הביקוש למוצרי תפוחי אדמה עונתיים נותר גבוה במהלך השנה. אם אזורי האחסון אינם נצפים, פקעות לאבד את הטעם והאיכות שלהם, להיות רך, מצומק וחושך. כדי לגדל יבול טוב של תפוחי אדמה, אתה צריך לעבוד קשה.
כמו כן חשוב לספק לו תנאים נוחים לאחסון נאות. אחרי הכל, תפוחי אדמה חייבים לשמור על תכונות התזונה שלהם הטעם עד הקציר החדש, כי אנחנו משתמשים בו למזון כל השנה. עם אחסון נאות בתנאים נאותים, זה לא קשה מאוד להשיג. לכן, לפני לשים ירקות לאחסון, הכל צריך להילקח בחשבון. הכנת תפוחי אדמה. אחסון לטווח ארוך של תפוחי אדמה בדירה בחורף יכול להיות מובטחת רק על ידי הכנה נאותה.
תנאים
טמפרטורה
אם הטמפרטורה גבוהה יותר, פקעות יתחילו "להתעורר", להתכונן האביב נטיעה.
תהליך של "התעוררות" פקעות תפוחי אדמה:
עיניים מתעוררות.- לגדל נבטים.
עיניים מתעוררות.וגם בקלף (בשכבה העליונה) מתחיל לצבור סולנין (חומר רעיל). אם הטמפרטורה קרובה ל 0 מעלות, אז זה ישפיע באופן משמעותי על הטעם של תפוחי אדמה. הוא יהיה טעם מתוק שיכול לקלקל את הטעם של כל מנה.
זאת בשל העובדה כי עמילן הופך סוכר בטמפרטורה נמוכה, בעוד תפוחי אדמה קפואים מעט מתחילים להתדרדר מהר מאוד.
לחות אוויר
דרישות לחות האוויר במהלך אחסון תפוחי אדמה:
- לחות אופטימלית צריכה להינתן ברמה של 80-85%, עם פרמטרים כאלה, פקעות לא "להתייבש", כלומר, הם לא לאבד את המסה שלהם במהלך האחסון.
- עם אוויר יבש, את הטעם של תפוחי אדמה לקלקל, פקעות להיות יבש איטי, עסינות נעלמת.
- אם, לעומת זאת, במחסן הירקות תהיה לחות גבוהה מדי, אז את המראה של מחלות פטרייתיות נרקב של גידולי שורש אפשריים.
אחר
תנאי אחסון תפוחי אדמה:
- אוורור חייב להיות מובטח.
- זה לא מותר למלט את תחתית חנות הירקות, לכסות אותו עם ריצוף, לינוליאום וחומרים דומים אחרים, כי הלחות יהיה בקלות לצבור עובש יופיע בהדרגה. עדיף למלא את התחתונה בחול, או חצץ דק או חלוקים (חומרים לספוג לחות היטב).
- שבועיים לפני הנחת מחסן הירקות של פקעות, זה חייב להיות מחטא. לאחר כל טיפול, יש צורך לסגור את הכספת במשך יומיים ולאחר מכן האוויר אותו ביסודיות.
- אנחנו לא יכולים לאפשר אור שמש ישיר ליפול על תפוח האדמה, בגלל זה הוא יתחיל לצבור כשלעצמו גליקוזיד רעיל (להפוך ירוק), זה יהיה בלתי אפשרי לאכול אותו.
- לא "שכנים" אינם רצויים היבול הזה שורש, היוצא מן הכלל היחיד יכול להיות עבור סלק (עדיף להפיץ אותם על גבי תפוח אדמה) - זה נוח "שכן".
סלק מושלם סופג לחות עודפת, בעוד השורש הזה לא מזיק.
- אם אתה צריך להסיר תפוחי אדמה רקובים, אז אתה צריך להסיר לא רק פקעת אחת, אבל גם אלה שהיו שוכבים ליד (במגע קרוב, כל פקעות הסמוך נגועים זיהום, גם אם הם נראים בריאים).
- יש צורך למנוע את החדירה לתוך החנות מבחוץ של מזיקים שונים: חולדות, עכברים שבלולים.
קשיים באחסון תפוחי אדמה הם בשל עמילן ומים, אשר נמצאים בכמויות גדולות פקעות.
שלבים
ישנם כמה שלבים חשובים עיקריים של אחסון תפוחי אדמה באחסון, וכל אחד מהם יחייב יצירת מצבים שונים של לחות וטמפרטורה.
- הראשון - מיד לאחר הקציר, יש צורך למיין את פקעות תפוחי אדמה לייבש אותם. משך תקופה זו יהיה בין 7 ל -12 ימים. הטמפרטורה הנדרשת בשלב זה צריכה להיות בין 15 ל 17 מעלות.
- שנית - זוהי תקופת הריפוי כביכול, כלומר, התקופה שבה כמה פציעות לרפא, כמו גם את ההבשלה של פקעות. הטמפרטורה כאן יש להעלות ל 20 מעלות ואת לחות האוויר צריך להיות בטווח של 90-95%.
- שלישית - יתר על כן, לפני הנחת תפוחי אדמה לאחסון לטווח ארוך, יש צורך לקרר אותו. הטמפרטורה צריכה להיות מופחתת בהדרגה (כל יום ב 0.5 מעלות) ולהביא אותו ל 3 מעלות.
- רביעית - תקופת האחסון העיקרית. לחות נדרש בשלב זה צריך להישמר על 80-85%. עם אוורור תקופתי, כאשר האוויר הפנימי והחיצוני מתערבב, זה פשוט כמו להשיג ביצועים אופטימליים.
- חמישית - לפני תחילת חפירת תפוחי אדמה, לחמם את פקעות. זה יגן עליהם מפני נזק מכני מיותר, כמו תפוחי אדמה צוננים הם שבירים למדי.
שיטות ארגון אחסון בחורף
בכמות גדולה
זו שיטת אחסון נחשב הפשוטה ביותר, כי זה לא דורש שום הוצאות הון מיוחדות.
בדרך כלל, שיטה זו משתמשת צינורות אוורור חצי עגול.
השיטה עיקר מאפשר:
- קל לטעון ולפרוק תפוחי אדמה;
- לנצל במלואו את שטח הרצפה כולו שמיש.
דרך מכולה
היתרונות של אפשרות אחסון זו הם:
- בחדר אחד ניתן לאחסן סוגים שונים של תפוחי אדמה.
- היכולת לארגן משלוח הדרגתי לצרכן (לאורך כל העונה). אחרי הכל, את המכולות (בכמות הנכונה) ניתן להעביר חלקית להתחמם לפני המשלוח, ואילו השאר להישאר מקורר בשלב זה.
כמה זמן יכול המניות האחרונות?
משך האחסון של השורש תלוי במגוון:
- תפוחי אדמה של זנים מוקדמים ניתן לאחסן לא יותר מ 5 חודשים, עד דצמבר עדיף להשתמש בו.
- באמצע העונה באמצע אמצע זנים מאוחסנים כ 5-7 חודשים.
- זנים מאוחר לא יכול לאבד את התכונות שלהם במשך 10 חודשים, בתנאי את התוכן הנכון.
תפוחי אדמה צריך להיות מאוחסן רק עם קליפה בשלה. אחסון תפוחי אדמה במרתף או במרתף היא הדרך הנפוצה ביותר. מומלץ גם לבודד תפוחי אדמה עם קונסטרוקציות עץ מבטון או קירות מרתף לבנים.
כתוצאה מכך, אנו יכולים לומר זאת אם תרצה, תפוחי אדמה ניתן לשמור שלם שלם עד הקציר הבא. רק צריך לעשות קצת מאמץ בשביל זה. ובזכות חנויות ירקות מודרניות, המבוססות על טכנולוגיות חדשות, מערכות אוורור אוטומטיות לשורש יוצרים בקלות תנאים אופטימליים לאחסון.
