרים הבאים:
- דומדמניות ירוקות בוסר - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
- עלי דובדבן - 20-25 חתיכות;
- מים - 1.5 כוסות.
מתכון צעד אחר צעד
אנו מציעים לך להכיר את השלבים של קבלת ריבת דומדמניות ירוקה:
- ברי צריך להיות שטף ללא זנבות.
- ואז להסיר את הזרעים מהם. לשם כך, חתך נעשה בצד אחד הזרע הוא נלקח עם סיכה או סיכה.
- לאחר מכן, גרגר פירות נשטפים - זה יעזור לחסל את הזרעים הנותרים.
- ואז לנקז את המים. גרגרים טהורים יוצקים בקערה. עלי הדובדבן. על גבי פירות יער להניח את עלי הדובדבן בטעם ולשמר את הצבע הירוק. הם עושים זאת על ידי לסירוגין שכבות: פירות יער, ואז משאיר, ואז שוב פירות יער, עלים, וכן הלאה. השכבה האחרונה צריכה להיות מורכבת של עלים. השאירו קערה עם גרגרים ועלים במשך 5-6 שעות.
- הסר את העלים ואת להשליך את פירות יער במסננת.
- יוצקים מים לתוך הכיור ולהצית אותו. כאשר המים רותחים, אנחנו שופכים סוכר לתוכו. מביאים 2 פעמים לרתיחה.
- יוצקים את סירופ הדומדמניות ומכבים את הגז, מערבבים, משאירים את הגרגירים בסירופ במשך 3-4 שעות.
- אנחנו מדליקים את הגז ומניחים עליו מכולה עם פירות וסירופ, מביאים לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות.
לכבות את הגז, לעזוב למשך 5-6 שעות. חזור על זה 2-3 פעמים. כאשר הקצף מופיע, אנו מסירים אותו. - מגניב את האגן עם עדינות באגן עם מים קרים.
- לעקר את הצנצנות, לנגב אותם יבש. לשפוך מסה קרה בצנצנות. אנחנו מסובבים אותם בכובע סטרילי יבש.
לכבות את הגז, לעזוב למשך 5-6 שעות. חזור על זה 2-3 פעמים. כאשר הקצף מופיע, אנו מסירים אותו.
גלה כיצד לעקר צנצנות בבית.
דובדבן אדום
שקול איך לעשות מעדן דומדמניות אדום.
מלאי ומכשירים למטבח
לפני תחילת תהליך זה מעניין אתה צריך להכין:
- קערות;
- קיסם;
- בנקים;
- כריכות;
- כפית;
- את המחבת.
חומרים נדרשים
יהיה עליך:
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
מתכון צעד אחר צעד
כדי להכין מעדן טעים, חשוב מאוד לעקוב אחר צעד אחר צעד המלצות.
אתה יודע? על פי האגדה, כשקתרינה השנייה ניסתה את ריבת הדומדמניות הירוקה, היא התרשמה כל כך מהטעם ומהצבע היפה שלה, שהציגה את טבעת האזמרגד שלה לטבח. מאז, מעדן זה נקרא אזמרגד.
אנו מציעים לכם מתכון מפורט.
- לשטוף ולמיין את הדומדמניות.
- אנחנו חודרים את הגרגרים עם קיסם דרך ומכניסים אותם לתוך המנה, שבו נבשל את הפרי.
- לישון סוכר דומדמניות ולהשאיר במשך כמה שעות.
- שים את הטנק על תנור הגז, מביאים לרתיחה.
- מרתיחים במשך 5 דקות, להסיר את הקצף.
- השאירו לטפל בטמפרטורת החדר להתקרר (6-8 שעות). מרתיחים שוב את הריבה.
- לעקר את הצנצנות. שמנו את הריבה על הגדות, מכסים בעפעפיים מוכנים היטב.
- אנחנו מסובבים את הפחיות ומסתלקים בתנוחה זו עד קריר.
היכרות עם מתכונים להכנת ריבה: דומדמניות אדומות ושחורות, ג 'לי אדום ג' לי; ריבת דובדבנים עם אבנים וריבת דובדבנים לבנה; תפוחים, חבושים, תותים פראיים, תותים, מלונים, עגבניות.
ריבה עם תפוזים ולימון
שקול בפירוט את המתכון ריבה עם תוספת של הדר.
מלאי ומכשירים למטבח
במהלך הבישול תזדקק ל:
- מספריים;
- קערות;
- Size URL
- סכין;
- מטחנות בשר או בלנדר;
- בנקים;
- כריכות;
- סקופ
חומרים נדרשים
כדי להפוך ריבה אתה צריך את הרכיבים הבאים:
- דומדמנית - 1 ק"ג;
- לימון - מחשב אחד;
- כתום - מחשב אחד;
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.
מתכון צעד אחר צעד
- אנחנו רוחצים את הגרגרים וחותכים את הזנבות במספריים.
- לימון לחתוך לפרוסות ולהסיר את הזרעים. חותכים את זנבות את פרוסות לימון. מורחים את הפרוסות במטחנת בשר.
- הסר קליפה כתום. לשבור את התפוז לפרוסות ולהסיר את העצמות.
- אנחנו מסובבים לימון ותפוז במטחנת בשר. אנחנו מסובבים את הדומדמניות במטחנת הבשר. מערבבים את התערובת.
- יוצקים סוכר לתוכו. עזבו במשך 30 דקות.
- אנחנו מניחים את המחבת עם ריבה על הגז, מביאים לרתיחה, מורידים את הטמפרטורה, מסירים את הקצף.
- מרתיחים את התערובת, להסיר את הקצף.
- לשפוך את המסה החמה בצנצנות מעוקרות. אנחנו לסובב אותם עם כובעים מעוקרים.
- אנחנו הופכים את הבנקים ומחכים 10-12 שעות עד שהם מתקררים.
מרתיחים במשך 10 דקות. לכבות את הגז ולהשאיר למשך 5 שעות.
ספייס ג'אם
אם אתה רוצה לתת טעם מיוחד כדי ריבה, אתה צריך להוסיף מרכיבים יוצאי דופן אליו.
זה חשוב! ריבה תזונתיים אינו מכיל סוכר, ולכן לא ניתן לאחסן במשך זמן רב. רול זה צריך להיות בלעדי צנצנות סטריליות ולהיות בטוח לשים במקרר.
לדוגמה, תבלינים עם תבלינים הם מאוד פופולרי, המתכון של אשר ינתן להלן.
מלאי ומכשירים למטבח
במהלך הבישול תזדקק ל:
- Size URL
- שוחה;
- מחט או קיסם;
- קערות.
חומרים נדרשים
אם תחליט להשתמש במתכון זה, יהיה עליך:
- דומדמנית - 1 ק"ג;
- מים - 1.5 ליטר
- סוכר - 1.35 ק"ג
- חומצת לימון - 2 כפית;
- צימוקים - 200 גרם;
- קינמון - 0.5 כפית;
- זנגביל הקרקע - 0.5 כפית;
- סוכר וניל - 1 כפית.
מתכון צעד אחר צעד
אנו מציעים לך מתכון שלב אחר שלב של בישול:
- יוצקים לתוך מיכל של 1.5 ליטר מים, להרתיח. יוצקים בו 150 גרם סוכר.
- מוסיפים 2 כפית חומצת לימון. אנחנו מתערבים, לחכות עד שהסוכר מתמוסס.
- דומדמנית חודרת עם מחט או קיסם. יוצקים את הפרי לתוך סירופ רותח ומכבים את האש. השאירו את הפרי במשך שתי דקות בסירופ חם.
- להזיז עם גרגרי גרגר במיכל עם מים קרים.
- הנוזל הנותר מוזג למכל אחר. ואז לשפוך 300 מ"ל של נוזל זה לתוך סיר נקי.
- מוסיפים 1.2 ק"ג סוכר, מערבבים. להדליק אש קטנה, לשים את המחבת על זה.
- אנחנו מחכים שהסוכר יתמוסס. מוסיפים צימוקים לסירופ רותח, מערבבים.
- הוסף קינמון, זנגביל הקרקע, לערבב שוב.
- מוסיפים דומדמניות למחבת, מכבים את האש.
- השאירו את המסה במשך 5 שעות כדי להתקרר, לא לכסות את זה עם מכסה, אבל לכסות אותו עם קלף או עיתון.
- אז אנחנו שולחים את המסה לקור במשך 5 שעות.
- מרתיחים.
- השאירו במשך 5 שעות לפני הקירור.
- מוסיפים את המסה של סוכר וניל.
- מביאים לרתיחה, לבשל במשך 8-10 דקות, לכבות.
- מגניב את המסה.
- ריבה לשפוך קר בצנצנות מעוקרות, מכסים מעוקרים קרוב.
מה עוד אתה יכול להוסיף לטעום טעם
כדי להכין מעדן דומדמניות טעים, אתה יכול להוסיף מרכיבים עזר שונים. הפופולרי ביותר ביניהם הוא:
- תפוזים;
- אשכולית;
- לימונים;
- מנדרינות;
- תותים;
- אגוזי מלך;
- פטל;
- אגסים;
- בננות;
- קיווי
לעתים קרובות זה מתורגל להוסיף עלי דובדבנים כדי ריבה. הודות להם, המנה מקבל טעם נהדר, ארומה, צבע יפה. 
איפה המקום הטוב ביותר לאחסון ריבה
על מנת שהמיסה המוגמרת תעמוד זמן רב ככל האפשר ולא תתדרדר, יש לפעול לפי כללי האחסון שלה.
ריבה, אשר לא ניתן לטפל בחום, מכיל הרבה יותר חומרים מזינים וויטמינים, אבל זה צריך להיות מאוחסן במקרר או במרתף קריר לא יותר מ 12 חודשים.
אם הריבה מבושלת, יש לאחסן אותה במקום קריר כהה, בעוד שחיי המדף עולים מעט - עד 24 חודשים.
אנו ממליצים לך לקרוא על שיטות של דומדמניות winterizing, yoshty, תפוחים, אגסים, שזיפים, דובדבנים, דובדבנים, משמשים, תותים, אוכמניות, chookberries, אוכמניות, אשחר הים.
טיפים שימושיים עבור hostesses
ללא ספק, כל עקרת בית יש סודות משלה של ריבה, אשר לעתים נדירות הם מגלים. אם אתה רוצה את המעדן מבושל להיות טעים, יפה ובריא, אנו מציעים לך כמה המלצות:
- כדי לשמור על צבע עשיר של פירות יער, להוסיף 10-15 דובדבנים טריים אל המים ומרתיחים אותם, רק אז מוסיפים את הדומדמניות למים;
- כדי שהפרי יספוג את הסירופ, הם צריכים להיות פירסינג עם מחט או קיסם;
- משאירים את הדומדמניות בסירופ כדי להחדיר, לא מכסים אותו במכסה, ואז פירות יער יהיה רטוב היטב ולא יהיה מראה מקומט;
- בתהליך של בישול הקפד להסיר את הקצף - אם לא, הריבה יכול תסיסה.
דומדמנית היא ברי המכיל כמות עצומה של ויטמינים. במהלך העונה, אתה צריך לנסות לאכול כמה פירות אלה ככל האפשר, וגם להכין את החורף כדי למלא את המחסור של חומרים בריאים במהלך העונה הקרה.
